酒店咖啡廳服務(wù)員年終工作總結(jié)范文

第頁共頁酒店咖啡廳效勞員年終工作總結(jié)范文酒店咖啡廳效勞員年終工作總結(jié)范文〔一〕記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無法形容，等順利效勞完客人的時(shí)候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出過失。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得快樂之極，便有了傳說中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)靦腆的表情，后來時(shí)間過得很快，已經(jīng)在x咖啡廳實(shí)習(xí)完了。很快樂能參加x屆的廣交會(huì)實(shí)習(xí)。在這個(gè)充滿期許而又短暫的實(shí)習(xí)征途當(dāng)中，雖然是簡單的效勞生的工作，但要成為高素質(zhì)的效勞生也不簡單，因?yàn)槭菑V交會(huì)，所以每天要面對(duì)來自世界各地的客人，我們必須處變不驚，沉著地滿足客人的要求，必須懂得一些禮儀和外語。記得剛下第一張單的時(shí)候，心里緊張得無法形容，等順利效勞完客人的時(shí)候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時(shí)就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出過失。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得快樂之極，便有了傳說中的小費(fèi)，第一次收到小費(fèi)，還真不知道怎么回事，因?yàn)椴辉谖业念A(yù)期中，只記得當(dāng)時(shí)靦腆的表情，后來通過跟別的同學(xué)交流才發(fā)現(xiàn)收到小費(fèi)的時(shí)候要很快樂大方地承受。更多實(shí)習(xí)報(bào)告盡在：最開心的時(shí)候就是客人要求跟我們拍照紀(jì)念。當(dāng)然也有的客人很刁難，點(diǎn)餐的時(shí)候諸多要求，但是我們也只有一一滿足他們的要求。去茶水間休息的時(shí)候和吃飯的時(shí)候，跟主管們和同學(xué)們一起相處，有說有笑的，是一天中最開心的。我的工作是效勞員。很多人肯定瞧不起這個(gè)職務(wù)，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都可以干好，其實(shí)不是。效勞員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要開心微笑。我們效勞員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點(diǎn)，酒水的名字、度數(shù)，效勞客人，還要管理好自己所分配的餐具，對(duì)自己所管轄的區(qū)域保持干凈還要擦洗玻璃杯，早上還得清掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做效勞員我學(xué)到最重要的一點(diǎn)就是禮貌。我們剛?cè)r(shí)不怎么和人打交道，經(jīng)理就常常叫我們看見客人都得說：“您好！”，同事之間可以說：“您好！”、“你辛苦了！”之類的話。經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批評(píng)。開場時(shí)我們覺得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說只要看到人就條件放射說出“你好！”這樣的才可以。后來漸漸的習(xí)慣成自然了，以致于聽見叫效勞員的就說“你好！有什么需要幫助的？”有時(shí)候在超市或別的商場聽見別人叫效勞員還以為叫自己呢。我們?cè)谠谂u(píng)和鼓勵(lì)中不斷改善自己。這段時(shí)間的理論，雖然不是選的我們的專業(yè)部門，但是從中我還是學(xué)到了不少對(duì)以后工作有用的東西，比方說心理素質(zhì)的培養(yǎng)，耐力的考驗(yàn)，這都是我們以后的工作中要碰到的東西，我們的專業(yè)再好，沒有一個(gè)好的心理素質(zhì)和適應(yīng)社會(huì)的才能。也是不好在這個(gè)復(fù)雜多變的社會(huì)中立足的。從中我也理解到了自己的缺乏之處，在以后的學(xué)習(xí)中我會(huì)努力抓住這個(gè)學(xué)習(xí)的好時(shí)機(jī)，多學(xué)點(diǎn)東西，以便以后在社會(huì)中爭取自己的一席之位做充分的準(zhǔn)備。我相信成功始終會(huì)眷顧有準(zhǔn)備的人的。實(shí)習(xí)對(duì)我們來說是個(gè)新穎的事情，行前，教師也特別交待我們，因?yàn)槲覀兪谴髮W(xué)生，所以更要注意從基層做起時(shí)，不要眼高手低，不要在情緒上有抵觸。在這里每天的時(shí)間都是非常緊的，尤其是客人的頂峰期，沒有什么時(shí)間玩，天天都是做同一件事，你說不累，那是假的。在這里我懂得了許多，以前只是嘴上說說，如今真的感受到賺錢的不容易。想到父母為了養(yǎng)家，為了送我讀書是多么偉大的一件事，他們真的不容易。還懂得了，要做好一件事情，必需要有一定的意志，還要擅長學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)問題、多問幾個(gè)為什么會(huì)是這樣，你一定可以學(xué)到很多東西，養(yǎng)成多想多問的習(xí)慣，對(duì)以后的工作一定會(huì)有幫助的。感到了生活的充實(shí)和學(xué)習(xí)的快樂，以及獲得知識(shí)的滿足。真正的接觸了社會(huì)，使我們消除了走向社會(huì)的恐懼心里，使我們對(duì)將來充滿了信心，以良好的心態(tài)去面對(duì)社會(huì)。同時(shí)，也使我們體驗(yàn)到了工作的艱辛，理解了當(dāng)前社會(huì)大學(xué)生面臨的嚴(yán)峻問題，促使自己努力學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，為自己今后的工作奠定良好的根底。酒店咖啡廳效勞員年終工作總結(jié)范文〔二〕從20xx開場，一直到20xx。在咖啡廳算下來陸陸續(xù)續(xù)呆了一年，一開場天天擦桌子背菜單，一天也不說一句話，到后來大家很照顧我的教我拉花，天天插科打諢，呆的特別開心。一、堅(jiān)持什么開場的時(shí)候還打過退堂鼓，第一周去的時(shí)候，站在臺(tái)子旁邊就是幾個(gè)小時(shí)。不站在臺(tái)子旁邊就是擦椅子腿種種。和周圍的人都不大熟悉，只有一個(gè)小姐姐教我做一些事情，告訴我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都沒有。咖啡店生意也比擬冷清，沒什么顧客。我一開場下的決心其實(shí)就是不能半途而廢。我有時(shí)候總會(huì)想之前要是在某個(gè)節(jié)點(diǎn)繼續(xù)練下去合氣道了，或者高中沒有在第一個(gè)星期就放棄跟著教師畫畫，會(huì)有怎樣的結(jié)果，覺得自己之前半途而廢都是給自己找個(gè)時(shí)間不對(duì)，或者有更重要的事情之類的借口，然后不去做了，也有可能就是最開場的時(shí)候做的并不是很順，改變自己習(xí)慣的時(shí)間和環(huán)境，接觸了其他的人會(huì)不舒適，然后直接就放棄了。這次就想著看看假如繼續(xù)做下去會(huì)是什么樣子，會(huì)知道什么。事實(shí)證明生活真的充滿了未知，你永遠(yuǎn)不會(huì)知道發(fā)生什么。假如用邏輯來說的話，我如今所知道的事情，其實(shí)都是我所知道的經(jīng)歷來的，用我如今的經(jīng)歷是無論如何推斷不出來我還沒經(jīng)歷過的事情能給我?guī)碓鯓拥慕Y(jié)果。然后果不其然我得到了好多。其實(shí)就是一個(gè)小念頭來的，可能第一個(gè)星期之后我也沒有下多大的決心，說是一定要堅(jiān)持下去，只是說周一的時(shí)候剛好想要去，覺得沒有什么事情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后媽媽在旁邊嘀咕了一句那就接著去吧，然后就去了。二、環(huán)境和周圍人其實(shí)一直到如今我也覺得和周圍人融不到一起去，這次去咖啡廳，以及最近發(fā)生的其他事情給了我很大信心我是一個(gè)很得意，招人喜歡也很有趣的人。我有個(gè)缺點(diǎn)就是假如別人對(duì)我冷淡我會(huì)覺得是不是自己做錯(cuò)了什么，說錯(cuò)了話，我自己太了不會(huì)開玩笑，太無聊太沒深度，總而言之時(shí)時(shí)刻刻在計(jì)量自己說的話是不是暴露了什么缺點(diǎn)，自己是不是太過于內(nèi)向。在咖啡廳其實(shí)是一個(gè)完全沒有本錢的大的社交實(shí)驗(yàn)場所，當(dāng)然我是很真誠的去交朋友了，只是性質(zhì)上是這樣的。我發(fā)現(xiàn)一開場的排外，以及對(duì)方的冷漠，自己見到生人的不舒適，完全是對(duì)事不對(duì)人，inpersonal的。有的人可以自來熟，馬上跟周圍打成一片，那是他們的天賦和本領(lǐng)，但是絕大多數(shù)人還是會(huì)對(duì)生人產(chǎn)生或多或少的敵意，或者說是冷漠，自衛(wèi)的本能。甚至說，那些自來熟的人，假如碰見敵意非常深的人，也沒有方法一下就熟絡(luò)起來。也就是說，假如對(duì)方對(duì)我并沒有很熱情甚至表現(xiàn)出來敵意，那至少有九成幾率不是我的原因，不是因?yàn)槲也坏靡獠皇且驗(yàn)槲矣懭藚?，只是因?yàn)樗麄冏约河X得很生不舒適說話，這事一個(gè)自然現(xiàn)象。假如我自己不能很自如地開玩笑，不能像平常跟熟人一樣說段子聊天，那也跟我沒關(guān)系，這只是個(gè)人的本性而已，我不用自責(zé)。交往只要不怯懦不奇怪，不需要成心討好別人的，該熟起來的時(shí)間長了自然會(huì)熟起來，當(dāng)然前提是我自己不能做很討人厭的事情，而且也要體貼多為對(duì)方著想。心理不擁有太多負(fù)擔(dān)，因?yàn)檫@次最后我和大家都關(guān)系很好，大家都很喜歡我，我發(fā)現(xiàn)了我是個(gè)讓大家很喜歡的人。要融入一個(gè)圈子里面，真的需要時(shí)間的磨合，以及可以共同經(jīng)歷一些事情的運(yùn)氣。時(shí)間越長，那么一起經(jīng)歷特殊的事情的幾率也就越大，也就越有可能融入圈子成為好朋友。比方初中高中的時(shí)候只要性格不是很別扭，總有那么個(gè)死黨的圈子，因?yàn)榇蠹沂潜黄仍谝黄鸬?。假如相處的時(shí)間不夠長，那么假如碰見了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可以成為好朋友，只能說共同碰見這事情的幾率小一些了。其實(shí)還有一個(gè)問題就是假如在一起就是有很長時(shí)間，那么互相也就可以習(xí)慣不交流而相處不覺得為難的時(shí)間，這一點(diǎn)其實(shí)也很重要。如今想通了，那么將來也可以自己跟別人在一起不說話，也覺得____很舒適。要是最后真的不能打成一片，那只能說是沒有緣分圈子不一樣，面子上過得去就好了。三、咖啡和x教師咖啡上跟x教師學(xué)到了很多東西。x教師拉花很，看外表我第一反響就是孔乙己。x教師特別精瘦，一米七多一點(diǎn)的個(gè)頭，90多斤。腰板筆直，戴個(gè)長方形的小眼鏡兒，下巴平的但是頜骨非常直往里收縮。還沒見到他的時(shí)候店長說起來都是x教師什么都懂，拉花咖啡不懂問他。他的開場就是這樣，我腦子里立馬浮現(xiàn)了個(gè)方正的私塾先生的形象，沒想到真是不謀而合。一開場接觸的印象也是如此，其他的同事要么都跟我差不多大，邊聊邊玩做咖啡，并沒有很認(rèn)真；要么就是店長和經(jīng)理，比我大很多，以監(jiān)工的形象出現(xiàn)。仝教師一開場給我的感覺就是一個(gè)人在默默地調(diào)流速，認(rèn)真的做拿鐵的奇男子。只要有咖啡他在旁邊都會(huì)攔下來做，每一杯拿鐵都會(huì)拉花，每次做完咖啡都會(huì)把咖啡機(jī)清洗干凈。我一開場也仝教師仝教師的跟著叫，問他一些關(guān)于流速和咖啡的問題，發(fā)現(xiàn)他話并不多，只是把我問的東西解釋的非常清楚。這個(gè)方正的教師的形象一下就建立起來了。后來熟絡(luò)了，發(fā)現(xiàn)他是所有人里面話最多的一個(gè)，經(jīng)常有特別特別為難而且宏大的腦洞。嘴說起來叨叨個(gè)不停，而且經(jīng)常他自嗨然后腦洞無聊到?jīng)]方法往下接，這時(shí)候仁慈的我還是會(huì)勉強(qiáng)說兩三句哈哈，x就直接閃人跑了。不過x教師對(duì)咖啡的見解還是沒的說，因?yàn)榭Х瑞^生意會(huì)經(jīng)常的冷清，我就經(jīng)常和他靠在吧臺(tái)上聊他對(duì)咖啡的見解，他的體驗(yàn)和他之前的經(jīng)歷。四、拉花和夢閑聊時(shí)侯x教師還給我講了一些圈子內(nèi)的故事。我后來才知道咖啡拉花其實(shí)是80年代才出現(xiàn)的，比意式濃縮咖啡機(jī)出現(xiàn)的時(shí)間晚了很多，從歐美那邊興起來，如今技術(shù)好的大師都在亞洲這邊登峰造極。國內(nèi)拉花大賽第一名叫x哥，開了教室有不少徒弟，他的奶泡很有特點(diǎn)，就是又細(xì)又薄，靠他的手法只有他才能用，其別人用他的奶泡根本拉不出來。我的拉花很大程度上都是他手把手教出來的，他這方面一眼就能看出來我的缺點(diǎn)。比方說我拉樹葉的時(shí)候最后圖出不來，他一眼就掃出來我的奶缸離液面太遠(yuǎn)了。而我當(dāng)時(shí)還很困惑，我是有意識(shí)地把奶缸靠的液面特別近，甚至有的時(shí)候奶缸已經(jīng)觸碰到液面了。他一抓我，就知道是壺嘴其實(shí)離的還很遠(yuǎn)，但是我總以為很近。這種匠人目光的毒辣真是不能不佩服。后來他經(jīng)常喜歡問我一些我專業(yè)的問題，和關(guān)于國外的問題，能跟他說的我也毫無保存的跟他講了。包括國外的生活，吃飯飲食習(xí)慣，咖啡廳。以及數(shù)學(xué)的大的分支，計(jì)算機(jī)的原理，數(shù)學(xué)和計(jì)算機(jī)的關(guān)系等等。他都非常非常想知道，他跟我說他原來成績不好。我就很驚嘆于他竟然有這么強(qiáng)的求知欲，對(duì)于世界的渴望，因?yàn)槠鋵?shí)跟他聊很多東西都能聊起來個(gè)一星半點(diǎn)，他好似就讓我想起了一些文藝小說電影里面的主角，有著對(duì)外面無限的渴望，還有很大的想象力。我腦子里立即浮現(xiàn)出來一個(gè)星空的畫面，還有一群世界各地的蒙太奇穿插在一起，有照片，有電影特效，有動(dòng)畫，有畫。在電影后面的獨(dú)白，是一個(gè)孩子，一個(gè)青年對(duì)世界的無限的夢想，有一些是理性的，比方在xx草原上的斑馬和大象，x建筑；還有一些是不理性的，比方紐約有的一塵不染的地鐵，以及x的x的星巴克；更有一些非常奇幻的，就像xx稚嫩聲音用英文說出來的霍金的平行世界：那個(gè)最浪漫的被引發(fā)出來的從愛夢想愛自由的小鎮(zhèn)青年的夢中蹦出來的美妙的世界。x教師還說他有了孩子之后就沒怎么再去過時(shí)間抽屜，找老板插科打諢聊咖啡了。以及，后來我跟他們聊天才知道他們工資一個(gè)月才xx，我頓時(shí)覺得自己的生活已經(jīng)非常幸福了。非常感謝爸媽能給我出去上學(xué)的時(shí)機(jī)，甚至能給我這么好的生活。我這種人，知足是不可能的，我就想享受如今活在當(dāng)下不想這些事情。想努力的時(shí)候努力想呼吸的時(shí)候呼吸。酒店咖啡廳效勞員年終工作總結(jié)范文〔四〕20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上獲得了一定的成果，但也存在了諸多缺乏?；貞涍^去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、培訓(xùn)方面1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫助跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。5、對(duì)本班組進(jìn)展學(xué)習(xí)醬料制作。二、管理方面1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作那么，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20xx年傳菜全年離任人數(shù)x人，20xx年傳菜全年離任人數(shù)x人，20xx年是比擬穩(wěn)定的一年。三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。四、在操作方面的幾點(diǎn)1、人手缺乏，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，表達(dá)不了本公司的精華。2、由于國家的興隆，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會(huì)干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為別人換位考慮，做今天的我真難?。?、為什么