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文檔簡介

自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)營養(yǎng)學(xué)考前密押卷1

一、選擇題

1、蔬菜類食物主要供應(yīng)()

A.必需脂肪酸

B.膳食纖維

C.維生素

D.能量

E.礦物質(zhì)

2、屬于純熱能食物的是()

A.酒類

B.水果

C.食鹽

D.白糖

E.動植物油

3、葉酸缺乏可能導(dǎo)致()

A.巨幼紅細(xì)胞貧血

B.牙齦出血

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.肥胖癥

E.高同型半胱氨酸血癥

4、人體的必需脂肪酸是()

A.花生四烯酸

B.DHA

C.亞油酸

D.a——亞麻酸

E.EPA

5、胃腸外養(yǎng)分的常見并發(fā)癥有()

A.誤吸

B.腹瀉

C.肝損害

D.氣胸

E.靜脈炎

6、以下哪些成分屬于不行溶性膳食纖維?()

A.果膠

B.樹膠

C.木質(zhì)素

D.半纖維素

E.纖維素

7、下列水果中維生素C含量豐富的有()

A.獼猴桃

B.蘋果

C.香蕉

D.鮮棗

E.葡萄干

8、人體能量消耗主要用于()

A.基礎(chǔ)代謝

B.體力活動

C.食物特別動力作用

D.生長發(fā)育

E.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

9、下列屬于脂溶性維生素的是()

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

10、腸外養(yǎng)分常見并發(fā)癥有()

A.靜脈炎

B.腹瀉

C.肝損害

D.氣胸

E.誤吸

11、乳類蛋白質(zhì)的主要組成為()

A.乳清蛋白

B.球蛋白

C.谷蛋白

D.酪蛋白

E.醇溶蛋白

12、蔬菜水果類食物主要能供應(yīng)()

A.膳食纖維

B.脂肪酸

C.維生素C

D.能量

E.有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)

13、常見胃腸外養(yǎng)分的并發(fā)癥有()

A.酸中毒

B.高氨血癥

C.高氯血癥

D.高磷血癥

E.黃疸

14、中國居民膳食結(jié)構(gòu)存在的主要問題是()

A.脂肪攝入過多

B.食鹽攝入過多

C.奶類食物攝入偏低

D.谷類攝入不足

E.鈣、鐵、維生素A等微量養(yǎng)分素?cái)z入不足

15、下列維生素中不溶于水的有()

A.煙酸

B.維生素A

C.維生素D

D.葉酸

E.維生素E

16、蔬菜水果類食物主要能供應(yīng)()

A.膳食纖維

B.脂肪酸

C.維生素

D.能量

E.蛋白質(zhì)

17、常見胃腸內(nèi)養(yǎng)分的并發(fā)癥有()

A.腹瀉

B.高鉀血癥

C.惡心和嘔吐

D.便秘

E.誤吸入呼吸道引起肺部感染

18、下列食物蛋白質(zhì)屬于完全蛋白的是()

A.蛋類中的卵白蛋白

B.小麥中的麥膠蛋白

C.玉米中的玉米膠蛋白

D.肉皮中的膠質(zhì)蛋白

E.大豆中的大豆蛋白

19、影響蔬菜中鈣汲取的物質(zhì)是()

A.植酸

B.維生素

C.草酸

D.膳食纖維

E.皂苷

20、屬于不行溶性膳食纖維的是()

A.蔗糖

B.木質(zhì)素

C.樹膠

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