2023春高中化學第4章命中的基礎有機化學物質第3節(jié)蛋白質和核酸課后素養(yǎng)演練新人教版選修5

PAGE蛋白質和核酸基礎鞏固一、選擇題1．關于氨基酸的以下表達中，不正確的選項是eq\x(導學號46302709)(D)A．氨基酸都是晶體，一般能溶于水B．氨基酸都不能發(fā)生水解反響C．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反響生成鹽D．天然蛋白質水解最終可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多種氨基酸解析：氨基酸熔點較高，室溫下均為晶體，一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚；氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反響生成鹽；氨基酸分子間能發(fā)生成肽反響，但氨基酸都不能發(fā)生水解反響；天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物是多種α-氨基酸。2．L-多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合征的治療，其結構簡式如下：，這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。以下關于L-多巴酸堿性的表達正確的選項是eq\x(導學號46302710)(C)A．不能與濃溴水反響，但能與強酸、強堿反響B(tài)．能與濃溴水反響，但不能與強酸、強堿反響C．既能與濃溴水反響，又能與強酸、強堿反響D．只有酸性，沒有堿性解析：分析此有機物，可知其分子中含有酚羥基官能團，所以能與濃溴水發(fā)生鄰、對位上的取代反響，含有—NH2和—COOH兩種官能團，具有兩性，所以能與強酸、強堿反響，并且還能與其他物質如Na、Na2CO3等物質反響。3．既能和鹽酸反響又能和燒堿溶液反響的化合物是eq\x(導學號46302711)(C)①Al②Al2O3③硬脂酸鈉④Al(OH)3⑤Na2HPO4⑥谷氨酸⑦CH3COONH4⑧Fe(NO3)2A．①②③④⑤⑥⑦ B．②④⑤⑥C．②④⑤⑥⑦⑧ D．②③④⑥⑦解析：既能與酸反響又能和堿反響的單質有Al，化合物通常有兩性氧化物、兩性氫氧化物、弱酸的酸式鹽、弱酸的銨鹽及氨基酸。Fe(NO3)2可以和堿形成Fe(OH)2沉淀，F(xiàn)e2＋在NOeq\o\al(－,3)、H＋共同作用下可以發(fā)生氧化反響。4．某含氮有機物C4H9NO2有多種同分異構體，其中屬于氨基酸的異構體數(shù)目有eq\x(導學號46302712)(C)A．3種 B．4種C．5種 D．6種解析：氨基酸分子中一定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，根據(jù)化學式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，剩余基團為“—C3H6”當烴基“—C3H6”。當烴基“—C3H6”。5．在有機化合物中，假設一個碳原子連有4個不同的原子或原子團，那么這個碳原子稱為“手性碳原子〞。有手性碳原子的物質具有光學活性。以下物質中不具有光學活性的是eq\x(導學號46302713)(B)A． B．氨基乙酸C．α-氨基丙酸 D．解析：氨基乙酸的α碳上有兩個氫原子，不滿足“手性碳原子〞的結構條件。6．褪黑素是一種內(nèi)源性生物鐘調(diào)節(jié)劑，在人體內(nèi)由食物中的色氨酸轉化得到。以下說法不正確的選項是eq\x(導學號46302714)(D)A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成內(nèi)鹽，具有較高的熔點B．在色氨酸水溶液中，可通過調(diào)節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出C．在一定條件下，色氨酸可發(fā)生縮聚反響D．褪黑素與色氨酸結構相似，也具有兩性化合物的特性解析：此題考查有關氨基酸的根底知識。氨基酸熔點較高的原因是氨基酸分子中的—NH2與—COOH相互中和形成了內(nèi)鹽，故A選項正確；調(diào)節(jié)溶液的pH，當氨基酸中兩性離子濃度最大時，氨基酸的溶解度最小，進而結晶析出，故B選項正確；氨基酸含官能團—NH2和—COOH，可發(fā)生縮聚反響生成聚酰胺類有機高分子，故C選項正確；褪黑素分子結構中不含—COOH，與色氨酸的結構顯然不相似，只具有堿性不具有酸性，故D選項錯誤。7．(2022·甘肅局部重點中學聯(lián)考)某有機物M的結構簡式如下：以下有關M的表達中正確的選項是eq\x(導學號46302715)(D)A．M的分子式為C12H15O5N2B．M可以發(fā)生水解反響、中和反響、加成反響、消去反響C．M的水解產(chǎn)物中一定含有醇類D．1molM最多可以與1L4mol/L的NaOH溶液完全反響解析：此題考查有機物的結構與性質，意在考查考生對官能團性質的掌握。難度中等。A項，由結構簡式可以得出該分子中含有14個H，錯；B項，該分子中含有酯基和肽鍵，可以發(fā)生水解反響，含有羧基，可以發(fā)生中和反響，含有苯環(huán)，可以發(fā)生加成反響，但不能發(fā)生消去反響，錯；C項，水解產(chǎn)物有酚，無醇，錯；D項，與NaOH溶液反響時，每摩爾羧基、肽鍵和酯基各需要1molNaOH，酯水解生成的酚還要繼續(xù)消耗1molNaOH，正確。二、非選擇題8．(2022·寧波月考)分子式為C7H7NO2的有機物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯環(huán)。eq\x(導學號46302716)(1)A、B、C三種有機物既能溶于強酸又能溶于強堿，那么A、B、C的結構簡式：(2)D、E、F既不溶于強酸又不溶于強堿，那么D、E、F的結構簡式：解析：(1)既溶于強酸又溶于強堿，那么應含有—NH2和—COOH。(2)假設強酸強堿都不溶，那么應該含有—NO2。9．答復以下問題：eq\x(導學號46302717)(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質的方法有__鹽析__和__滲析__。(2)雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是__H2S__，說明蛋白質中含有__硫__元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為__重金屬鹽會使蛋白質變性__。(4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)__黃__色，這是由于濃硝酸和蛋白質發(fā)生了__顏色__反響的緣故。(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進行__灼燒__，這是因為__真絲是蛋白質，灼燒時有燒焦羽毛的氣味__。解析：(1)提取蛋白質的方法可以從兩方面考慮，一是讓蛋白質沉淀出來，一是讓其他物質別離出去；(2)雞蛋腐爛時，蛋白質分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味；(3)重金屬離子會使蛋白質變性；(4)蛋白質可與濃硝酸等許多試劑發(fā)生特殊的顏色反響；(5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質，兩者灼燒時的氣味不同。10．某化學興趣小組欲研究當酶的濃度一定時，反響速率(v)與反響物濃度(c)、溫度(T)的關系。以下兩個圖像是根據(jù)實驗畫出的。試根據(jù)圖像答復以下問題：eq\x(導學號46302718)(1)圖Ⅰ中，反響物到達某一濃度時，反響速率不再上升，其原因是__酶的數(shù)量有一定限度__。(2)圖Ⅱ中，A點所對應的溫度稱為__最適宜溫度__。(3)圖Ⅱ中，A點到B點曲線急劇下降，其原因是__隨溫度升高，酶的活性下降__。(4)將裝有酶與反響物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃的水浴鍋內(nèi)，20min后取出轉入37℃的水浴鍋中保溫，兩試管反響速率變化分別為：甲__反響速率加快__，乙__反響速率根本不變或幾乎為零__。解析：(1)由圖Ⅰ分析，反響物濃度增大到一定限度，反響速率增大幅度減緩，說明此時決定化學反響速率的主要因素是酶的濃度。(4)75℃時，酶變性，失去催化作用。如果沒有酶反響不能進行，那么反響速率為零。素能拓展一、選擇題1．糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下表達正確的選項是eq\x(導學號46302719)(B)A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反響和水解反響D．蛋白質溶液遇硫酸銅溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水解析：植物油中含有碳碳不飽和鍵，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反響；蛋白質遇重金屬鹽溶液發(fā)生變性，是不可逆過程。2．某氨基酸的相對分子質量小于200，且氧的質量分數(shù)約為0.5，那么其分子中碳的個數(shù)最多為eq\x(導學號46302720)(B)A．5個 B．6個C．7個 D．8個解析：該氨基酸的相對分子質量小于200，且氧的質量分數(shù)約為0.5，那么一個該氨基酸分子中最多含氧原子的個數(shù)為6，即為3個羧基，氨基酸的相對分子質量約為192，假設使分子中碳的個數(shù)最多，那么只能含有一個氨基，通過計算，最多含有6個碳。3．有一分子式為C8H14N2O5的二肽，經(jīng)水解得丙氨酸和另一種氨基酸X，那么X的化學式可能是eq\x(導學號46302721)(B)A．C3H7NO3 B．C5H9NO4C．C5H11NO5 D．C5H7NO4解析：水解方程式為C8H14N2O5＋H2O→＋X，根據(jù)質量守恒可得X的化學式。4．甘氨酸和丙氨酸以1：1的配比兩兩縮合后，得到的產(chǎn)物可能是eq\x(導學號46302722)(C)A．①② B．①②③C．①②③④ D．①②③④⑤5．農(nóng)業(yè)上用的殺菌劑波爾多液是由硫酸銅和石灰乳按一定比例配制而成，它可以防治植物病毒的原因是eq\x(導學號46302723)(D)A．硫酸銅使菌體蛋白質鹽析B．石灰乳使菌體蛋白質水解C．菌體蛋白溶于波爾多液D．銅離子和石灰乳使菌體蛋白質變性6．以下反響中生成或斷裂的不是C—N鍵的是eq\x(導學號46302724)(B)A．濃H2SO4和濃HNO3混合液和苯作用(60℃)B．由棉花制得纖維素硝酸酯C．蛋白質水解生成α-氨基酸D．氨基乙酸脫水(分子間)，生成肽解析：制取纖維素硝酸酯生成C—O鍵。7．有一種相對分子質量為M的多肽，經(jīng)水解后只得到甘氨酸，如果該多肽是鏈狀分子，那么一個這種多肽分子含有肽鍵數(shù)為eq\x(導學號46302725)(A)A．eq\f(M－75,57) B．eq\f(M,75)C．eq\f(M－18,75) D．eq\f(M＋18,75)解析：設多肽分子中含有n個肽鍵，每2個氨基酸脫1分子水形成二肽，含有一個肽鍵，類推，含n個肽鍵，需要(n＋1)個甘氨酸脫n個水，根據(jù)質量守恒：(n＋1)×75＝M＋18n，解得：n＝eq\f(M－75,57)，應選A。二、非選擇題8．葉酸是維生素B族之一，可以由以下甲、乙、丙三種物質合成。eq\x(導學號46302726)(1)甲中顯酸性的官能團是__羧基__(填名稱)。(2)以下關于乙的說法正確的選項是__a、c__(填序號)。a．分子中碳原子與氮原子的個數(shù)比是7：5b．屬于芳香族化合物c．既能與鹽酸又能與氫氧化鈉溶液反響d．屬于苯酚的同系物(3)丁是丙的同分異構體，且滿足以下兩個條件，丁的結構簡式為。a．含有b．在稀硫酸中水解有乙酸生成(4)甲可以通過以下路線合成(別離方法和其他產(chǎn)物已經(jīng)略去)：①步驟Ⅰ的反響類型是__取代反響__。②步驟Ⅰ和Ⅳ在合成甲過程中的目的是__保護氨基__。③步驟Ⅳ反響的化學方程式為。解析：此題考查了官能團的性質、同分異構體的書寫、同系物的概念、芳香族化合物的概念、有機反響類型、有機合成等。(1)羧基顯酸性