酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案

word格式，下載后可自由編輯文檔來自535600147酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會(huì)進(jìn)步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進(jìn)入我國(guó)后以迅雷不及掩耳之勢(shì)急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達(dá)地區(qū)。總的來說，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。下面是小編整理的一些酒吧創(chuàng)業(yè)案例，希望對(duì)你有所幫助。酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書：學(xué)生酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書引言.....................3項(xiàng)目背景：.....................3公司名稱：.....................2公司簡(jiǎn)介：.....................2公司服務(wù)宗旨：................4公司管理隊(duì)伍：..................4公司經(jīng)營(yíng)理念：..................4公司經(jīng)營(yíng)：.....................4營(yíng)業(yè)方案……………………4公司財(cái)務(wù)管理：..................5市場(chǎng)分析：.....................5市場(chǎng)定位：.....................5定位營(yíng)銷策略及銷售：...........5我們的優(yōu)勢(shì)：....................5已開展的宣傳策略：...............6運(yùn)營(yíng)中可能出現(xiàn)的問題：.............6盈利預(yù)算：.....................6引言現(xiàn)代生活節(jié)奏快，工作學(xué)習(xí)壓力大。偶爾邀三五知己，踏進(jìn)優(yōu)雅的酒吧。品嘗瓊漿的美味，浴著向晚的微風(fēng)。陶醉著朦朧的美，不失為一種享受。---------學(xué)生酒吧項(xiàng)目背景：經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量的工廠區(qū)的工人;據(jù)調(diào)查，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是附近的超市、飯店、小吃店等。這些店都不是專業(yè)買酒的，沒有酒吧，且單這些店中的火旺店一天銷售酒量人次達(dá)300人(絕大部分是學(xué)生購(gòu)買)，市場(chǎng)很大!且這地方的酒的品牌單一，無法跟上潮流，真的無法想象當(dāng)我們的動(dòng)感酒吧正式營(yíng)業(yè)后帶來的狂潮!公司名稱：喜洋洋學(xué)生酒吧公司簡(jiǎn)介：喜洋洋學(xué)生酒吧主要以底收入人群為對(duì)象，銷售國(guó)內(nèi)外多種品牌的酒，配有潮流化的設(shè)置，主要為年輕人聚會(huì)，開PT、談情、聊天而設(shè)置的場(chǎng)所。公司服務(wù)宗旨：服務(wù)同學(xué)，提升自身。喜洋洋團(tuán)隊(duì)是由5個(gè)志同道合的在校生組合而成的一支富有年輕，激情，夢(mèng)想的強(qiáng)有力隊(duì)伍。公司實(shí)施股份責(zé)任制，四個(gè)股東都持有相對(duì)均衡的股份百分比，每月分紅以百分比作為依據(jù)。公司經(jīng)營(yíng)理念：誠(chéng)信作為經(jīng)營(yíng)理念，追求最好作為前進(jìn)的動(dòng)力公司經(jīng)營(yíng)：1、鑒于基金問題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運(yùn)作,提高效率，節(jié)省經(jīng)濟(jì)開資2、建立起公司的企業(yè)文化：(1)：對(duì)外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠(chéng)信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與顧客建立長(zhǎng)期的消費(fèi)關(guān)系。(2)：對(duì)內(nèi)，實(shí)行指標(biāo)制度，把每一項(xiàng)工作任務(wù)具體地落實(shí)到每一位員工的身上，與此同時(shí)，制定獎(jiǎng)勵(lì)方案，以便激發(fā)員工的工作激情，提高了工作效率。營(yíng)業(yè)方案：(1)做宣傳，在開業(yè)初的半個(gè)月里，到附近的住宅區(qū)、商業(yè)街、超市等人流量密集的地方做好宣傳。(2)實(shí)行優(yōu)惠方案，在開業(yè)的半個(gè)月里，實(shí)行優(yōu)惠政策，同時(shí)建立會(huì)員制度。在以后的時(shí)間中則分幾種情況來實(shí)行優(yōu)惠政策：淡季時(shí)每個(gè)月都實(shí)行一兩天的優(yōu)惠政策，熱季則在節(jié)日的時(shí)候?qū)嵭袃?yōu)惠政策，同時(shí)，在節(jié)日的時(shí)候給會(huì)員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝福。(3)：其它情況，則根據(jù)市場(chǎng)變動(dòng)而做出相應(yīng)的優(yōu)惠政策，以便與市場(chǎng)并進(jìn)1：每天收入多少由當(dāng)天晚上最后值班的人員統(tǒng)計(jì)好，留出第二天的零錢。2：把進(jìn)賬的數(shù)目交給專門負(fù)責(zé)管理財(cái)務(wù)的成員統(tǒng)一簽收，每天一小次財(cái)務(wù)匯報(bào)，每周一大次財(cái)務(wù)匯報(bào)。3：定期把公司收入存入專門的銀行賬戶。市場(chǎng)分析：學(xué)生酒巴屬于服務(wù)咨詢行業(yè)。價(jià)格便宜，娛樂性強(qiáng)是它最大的特點(diǎn)。根據(jù)我們的的市場(chǎng)調(diào)查，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手劃分為：學(xué)校四樓食堂，多樂街菜市場(chǎng)小炒店以及各大超市。經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量的工廠區(qū)的工人;據(jù)調(diào)查，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是附近的超市、飯店、小吃店等。這些店都不是專業(yè)買酒的，沒有酒吧，且單這些店中的火旺店一天銷售酒量人次達(dá)300人(絕大部分是學(xué)生購(gòu)買)，市場(chǎng)很大!且這地方的酒的品牌單一，無法跟上潮流，真的無法想象當(dāng)我們的動(dòng)感酒吧正式營(yíng)業(yè)后帶來的狂潮!市場(chǎng)定位：學(xué)校全體的師生、附近的居民是我們的主要經(jīng)營(yíng)對(duì)象。定位營(yíng)銷策略及銷售：先打開本校區(qū)與附近的市場(chǎng)，做好做大，再考慮發(fā)展其它校區(qū)。我們的優(yōu)勢(shì)：靈動(dòng)悠閑舒適，健康衛(wèi)生便宜。已開展的宣傳策略：實(shí)行優(yōu)惠方案，在開業(yè)的半個(gè)月里，實(shí)行優(yōu)惠政策，同時(shí)建立會(huì)員制度。在以后的時(shí)間中則分幾種情況來實(shí)行優(yōu)惠政策：淡季時(shí)每個(gè)月都實(shí)行一兩天的優(yōu)惠政策，熱季則在節(jié)日的時(shí)候?qū)嵭袃?yōu)惠政策，同時(shí)，在節(jié)日的時(shí)候給會(huì)員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝福。運(yùn)營(yíng)中可能出現(xiàn)的問題：公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)離不開一個(gè)好的制度，公司剛剛開始運(yùn)作的時(shí)候，如果是制度不完善，就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些問題，并且作為服務(wù)性行業(yè)，對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量是至關(guān)重要。成立之初我們都以微笑對(duì)待顧客，但是時(shí)間久了，有時(shí)候也會(huì)因?yàn)閭€(gè)人的情緒影響工作?；谏鲜鰡栴}，我們的對(duì)策是：借鑒別人好的經(jīng)驗(yàn)，不斷總結(jié)，努力建立個(gè)好是制度，繼續(xù)加強(qiáng)自身的素質(zhì)提高，以求做得更好!盈利預(yù)算：一個(gè)新的事物的產(chǎn)生必定會(huì)刺激消費(fèi)者消費(fèi)的欲望，產(chǎn)生一定規(guī)模的消費(fèi)潮流，這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律。據(jù)上述所調(diào)查，一天中，學(xué)生消費(fèi)人次就達(dá)300人次。因?yàn)槲覀兪菍I(yè)的酒吧，而且是這地方的新起事物，必定會(huì)吸引大量顧客的眼球。我們少少就算學(xué)生中平均每天有100人次到酒吧來關(guān)顧吧。按每人平均消費(fèi)4塊錢，據(jù)我們所調(diào)查酒吧的生意都會(huì)有一半是賺的，也就是說，四塊錢中至少有2塊是賺的。所以每天盈利是：2x100=200元，一個(gè)月盈利是：200x30=6000元，純盈利等于：6000-7500=-1500元。這只是寄在最少量的學(xué)生消費(fèi)中，如果真正做起來，會(huì)激發(fā)更多不經(jīng)常喝酒的學(xué)生消費(fèi)者到酒吧來，也就說，一般地，酒吧每天都會(huì)有200人次的消費(fèi)量，此外，按學(xué)校有4800名學(xué)生計(jì)算，平均每個(gè)月都有400名學(xué)生生日，而男女比例為5:1，則每個(gè)月都有330男生生日，現(xiàn)代學(xué)生生日都喜歡請(qǐng)客喝酒的習(xí)慣，我們估計(jì)就算有250名學(xué)生會(huì)請(qǐng)客，而這250名學(xué)生中就會(huì)有150名到我們酒吧來，出去重疊的學(xué)生，每天我們還有150-11=139名學(xué)生來關(guān)顧酒吧。在150名請(qǐng)客學(xué)生中，按每人消費(fèi)100元，那每位學(xué)生便可以賺50元，那么一個(gè)月中所賺生日學(xué)生的盈利是：150x50=7500元，出去生日的學(xué)生后，每天盈利為：139x2=278元，除了月總資出，每一個(gè)月的總盈利為：278x30=8340元，也就是說，單經(jīng)營(yíng)學(xué)生的生意，我們8個(gè)月便能賺回本錢，還沒有算及到附近的居民和工人的消費(fèi).酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書：朝花夕拾1計(jì)劃概述著………………32經(jīng)營(yíng)管理體制……………43市場(chǎng)分析…………………54競(jìng)爭(zhēng)分析…………………65營(yíng)銷策略…………………106關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和對(duì)策………………107財(cái)務(wù)狀況…………………10一、計(jì)劃概述著隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會(huì)進(jìn)步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進(jìn)入我國(guó)后以迅雷不及掩耳之勢(shì)急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達(dá)地區(qū)?？偟膩碚f，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑠蕵穲?chǎng)所的興旺發(fā)達(dá)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)有帶動(dòng)作用，包括對(duì)旅游和投資的推動(dòng)，而夜生活的發(fā)達(dá)水平，對(duì)一個(gè)城市來說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、開放性與吸引力。云南省是中國(guó)旅游資源富集的省份之一。獨(dú)特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、交通的中心，同時(shí)也是我國(guó)著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點(diǎn)，素以“春城”而享譽(yù)中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，大多數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時(shí)尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動(dòng)的酒會(huì)服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng)建的旨在向年長(zhǎng)人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場(chǎng)所。國(guó)內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長(zhǎng)人士，他們對(duì)格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時(shí)難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場(chǎng)所。與其說是他們的休閑娛樂場(chǎng)所不如說成他們的必備場(chǎng)所，因?yàn)樗麄兇蠖嘁呀?jīng)退休在家，而且子女也大都在國(guó)外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時(shí)間可以是一整天的，這一整天的時(shí)間如何度過呢?我想一般人會(huì)約上三五好友或回憶往事或談?wù)摃r(shí)勢(shì)，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨(dú)處也會(huì)感覺很好，但是有一個(gè)前提條件，那就是得有一個(gè)特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時(shí)候你必須是大聲叫喊，想要一個(gè)人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜?，F(xiàn)在有這樣一個(gè)地方：在那里充滿了異國(guó)的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊(duì)演奏的上世紀(jì)三四十年代歐美爵士樂?？Х鹊南阄痘旌现鹎男桑愫茈y分清，哪一個(gè)更為醇厚，哪一個(gè)更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個(gè)為你精心設(shè)計(jì)的地方——朝花夕拾經(jīng)過我們的調(diào)查年長(zhǎng)者有一項(xiàng)非常癡迷的運(yùn)動(dòng)——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當(dāng)然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會(huì)太大，僅供客人娛樂消遣。與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國(guó)者或者喜歡酒吧文化的年長(zhǎng)人士或者在昆明的外國(guó)友人，而且環(huán)境絕對(duì)一流。一般來說，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵在于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠(yuǎn)，并且周圍大部分小區(qū)都住著年長(zhǎng)人士，所以這里有相對(duì)較為集中的目標(biāo)顧客群，而且地價(jià)相對(duì)鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計(jì)的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理;李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營(yíng)銷部主管;曹斌良在藝術(shù)方面是個(gè)天才，尤其是在外國(guó)電影和音樂方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職;王國(guó)祥在財(cái)務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財(cái)務(wù)部的主管;其他人事部主管以及采購(gòu)主管目前正在招聘。本酒吧的創(chuàng)建前期需要40萬人民幣，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢(shì)比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對(duì)老年人這個(gè)目標(biāo)群體有強(qiáng)烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機(jī)構(gòu)的貸款融資，隨著國(guó)家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購(gòu)置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費(fèi)用還有流動(dòng)資金等項(xiàng)目。二、經(jīng)營(yíng)管理體制報(bào)酬四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤(rùn)以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。提供貸款的金融機(jī)構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付三、市場(chǎng)分析市場(chǎng)的分布情況在我國(guó)，酒吧最早出現(xiàn)在20世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時(shí)在中國(guó)的西方消費(fèi)者，一些達(dá)官貴族也經(jīng)常出入這些場(chǎng)所。新中國(guó)成立后，很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)國(guó)內(nèi)沒有真正意義上的酒吧。改革開放后，隨著國(guó)際交流的日益增多，在華外國(guó)人數(shù)量有了較大幅度的增長(zhǎng)。酒吧作為一種西方人喜愛的消費(fèi)和交流場(chǎng)所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國(guó)改革開放不斷深入和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對(duì)酒吧的接觸增多，越來越多的中國(guó)人喜歡上了酒吧這種消費(fèi)和交際場(chǎng)所，酒吧也不再是貴族的消費(fèi)，而是開始與中國(guó)文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢(shì)。2006年，新的《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》出臺(tái)，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。事實(shí)上，娛樂業(yè)一直是在國(guó)家不鼓勵(lì)也從來不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會(huì)財(cái)富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達(dá)20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費(fèi)用累計(jì)要達(dá)到30%以上。據(jù)《2005年中國(guó)文化、文物統(tǒng)計(jì)年鑒》資料顯示，全國(guó)各類娛樂場(chǎng)所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，群眾的文化消費(fèi)需求修訂《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》來解決娛樂場(chǎng)所存在的現(xiàn)實(shí)問題。而娛樂業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)的每一步發(fā)展都反映著我國(guó)改革開放的水準(zhǔn)，可以說它是中國(guó)改革開放不同時(shí)期真實(shí)縮影。隨著改革開放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、酒店都設(shè)有酒水的專營(yíng)場(chǎng)所。中國(guó)有名的四大夜場(chǎng)之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時(shí)尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個(gè)旅游定點(diǎn)夜市，這里的每一個(gè)動(dòng)作都牽動(dòng)著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。建設(shè)酒吧街是政府有意識(shí)的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式;而金馬碧雞坊就是政府有意識(shí)打造的酒吧街，在這個(gè)建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動(dòng)在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場(chǎng)主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無遺，進(jìn)入2008年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。昆明第三個(gè)主要娛樂場(chǎng)所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟(jì)能力的社會(huì)閑散人士。事實(shí)上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場(chǎng)規(guī)則都能通用。酒吧行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的是其環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的年長(zhǎng)者比較偏好相對(duì)安靜的環(huán)境，所以選址在類似于昆都或者金馬坊、建設(shè)酒吧街這樣的酒吧一條街上并不是我們的最優(yōu)選擇，太過高雅的翠湖酒吧也不太適合我們的目標(biāo)群體。相反應(yīng)該選擇在離鬧市相對(duì)較遠(yuǎn)的市郊地區(qū)，經(jīng)過我們的調(diào)查之后我們選擇將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口的星耀體育中心旁邊。首先是因?yàn)檫@里是我們的目標(biāo)顧客群相對(duì)較為集中的居住區(qū)，門檻人口相對(duì)較多。加之該地區(qū)居民的知識(shí)層次和社會(huì)地位較高。而且該地區(qū)人口對(duì)生活質(zhì)量有很高的要求，追求富有品位的生存狀態(tài)，對(duì)酒吧這種高層次娛樂場(chǎng)所有較大的潛在需求。其次就是我們的顧客群私家車擁有率較高，出行方式較為便利。只要酒吧富有特色和吸引力，距離并不會(huì)成為他們光顧的阻礙。再有，由于該地區(qū)特定的地理位置和經(jīng)濟(jì)開發(fā)狀況，地價(jià)相對(duì)較低，這對(duì)于成本的控制是非常有利的。最后，本酒吧的位置瀕臨機(jī)場(chǎng)、公路，位于樞紐地帶，交通便利。巨大的人流，物流為酒吧提供了無限商機(jī)。四、競(jìng)爭(zhēng)分析在全昆明的范圍來講，我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場(chǎng)所。下面我們來分析我們和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間競(jìng)爭(zhēng)和各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：1.一般酒吧：國(guó)內(nèi)的酒吧市場(chǎng)剛剛起步，而主要顧客群也面向了時(shí)下樂于接受新鮮事物的年輕人。為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，加之播放的音樂也都以搖滾為主，那種鬧哄哄的夜店使老年人頭脹。而在我們的酒吧中，老年人聆聽的是動(dòng)聽的現(xiàn)場(chǎng)爵士樂演唱，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語(yǔ)或回憶，實(shí)乃恬靜生活的首選!咖啡屋：對(duì)于一些追求格調(diào)、在意氛圍的老人來說，普通的咖啡店遍地開花又顯得輕浮，真是不去也罷。不如去我們朝花夕拾酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時(shí)光倒流，實(shí)在是酒不醉人人自醉。茶館：對(duì)于六、七十年代出生的他們應(yīng)該沉迷于茶葉可是當(dāng)他們二十歲左右的時(shí)候卻去了國(guó)外學(xué)習(xí)，讓他們對(duì)茶文化多了一分欣賞卻少了一份迷戀，而且他們對(duì)茶吧文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如對(duì)酒吧文化那樣根深蒂固，而且最主要的茶店里面要的是絕對(duì)的安靜，而對(duì)于眷戀音樂的年長(zhǎng)者來說沒有音樂就等于沒有了生命。從具體范圍來分析的話，根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，主要的競(jìng)爭(zhēng)來自酒吧附近的提供類似服務(wù)的場(chǎng)所，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是暫時(shí)還不存在，因?yàn)槌ㄏκ熬瓢蛇€算是一個(gè)“新興行業(yè)”。本酒吧附近只有一所祥云茶樓以及一間哈鮮族鮮果吧，這對(duì)我們酒吧構(gòu)不成競(jìng)爭(zhēng)威脅。此外，我們的酒吧除了給顧客提供一般酒水的服務(wù)動(dòng)聽音樂的聆聽外，還有包間的設(shè)置，雖然說是包間并不是將客人與大廳完全隔離開來而是給客人提供一個(gè)相對(duì)的獨(dú)立的環(huán)境。特色介紹①特色項(xiàng)目如何吸引客源對(duì)于本酒吧來說相對(duì)比較容易，因?yàn)槲覀儽緛砭褪且粋€(gè)新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會(huì)懷著好奇的心情來試一試，那么我們應(yīng)該如何利用他們來“試一試”的時(shí)機(jī)來留住他們的心呢?本酒吧的特色就是服務(wù)對(duì)象的特殊化，所以本酒吧更應(yīng)該注意服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)特色，我們會(huì)增加對(duì)顧客的人文關(guān)懷，比如在顧客初次到來的時(shí)候，我們會(huì)詢問顧客的畢業(yè)院校然后會(huì)讓顧客們留下自己的聯(lián)系方法，以便我們將所有這一院校的畢業(yè)生整理成聯(lián)絡(luò)名冊(cè)后寄給我們的顧客，既讓顧客留下溫馨的感覺和人文的關(guān)懷又方便我們?nèi)蘸笈e辦主題party時(shí)聯(lián)絡(luò)老校友，一舉兩得?；蛘咦岊櫩驮诔醮喂馀R時(shí)寫下自己的愛好，以便以后舉辦各類活動(dòng)時(shí)聯(lián)絡(luò)。朝花夕拾酒吧除了具有一般酒吧的性質(zhì)以外，我們會(huì)有自己的主打節(jié)目——定期舉辦主題party。朝花夕拾酒吧的party是有別于別的酒吧的party的，別的酒吧可能會(huì)舉辦歌迷見面會(huì)之類的party，朝花夕拾酒吧則會(huì)舉辦老校友的重逢party。前面提到的聯(lián)絡(luò)名冊(cè)給為我們舉辦日后的party帶來了諸多方便，我們可以和這些顧客比較集中的留學(xué)學(xué)校聯(lián)系，中國(guó)同學(xué)會(huì)或上海同學(xué)會(huì)的活動(dòng)我們可以免費(fèi)承辦，只收取一定的酒水、食品費(fèi)用。這樣，顧客們不但可以有一個(gè)交流的空間，我們還可以籍此擴(kuò)大我們?cè)诤w人士中的知名度，客源也隨之增多，帶來的利潤(rùn)也是十分可觀的。屆時(shí)，我們還可以應(yīng)顧客的要求提供不同的服務(wù)。我們堅(jiān)信此類主題party將會(huì)成為我們酒吧讓人難忘的特色。與此同時(shí)，我們也會(huì)在日后的經(jīng)營(yíng)期間，舉辦多種多樣的活動(dòng)，比如國(guó)際美食節(jié)，可以讓顧客一展身手做出美味pizza、意大利面、或者提拉米蘇等西式點(diǎn)心。在情人節(jié)時(shí)，我們還可以讓這些顧客們浪漫一下，體會(huì)一下兩人共同制作蛋糕、巧克力的樂趣(原料由本酒吧提供)。我們的顧客多為老年人，他們?cè)诔鲂袏蕵废矔r(shí)，健康和安全是第一位的。為了確保每一位光臨朝花夕拾酒吧的顧客能夠健康安全的度過愉快的時(shí)光，我們的每一位服務(wù)人員都會(huì)盡職盡責(zé)的服務(wù)，并且，我們?cè)诎g和洗手間的隔間內(nèi)都安裝有緊急呼叫鈴，以便在意外發(fā)生時(shí)進(jìn)行及時(shí)的救助。②酒吧室內(nèi)裝修鑒于朝花夕拾酒吧的主要顧客群體面向長(zhǎng)期在海外打拼的海歸以及在我國(guó)工作或者旅游的年長(zhǎng)外國(guó)人士，所以酒吧裝潢會(huì)以溫馨懷舊為主?；谏鲜鲈颍揪瓢傻难b潢應(yīng)以暗淡及冷色系為主色調(diào)。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計(jì)師曾經(jīng)說過，空間設(shè)計(jì)中，燈是絕對(duì)不可以忽視的細(xì)節(jié)。千萬別小看那幾盞燈，卻營(yíng)造著空間的格調(diào)和氛圍，鬼是沒有影子的，而人永遠(yuǎn)活動(dòng)在光線下。都市里，自然的月光和星光，都被叢林一樣的高樓掩埋了，于是作為城市中情調(diào)的制造地，都市人柔軟心靈的棲息地，而酒吧的燈，也成為酒吧中一個(gè)值得記錄的細(xì)節(jié)。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。在城市的夜色中漫無目標(biāo)地游蕩，饑渴的身心四處找尋著一個(gè)可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時(shí)候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。跟樓群窗口透出的燈光和街邊的廣告霓虹燈相比，酒吧的燈火柔媚而誘人。一個(gè)讓人一見就想醉的酒具的圖標(biāo)或幾個(gè)帶幾分醉意的字：朝花夕拾。而走進(jìn)去了，泡到了酒吧的座椅里，酒吧的燈，就成了一種注視。溫柔的注視，淺笑盈盈，不同的光影下，不同的吧桌和吧客，徜徉一份心神的交流。本酒吧的燈，如酒吧的風(fēng)格一樣，是很平實(shí)的，采用燈池設(shè)計(jì)，燈光昏暗，以黑黃兩色為主。造型設(shè)計(jì)中并沒有太多張揚(yáng)之處，溫馨的。酒吧中央是黑色光亮的金屬制成的吧臺(tái)，顧客可圍坐于吧臺(tái)四周，邊品嘗調(diào)酒師調(diào)制的美酒邊欣賞爵士樂隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)演奏。離吧臺(tái)不遠(yuǎn)處，有一圓形區(qū)域，即為爵士樂隊(duì)演奏或其他樂隊(duì)表演地，背后墻面以暗色為主，上繪有各個(gè)流行爵士樂歌手頭像，天花板上裝有五彩燈，隨意變換色彩，營(yíng)造出悠揚(yáng)懷舊的味道。大堂中零散灑落著桌椅，供客人休息聊天。我們還準(zhǔn)備了棋牌飛鏢等娛樂設(shè)施。酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。暗色木版地面，使人仿佛置身于50年代的西歐，100座位的酒吧有上下兩層，下層是普通的吧臺(tái)與吧椅，上層是相對(duì)更私人化的雅間，比較安靜。雅間共設(shè)有四間，其中，三間較小(四到六人)，另外的一間，我們把它做成比較大的包間，以供同學(xué)聚會(huì)等party使用。它們是以國(guó)名來區(qū)分的，雅間內(nèi)的裝飾風(fēng)格會(huì)因不同雅間的命名而異，要突出其代表國(guó)家的風(fēng)格。另外，我們?cè)诰瓢蓛?nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，供顧客免費(fèi)使用。③酒吧室外裝修墻面以透明玻璃為主，酒吧外圍是草坪，旁設(shè)存車場(chǎng)。這是本酒吧的特別之處，因?yàn)榇蠖嗑瓢啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，將顧客與藍(lán)天綠地大自然隔離開來，而在朝花夕拾酒吧顧客在休息的同時(shí)可望向窗外欣賞戶外迷人景色。在對(duì)昆明各家高爾夫球場(chǎng)做調(diào)查后我們得知我們的目標(biāo)群體去打高爾夫的是最多的，，鑒于此，朝花夕拾酒吧將會(huì)與滇池附近的高爾夫球場(chǎng)進(jìn)行合作，讓我們的顧客在休息的同時(shí)達(dá)到活躍身心、呼吸新鮮空氣的作用，有益于年長(zhǎng)人士的身體健康。④服務(wù)人員由于酒吧前期需要?jiǎng)?chuàng)出良好的聲譽(yù)而且前期經(jīng)費(fèi)有限，我們幾個(gè)主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務(wù)，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。因?yàn)閯?chuàng)業(yè)者都是經(jīng)濟(jì)院校畢業(yè)，交際能力不會(huì)遜色于一般服務(wù)員。本酒吧還擬請(qǐng)四位服務(wù)生左右，對(duì)于服務(wù)生，要求18歲以上，在校大學(xué)生有較強(qiáng)的外語(yǔ)(語(yǔ)種為英語(yǔ)法語(yǔ)和德語(yǔ)為主)交際能力，外國(guó)在昆明的留學(xué)生優(yōu)先。⑤飲食特色在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)健康、絕對(duì)正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在朝花夕拾酒吧中，我們特聘了專職的糕點(diǎn)師傅，在小吃(尤是西點(diǎn)方面)，我們精工細(xì)作，適應(yīng)年長(zhǎng)顧客的需求，做到低糖低脂，真正健康。而且，西式下午茶的點(diǎn)心有很多的品種，我們不斷研發(fā)，努力做到正宗，地道，貨真價(jià)實(shí)，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時(shí)，適當(dāng)降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒。同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。鑒于酒吧內(nèi)會(huì)以年長(zhǎng)人士為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全，為了保全起見酒吧將專門聘請(qǐng)高級(jí)護(hù)理以應(yīng)付突發(fā)狀況，采購(gòu)主管將專門把食品的質(zhì)量關(guān)，力求沒有任何紕漏。我們將聘用兩名高級(jí)調(diào)酒師，調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素，面點(diǎn)師也要求能制出健康的如低糖低脂的西點(diǎn)。五、營(yíng)銷策略：短期策略長(zhǎng)期策略短期策略一些老的營(yíng)銷策略我們依然會(huì)采用，他們被大部分的企業(yè)作為營(yíng)銷手段，都取得了成功為企業(yè)帶來了可觀的回報(bào)，而且屢試不爽，我們采用如下兩種策略①直接郵信是我們酒吧周圍地區(qū)居民傳遞信息的一種經(jīng)濟(jì)有效的方法之一。但是在信封和信件的內(nèi)容設(shè)計(jì)上我們會(huì)別出心裁。②條幅廣告包括街頭路燈小區(qū)路燈和公車站滾動(dòng)屏幕這些廣告相對(duì)于其他廣告具有價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)，而且輻射面不亞于電視和報(bào)紙廣告。在取得這些條幅的懸掛權(quán)和屏幕的使用權(quán)后我們會(huì)請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)人員為我們精心設(shè)計(jì)能夠鮮明突出朝花夕拾酒吧主題的條幅，因?yàn)闂l幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球，我們將會(huì)親自監(jiān)督確保條幅符合我們的設(shè)計(jì)要求。滾動(dòng)屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內(nèi)涵以及特色融于畫中并配合以突出主題的文字。長(zhǎng)期策略在朝花夕拾酒吧通過以上廣告被人們所認(rèn)識(shí)以后，我們將會(huì)創(chuàng)辦本酒吧特色的主題party。朝花夕拾酒吧將通過以上兩類營(yíng)銷手段提高知名度，在經(jīng)營(yíng)過程中，我們還會(huì)根據(jù)不同的時(shí)期不同的變化設(shè)計(jì)不同的營(yíng)銷手段，促使本酒吧不斷繁榮。六、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和對(duì)策⑴可能出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)和問題①由于前期宣傳力度不夠，造成客源上升緩慢。②由于季節(jié)的變更如梅雨季節(jié)等天氣因素造成的酒吧經(jīng)營(yíng)淡季⑵對(duì)策①在酒吧廣告條幅宣傳范圍內(nèi)主動(dòng)聯(lián)系客戶推出特色活動(dòng)，讓他們親自體驗(yàn)酒吧的氛圍。同時(shí)繼續(xù)加強(qiáng)宣傳。②在季節(jié)造成的經(jīng)營(yíng)淡季情況下，我們會(huì)主動(dòng)增多酒吧的活動(dòng)如前面提及的國(guó)際美食節(jié)等。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃資金需求分析酒吧是一種以盈利為目的服務(wù)性機(jī)構(gòu)，因此根據(jù)《公司法》的有關(guān)規(guī)定，注冊(cè)資金不得少于10萬元人民幣。根據(jù)實(shí)際的為市場(chǎng)供求情況和物價(jià)水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，我們將前期投入資金分配如下：1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買費(fèi)用為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，酒吧在經(jīng)營(yíng)前期采取租賃經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的方式，租金約為10000人民幣/月，按照當(dāng)今商業(yè)市場(chǎng)的慣例，考慮到市郊房屋的需求量，酒吧先租一個(gè)月進(jìn)行試營(yíng)業(yè)。如果狀況良好，就正式簽署租賃合同，預(yù)付半年租金，共計(jì)30000元人民幣。2.裝修費(fèi)用為了營(yíng)造良好的氛圍和環(huán)境，除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費(fèi)用的投入也是相當(dāng)重要的。因此，公司將撥款二十萬元作為室內(nèi)裝修的資金。這其中包含室外裝修的費(fèi)用。3.宣傳及廣告費(fèi)用為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設(shè)初期我們制定了利用小區(qū)的設(shè)施內(nèi)進(jìn)行宣傳的策略。這樣不僅能使廣告具有廣泛的傳播效果，而且投入相對(duì)較少，大致估算金額為三萬元。4.存貨酒吧的存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作為重點(diǎn)，對(duì)于高檔酒類只購(gòu)置少量以備不時(shí)之需，這部分的投資在三萬余元左右。5人力資源費(fèi)用為了經(jīng)營(yíng)的需要，酒吧需要一名廚師以及兩名調(diào)酒師。由于他們不屬于企業(yè)的所有者和經(jīng)理人員，他們的報(bào)酬必須預(yù)留，以防止意外情況，這部分資金大致需要10000元。6.流動(dòng)資金剩下的十萬元作為企業(yè)的流動(dòng)資金。由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個(gè)過程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。資金退出機(jī)制每位創(chuàng)業(yè)者如發(fā)覺其業(yè)務(wù)發(fā)展前途或有其它投資計(jì)劃，可撤出資金規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，無論企業(yè)盈利還是虧損，返還資本均為企業(yè)當(dāng)其價(jià)值與其所占份額乘積的70%，且必須提前兩個(gè)月通知其它股東。其它創(chuàng)業(yè)者對(duì)空缺分額又有優(yōu)先認(rèn)購(gòu)權(quán)。如果酒吧長(zhǎng)期虧損或創(chuàng)業(yè)者達(dá)成一致酒吧可宣告結(jié)束。企業(yè)將變賣資產(chǎn)，所得資金首先用于清償各種債務(wù)，剩余部分以資金份額為依據(jù)進(jìn)行分配。酒吧創(chuàng)業(yè)策劃書策劃人：11級(jí)電子系通信4班施涵川110840401一.基本情況酒吧名為流逝的青春，以安靜的背景，環(huán)境為特色，獨(dú)具一格。以安靜的特色與一般酒吧區(qū)分開，可以說是酒吧業(yè)的一個(gè)新模式和新創(chuàng)意，是一種新式酒吧。利用安靜的音樂，優(yōu)雅的環(huán)境給人們精神上最大的放松。二.市場(chǎng)分析①.顧客需要：據(jù)分析，現(xiàn)階段酒吧的投入產(chǎn)出比為負(fù)數(shù)，這說明酒吧的營(yíng)業(yè)在走下坡