小型餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

小型餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書序言公眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早飯的人數(shù)僅占檢查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早飯，此中有

70%的市民對早飯市場不滿意。另則，北京流感人口大，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì).每一個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，好多人午餐，甚至晚飯都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長久下來，起碼會埋下身體疾病的好多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等1.1早飯：繁忙的生活環(huán)境，讓人們忽視了早飯的重要性，當(dāng)前在外面售賣的早飯往常為了討好口胃而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早飯是健康頭號仇敵，清晨的第一餐也是營養(yǎng)攝入最要點(diǎn)的一餐。平衡的營養(yǎng)可為一天增補(bǔ)體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就能夠保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)的關(guān)系，常常忙或是沒時間常常吃不上早飯，空肚感令人沒有活力，腦筋運(yùn)作緩慢，對腸胃也會受影響，因此,也會致使身體免疫力的降低。所以，營養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和飲食纖維，獨(dú)到的水溶性纖維Beta葡聚糖延伸碳水化合物的消化時間，不但能連續(xù)穩(wěn)固地供給能量，更能帶來一天都充足的精力1.2.當(dāng)前早飯另有好多不利于人體健康的要素針對北京人的飲食習(xí)慣,過去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主.象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早飯，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生廣泛存在很大的問題.還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了好多.攝入營養(yǎng)的早飯掙脫阻礙健康的克星，營養(yǎng)健康的早飯要有足夠的碳水化合物，飲食纖維及蛋白質(zhì)，所以如何慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早飯成了現(xiàn)在餐飲業(yè)的要點(diǎn).當(dāng)下,有幾百種適用粥譜可供借鑒和選擇.比如:向當(dāng)前北京最叫響的十米粥,不論是對老年的三高,仍是對其余人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病，調(diào)治疾病,成效都很不錯.養(yǎng)生早飯粥,無疑切合人們這類需求。這類激烈的需求同時也開啟了巨大商機(jī)2.1.午餐：一般來講人在午餐中所汲取的營養(yǎng)占了每日營養(yǎng)根源的三分之一?，F(xiàn)代人對於健康的觀點(diǎn)，也比過去更擁有改革的管理觀點(diǎn)。對於健康，不再不過悲觀的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為踴躍的心態(tài)。如何踴躍地抵擋、預(yù)防疾病，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最正確狀態(tài)，就是有效管理健康的踴躍正面態(tài)度。運(yùn)用在平常的食品搭配上。健康飲食就是成功人生的根源!健康，為你的人生增加色彩;飲食，讓你的健康更為完美。二.包辦養(yǎng)生餐館的巨大商機(jī)自然“賣”點(diǎn)很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，固然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只需有好的產(chǎn)品和氣的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。比方說早飯“粥”不論是酷熱的夏季,仍是嚴(yán)寒的冬季,不論是春滿花開的春季,仍是豐獲滿滿的金秋關(guān)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，平淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分逢迎現(xiàn)代人著重健康的生活潮流，并且成本投入低，回報穩(wěn)固。近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個北京城.經(jīng)營養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。所以，用全天候的經(jīng)營方式創(chuàng)辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī).市場檢查及研究1.當(dāng)前北京市民已經(jīng)對保健餐的認(rèn)識有了必定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更擁有營養(yǎng)價值的保健餐類.2.假如我們推出的是擁有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那不論是收益空間仍是人們需求的空間都相對的更據(jù)有前程性了。3.包辦養(yǎng)生食府擁有五個特點(diǎn):1、大眾花費(fèi)得起;2、營養(yǎng)豐富，易于汲取;3、連續(xù)性花費(fèi);4、老小咸宜;5、門客能夠縮短花費(fèi)時間。應(yīng)當(dāng)成立在：不但是色香味美上，宣傳的要點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀點(diǎn)早已過時，它的踴躍意義在于幫助人們提升生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體，輕松快樂的去工作,學(xué)習(xí).同時也能夠知足了人們身體健康上的需求，使花費(fèi)者從中獲取價值和知足。2.至于經(jīng)營特點(diǎn)，反對粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)當(dāng)勇于扔掉做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設(shè)計(jì)10種絕對拳頭的粥品，此中有一個主打產(chǎn)品。此外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防備可能到來的經(jīng)營風(fēng)險，哪怕粥品種真的失敗了，因?yàn)槟闫溆啾＝○B(yǎng)生的菜肴上下功夫了，相同能夠在菜肴上填補(bǔ)粥品的損失。四.面向花費(fèi)渠道和人群這是一個花費(fèi)渠道特別寬泛的行業(yè)一般花費(fèi)者，要點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族。2.主要好處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口味好，保健.是特別中國化的快餐形式3.經(jīng)營場所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)四周等等都能夠.能夠形成早飯，午餐，夜餐：配合營養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又優(yōu)惠，4.重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng);免去自己熬粥的煩憂及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功能多。保護(hù)健康，省時，省力，使花費(fèi)者更可增加花費(fèi)合理的感覺。5同時在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特征,這樣能夠更能增加各種食府健康知識。在飲食享受的同時，也使門客提升并增強(qiáng)了的健康意識,健康飲食的同時，也領(lǐng)會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。五.3餐品類1.1.早飯粥類品種主要的以(1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類(4).肉類粥類(5).花類粥類(6).蔬菜粥類(7).魚類粥類(8).果品類粥類(9).藥膳粥類配套產(chǎn)品主食有:各種粗糧制作的(1)糕