高端酒店人力資源現(xiàn)狀及員工流失影響因素分析,旅游管理論文

高端酒店人力資源現(xiàn)在狀況及員工流失影響因素分析,旅游管理論文本篇論文目錄導航：【題目】【第一章】【第二章】【第三章】高端酒店人力資源現(xiàn)在狀況及員工流失影響因素分析【第四章】【第五章】【第六章】【結論/以下為參考文獻】第3章遼寧省高端酒店人力資源現(xiàn)在狀況及員工流失影響因素分析3.1遼寧省酒店人力資源現(xiàn)在狀況從解放初到改革開放、從參加世貿(mào)到如今，遼寧省酒店服務業(yè)的發(fā)展速度是驚人的，發(fā)展成效是顯著的。從十幾年前僅供客人吃飯的落后境況相比，現(xiàn)如今遼寧省擁有諸多服務水平國內(nèi)外領先的星級酒店。到14年底，遼寧省共有星級酒店855多家，華而不實有32家到達五星級，135家到達四星級，276家到達三星級，412家二星級以及456家一星級，其發(fā)展規(guī)模和潛力可謂是蒸蒸日上。統(tǒng)計結果顯示，2020年遼寧省從事星級酒店的工作員工數(shù)到達17622人，占全省旅游酒店業(yè)工作人員總數(shù)的30.2%,遼寧省星級酒店能提供客房總數(shù)達53751間，床位數(shù)達93286張。2020年底遼寧省星級酒店運營收入約65.8億，同比2020年提高了5.6%.為進一步了解遼寧省星級酒店員工的流失問題，需把握遼寧省星級酒店的人資現(xiàn)在狀況，從學歷、崗位分布、年齡構造三個角度進行研究。〔1〕學歷構造。統(tǒng)計結果顯示2020年全省星級酒店員工中獲得碩士學歷及以上的到達711人，占總數(shù)的4.03%;具有本科學歷的酒店員工達2121人，占總數(shù)的12.03%;大專學歷員工達6982人，占總工作人數(shù)的39.62%;獲得高中文憑人數(shù)達7298人，占總工作數(shù)的41.41%;為到達高中學歷的人數(shù)達510人，占總工作人數(shù)的2.89%,根據(jù)上述數(shù)據(jù)能夠發(fā)現(xiàn)：遼寧省星級酒店工作人員主要以高中和大專學歷為主。詳見表3.1.〔2〕崗位分布。通過實地考察發(fā)現(xiàn)，在遼寧省星級酒店內(nèi)的各個崗位中，客房部與餐飲部人數(shù)占據(jù)前兩位，這兩個部門人數(shù)占全省星級酒店總?cè)藬?shù)的54.77%;因而能夠斷定客房部與餐飲部員工對酒店的服務質(zhì)量優(yōu)劣起到了決定性作用，崗位分布構造如表3.2所示?！?〕年齡構造。遼寧省星級酒店從業(yè)員工的平均年齡為27.42歲，華而不實高層行政員工的平均年齡為44.46,中層行政員工的平均年齡為27.12歲，底層行政員工則為29.96歲，普通職工的平均年齡則為27.02歲。全省酒店服務業(yè)職工中，占據(jù)23-29歲階段的較多，到達43%;18-23階段的占大約35%;34到46階段的員工占據(jù)15%;46歲以上的員工數(shù)量較少，僅占8%.統(tǒng)計結果顯示底層工作職工中小于27歲的較多，到達總工作數(shù)的39.2%,由于底層工作職工主要是面向顧客從事詳細的服務任務，對他們的體力要求較高，而對他們的管理水平要求較小，所以底層職工的平均年齡相比于其它崗位平均年齡最??；伴隨員工年齡的增長，他們的管理水平和工作能力也逐步提高，行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的職工會晉升為管理層，這一點能夠解釋管理層平均年齡較高的原因。調(diào)查結果表示清楚：遼寧省星級酒店各崗位工作員工的平均年齡從大到小分別為；財務部、人子部門、策劃部、保安部、客房部、前臺部以及餐飲部門。3.2遼寧省高端酒店員工流失現(xiàn)在狀況分析優(yōu)秀的員工是一個企業(yè)能否進步向前的重要保障，尤其在競爭劇烈的今天，服務業(yè)的發(fā)展規(guī)模與優(yōu)劣已成為一個地區(qū)發(fā)達水平的標志。在一些發(fā)達地區(qū)服務業(yè)間的競爭非常慘烈，賓館、餐飲、娛樂、洗浴等場所十分是同類型企業(yè)往往在地理空間上分布在一起。服務質(zhì)量的好壞直接影響企業(yè)的興衰，然而大量酒店員工的流逝卻已經(jīng)成為這一行業(yè)的特征，衍變?yōu)橐粋€難以解決的歷史問題。在對遼寧省12家五星級和四星級酒店的調(diào)研訪問中，作者對遼寧省高端酒店職工流失的現(xiàn)在狀況描繪敘述如下。3.2.1職工流失問題嚴重〔1〕較大的職工流失率。遼寧省旅游局統(tǒng)計結果顯示遼寧省大部分星級酒店職工流失率大于23%,服務員流失率更為嚴重到達68%,有趣的是員工流失率大小隨酒店的級別大小正相關，四星以上的酒店員工平均流失率將近27%.〔2〕職工集體流失現(xiàn)象嚴重。員工集體流失問題一直困擾高端酒店行業(yè)，已經(jīng)成為其潛在發(fā)展威脅，通常表如今一個酒店高層管理的流失導致其下面大部分中層管理者和財務負責人的連環(huán)跳槽，對于那些處在重要崗位的員工，其跳槽率愈加高，引發(fā)的員工集體流失問題也更為嚴重。〔3〕高學歷員工流失現(xiàn)象嚴重。酒店間的競爭歸根結底是酒店間文化的比拼，優(yōu)秀的文化需要高素質(zhì)的員工，然而遼寧省高端酒店大部分員工的學歷較低，高學歷的員工是酒店難得珍貴的財富，能夠?qū)⑾冗M的思想注入到酒店的發(fā)展歷程中，可是怎樣留住高學歷員工也是酒店管理者需要面對的問題，實際情況表示清楚酒店很難留住高學歷員工，因而這部分員工的流失率偏高。3.2.2酒店缺乏人才優(yōu)勢遼寧省作為即沿海又沿邊的北方省份，其人力資源需求直至較大，但是隨著這幾年經(jīng)濟的飛速發(fā)展和轉(zhuǎn)型，逐步出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，酒店渴望優(yōu)秀的員工，然而實際招聘的員工卻無法知足酒店的需求，人力部門辦事低效。這些年遼寧省酒店業(yè)規(guī)模一直在擴張，很多酒店在擴張的同時也發(fā)現(xiàn)本身后勁缺乏，酒店缺少高素質(zhì)員工來維持其擴張的速度和發(fā)展進程，高素質(zhì)員工的缺乏成為影響酒店發(fā)展的瓶頸，也成為其走向衰敗的根本原因。3.2.3酒店職工大量涌入外行業(yè)酒店業(yè)工作一直被以為是低端、乏味、不被群眾認可的工作，這與我們國家千年文化有關，人們對于服務員的認識還停留在伺候人、沒前途的觀點上[40].導致酒店員工得不到理應的尊重，因而很多酒店員工一直存在跳槽、轉(zhuǎn)行的想法，本身也不認同酒店工作，更談不到榮譽感。所以，當他們一旦碰到較好的工作時機時，他們會毫不猶豫的投入華而不實。遼寧省高端酒店流失員工主要分為兩類：一類是繼續(xù)從事酒店行業(yè)或其他旅游業(yè)的跳槽員工；一類是轉(zhuǎn)行到其他行業(yè)中。調(diào)查表示清楚遼寧省高端酒店流失員工屬于第二類的比擬多，高學歷的酒店員工往往形象、素質(zhì)較好，外行業(yè)同樣需要這些人才，這也是導致其容易跳槽的原因。3.3導致遼寧省高端酒店員工流失的因素導致遼寧省高端酒店職工流失的因素有很多種，是由宏觀因素和微觀因素互相作用導致的。某些時候員工離開職位只是由于一個關鍵因素，因素因人因時而不同，但歸納起來主要有三方面因素：社會因素、酒店本身因素以及職工個人因素。社會因素包括人們對酒店工作的認知、對企業(yè)員工的政策以及行業(yè)間的互相競爭對員工的影響等；企業(yè)本身因素是指企業(yè)工作環(huán)境、獎罰措施、發(fā)展理念與方向以及企業(yè)本身實力；員工本身因素主要指員工對薪酬的期望、自我價值的追求、舒適環(huán)境的期望以及自個的目的等。文章從星級酒店負責人的利益出發(fā)，以星級酒店為研究對象，研究酒店能把握和改變的導致員工流失的細節(jié)因素，再考量星級酒店特征的同時參加員本身特性，進行統(tǒng)一系統(tǒng)研究。站在酒店負責人立場上看，職工離開職位的主要責任還要歸結為酒店和員工兩者間的矛盾。這包括酒店給員工的福利、酒店內(nèi)部復雜的人際關系、員工日常工作環(huán)境、上級的脾氣秉性和辦事風格等，這些都會最終影響職工的行為。酒店本身因素是管理者能夠控制和改變的，因而本文主要研究酒店本身因素。本研究將影響酒店員工流失的內(nèi)在因素分為兩類。第一類為員工對酒店行業(yè)的認可度，牽涉員工行業(yè)熱情、對本身工作的認知以及工作對員工家庭生活和社交生活的影響。第二類為員工對酒店工作的滿意度，這牽涉員工組織忠實度、與上級領導的關系、工作保障以及工資和額外福利。本文將對上述兩類因素進行評定，判定其能否為導致遼寧省高端酒店員工流失的內(nèi)因?；诖俗髡咛岢隽似邆€假設，用來檢驗酒店員工下面的七個因素能否會導致其離開現(xiàn)有工作或崗位。7點因素分別為：員工對行業(yè)與組織的熱情度、工作中的刺激感、工作對社交和家庭生活的影響、組織忠實度、與上級領導的關系、工作保障與收益、額外的福利。適當?shù)娜藛T流動實際上有利于酒店的長遠發(fā)展，能夠為酒店注入新鮮血液、新文化和新思想，提升年輕員工的工作熱情，加強團隊創(chuàng)造性。適度的員工流動也對酒店人力部門提出了較高的要求，怎樣慧眼識金、怎樣提升人才意識、怎樣提升員工士氣這些問題都是人資部門需要考慮的。適度的員工流動能消減解企業(yè)內(nèi)部矛盾，然而遼寧省高端酒店較高的職工流失率問題所產(chǎn)生的負面影響較為凸顯，使酒店遭受宏大的損失和面對較大的風險，導致遼寧省高端酒店的核心競爭力受挫。本文將員工流失造成的負面影響分為五方面，分別是成本損失、服務質(zhì)量下降、信息業(yè)務損失、信譽品牌損失和團隊士氣削弱。詳細詳見圖3.1.成本損失主要指招募新人到訓練新人上手經(jīng)過中酒店所付出的職位更替成本，這個經(jīng)過包括獲得員工成本、培訓和學習成本以及離開職位成本[41].根據(jù)流失員工的不同類型，酒店所承受的損失亦不同，管理員工的流失會降低酒店服務質(zhì)量，服務員工的流失會降低酒店的服務質(zhì)量[42].任何一個酒店都是一個團隊，團