醫(yī)學專題-作物的營養(yǎng)元素-大量元素

作物(zuòwù)的營養(yǎng)元素生命工程學院農學(nóngxué)專業(yè)第一頁，共一百一十二頁。作物必須營養(yǎng)元素作物營養(yǎng)(yíngyǎng)失調第二頁，共一百一十二頁。作物必需營養(yǎng)元素一、植物體內的元素

目前在灰分(huīfēn)中已發(fā)現(xiàn)70多種礦質元素。植物材料水分干物質有機物灰分105°C600°C（10%—95%）（5%—95%）（90%—95%）（5%—10%）揮發(fā)殘留第三頁，共一百一十二頁。第四頁，共一百一十二頁。二、植物必需的礦質元素和確定方法（一）植物必需的礦質元素所謂必需元素（essentialelement）：指植物生長發(fā)育必不可少的元素。植物必需元素的三條標準是：第一，由于缺乏該元素，植物生長發(fā)育受阻，不能完成其生活史；第二，除去該元素，表現(xiàn)為專一的病癥，這種缺素病癥可用加入該元素的方法預防或恢復正常；第三，該元素物營養(yǎng)生理上能表現(xiàn)直接的效果，而不是由于土壤的物理(wùlǐ)、化學、微生物條件的改善而產生的間接效果。第五頁，共一百一十二頁。

1、大量元素（majorelement，macroelement）植物對此類元素需要的量較多。它們(tāmen)約占物體干重的0.01%～10%，有C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S。

2、微量元素（minorelement,microelement，traceelement）約占植物體干重的10-5%～10-3%。它們是Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo、Cl、Ni。植物對這類元素的需要量很少，但缺乏時植物不能正常生長；若稍有過量，反而對植物有害,甚至致其死亡。

3、有益元素：某種元素并非植物必需的，但常在植物體內存在，對植物生長發(fā)育生理功能表現(xiàn)有利作用，并能部分代替某一必需元素的作用，減緩缺素癥的元素。如Ni（也有的將其視為必需元素），Na，Si，Co，Se等。第六頁，共一百一十二頁。（二）確定植物必需礦質元素的方法

1、溶液培養(yǎng)(péiyǎng)法（或砂基培養(yǎng)(péiyǎng)法），亦稱水培法，是在含有全部或部分營養(yǎng)元素的溶液中培養(yǎng)(péiyǎng)植物的方法；而砂基培養(yǎng)(péiyǎng)法則是在洗凈的石英砂或玻璃球等基質中加入營養(yǎng)液來培養(yǎng)(péiyǎng)植物的方法。

2、氣培法將根系置于營養(yǎng)液氣霧中栽培植物的方法稱為氣培法。第七頁，共一百一十二頁。圖幾種營養(yǎng)液培養(yǎng)法A、水培法：使用不透明的容器（或以錫箔(xībó)包裹容器）,以防止光照及避免藻類的繁殖,并經常通氣;B、營養(yǎng)膜法：營養(yǎng)液從容器a流進長著植株的淺槽b,未被吸收的營養(yǎng)液流進容器c,并經管d泵回a。營養(yǎng)液pH和成分均可控制。C、氣培法：根懸于營養(yǎng)液上方，營養(yǎng)液被攪起成霧狀。第八頁，共一百一十二頁。作物(zuòwù)必需營養(yǎng)元素碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、硼（B）、氯（Cl）。必需(bìxū)營養(yǎng)元素16種大量(dàliàng)元素中量元素微量元素第九頁，共一百一十二頁。作物營養(yǎng)(yíngyǎng)失調第十頁，共一百一十二頁。大量(dàliàng)元素缺素癥大量(dàliàng)元素：氮磷鉀第十一頁，共一百一十二頁。氮生理功能氮是構成蛋白質的主要成分，核酸、葉綠素、某些植物激素、維生素等也含有氮。蛋白質８０%~８５%Ｎ

核酸、磷脂、酶１０%N葉綠素５%N激素、維生素類極少氮在植物生命活動中占有(zhànyǒu)首要的地位，故又稱為生命元素。第十二頁，共一百一十二頁。缺乏癥植株缺氮時，生長受阻，植株矮?。ㄉL激素），多木質，直立，分枝、分蘗少（激素，細胞分裂素），出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。葉片小而??；葉片發(fā)黃發(fā)生早衰，葉色由淡綠發(fā)展到淡黃、橙黃或黃紅干燥時呈褐色（N易轉移，是葉綠素的組成成分。開始葉脈間黃化，葉脈凸出(tūchū)可見，最后全葉變黃）根長而纖細，根的分枝少，且色白禾本科穗小，穗粒少，秕粒多，早衰若果樹缺氮則表現(xiàn)為果小、果少（蛋白質的組成成分）、果皮硬、易脫落（細胞分裂素）等現(xiàn)象。第十三頁，共一百一十二頁。左為正常的油菜植株；右為缺氮的油菜，植株矮小，葉色呈黃紅色，根長而纖細(xiānxì)，根的分枝少，且色白。第十四頁，共一百一十二頁。

田間水稻缺氮第十五頁，共一百一十二頁。第十六頁，共一百一十二頁。第十七頁，共一百一十二頁。第十八頁，共一百一十二頁。第十九頁，共一百一十二頁。缺氮植株：下部老葉黃化，逐漸向上部擴展，葉尖枯萎(kūwěi)，從葉尖沿中脈葉片變黃。第二十頁，共一百一十二頁。第二十一頁，共一百一十二頁。玉米(yùmǐ)缺N穗小粒少第二十二頁，共一百一十二頁。蘋果(píngguǒ)缺N葉小、果小果小皮硬葉片(yèpiàn)較小，葉片(yèpiàn)呈黃綠色第二十三頁，共一百一十二頁。蘋果(píngguǒ)缺氮嚴重時造成早期落葉第二十四頁，共一百一十二頁。第二十五頁，共一百一十二頁。第二十六頁，共一百一十二頁。小麥(xiǎomài)缺氮蘋果(píngguǒ)缺氮第二十七頁，共一百一十二頁。馬鈴薯缺氮菜豆(càidòu)缺氮第二十八頁，共一百一十二頁。玉米(yùmǐ)缺氮亞麻(yàmá)缺氮第二十九頁，共一百一十二頁。

作物缺氮的防治方法:①土壤施氮.常用的氮肥有:尿素(niàosù)、硝銨、硫銨等,把它們均勻地施在植株兩旁后覆土,澆水即可.②根外追肥.如果在植物生長期間發(fā)現(xiàn)缺氮癥狀,可葉面噴施尿素水溶液,能夠迅速幫助植物補充氮素.第三十頁，共一百一十二頁。過量葉片大而深綠,柔軟披散，植株徒長，影響通風透光，易遭病蟲害。另外，氮素過多時，植株體內含糖量相對不足,莖稈中的機械組織不發(fā)達,莖桿柔弱，易造成倒伏然而對葉菜類作物(zuòwù)多施一些氮肥，還是有好處的。加重缺鉀第三十一頁，共一百一十二頁。水稻田氮肥過多(ɡuòduō)，群體太大，遇風倒伏第三十二頁，共一百一十二頁。蘋果N過剩(guòshèng)，葉子濃綠變皺第三十三頁，共一百一十二頁。磷生理作用磷脂和核酸的組分，參與生物膜、細胞質和細胞核的構成。磷是核苷酸的組成成分。核苷酸的衍生物（如ATP、FMN、NAD+、NADP+和CoA等）在新陳代謝(xīnchéndàixiè)中占有極其重要的地位，磷在糖類代謝、蛋白質代謝和脂肪代謝中起著重要的作用。第三十四頁，共一百一十二頁。缺乏植株矮小，直立，多木質，（僵苗）分蘗或分枝少，根不發(fā)育，主根瘦長，次生根杈少或沒有首先老葉葉片暗綠色（與N多的區(qū)別）或灰色，缺少色澤。這主要是植株葉細胞發(fā)育不良，細胞變小，葉綠素減少。而細胞變小的程度又大于葉綠素減少的程度，致使葉綠素密度相對(xiāngduì)提高。第三十五頁，共一百一十二頁。蛋白質合成下降，種子小而不飽滿，粒重下降。易出現(xiàn)禿尖、脫莢或落花蕾。玉米果穗常產生禿尖，油菜落莢．果樹(guǒshù)花果脫落當缺磷嚴重時．植株內糖類相對累積，會形成較多的花青素。如玉米、番茄和油菜缺磷時．莖葉上明顯地呈現(xiàn)紫紅色的條紋或斑點。同時，植株缺磷，有利于鐵的吸收和利用，間接地促進葉綠素的合成，使葉色變深暗。第三十六頁，共一百一十二頁。水稻缺磷生長滯緩(zhìhuǎn)，不分蘗呈“一柱香”的僵態(tài)第三十七頁，共一百一十二頁。第三十八頁，共一百一十二頁。小麥(xiǎomài)第三十九頁，共一百一十二頁。左為施氮磷鉀的正常油菜；中為不施肥的對照(duìzhào)為缺磷的油菜，表現(xiàn)為生長停滯，其生長量與對照(duìzhào)相差無幾。油菜對缺磷很敏感，可以作為土壤缺磷的指示作物。第四十頁，共一百一十二頁。自左至右，依次為油菜幼葉至老葉，缺磷油菜葉片(yèpiàn)從暗綠、暗紫發(fā)展至紫紅色。第四十一頁，共一百一十二頁。第四十二頁，共一百一十二頁。第四十三頁，共一百一十二頁。第四十四頁，共一百一十二頁。第四十五頁，共一百一十二頁。第四十六頁，共一百一十二頁。第四十七頁，共一百一十二頁。第四十八頁，共一百一十二頁。圖為花椰菜缺磷的癥狀(zhèngzhuàng)：紅色花序，葉片硬化，尖角，并有紫邊。第四十九頁，共一百一十二頁。白菜(báicài)缺磷油菜(yóucài)缺磷第五十頁，共一百一十二頁。玉米(yùmǐ)缺磷大麥(dàmài)缺磷第五十一頁，共一百一十二頁。

水稻缺磷出現(xiàn)僵苗缺磷植株矮小，不分蘗或分蘗少。莖部緊束，葉片直立，細窄，葉色暗綠，老葉焦枯，遲遲(chíchí)不抽新葉，俗稱“僵苗”。第五十二頁，共一百一十二頁。

小麥缺磷葉銹病小麥缺磷植株(zhízhū)細小，葉色暗綠或略帶紫色，無光澤，分蘗少。前期生長緩慢，出現(xiàn)縮苗，莖基部呈紫紅色，葉鞘上紫色較明顯。老葉尖端先干枯，然后擴展到葉片基部。莖矮小纖細，抽穗和成熟較遲，穗小，粒少。嚴重缺磷時易引起小麥旗葉染上葉銹病。第五十三頁，共一百一十二頁。①土壤施磷，對缺磷的土壤，要增施農家肥或磷肥，可預防缺磷癥。在酸性土壤上應配施有機肥料(yǒujīféiliào)和碳，以減少土壤對磷的固定，提高土壤中磷的有效性。常用的磷肥有：二銨、過磷酸鈣等。作物缺磷的防治(fángzhì)方法:

②根外追肥。如果在作物(zuòwù)生長期間發(fā)現(xiàn)缺磷，可葉面噴施1%的過磷酸鈣，或0.1%-0.3%磷酸二氫鉀也有一定效果。第五十四頁，共一百一十二頁。過量因為磷素過多時，強烈地促進了作物的呼吸作用，消耗大量糖分。所以谷類作物(gǔlèizuòwù)無效分蘗和秕粒增加；葉肥厚而密集，植株矮??；繁殖器官早熟個??；莖葉生長受到抑制；早衰；根系與莖葉之比變大。葉菜類纖維增多，煙草的燃燒程度差．豆科作物子粒中蛋白質含量降低，品質變劣。磷素過多，能阻礙硅的吸收，水稻容易發(fā)生稻瘟病。水溶性磷酸鹽可與上壤中鋅、鐵、鎂等營養(yǎng)元素生成溶解度較小的化合物．降低這些元素的有效性．不能滿足作物的需求。因此，作物因磷素過多而引起的病癥，通常以缺鋅，缺鐵、缺錳等的失綠癥表現(xiàn)出來。第五十五頁，共一百一十二頁。磷肥(línféi)過多時,葉上又會出現(xiàn)小焦斑,系磷酸鈣沉淀所致磷過多，在葉片部位會產生小焦斑，影響其它元素吸收。Si，Zn。第五十六頁，共一百一十二頁。鉀生理作用鉀含量>磷含量，與氮相當，主要在莖桿中。鉀隨生長中心的轉移而轉移很多酶的活化劑，是40多種酶的輔助因子。在碳水化合物代謝、呼吸作用及蛋白質代謝中起重要作用增強植物抗逆性鉀能促進蛋白質的合成，鉀與蛋白質在植物體中的分布是一致的。例如(lìrú)在生長點、形成層等蛋白質豐富的部位,鉀離子含量也較高。富含蛋白質的豆科植物的籽粒中鉀的含量比禾本科植物高。第五十七頁，共一百一十二頁。鉀與糖類的合成有關。缺鉀時,淀粉和蔗糖合成緩慢,從而導致單糖大量積累；鉀也能促進糖類運輸?shù)劫A藏器官中，所以在富含糖類的貯藏器官(如馬鈴薯塊莖、甜菜根和淀粉種子(zhǒngzi))中鉀含量較多。調節(jié)水分代謝。K+是構成細胞滲透勢的重要成分。在根內K+從薄壁細胞轉運至導管,從而降低了導管中的水勢,使水分能從根系表面轉運到木質部中去；K+對氣孔開放有直接作用,離子態(tài)的鉀,有使原生質膠體膨脹的作用,故施鉀肥能提高作物的抗旱性。鉀是品質元素第五十八頁，共一百一十二頁。缺乏(quēfá)缺鉀時植株較正常植株小，植株的維管束木質化程度低（缺N/P時莖木質化程度高），厚壁組織不發(fā)達，植株莖細小，節(jié)間短，莖桿柔弱,易倒伏，抗旱、抗病、抗蟲性、抗寒性降低，葉片失水（缺鉀的植物葉片氣孔不能開閉自如，因此在水分脅迫的條件下，尤其是高溫、干旱的季節(jié)，植株失水多而出現(xiàn)萎蔫。）,蛋白質、葉綠素破壞,葉色變黃而逐漸壞死。缺鉀有時也會出現(xiàn)葉緣焦枯、有時出現(xiàn)斑點狀褐斑，生長緩慢的現(xiàn)象，由于葉中部生長仍較快,所以(suǒyǐ)整個葉子會形成杯狀彎曲,或發(fā)生皺縮。第五十九頁，共一百一十二頁。在大豆結莢成熟后，植株仍保持綠色，是缺鉀的典型癥狀。在供氮過量而鉀不足時，雙子葉植物葉片上，常會出現(xiàn)葉脈緊縮而脈間凹凸不平的現(xiàn)象。這是由于氮素充足使細胞內原生質汁液豐富，鉀不足使纖維素合成受阻所致。禾本科作物分蘗多而結穗少。種子瘦小。果肉不飽滿。有時果實出現(xiàn)畸形(jīxíng)，有棱角。子粒皺縮。雙子葉植物葉脈間黃化第六十頁，共一百一十二頁。水稻缺鉀葉片癥狀老葉披散，心葉挺直。中下部老葉沿葉緣葉尖焦枯，并逐漸擴展呈“Ｖ”形，分蘗期后，老葉上有棕褐色斑點。缺鉀加速下部(xiàbù)老葉衰老，老葉死亡率高。分蘗前期易患胡麻葉斑病或赤枯病。第六十一頁，共一百一十二頁。小麥缺鉀下部葉片癥狀小麥缺鉀植株矮小，老葉葉尖及邊緣逐漸黃枯，繼而壞死。褪綠區(qū)逐漸向葉基部擴展，由于沿葉緣褪綠區(qū)向下移動(yídòng)比沿中脈快，結果中脈附近葉組織保持的綠色呈“箭頭狀”。第六十二頁，共一百一十二頁。玉米(yùmǐ)吐絲期的老葉缺鉀癥狀玉米缺鉀葉片(yèpiàn)特寫注意(zhùyì)葉尖和葉緣呈灼燒狀第六十三頁，共一百一十二頁。第六十四頁，共一百一十二頁。第六十五頁，共一百一十二頁。第六十六頁，共一百一十二頁。棉花(miánhua)紅葉莖枯病第六十七頁，共一百一十二頁。第六十八頁，共一百一十二頁。梨樹第六十九頁，共一百一十二頁?；ㄉ?huāshēnɡ)缺鉀第七十頁，共一百一十二頁。白菜缺鉀的癥狀：在開始結球時其下部葉片(yèpiàn)黃化，并枯葉脈間出現(xiàn)壞死斑點。第七十一頁，共一百一十二頁。油菜缺鉀的癥狀(zhèngzhuàng)：從葉緣開始黃化，沿脈間失綠有褐色斑點或局部有白色干枯組織第七十二頁，共一百一十二頁。第七十三頁，共一百一十二頁。第七十四頁，共一百一十二頁。第七十五頁，共一百一十二頁。油菜(yóucài)缺鉀沿脈間失綠第七十六頁，共一百一十二頁。甘藍(gānlán)缺鉀外葉焦枯第七十七頁，共一百一十二頁。輕度(qīnɡdù)缺鉀與嚴重缺鉀第七十八頁，共一百一十二頁。菠菜(bōcài)缺鉀老葉脈間產生小白斑第七十九頁，共一百一十二頁。萵苣(wōjù)缺鉀葉緣發(fā)焦葉片發(fā)皺第八十頁，共一百一十二頁。

芹菜(qíncài)嚴重缺鉀第八十一頁，共一百一十二頁。番茄(fānqié)缺鉀葉緣黃化第八十二頁，共一百一十二頁。缺鉀鎂的番茄(fānqié)葉第八十三頁，共一百一十二頁。黃瓜(huángguɑ)缺鉀癥狀第八十四頁，共一百一十二頁。甜椒缺鉀葉片(yèpiàn)癥狀第八十五頁，共一百一十二頁。缺鉀逐漸加重(jiāzhòng)的蘿卜葉片第八十六頁，共一百一十二頁。蔥頭(cōngtóu)缺鉀葉尖枯黃第八十七頁，共一百一十二頁。缺鉀的胡蘿卜葉第八十八頁，共一百一十二頁。拔節(jié)期缺鉀的水稻(shuǐdào)：葉尖焦枯，葉緣枯黃，葉片有褐斑第八十九頁，共一百一十二頁。第九十頁，共一百一十二頁。第九十一頁，共一百一十二頁。胡麻(húmá)葉斑病第九十二頁，共一百一十二頁。-K+K鉀對調節(jié)“庫-源”關系有著良好的作用！素有“品質(pǐnzhì)元素”的美譽！經濟作物(jīngjìzuòwù)塊根小-K+K第九十三頁，共一百一十二頁。第九十四頁，共一百一十二頁。+K-K-K-K只有鉀營養(yǎng)供應(gōngyìng)充足的西紅柿才會有誘人的顏色！番茄(fānqié)果實綠背愛不釋手(àibùshìshǒu)第九十五頁，共一百一十二頁。番茄缺鉀果實(guǒshí)剖面第九十六頁，共一百一十二頁。番茄(fānqié)缺鉀的果實第九十七頁，共一百一十二頁。番茄(fānqié)缺鉀比較第九十八頁，共一百一十二頁。番茄(fānqié)缺鉀比較第九十九頁，共一百一十二頁。正常(zhèngcháng)施肥的西紅柿垂涎欲滴(chuíxiányùdī)！缺鉀的西紅柿+K-K果實(guǒshí)品質差果實較小，內空，汁液少正常施肥缺鉀第一百頁，共一百一