構(gòu)建高職教育實(shí)踐教學(xué)模式,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力

構(gòu)建高職教育實(shí)踐教學(xué)模式,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力構(gòu)建高職教育實(shí)踐教學(xué)模式,培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1671-0568〔2022〕02-0169-03

高職教育旨在培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)崗位需求的高技能人才，能否構(gòu)建特色鮮明的實(shí)踐教學(xué)模式，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。焦作師專旅游英語(yǔ)專業(yè)始終秉承上述理念，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心，根據(jù)自身的專業(yè)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，注重教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，將實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)作為實(shí)踐教學(xué)的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，校內(nèi)成績(jī)考核與企業(yè)實(shí)踐考核相結(jié)合，探索課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)的一體化；積極推行頂崗實(shí)習(xí)等有利于增強(qiáng)學(xué)生能力的教學(xué)模式；加強(qiáng)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐，構(gòu)建了本專業(yè)獨(dú)特的實(shí)踐教學(xué)模式，內(nèi)容包括實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)條件、實(shí)踐教學(xué)管理和實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)五個(gè)方面。

一、實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)

旅游英語(yǔ)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)是：學(xué)生掌握旅游、酒店效勞管理專業(yè)根底知識(shí)，熟悉導(dǎo)游業(yè)務(wù)和酒店實(shí)務(wù)操作職業(yè)技能，具備扎實(shí)的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯能力，能以英語(yǔ)為工具從事旅游和酒店工作，成為面向旅游和酒店第一線的高素質(zhì)技能型專門人才。畢業(yè)時(shí)具備三項(xiàng)證書(shū)，學(xué)生應(yīng)取得的職業(yè)證書(shū)如表1。

二、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

在教學(xué)內(nèi)容上既要強(qiáng)調(diào)針對(duì)性，又要注重適應(yīng)性，以增強(qiáng)職業(yè)能力和開(kāi)拓、遷移能力。不拘泥于學(xué)科門類和學(xué)科體系，做到根底理論少而精，專業(yè)知識(shí)寬而新，加強(qiáng)實(shí)踐、突出技能，做到下列幾點(diǎn)：

1.理論教學(xué)以“必需、夠用〞為度，加大課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)和集中實(shí)踐環(huán)節(jié)的比重。主要是通過(guò)實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，三年期間的實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)占旅游英語(yǔ)專業(yè)總學(xué)時(shí)的50%，如表2。

2.實(shí)踐教學(xué)貫通于“三課堂〞之中，形成“三課堂〞聯(lián)動(dòng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容模式。

第一課堂：包括與理論教學(xué)融為一體并在校內(nèi)進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、課程論文、綜合課程實(shí)訓(xùn)、專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)畢業(yè)論文等。

第二課堂：指學(xué)生在課外進(jìn)行的社團(tuán)活動(dòng)、各類培訓(xùn)、考證考級(jí)、自主實(shí)踐、各種競(jìng)賽等。

第三課堂：主要是在校外進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，如專業(yè)社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)、假期實(shí)踐和兼職、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。

旅游英語(yǔ)專業(yè)把實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容貫通于“三課堂〞之中，并共同納入學(xué)分制管理的軌道。但凡從第一課堂直接延伸到第二、三課堂的實(shí)踐教學(xué)如社會(huì)實(shí)踐、各類競(jìng)賽獲獎(jiǎng)、在報(bào)刊上公開(kāi)發(fā)表論文等設(shè)置創(chuàng)新學(xué)分；對(duì)獲得專業(yè)或其他相關(guān)技能等級(jí)證書(shū)設(shè)置技能學(xué)分；對(duì)學(xué)生自主參與提高素質(zhì)的各種活動(dòng)(包括各類講座、報(bào)告會(huì)、上機(jī)等)可以按時(shí)間計(jì)算設(shè)置素質(zhì)學(xué)分。這3種學(xué)分均作為第二課堂的選修學(xué)分，而且可以替代第一課堂的局部選修學(xué)分，從而有機(jī)地形成了“三課堂〞聯(lián)動(dòng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容模式。

該模式中自主學(xué)習(xí)體系尤為突出。根據(jù)外語(yǔ)學(xué)習(xí)、職業(yè)教育的內(nèi)在規(guī)律以及高職高專學(xué)生根底相對(duì)較差現(xiàn)狀，在充沛研討、論證的根底上決定建立并實(shí)施學(xué)生自主學(xué)習(xí)體系。

自主學(xué)習(xí)體系包括：學(xué)生自主學(xué)習(xí)檔案；學(xué)生課外自主學(xué)習(xí)小組；自主學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體系；指導(dǎo)教師工作業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方法；成功地把學(xué)生課外的自主學(xué)習(xí)回升到了教學(xué)層次，使之成為了課堂教學(xué)的延伸和補(bǔ)充，從而大面積提高了教學(xué)質(zhì)量。

3.加大綜合技能實(shí)訓(xùn)的力度。根據(jù)教育部?關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的假設(shè)干意見(jiàn)》〔教高［2022］16號(hào)〕的要求，進(jìn)一步加大實(shí)踐教學(xué)的力度。綜合技能實(shí)訓(xùn)主要包括下列三個(gè)局部：

〔1〕專業(yè)課程的集中模擬或仿真實(shí)訓(xùn)。通過(guò)增加實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)數(shù)，利用多媒體課件、模擬仿真等現(xiàn)代化伎倆，對(duì)局部專業(yè)主干課程采取集中模擬或仿真實(shí)訓(xùn)的方式進(jìn)行教學(xué)：包括旅游實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)、辦公軟件應(yīng)用實(shí)訓(xùn)及辦公室管理實(shí)訓(xùn)等。

〔2〕生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。全體學(xué)生赴企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)工作環(huán)境零距離接觸，為學(xué)生就業(yè)打下根底。

〔3〕專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。專業(yè)認(rèn)知安頓在第一學(xué)期，主要目的是使學(xué)生從入校開(kāi)始就對(duì)本專業(yè)的相關(guān)行業(yè)有一個(gè)較為感性的認(rèn)識(shí)。畢業(yè)設(shè)計(jì)和畢業(yè)實(shí)習(xí)安頓在第五、六學(xué)期，共計(jì)28周。學(xué)生到各旅游單位及各類企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)并發(fā)展畢業(yè)設(shè)計(jì)，如表3。

三、實(shí)踐教學(xué)條件

實(shí)踐教學(xué)條件波及師資隊(duì)伍、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施、場(chǎng)地和環(huán)境等諸多方面。

1.實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍。依托校內(nèi)外相關(guān)專業(yè)的優(yōu)秀教學(xué)力量和資源，即聘請(qǐng)一批相關(guān)企業(yè)人員和校內(nèi)具有相關(guān)專業(yè)背景的教師組成了專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，專家以咨詢參謀的角色對(duì)企業(yè)開(kāi)展進(jìn)行跟蹤研究，并提煉出最先進(jìn)的理念指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，安頓校外實(shí)習(xí)，開(kāi)拓就業(yè)市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)幾年探索，旅游英語(yǔ)專業(yè)已建設(shè)出一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍。這支教學(xué)隊(duì)伍具有現(xiàn)代教育理念和創(chuàng)新精神、教學(xué)能力強(qiáng)、熟悉實(shí)務(wù)運(yùn)作環(huán)境、并且是樂(lè)于教書(shū)育人的“雙師型〞師資隊(duì)伍。

2.校內(nèi)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。旅游英語(yǔ)專業(yè)歷來(lái)重視實(shí)驗(yàn)室與實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，先后投資近三百萬(wàn)元建造語(yǔ)音實(shí)驗(yàn)室6間，導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室一間，餐飲實(shí)訓(xùn)室一間。語(yǔ)言實(shí)驗(yàn)室裝有供專業(yè)實(shí)訓(xùn)用的最新軟件，如“藍(lán)鴿LBD2022型語(yǔ)音教學(xué)系統(tǒng)〞，“北京東方正龍DL700i語(yǔ)音教學(xué)播放系統(tǒng)〞，“卓越2022型語(yǔ)音教學(xué)系統(tǒng)〞等。目前，旅游英語(yǔ)專業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)室，不僅能滿足本專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練之需要，而且能滿足其他專業(yè)及社會(huì)培訓(xùn)、考試之需要。

3.校外實(shí)訓(xùn)基地。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求，本專業(yè)積極與企業(yè)進(jìn)行聯(lián)系，合作建立校外實(shí)訓(xùn)基地，供學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐。旅游英語(yǔ)專業(yè)先后與鄭州、珠三角中扶基地、北京全聚德、天壇飯店等一些大酒店建立了校外實(shí)習(xí)基地，學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)近一年。

學(xué)生在實(shí)訓(xùn)基地頂崗培訓(xùn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)規(guī)范，真刀真槍地進(jìn)行職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練，不僅能培養(yǎng)解決生產(chǎn)實(shí)踐中實(shí)際問(wèn)題的技能及管理能力，而且還能陶冶學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)的精神。

四、實(shí)踐教學(xué)管理

本專業(yè)根據(jù)實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容體系，編制實(shí)踐教學(xué)大綱，編寫(xiě)實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)書(shū)，保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。做到了6個(gè)落實(shí)：方案落實(shí)、大綱落實(shí)、指導(dǎo)教師落實(shí)、經(jīng)費(fèi)落實(shí)、場(chǎng)所和考核落實(shí)；抓好4個(gè)環(huán)節(jié)：準(zhǔn)備工作環(huán)節(jié)、初期安頓落實(shí)環(huán)節(jié)、中期發(fā)展檢查環(huán)節(jié)和后期的成績(jī)?cè)u(píng)定及工作總結(jié)環(huán)節(jié)。并且制定了一系列關(guān)于實(shí)驗(yàn)(實(shí)訓(xùn))、實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))等方面的實(shí)踐教學(xué)管理文件，以保障實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的順利發(fā)展。

五、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)

旅游英語(yǔ)專業(yè)在教務(wù)處制定的考核總體要求和指導(dǎo)性意見(jiàn)的根底上，從實(shí)際出發(fā)構(gòu)建了知識(shí)和能力兼顧，突出職業(yè)能力考核的學(xué)生實(shí)踐教學(xué)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)模式。

1.以“雙證書(shū)〞制度考核為契機(jī)，構(gòu)建實(shí)訓(xùn)課程考核評(píng)價(jià)體系。根據(jù)職業(yè)崗位群對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)人才能力素質(zhì)的要求，我們調(diào)整實(shí)訓(xùn)課程，力圖使每一門實(shí)訓(xùn)課程都針對(duì)某種重要技能進(jìn)行訓(xùn)練，并通過(guò)技能模塊的實(shí)訓(xùn)，將教學(xué)與考證、課程與就業(yè)有效地融合，學(xué)生就可以加入“全國(guó)導(dǎo)游員〞“地方導(dǎo)游員〞等執(zhí)業(yè)資格考試，獲取相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)，實(shí)現(xiàn)“一教多證〞的多元化課程教學(xué)目標(biāo)。

2.通過(guò)多元化評(píng)價(jià)方式，構(gòu)建實(shí)訓(xùn)課程考核評(píng)價(jià)體系。

〔1〕考核內(nèi)容多元化：強(qiáng)化過(guò)程考核，建立科學(xué)的課程考核體系。旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生技能考核的內(nèi)容包括沿途導(dǎo)游、路講訓(xùn)練、現(xiàn)場(chǎng)翻譯、景區(qū)講解、導(dǎo)游詞講解、導(dǎo)游帶團(tuán)、賓館介紹、賓館接待效勞、豫菜與豫酒茶及豫劇的介紹、中國(guó)菜名的翻譯辦法運(yùn)用、餐飲效勞情景對(duì)話等。教師在指導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練過(guò)程中，可隨時(shí)了解學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)和技能訓(xùn)練的掌握情況，把考核當(dāng)作促進(jìn)課程目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的有限伎倆，徹底改變一考定勝負(fù)的知識(shí)性考核方式。

〔2〕考核方式多元化：多元化考核方式可采用：課堂察看、英語(yǔ)口試、角色扮演、課堂討論、案例分析、專題調(diào)研報(bào)告、問(wèn)卷調(diào)查、工程設(shè)計(jì)、自評(píng)與互評(píng)、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、期中和期末測(cè)驗(yàn)、能力證書(shū)測(cè)試等。

3.構(gòu)建企業(yè)本位技能考核評(píng)價(jià)體系。焦作師范高等?？茖W(xué)校旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)的過(guò)程中，其職業(yè)能力的評(píng)價(jià)網(wǎng)全是在企業(yè)進(jìn)行。根據(jù)學(xué)校所開(kāi)設(shè)的課程內(nèi)容，在學(xué)生加入真實(shí)的與課程有關(guān)的勞動(dòng)崗位后，由學(xué)校及培養(yǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人員在實(shí)踐現(xiàn)場(chǎng)共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，然后根據(jù)學(xué)生的實(shí)際能力出具相關(guān)的能力評(píng)價(jià)證書(shū)。在實(shí)習(xí)與培訓(xùn)后由企業(yè)實(shí)訓(xùn)教師或人力資源專家對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面測(cè)試，這是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成果進(jìn)行的動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)。

旅游英語(yǔ)專業(yè)自按照實(shí)踐教學(xué)模式發(fā)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)以來(lái)，由于措施得力，強(qiáng)化了學(xué)生專業(yè)職業(yè)根本技能，提高了學(xué)生自學(xué)能力、合作協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力、動(dòng)手操作能力等職業(yè)能力。在本專業(yè)對(duì)每屆畢業(yè)生進(jìn)行的綜合技能考核中，畢業(yè)生通過(guò)率均在90《以上。在對(duì)歷屆畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查中，本專業(yè)學(xué)生就業(yè)率均達(dá)96《以上；本專業(yè)80《左右的畢業(yè)生認(rèn)為自己的創(chuàng)新能力、實(shí)際動(dòng)手操作能力較好；畢業(yè)生用人單位對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生的綜合