2023年從啤酒行業(yè)管窺中國企業(yè)呼喚轉(zhuǎn)變增長方式1

從啤酒行業(yè)管窺中國企業(yè)呼喚轉(zhuǎn)變增長方式依據(jù)中國釀酒工業(yè)供應(yīng)數(shù)據(jù)，去年全國啤酒生產(chǎn)總量是3515.15萬千升；目前國內(nèi)啤酒產(chǎn)量年增長額約20%，到2022年行業(yè)生產(chǎn)總成本增幅將突破百億元。

100余元利潤，要應(yīng)對200元成本上漲，行業(yè)危機(jī)無異箭在弦上，一觸即發(fā)。

其實(shí)，這樣的行業(yè)性危機(jī)，不僅僅發(fā)生在啤酒行業(yè)，也發(fā)生在中國的許多其他行業(yè)。比如中國紡織業(yè)。

中國紡織行業(yè)過去進(jìn)展主要依靠兩個法寶：低廉勞動力成本和高比例銀行信貸。而2022年，中國紡織行業(yè)同時(shí)失去了這兩個法寶。

2022年匯率上升了7個點(diǎn)、勞動力成本增加了20%、出口退稅下調(diào)了2個點(diǎn)、生產(chǎn)資料上漲了3%-5%。2022年的前三個季度，據(jù)紡織工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計(jì)，超過2／3的企業(yè)低于全行業(yè)平均利潤率，這些企業(yè)的平均利潤率只有0.61%，總虧損額達(dá)到99億。

到了2022年，隨著宏觀調(diào)控和銀根的緊縮，據(jù)報(bào)道，紡織行業(yè)產(chǎn)能過剩危機(jī)爆發(fā)，將有1/3企業(yè)面臨倒閉。

與啤酒業(yè)、紡織業(yè)相同境況的，還有中國許多的行業(yè)，可以這樣講，絕大部分的中國行業(yè)，都處于“三大（規(guī)模大、成本壓力大、產(chǎn)能過大）”、“三低（低端、低價(jià)、低利潤）”的境地，如此的結(jié)構(gòu)性沖突和增長方式粗放問題特別突出。

這正如溫總理在《政府工作報(bào)告》中所提到的那樣：“要推動經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變進(jìn)展方式……堅(jiān)持把推動自主創(chuàng)新作為轉(zhuǎn)變進(jìn)展方式的中心環(huán)節(jié)……推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。”

在國家經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，各行各業(yè)也有必要根據(jù)國家總體經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，來調(diào)整自己的戰(zhàn)略走向。筆者以為，從“先大后強(qiáng)”向“先強(qiáng)后大”轉(zhuǎn)型，是啤酒企業(yè)必需要轉(zhuǎn)變的一種增長方式。

郎咸平曾經(jīng)對青島啤酒做過分析，他說：青島啤酒在2022年以前，其戰(zhàn)略就是要先做大后做強(qiáng)。所以從93年始終到2022年的八年當(dāng)中，青島總共收購了43家啤酒廠，年產(chǎn)量從10幾萬噸做到了251萬噸，企業(yè)規(guī)?？焖僮龃罅恕?/p>

可是，青島啤酒并沒有做強(qiáng)。青島啤酒的凈資產(chǎn)收益率從93年的12％跌到了的2022年的3％，它的股價(jià)也由93點(diǎn)的八塊錢左右跌到了2022年的不到一塊錢。

2022年以后，青島啤酒進(jìn)行了戰(zhàn)略調(diào)整，從“先大后強(qiáng)”調(diào)整為“先強(qiáng)后大”。

首先，青島啤酒引進(jìn)了ERP系統(tǒng)對經(jīng)銷過程進(jìn)行管理；每年僅僅通過運(yùn)輸、物流、倉儲等等的改進(jìn)，就能夠節(jié)約4887萬元。

其次，青島啤酒以往的收購行動，42％的啤酒廠是破產(chǎn)的破舊啤酒廠，現(xiàn)在是挑好的收購。

諸如此類的更多的做法，青島啤酒正在朝著“先強(qiáng)后大”的戰(zhàn)略方向前進(jìn)。

“先強(qiáng)后大”效益如此顯著，那么，如何才能做到“先強(qiáng)后大”呢？

我們可以從兩個方面進(jìn)行：

第一，只從核心擴(kuò)張，而不是任憑多元化。

毫無疑問，中國全部企業(yè)都必需要做大，這樣才能與跨國企業(yè)綻開競爭。但是，如何擴(kuò)張？

是象我們中國企業(yè)以前那樣，走不相關(guān)多元化道路？做酒的，也去做房地產(chǎn)，去做芯片，只要什么賺錢，就去做什么嗎？

還是象青島啤酒在2022年前所做的那樣，不管是什么樣的企業(yè)，都可以去收購，而沒有對所收購企業(yè)的資產(chǎn)進(jìn)行良性評估？

我們說，以上兩種擴(kuò)張方式，都不是將來企業(yè)所應(yīng)當(dāng)采納的方式。將來企業(yè)應(yīng)當(dāng)采納的方式，是從核心擴(kuò)張。

這個核心，就是品牌的既有定位。正確的增長之道在于深化既有的戰(zhàn)略定位，而不是拓寬定位或者實(shí)行折中行為。也就是說，企業(yè)的成長和擴(kuò)張要緊緊圍繞品牌既有定位而綻開，任何資源配置都要以定位為核心綻開整合以及持續(xù)創(chuàng)新，反之則會破壞既有定位。

比如，青島啤酒的既有定位應(yīng)當(dāng)是“中國最早的啤酒”，即“中國啤酒的開創(chuàng)者”。2022年，青啤將自己的品牌內(nèi)涵定為“自信、激情、開放、進(jìn)取”。同年4月，依據(jù)品牌定位，青啤提出了“激情成就幻想”的品牌主見。

為什么要進(jìn)行這樣的品牌重新定位呢？青島啤酒的理由是，幾乎全部的被調(diào)查者都給出了同一個答案：青島啤酒穩(wěn)重有余，激情不足。這使得青啤在40歲以上、穩(wěn)重勝利人士中擁有極大認(rèn)知度，卻沒有年輕人的支持。許多年輕人甚至認(rèn)為，“我爸爸的啤酒不是我的啤酒”。

基于此，為了爭奪80后消費(fèi)人群，青島提出了“激情成就幻想”的品牌主見。筆者以為，雖然這樣的定位能夠吸引到一部分年輕消費(fèi)群，但是，這樣的品牌主見與其他品牌有何差別？青島啤酒的獨(dú)特價(jià)值點(diǎn)在哪里呢？我們好像看不出來。

青島啤酒是什么？曾經(jīng)的青島啤酒代表優(yōu)質(zhì)的高級啤酒，雖然那時(shí)啤酒的總消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能和今日相比，但從品牌的角度看，那時(shí)的青島啤酒清楚而強(qiáng)大。今日的青島啤酒是什么？很少有人能說清晰，它是純生、醇厚（熟?。?、原生、歡動、白金、新奇2000等十幾個品種數(shù)十款包裝的產(chǎn)品，青島啤酒變成了大雜燴。

這樣的品牌現(xiàn)狀，其實(shí)就是青島在持續(xù)的擴(kuò)張過程中，漸漸離開了自己的核心而綻開的擴(kuò)張，造成了其既有定位的模糊。

其次，要做到“先強(qiáng)后大”的其次個方面，是要建立運(yùn)營的平臺機(jī)制。

在中國這樣一個逐步走向規(guī)范化的市場上，不管是跨國公司還是國內(nèi)企業(yè)，誰能建立一個（或多個）平臺，誰就能在競爭中立于有利位置，進(jìn)而營造一個適合自身健康進(jìn)展的生物鏈和贏利模式。所謂“先健身，后戰(zhàn)斗”，就是這樣的道理。

啤酒企業(yè)要建立的平臺包括定位平臺、管理平臺、技術(shù)平臺、客戶平臺、渠道平臺等多個平臺。也就是說，啤酒企業(yè)首先要有一個清楚的市場定位，品牌首先要得到社會和市場的認(rèn)同，形成一個定位平臺。然后，在此基礎(chǔ)上，去打造企業(yè)自己的組織架構(gòu)、管理流程和考核機(jī)制以及營銷系統(tǒng)，由此建立起企業(yè)自然?的愛護(hù)屏障。

總之，啤酒行業(yè)作為資金密集型的產(chǎn)業(yè)之一，資金實(shí)力的大小和企業(yè)資本運(yùn)作力量的大小，愈來愈打算著企業(yè)今后的走向，“從產(chǎn)品經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營、品牌經(jīng)營向資本經(jīng)營上升，是啤酒行業(yè)競爭的必定趨勢”。而在這樣的進(jìn)展過程中，雖然資本是企業(yè)做大的最重要手段之一，但是，在品牌既有定位的前提下，利用資本把自己先做強(qiáng)，然后做大，這與盲目的做大相比，無疑是一個更好的選擇。

這樣的增長方式轉(zhuǎn)型之必要，我們可以從最近“千島湖”與“麒麟”的并購案來進(jìn)行一個正面的解讀：“麒麟”以12倍的資產(chǎn)評估溢價(jià)、創(chuàng)下了國內(nèi)啤酒行業(yè)的最高紀(jì)錄的代價(jià)，才把“千島湖”啤酒25%的股份收入囊中。

為什么“千啤”能有如此的魅力？又是什么讓“麒麟”這家素以嚴(yán)謹(jǐn)著稱的飲料業(yè)巨頭甘愿多掏腰包買單呢？

其最大因素明顯是千島湖“天下第一秀水”的優(yōu)質(zhì)水源和“千啤”8年來的精品路線所致。

所以，我們建議中國啤酒業(yè)，從現(xiàn)在開頭，應(yīng)當(dāng)從量變轉(zhuǎn)型到質(zhì)變。所謂真正有實(shí)力的品牌，不在于以低價(jià)競爭獲得量上的