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西方美食異域風(fēng)味意大利菜日本料理泰國菜法國菜意大利菜意大利菜味濃香爛，以原汁原味著名，烹調(diào)上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，并喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。意大利人吃飯的習(xí)慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的?？谖稅酆茫合渤钥狙蛲?、牛排等和口味醇濃的菜。每樣食品都是在適宜的季節(jié)，在風(fēng)味最佳的時候趁簇新吃。日本菜日本料理講究養(yǎng)分的配比，而且喜吃生食：龍蝦、金槍魚、三紋魚，都是蘸了綠芥末和調(diào)料生食，吃進喝一些清酒。除生魚片、壽司外，日式料理的名菜還有鐵板燒、天婦羅、蘸生雞蛋吃的牛肉火鍋和類似中國涮羊肉的牛肉水鍋。但總的來說，與中餐相比，日本料理的口味要清淡的多，數(shù)量也少，習(xí)慣了大碗喝酒大塊吃肉的人生怕會有吃不飽的感覺。泰國菜泰國菜具有色調(diào)明麗,青脆簇新,紅紅綠綠,眼觀極佳的優(yōu)點,不管是簇新蔬菜瓜果的明麗清爽，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感,都讓食客在未飽口福之前大飽了眼福,猛咽口水。從口味來講，酸辣是泰餐最大的特點。

法國菜法式菜肴的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細，烹調(diào)探究，味道有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等。

泰國菜>>

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