飲食安全教案

課題：合理膳食與食品安全課型：新授課時(shí)：1課時(shí)主備人：獨(dú)華軍審核：初三生物組授課人：______________復(fù)習(xí)目標(biāo)：1、嘗試運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神；2、了解食品安全的調(diào)查過(guò)程，掌握調(diào)查的一般方法，培養(yǎng)實(shí)踐能力；3、出什么是合理營(yíng)養(yǎng)，教育學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。復(fù)習(xí)重點(diǎn)：1、聯(lián)系日常生活，嘗試為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并說(shuō)明理由；2、關(guān)注食品安全，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。復(fù)習(xí)難點(diǎn)：1、關(guān)注食品安全在健康生活中的意義；2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。復(fù)習(xí)過(guò)程：﹡合理營(yíng)養(yǎng)：一天中，早、中、晚餐能量分別占30%40%30%“平衡膳食寶塔”，應(yīng)攝入最多的食物是淀粉類物質(zhì)。平衡膳食：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。膳食要清淡少鹽。﹡關(guān)注食品安全①應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。②根據(jù)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期推算有沒有過(guò)期。③購(gòu)買蔬菜時(shí)，要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，購(gòu)買魚肉時(shí)，看顏色是否有光澤，聞聞氣味，買肉時(shí)還要看是否蓋有檢疫部門的印章。﹡食品安全問(wèn)題包括兩個(gè)方面：①食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，②在食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題合作探究：為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜，選其中1～2份食譜進(jìn)行分析，是否合理？訓(xùn)練鞏固：營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是A、人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)。、主要供能物質(zhì)。C、容易消化的物質(zhì)。D、有機(jī)物。某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（）A、豆類、糙米，全粒谷物。、胡蘿卜、黃玉米C、肉、蛋、奶D、新鮮的蔬菜、水果。有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的敘述中，下列錯(cuò)誤的是（）A、食物多樣，谷類為主。、吃清淡少鹽的食物。CD、合理飲食指滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的飲食。4、為了使兒子健康成長(zhǎng)，一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求，其中不科學(xué)的是（）A、少吃油炸的食物。B、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米。5、小紅為自己設(shè)計(jì)了四份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的是（）A、牛奶、雞蛋、饅頭B、餅干、飲料、方便面C、肉絲面、水果、蔬菜D、稀飯、雞腿、油條6、從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應(yīng)在市場(chǎng)上出售。A、有蟲眼的青菜、未洗凈的土豆C、未包裝的大米D、未經(jīng)檢疫的豬肉。7、某人經(jīng)常牙齦出血，他應(yīng)多吃下列哪種食物最好（）A、牛奶，豆?jié){、魚和瘦肉C、新鮮的水果和蔬菜D、雞蛋牛奶8、牛奶中含鈣豐富，但有的小孩常喝牛奶也患佝僂病，其原因可能是體內(nèi)缺乏（）A、蛋白質(zhì)、含鐵的無(wú)機(jī)鹽C、維生素DD、維生素A9、你認(rèn)為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（）A、飲食不衛(wèi)生、食品不安全C、營(yíng)養(yǎng)不合理D、遺傳因素10、為解決食品安全問(wèn)題，我國(guó)正在加快發(fā)展綠色食品，綠色食品要求。①產(chǎn)品的原料必須是綠色植物②產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過(guò)程符合生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)③產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)④產(chǎn)品的加工，包裝和儲(chǔ)運(yùn)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（）A、①②③、①②④C、①③④D、②③④11、常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)椋ǎ〢、能治百病、容易消化，吸收。C、營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面營(yíng)養(yǎng)。D、色香味美。12、膳食中不搭配蔬菜，水果會(huì)造成身體缺乏（）A、淀粉和蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪C、脂肪和維生素D、維生素和無(wú)機(jī)鹽13）A、合理膳食，按時(shí)用餐。、不挑食，不偏食，不暴飲暴食。C、預(yù)防食物中毒D、飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，以助消化。14、既患夜盲癥，又患佝僂課題：關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全主備人：審核人________2、關(guān)注食品安全，嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)和食品安全的統(tǒng)一性。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：合理膳食的概念和意義；培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣學(xué)習(xí)難點(diǎn)：合理膳食的概念和意義；培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣第________課時(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程：師生行為學(xué)生先自己閱讀書本找出答可組內(nèi)討論做好筆記可以自己先查閱資料然后小1、什么是食物污染？2、了解幾種食物中毒？組之間討論做好筆記學(xué)生發(fā)言展示學(xué)生評(píng)價(jià)教師評(píng)價(jià)學(xué)生邊展示老師邊板書1、生活中，有人吃水果的時(shí)候，怕果皮上占有農(nóng)藥，所以習(xí)慣削果皮再吃，你認(rèn)為這樣做好不好？如果不好，應(yīng)該怎么做？展B．誤食了亞硝酸鈉C。吃了腐爛的食物D。吃了發(fā)芽的馬鈴薯3．、我國(guó)民間有許多傳統(tǒng)的飲食方法，例如“臘八粥”、“八寶飯”、自己先思后小組討論A、烹飪精良B、營(yíng)養(yǎng)成分單一C、色香味美D、營(yíng)養(yǎng)成分全面