國家開放大學電大?？啤毒频昕头糠张c管理》判斷題及答案

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡整理，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝！國家開放大學電大專科《酒店客房服務與管理》判斷題題庫及答案（試卷號：2469）國家開放大學電大?？啤毒频昕头糠张c管理》判斷題題庫及答案（試卷號：2469）盜傳必究判斷題(×)1客房用品中的多次性消耗品包括床上布件、衣架、衛(wèi)生紙等。(√)2.根據(jù)套房使用功能和室內(nèi)裝飾標準，可將其細分為普通、商務、雙層、連接、豪華、總統(tǒng)等幾種。(×)3.客房內(nèi)的清潔保養(yǎng)含有兩個方面的內(nèi)容，一為清潔，如每天清潔浴缸、恭桶等；二是保養(yǎng)，如用起蠟水起蠟來消除蠟面變黃的狀況。(×)4.色彩的協(xié)調(diào)給人以舒適、愉快的感覺，反之則給人以不滿、煩悶與失望的感覺。色彩的協(xié)調(diào)有調(diào)和色彩的協(xié)調(diào)與對比色彩的協(xié)調(diào)兩種，習慣使用的是對比色彩的協(xié)調(diào)。(×)5.盈虧臨界分析法也叫保本點分析法，它是指飯店經(jīng)營達到不賠不賺時應取得的營業(yè)收入的數(shù)量。(√)6.客房部與采購部的業(yè)務關(guān)系主要集中在物資的采購與供應方面。(×)7.服務效率是提高服務質(zhì)量的基礎，取決于服務人員的主動性、積極性和創(chuàng)造精神。第1頁共8頁(×)8.多數(shù)經(jīng)理和培訓師明白，培訓的目的是幫助員工學會做好工作的本領(lǐng)，同時他們中有許多人對什么是最好的培訓方法了如指掌。(×)9.客房管理中控制員工出勤率的方法是利用獎金差額控制，其他方法都是輔助性的。(×)10.四步培訓法中的“四步”指的是“備課、講課、實踐與上崗工作”。(√)11.現(xiàn)代飯店提倡全員營銷的理念，要求每個部門、每個人都參與飯店的公關(guān)營銷活動。因此，客房部也必然要和公關(guān)營銷部發(fā)生很多業(yè)務聯(lián)系。(×)12.客房部與采購部的業(yè)務關(guān)系主要集中在物資的采購、供應和互通市場信息方面。(√)13.根據(jù)套房使用功能和室內(nèi)裝飾標準，可將其細分為普通、商務、雙層、連接、豪華、總統(tǒng)等幾種。(×)14.飯店客房部成本控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預算的要求，對成本形成的整個過程進行控制，以使客房部的成本管理由主動的事后算賬轉(zhuǎn)為被動的預防性管理。(√)15.盈虧臨界分析法也叫保本點分析法，它是指飯店經(jīng)營達到不賠不賺時應取得的營業(yè)收入的數(shù)量界限。(×)16.獎勵計劃對員工的表彰與獎勵是基于員工達到較高條件的能力來確定的。第2頁共8頁(√)17。多數(shù)經(jīng)理和培訓師明白，培訓的目的是幫助員工學會做好工作的本領(lǐng)。可是他們中有許多人對什么是最好的培訓方法心中無數(shù)。(×)18.客房的清潔保養(yǎng)含有兩個方面的內(nèi)容，一為清潔，如每天清潔浴缸、恭桶等；二是保養(yǎng)，如用起蠟水起蠟來消除蠟面變黃的狀況。(√)19.客房出租率是飯店經(jīng)營者所要追求的主要經(jīng)濟指標，反映其經(jīng)營管理成功的程度，飯店的盈虧百分比線就是用客房出租率來表示的。(×)20.一般來講，整潔狀況包含兩方面內(nèi)容：清潔標準和視覺標準。前者由衛(wèi)生防疫人員來做定期或臨時抽樣測試與檢驗，后者卻要由飯店自己來把握。(×)21．飯店是出行者在旅途過程中的暫時居留場所，因此客房的清潔程度、舒適程度不必太過講究。(√)22.飯店是一個由多部門組成的有機整體，其經(jīng)營目標的實現(xiàn)需要所有部門及員工的共同努力和通力協(xié)作，因此部門之間相互支持和配合就顯得尤為重要。(×)23.客房部與前廳部是業(yè)務聯(lián)系最多、關(guān)系最為緊密的兩個部門，從經(jīng)營上看，客房部是銷售部門，而前廳部則是客房生產(chǎn)部門。(√)24.客房的清潔衛(wèi)生是構(gòu)成客房商品質(zhì)量的重要組成部分，而清潔衛(wèi)生也是客人選擇一家酒店時首要考慮的因素。第3頁共8頁(×)25.計劃對員工的表彰與獎勵是基于員工達到較高要求的能力來確定的。(√)26.以客房為基礎的飯店，只有在客人人住飯店并保持較高的住房率時，飯店的其他各種經(jīng)營設施才能充分發(fā)揮效益。(×)27.清潔衛(wèi)生體現(xiàn)了飯店的管理水平，也是服務質(zhì)量的全部內(nèi)容。(×)28.服務員每整理完一間客房，就應對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設備家具是否需要維修等作自我檢查。(×)29.客房部成本控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預算的要求，對成本形成的整個過程進行控制，以使客房部的成本管理由主動的事后算賬轉(zhuǎn)為被動的預防性管理。(√)30．客房部是飯店中創(chuàng)利率最高的部門之一，但是要達到這樣的目的就不能忽視客房成本的控制與資產(chǎn)管理。(√)31．客房部是飯店中創(chuàng)利率最高的部門之一，但是要達到這樣的目的就不能忽視客房成本的控制與資產(chǎn)管理。(×)32.空調(diào)的飯店設計也應當重點強調(diào)客房日照，在總體布局中與游泳結(jié)合的日光浴常可以滿足喜歡陽光的客人的要求。(×)33.不同國家、地區(qū)、不同等級的飯店客房建筑面積占總建筑面積的比例是相同的。(×)34.客房中安裝紅外感應裝置，使服務員不用敲門，只需在工作間通過感應裝置即可知客人是否在房間，但是也會顯示客人在房間中的行為。第4頁共8頁(√)35.為滿足客人在客房中生活的需要，飯店在客房中除配備各種家具、設備之外，還應配置各種用品供客人使用，真正為客人創(chuàng)造一個舒適、方便的生活環(huán)境。(×)36.有關(guān)人員在接到火災報警后，應當立即抵達現(xiàn)場，組織補救，并通知公安消防隊。(√)37．飯店對其客人的安全負有特殊的責任，即在合理的范圍之內(nèi)，使他們免遭人身的傷害，保護他們財物的安全。(√)38.旅游飯店客源的多元化需求使飯店除擁有各種基本房間類型以外，還必須配置各種特殊房間或樓層來滿足不同賓客的要求。(×)39．雙人住房率就是二人租用一間客房數(shù)與飯店客房數(shù)之間的比率。(√)40．在人們的視覺感知過程中，色彩是比形體更令人注意的現(xiàn)象，能影響人的情緒、制造氛圍、情調(diào)。(√)41.現(xiàn)代飯店提倡全員營銷的理念，要求每個部門、每個人都參與飯店的公關(guān)營銷活動。因此，客房部也必然要和公關(guān)營銷部發(fā)生很多業(yè)務聯(lián)系。(×)42.全空調(diào)的飯店設計也應當重點強調(diào)客房日照，在總體布局中與游泳結(jié)合的日光浴?？梢詽M足喜歡陽光的客人的要求。(√)43.“以人為本”就是要從賓客角度出發(fā)，使客人在使用客房時感到更加方便，感受更加舒適。第5頁共8頁(√)44.飯店客房管理者要根據(jù)客人的文化素養(yǎng)、習慣、愛好，創(chuàng)造符合客人生理、心理需求，使客人能舒適地獲得精神享受的室內(nèi)環(huán)境。(×)45.發(fā)生在客房部與工程部之間的有關(guān)工程建設方面的矛盾主要有：責任不清、維修不及時、質(zhì)量不過關(guān)、費用不合理等。(√)46.根據(jù)套房使用功能和室內(nèi)裝飾標準，可將其細分為普通、商務、雙層、連接、豪華、總統(tǒng)等幾種。(×)47.客房中安裝紅外感應裝置，使服務員不用敲門，只需在工作間通過感應裝置即可知客人是否在房間，但是也會顯示客人在房間中的行為。(×)48.色彩的協(xié)調(diào)給人以舒適、愉快的感覺，反之則給人以不滿、煩悶與失望的感覺。色彩的協(xié)調(diào)有調(diào)和色彩的協(xié)調(diào)與對比色彩的協(xié)調(diào)兩種，習慣使用的是對比色彩的協(xié)調(diào)。(×)49.客情預測資料主要包括每周預測表、團隊和會議預定報告、每日開房率及客房收入報表、住客報表和預計離店客人報表。(√)50.客房樓層面積占整個飯店總面積的65-85%，如果能在樓層設計中節(jié)省面積，給整個飯店帶來的效益就十分可觀。(√)51．現(xiàn)代飯店提倡全員營銷的理念，要求每個部門、每個人都參與飯店的公關(guān)營銷活動。因此，客房部也必然要和公關(guān)營銷部發(fā)生很多業(yè)務聯(lián)系。第6頁共8頁(×)52．客房部與采購部的業(yè)務關(guān)系主要集中在物資的采購、供應和互通市場信息方面。(×)53．發(fā)生在客房部與工程部之間的有關(guān)工程建設方面的矛盾主要有；責任不清、維修不及時、質(zhì)量不過關(guān)、費用不合理等。(×)54．飯店客房部成本控制是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定和成本預算的要求，對成本形成的整個過程進行控制，以使客房部的成本管理由主動的事后算賬轉(zhuǎn)為被動的預防性管理。(×)55.盈虧臨界分析法也叫保本點分析法，它是指飯店經(jīng)營達到不賠不賺時應取得的營業(yè)收入的數(shù)量。(×)56．獎勵計劃對員工的表彰與獎勵是基于員工達到較高要求的能力來確定的。(×)57．多數(shù)經(jīng)理和培訓師明白，培訓的目的是幫助員工學會做好工作的本領(lǐng)。可是他們中有許多人對什么是最好的培訓方法也了如指掌。(×)58．一般以固定成本隨業(yè)務量變化而變化的幅