動物檢疫的種類

§1動物檢疫種類【教學(xué)目標(biāo)與要求】1.

了解我國動物檢疫分類。2.重點掌握產(chǎn)地檢疫、宰前檢疫等方法及要求。動物檢疫的種類第1頁一、動物檢疫分類依據(jù)動物及其產(chǎn)品動態(tài)和運轉(zhuǎn)形式，我國動物檢疫在總體上分為:外檢

內(nèi)檢動物檢疫的種類第2頁動物檢疫的種類第3頁二、國內(nèi)檢疫（內(nèi)檢）

概念：對國內(nèi)動物及其產(chǎn)品進行檢疫對象檢疫叫國內(nèi)檢疫，簡稱內(nèi)檢.。內(nèi)檢包含產(chǎn)地檢疫、凈化檢疫、運輸檢疫、屠宰檢疫和市場檢疫。

動物檢疫的種類第4頁（一）產(chǎn)地檢疫

1、概念：指畜禽及其產(chǎn)品在離開喂養(yǎng)、生產(chǎn)地之前所進行動物檢疫。

意義:

①能夠調(diào)動畜主防疫主動性。②能夠預(yù)防疫病進入流通領(lǐng)域。

動物檢疫的種類第5頁普通產(chǎn)地檢疫主要由鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站（圖）詳細負責(zé)，而出口動物產(chǎn)地檢疫應(yīng)由當(dāng)?shù)乜h級以上畜牧獸醫(yī)行政管理部門動物防疫監(jiān)督機構(gòu)負責(zé)。動物檢疫的種類第6頁產(chǎn)地檢疫要求：（1）做好定時檢疫

（2）做好引進檢疫大中家畜45天，其它動物30天（3）做好售前檢疫

（4）做好運前檢疫

（5）做好確定檢疫

動物檢疫的種類第7頁2、產(chǎn)地檢疫組織

由縣級以上動物防疫監(jiān)督機構(gòu)派出檢疫人員進行。（1）產(chǎn)地檢疫形式

普通到現(xiàn)場就地檢疫。（2）產(chǎn)地檢疫對象

普通是區(qū)域內(nèi)檢疫對象。動物檢疫的種類第8頁（3）產(chǎn)地檢疫方法和程序

方法：普通產(chǎn)地檢疫多以臨場檢疫法為主。一些檢疫對象按要求必須進行特異性檢疫時，才進行試驗室檢疫（確定檢疫）（圖）。16字方法；動物檢疫的種類第9頁

程序A、疫情調(diào)查

B、查驗免疫證實

（圖）C、臨床健康檢驗

動物檢疫的種類第10頁

（4）產(chǎn)地檢疫人員組織

動物檢疫的種類第11頁

3.產(chǎn)地檢疫出證

（1）出證條件①來自非疫區(qū)。②臨診檢疫健康。③有免疫證實，且免疫接種在使用期內(nèi)。④經(jīng)必要試驗室檢疫結(jié)果為陰性。

（2）開寫產(chǎn)地檢疫證實注意事項

動物檢疫的種類第12頁（3）有效時間和空間

①畜禽普通1～2天，必要時可適當(dāng)延長，但最長不得超出7天，畜禽產(chǎn)品為30天。②在喂養(yǎng)生產(chǎn)地縣以內(nèi)。

動物檢疫的種類第13頁動物檢疫的種類第14頁動物檢疫的種類第15頁（二）凈化檢疫

1、概念、意義、要求

指在國內(nèi)當(dāng)某地發(fā)生要求檢疫對象流行時進行檢疫（疫源地檢疫）。

動物檢疫的種類第16頁凈化檢疫意義：

對防制動物疫病有主要意義。凈化檢疫要求

①及時確診

②追查疫源③摸清分布④盡快控制動物檢疫的種類第17頁2、凈化檢疫組織

①凈化檢疫對象凈化檢疫對象是國家要求傳染病或當(dāng)?shù)匦掳l(fā)覺動物傳染病。②

凈化檢疫方式

凈化檢疫主要方式是深入現(xiàn)場檢疫。

動物檢疫的種類第18頁3、凈化檢疫注意事項①凈化檢疫要與其它疫區(qū)處理辦法親密配合

②盡快澄清疫情

③預(yù)防因檢傳染

動物檢疫的種類第19頁（三）運輸檢疫1、概念：

指對運出縣境動物及其產(chǎn)品檢疫。包含鐵路檢疫、公路檢疫、水運檢疫、空運檢疫等。（圖1

2

3）主要內(nèi)容為查證、驗物。

2、運輸檢疫意義：動物檢疫的種類第20頁

3、要求要有檢疫證實要接收監(jiān)督檢驗要憑證實承運（圖）運輸中病尸污物要無害化4、組織由縣以上動物防疫監(jiān)督機構(gòu)詳細組織。動物檢疫的種類第21頁屠宰檢疫

概念：是指在宰前、宰后及屠宰過程中，對動物及其產(chǎn)品所實施檢疫。屠宰檢疫包含宰前檢疫和宰后檢驗兩個步驟。

動物檢疫的種類第22頁（四）宰前檢疫

1、概念：指對待宰畜禽活體進行檢疫，它是畜禽生前最終一次檢疫。

宰前檢疫屬于屠宰檢疫。（圖1）

動物檢疫的種類第23頁宰前檢疫意義：

發(fā)覺宰后檢疫難以發(fā)覺疫病；及時發(fā)覺病畜，實施病健分宰，并阻止一些疫病進入下道工序。動物檢疫的種類第24頁動物檢疫的種類第25頁動物檢疫的種類第26頁2、宰前檢疫要求（1）按相關(guān)法規(guī)檢疫

（2）要有動物防疫監(jiān)督機構(gòu)監(jiān)督動物檢疫的種類第27頁3、宰前檢疫程序和方法

大致能夠分為預(yù)檢住檢送檢三個程序。

動物檢疫的種類第28頁（1）預(yù)檢

①驗訖證件、了解疫情

（圖）②視檢屠畜、病健分群

③逐頭測溫、剔出病畜

④個別診療、按章處理

（2）住檢動物留養(yǎng)期間日常性檢疫。（3）送檢屠宰之前進行最終一次活體檢疫。（圖）動物檢疫的種類第29頁4、宰前檢疫處理意見

（1）準宰：

（2）急宰：（3）緩宰（4）禁宰（廢棄）動物檢疫的種類第30頁5、宰前檢疫處理意見

（1）準宰：是指符合屠宰要求正常動物屠宰。（2）急宰：用于有外傷或普通疾病，非惡性傳染病動物。動物檢疫的種類第31頁（3）緩宰：有普通疾病，有治愈或自愈希望者，或患未確定傳染病須隔離診療者或適合用于停藥期未滿或需隔離觀察動物。為了經(jīng)濟目標(biāo)能夠需要留養(yǎng)牲畜，如幼畜、孕畜、有勞力耕畜或過分疲弱能夠肥育牲畜。（4）禁宰（廢棄）：對惡性傳染病患、病死或不明原因死亡動物不得屠宰食用。動物禁止屠宰或者撲殺后做工業(yè)用或銷毀。

動物檢疫的種類第32頁5、宰前檢疫注意事項

（1）預(yù)檢后家畜分圈喂養(yǎng)

（2）對屠畜要進行宰前休息管理（3）對屠畜要進行宰前停食管理（4）對喂養(yǎng)場地及用具要進行定時消毒

動物檢疫的種類第33頁二、宰后檢驗

1、概念：是指動物被屠宰后，對其胴體及各部位組織、器官，依照規(guī)程及相關(guān)要求所進行疫病檢驗。動物檢疫的種類第34頁2、宰后檢驗意義：因動物宰后肉尸、內(nèi)臟充分暴露，能直觀、快捷、準確地發(fā)覺其病理改變，對臨床癥狀不顯著或處于潛伏期、在宰前難發(fā)覺疫病如豬慢性咽炭疽、豬旋毛蟲、豬囊蟲等較易檢出，填補了宰前檢疫不足，從而預(yù)防疫病傳輸和人畜共患病發(fā)生。宰后檢驗還能夠及時發(fā)覺非傳染性動物胴體和內(nèi)臟一些病變，如黃疸肉及黃脂肉、膿毒癥、尿毒癥、腐敗、腫瘤、變質(zhì)、水腫、局部化膿、異色、異味等有礙肉品衛(wèi)生情況，方便及時剔除，確保肉品衛(wèi)生安全，使人們吃上放心肉。動物檢疫的種類第35頁(一)宰后檢驗基本方法宰后檢疫以感官檢驗為主，必要時輔以試驗室檢驗。

1、感官檢驗

視檢

剖檢

觸檢

嗅檢

動物檢疫的種類第36頁(二)宰后檢疫工具使用檢疫用工具，普通檢疫用工含有檢疫刀、鉤和銼棒等。檢疫刀用于切割檢疫肌肉、內(nèi)臟、淋巴結(jié)。檢疫鉤用于鉤住胴體、肉類和內(nèi)臟一定部位便于切割。銼棒為磨刀專用。動物檢疫人員上崗時要隨身攜帶兩套檢疫工具。動物檢疫的種類第37頁(三)豬宰后檢疫程序和操作關(guān)鍵點

豬宰后檢疫包含頭部檢疫、皮膚檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫、寄生蟲檢疫等5個步驟。1、頭部檢疫。以檢驗咽炭疽和囊尾蚴為主，同時觀察頭、鼻、眼、唇、齦、咽喉、扁桃體等有元無病變。A咽炭疽：主要剖檢兩側(cè)下頜淋巴結(jié)及其周圍組織B囊尾蟲幼：主要檢兩側(cè)咬肌。動物檢疫的種類第38頁剖檢1動物檢疫的種類第39頁2、皮膚檢疫檢驗皮膚完整性和顏色，注意有沒有充血、出血、淤血、疹塊、水皰、潰瘍等病變。3、內(nèi)臟檢疫A胃、腸、肝檢驗（白下水檢驗）B脾、心、肝檢驗（紅下水檢驗）C旋毛蟲檢疫。左右兩側(cè)膈肌腳各取樣一份，每份肉樣不少于30-50g，編上與胴體同一號碼，送試驗室壓片鏡檢。動物檢疫的種類第40頁丹毒皮膚視檢動物檢疫的種類第41頁內(nèi)臟整理動物檢疫的種類第42頁氣喘病肺肉變動物檢疫的種類第43頁4、胴體檢疫①外表檢疫。視檢脂肪和肌肉光澤，檢出黃疸肉、黃膘肉、紅膘肉、白膘肉等②淋巴結(jié)檢疫。主要剖檢腹股溝線淋巴結(jié)，位于最終一個乳頭上方（肉尸倒掛時）3-6cm皮下脂肪內(nèi),腹股溝深淋巴結(jié)位于髂深動脈起始部后方，與髂內(nèi)、髂外淋巴結(jié)相鄰。必要時再剖檢股前淋巴結(jié)、肩前淋巴結(jié)和腘淋巴結(jié)。③腰肌檢疫：兩側(cè)腰肌是囊尾蚴、旋毛蟲常寄生部位。剖檢時用刀沿脊椎下緣順肌纖維剖開2/3長度，然后再在腰肌剖開面內(nèi)，向深部位切2-3刀，用鉤向外拉開腰肌使之呈扇面狀,注意是否有囊尾蚴包囊等。動物檢疫的種類第44頁④腎臟檢疫。豬腎位于前3個腰錐橫突下方。檢驗時，應(yīng)先剝離腎包膜，用鉤鉤住腎盂部，再用檢疫刀沿腎中間縱向輕輕劃一刀，然后以刀背將腎包膜向外挑開，觀察腎色澤、形狀、大小、注意有沒有出血,化膿等病變。⑤三腺摘除?！叭佟敝讣谞钕?、腎上腺和病變淋巴結(jié)。甲狀腺位于咽前口處氣管腹側(cè)面，呈深紅色。腎上腺位于腎內(nèi)側(cè)緣前方，長而窄，表面有鉤。甲狀腺、腎上腺是內(nèi)分泌器官，含有激素，吃多了可引發(fā)內(nèi)分泌激素中毒，病變淋巴結(jié)是病原微生物被阻截積存部位，吃了易造成感染和中毒。動物檢疫的種類第45頁豬鏈球菌病皮下脂肪出血動物檢疫的種類第46頁

(四)試驗室檢疫

病原檢疫

理化檢疫

血清學(xué)檢疫

動物檢疫的種類第47頁大腸桿菌菌落動物檢疫的種類第48頁沙門氏菌發(fā)酵試驗動物檢疫的種類第49頁豬傳染性胃腸炎動物檢疫的種類第50頁1、淋巴結(jié)結(jié)構(gòu)特點

淋巴系統(tǒng)由淋巴管和淋巴器官所組成，是機體主要防御屏障和過濾裝置。

2、淋巴結(jié)免疫功效

（五）宰后淋巴結(jié)檢疫動物檢疫的種類第51頁3、淋巴系統(tǒng)在肉檢中作用

（1）反應(yīng)病原入侵路徑和程度

（2）淋巴結(jié)阻留病原微生物并展現(xiàn)對應(yīng)病理改變

動物檢疫的種類第52頁（六）豬屠宰加工獸醫(yī)衛(wèi)生管理淋浴致昏放血燙毛/剝皮開膛劈半修整胴體整理內(nèi)臟動物檢疫的種類第53頁豬淋浴動物檢疫的種類第54頁燙毛動物檢疫的種類第55頁開膛動物檢疫的種類第56頁開膛動物檢疫的種類第57頁劈半動物檢疫的種類第58頁（五）市場檢疫1、概念：是指動物及其產(chǎn)品在進入市場商品交易時所實施檢疫。

2、市場檢疫要求

（1）要有檢疫證實

（2）無檢疫對象

（3）非疫區(qū)收購

動物檢疫的種類第59頁三、國境檢疫（外檢）概念：對出入國境動物及動物產(chǎn)品進行檢疫叫國境檢疫，又叫進出境檢疫或口岸檢疫，簡稱外檢。動物檢疫的種類第60頁（一）進境檢疫概念：指對動物、動物產(chǎn)品和其它檢疫物在進入國境過程中進行動物檢疫。進境檢疫意義

進境檢疫對預(yù)防國外動物疫病傳入我國有極其主要意義。動物檢疫的種類第61頁1、審批2、境外產(chǎn)地檢疫程序以下：動物檢疫的種類第62頁（1）會同輸出國官方獸醫(yī)約定檢疫工作計劃。（2）挑選動物（3）原農(nóng)場檢疫（4）隔離檢疫（5）動物運輸動物檢疫的種類第63頁3、報檢《動植物檢疫法實施條例》要求：輸入種畜禽，貨主或代理人應(yīng)在動物入境前30天到隔離場所在地檢驗檢疫機關(guān)報檢；輸入其它動物，貨主或代理人應(yīng)在動物入境前15天到隔離場所在地檢驗檢疫機關(guān)報檢。動物檢疫的種類第64頁4、入境現(xiàn)場檢疫在卸動物前登上運輸工具，檢驗運輸統(tǒng)計、審核動物檢疫證書、查對貨證，對動物進行臨診觀察和檢驗。動物檢疫的種類第65頁5、隔離檢疫（1）天天對動物進行臨診檢驗和觀察。（2）動物進場7天后開始采血、采樣用于試驗室檢驗。（3）隔離場不能同時檢疫兩批動物，每次檢疫期滿后須最少空場30天才可接下一批動物（4）時間同引進檢疫。動物檢疫的種類第66頁6、試驗室檢疫

7、檢疫結(jié)果判定和出證

8、檢疫處理

9、資料搜集與保留

動物檢疫的種類第67頁（二）出境檢疫概念：是指對動物、動物產(chǎn)品和其它檢疫物在輸出國外前進行檢疫。出境檢疫意義

對維護我國國際信譽，促進對外經(jīng)濟貿(mào)易，有著主要意義。動物、動物產(chǎn)品和其它檢疫物經(jīng)檢疫合格或除壞處理合格者，才準予出境。

動物檢疫的種類第68頁1、監(jiān)督管理（1）注冊申請（2）檢疫考查（3）日常監(jiān)督（4）運輸檢疫監(jiān)管動物檢疫的種類第69頁2、報檢

預(yù)報報檢

3、產(chǎn)地檢疫（1）流行病學(xué)調(diào)查（2）臨診檢驗（3）篩選動物動物檢疫的種類第70頁4、隔離檢疫5、試驗室檢疫6、現(xiàn)場檢疫（1）現(xiàn)場清理（2）消毒（3）查驗單證動物檢疫的種類第71頁（三）檢疫結(jié)果判定和出證1、檢疫結(jié)果判定（1）檢疫結(jié)果判定依據(jù)①國際標(biāo)準

②雙邊標(biāo)準③國家標(biāo)準④檢疫規(guī)程動物檢疫的種類第72頁（2）檢疫結(jié)果判定（3）檢疫對象

2、檢疫出證（1）入境動物出證（2）出境動物出證動物檢疫的種類第73頁（三）過境檢疫概念：指對載有動物、動物產(chǎn)品和其它檢疫物運輸工具要經(jīng)過我國國境時進行動物檢疫。意義過境檢疫對預(yù)防動物疫病傳入我國和傳出國境都有主要意義。過境動物經(jīng)檢疫合格，準予過境。動物檢疫的種類第74頁（四）攜帶、郵寄物檢疫概念：指攜帶物檢疫和郵寄物檢疫。進人國境旅客、交通員工攜帶或托運動物及其產(chǎn)品進行動物檢疫，稱為攜帶物檢疫（旅檢）。郵寄物檢疫是指對郵寄入境動物產(chǎn)品進行動物檢疫，簡稱為郵帶、郵寄物檢疫。意義動物檢疫的種類第75頁（五）運輸工具檢疫概念：是指對來自動物疫區(qū)進境運輸工具，全部進出境、過境裝載動物、動物產(chǎn)品及其它檢疫物運輸工具（包含集裝箱）進行檢疫。意義所以，運輸工具檢疫對于堵塞可能傳輸動物疫情全部渠道，展示全方位執(zhí)行出入境檢驗檢疫格局，全方面落實實施《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》含有十分主要意義。動物檢疫的種類第76頁本章節(jié)小結(jié)再見動物檢疫的種類第77頁馬鼻疽鼻中隔檢驗牛結(jié)核滴眼法按計劃檢疫動物檢疫的種類第78頁獸醫(yī)站動物檢疫的種類第79頁試驗室檢疫動物檢疫的種類第80頁免疫證實動物檢疫的種類第81頁運輸檢疫1動物檢疫的種類第82頁運輸檢疫2動物檢疫的種類第83頁運輸檢疫3動物檢疫的種類第84頁宰前檢疫1動物檢疫的種類第85頁宰前檢疫2動物檢疫的種類第86頁

農(nóng)業(yè)部關(guān)于深入加強犬和貓產(chǎn)地檢疫監(jiān)管工作通知

各省、自治區(qū)、直轄市及計劃單列市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)業(yè)、農(nóng)牧）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團畜牧獸醫(yī)局：

年，我部印發(fā)了《犬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》和《貓產(chǎn)地檢疫規(guī)程》，規(guī)范了犬、貓產(chǎn)地檢疫工作。為深入加強犬、貓產(chǎn)地檢疫管理，規(guī)范檢疫出證行為，有效防控犬、貓人畜共患傳染病，現(xiàn)就相關(guān)要求通知以下：

動物檢疫的種類第87頁一、嚴格開展犬、貓產(chǎn)地檢疫

各地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要嚴格依照《動物防疫法》、《動物檢疫管理方法》和犬、貓產(chǎn)地檢疫規(guī)程要求，按照法定檢疫范圍、檢疫程序和判定標(biāo)準，切實做好犬、貓產(chǎn)地檢疫工作。調(diào)運犬、貓必須逐只按規(guī)程實施產(chǎn)地檢疫，逐只出具檢疫證實。

動物檢疫的種類第88頁

調(diào)運犬、貓前，喂養(yǎng)者應(yīng)提前3天向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。喂養(yǎng)場申報檢疫，應(yīng)提供養(yǎng)殖場《動物防疫條件合格證》和養(yǎng)殖檔案、對應(yīng)疫病試驗室檢測匯報。個人申報檢疫，應(yīng)出示狂犬病免疫證實及對應(yīng)疫病試驗室檢測匯報。其中，喂養(yǎng)者調(diào)運犬、貓狂犬病免疫期應(yīng)超出21天。試驗室檢測匯報由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定含有資質(zhì)試驗室出具，內(nèi)容包含犬瘟熱