(全考點)茶藝師(初級)實操模擬考試

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，謝謝！（×）2、【判斷題】瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。（√）3、【判斷題】神經(jīng)衰弱者應(yīng)不飲濃茶，不在臨睡前飲茶。（√）4、【判斷題】茶藝師在導購?fù)其N時，有效爭取顧客，要做到觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動。（√）下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時的廢水。（√）6、【判斷題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水分、氧氣和光線。（√）7、【判斷題】宋代斗茶的主要內(nèi)容是看茶色、湯花。（×）8、【判斷題】灌木型茶樹的基本特征，沒有明顯主干，葉大而密，樹冠短小。（×）9、【判斷題】泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來說，紅茶、烏龍茶、白茶類，每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。（×）10、【判斷題】金屬茶具按質(zhì)地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等。（√）√）12、【判斷題】唐代飲茶盛行的主要原因是社會鼎盛。（√）13、【判斷題】沖泡各種花茶、綠茶，必須用100℃的滾沸開水沖泡。（×）14、【判斷題】沖泡各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用100℃的滾沸開水沖泡。（√）15、【判斷題】茶藝師與顧客行握手禮時，不得輕易以自己的左手與他人相握。（√）45°與北緯√）17、【判斷題】在茶藝館的服務(wù)中僅要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，長相、身材也很重要。（×）18、【判斷題】制作烏龍茶對鮮葉的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。（√）B）A、當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下B、走動時提裙小跑C、站立時兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑21、【單選題】判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。（C）C）A、看喝茶人的身份、喜好D、成交計價24、【單選題】閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉產(chǎn)地不同，()不同，品質(zhì)風格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（C）A、工藝技術(shù)D、采摘方法)毫升左右水容量需要1克干茶。（D）28、【單選題】宋代哥窯的產(chǎn)地在()。（C）A、河南鈞洲B、河南臨汝D、河北曲陽A、茶葉感官審評方法D、微生物檢驗30、【單選題】()的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。（D）A、陶土茶具D、玻璃茶具D、Co2、Rn的含量大于8mg/L。32、【單選題】在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含蓋碗、()。（B）33、【單選題】判斷好茶的客觀標準從茶葉的條索外形來看，最好要具備(（B）A、色澤、香氣一致B、色澤、大小、長短都要一致C、大小勻整、香氣濃郁D、滋味、香氣一致D、黃山毛峰35、【單選題】福建工夫茶沖泡時，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以()。（C）A、保持壺內(nèi)溫度C、避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失D、保持紫砂壺內(nèi)香氣不散失A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、蘇州觀音泉38、【單選題】茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。（A）C）A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，含胸，下頜微收（A）A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D、陸羽《僮約》42、【單選題】當茶藝師坐著泡茶時，以下()姿勢是正確的。（D）A、雙膝分開D、挺胸收腹A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)47、【單選題】判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。（D）48、【單選題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，蓋碗適合用()的蓋碗。（C）49、【單選題】清飲紅茶用杯泡法沖泡時，用90℃左右的開水以高沖法沖入茶杯，()滿即可。（B）50、【單選題】()是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)