干墨魚的功效和食用方法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——干墨魚的功效和食用方法干墨魚的成果和食用方法墨魚干的成果與作用小墨魚干的成果

墨魚是常用的一種食物，食用墨魚好處多多。那么你知道墨魚的成果怎樣呢?怎么吃最有養(yǎng)分?接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?/p>

墨魚的成果

1、墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的食品。墨魚味道鮮美，豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所務(wù)必的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸成果。

值得一提的是，墨魚是女性一種頗為夢想的食品，女子一生不管經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等成果。

2、墨魚的養(yǎng)分價值墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的養(yǎng)分價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，測驗表明對小鼠有確定的抑癌作用。

選購墨魚的方法

1、軟硬度：很柔嫩，不生硬，有點微濕。嶄新的都是這個狀態(tài)。用手摸起來硬的那種都是陳貨，越硬越不嶄新，很干很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。

2、色澤：墨魚的肉本身都是對比淺的淡褐色的，制成的墨魚絲也是淡褐色的?，F(xiàn)在市場上好多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來猶如很美麗，但對身體卻是有害的，尤其是經(jīng)常吃的，危害更大。大家只要記住一點，只要不是墨魚魚肉原色的即淺褐色的，最好都不要吃。

另外也有些不是白色的，但顏色不是自然的，看起來不自然，這些都是廠家為了某種目的，舉行了化學(xué)處理了，你譬如為了保持柔嫩度或為了防腐能存放更長的時間，甚至還有些將過期的舉行的再處理，這些都會導(dǎo)致顏色不正常。

干墨魚最有養(yǎng)分的吃法

墨魚排骨湯的做法

材料:排骨400克、墨魚干50克、生姜1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法:排骨洗凈砍成塊,干墨魚泡軟、去骨,洗凈切片,生姜洗凈拍松;鍋內(nèi)加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用;在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。

墨魚干燒雞的做法

材料:墨魚干、三黃雞、香菇、植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸辣椒醬、料酒、白糖。

做法:把墨魚干用涼水侵泡3小時,洗凈去骨切塊,三黃雞拾掇明凈切塊,大蔥、姜洗凈切片和段,香菇用熱水侵泡3小時洗凈。熱鍋涼油,油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水分,加大蔥、姜翻炒出香味,加老抽、蒜茸辣椒醬翻炒平勻上色。加墨魚干、香菇翻炒平勻,加鹽、料酒、加水漫過雞塊。大火燒開,轉(zhuǎn)中火逐漸燒,燒到湯汁濃稠雞塊熟透,再加少許白糖大火翻炒平勻即可。

墨魚干鴨肉煲仔飯的做法

材料:墨魚干、鴨胸肉、大米、植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精。

做法:把墨魚干洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時,撈出洗凈,再用清水泡5分鐘,去除軟骨和雜質(zhì)切小塊,鴨胸肉切小丁,香菇切小丁,胡蘿卜洗凈去皮切小丁,姜、香蔥洗凈切末。大米洗凈,用涼水侵泡30分鐘撈起,加進砂鍋里,加水大火燒開,轉(zhuǎn)小火把水分燜干。熱鍋涼油,油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒平勻,加姜、墨魚干翻炒平勻。加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒平勻,加雞精、胡椒粉翻炒平勻平勻,倒在燜干的米飯上,用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油,加蓋再悶到出飯菜香味(10分鐘左右),關(guān)火,撒上香蔥末,加蓋用砂鍋的余溫持續(xù)燜10分鐘左右即可食用。

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