【學(xué)校管理規(guī)章制度】學(xué)校后勤管理制度

學(xué)校后勤管理制度一、食堂管理制度一、保持地面清潔，無灰塵、污水、油漬，無剩飯剩菜，飯后及時(shí)打掃，無衛(wèi)生死角。定期噴藥消毒。二、保持餐廳門窗整潔，玻璃明亮，墻壁無灰塵、無蛛網(wǎng)，不在墻壁上亂寫、亂畫、亂貼。三、保持售飯菜窗口整潔，餐桌、凳清潔、整齊，碗池水籠頭完好，下水道暢通，保持池內(nèi)清潔，無雜物。四、嚴(yán)格遵守食堂用餐時(shí)間，開飯要開足窗口，出售飯菜要明碼標(biāo)價(jià)。炊事員在出售飯菜時(shí)，要穿戴工作服、帽，不抽煙，不用手直接抓食品。冬季做到供應(yīng)熱飯熱菜。五、就餐時(shí)，必須按班級(jí)先后順序依次排隊(duì)，不得爭(zhēng)搶擁擠，進(jìn)入食堂，服從值日老師的指揮。六、文明就餐，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)友愛精神，把方便讓給他人。不穿背心、褲衩、拖鞋進(jìn)入餐廳。不大聲喧嘩，不起哄，就餐時(shí)不把腳踩在凳子上。七、愛護(hù)餐廳設(shè)施，節(jié)約精神，節(jié)約用水，飯菜不拋灑桌面，吃剩的飯菜一律倒入泔腳桶內(nèi)。八、就餐人員要尊重炊事人員勞動(dòng)，對(duì)伙食質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度有意見、建議時(shí)，可向有關(guān)部門提出，不準(zhǔn)辱罵炊事人員。九、教師用餐必須事先購(gòu)買飯菜票，按食堂規(guī)定的價(jià)格支付飯菜費(fèi)。十、教師家屬、非學(xué)校工作人員來食堂就餐按食堂合定的成本價(jià)收取飯菜款。二、食堂安全制度一、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。二、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。三、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。四、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。五、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。六、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，食堂工作人員應(yīng)負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。七、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。八、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。九、食堂人員要協(xié)助學(xué)校認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。十、食堂必須使用合格的壓力容器，每年要檢測(cè)，要定時(shí)檢查，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。十一、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。三、食堂租用制度為加強(qiáng)學(xué)校的食堂管理，服務(wù)好師生的生活，確保師生的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，特制定本規(guī)定。一、本校在編在職的教職員工自己因結(jié)婚、孩子滿月、子女結(jié)婚、喬遷等喜事，在家里辦酒確有困難的，允許借用食堂。二、借用食堂辦酒，必須安排在學(xué)校放假的節(jié)假日或雙休日，不影響學(xué)校的正常教學(xué)秩序。三、借用者必須提前兩周向校長(zhǎng)室提交書面申請(qǐng)，經(jīng)校長(zhǎng)簽字同意后，送總務(wù)處備案。四、借用者辦酒所用食品不得委托食堂代購(gòu)，必須由自己采辦，掌勺廚師由自己聘請(qǐng)，一切責(zé)任由借用者自負(fù)。五、學(xué)校對(duì)借用者收取水、電、汽等實(shí)際消耗的費(fèi)用（標(biāo)準(zhǔn)由總務(wù)處與食堂主任核定）。損壞的炊具，由借用者照價(jià)賠償。六、借用者需要食堂工作人員幫忙，報(bào)酬由借用者給付，與學(xué)校無涉。七、在借用者辦酒后，食堂主任必須組織食堂工作人員做好炊具和場(chǎng)所的衛(wèi)生消毒工作，記好臺(tái)帳備查。八、未經(jīng)批準(zhǔn)，食堂擅自接受本規(guī)定以外的社會(huì)人員辦酒，扣除食堂主任半年的崗位津貼，學(xué)校按內(nèi)部管理?xiàng)l例給予責(zé)任人處罰。九、食堂所有的炊具設(shè)施、桌凳外借必須經(jīng)校長(zhǎng)同意批準(zhǔn)。四、炊具消毒衛(wèi)生制度一、餐后要收回餐具，當(dāng)餐清洗消毒，不隔餐隔夜。二、消洗消毒餐具，按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作，水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。三、消毒餐具放于清潔木櫥內(nèi)，防止再污染。四、洗消完畢，將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗機(jī)清洗干凈。五、燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度一、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。二、食品充分加熱，防止里生外熟。三、隔頓、隔夜、外購(gòu)食品回?zé)蠊?yīng)。四、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。五、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前經(jīng)消毒處理。六、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。七、根據(jù)用膳人數(shù)計(jì)劃燒飯，剩飯攤開用紗布蓋好。八、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。六、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、食品從業(yè)人員必須取得健康證，每年體檢一次，合格者方可上崗。二、必須穿戴淺色工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。三、食品從業(yè)人員操作食品立腳點(diǎn)和大小便后，應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進(jìn)入廁所。四、操作食品時(shí)不吸煙，不挖鼻孔、掏耳朵，不得對(duì)著食品打噴嚏。五、應(yīng)做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。七、食堂衛(wèi)生制度一、學(xué)生食堂是群體進(jìn)餐公共場(chǎng)所，食堂要有洗手設(shè)備，做到飯前洗手。二、學(xué)生就餐要實(shí)行自帶餐具。三、食堂炊事人員必須經(jīng)過合格體檢和食品知識(shí)培訓(xùn)后才能上崗，不售變質(zhì)或不符合衛(wèi)生要求的食品和飯菜。四、食堂盛飯菜的工具要干凈，經(jīng)常洗刷消毒，不得盛裝其他物品。五、食堂衛(wèi)生要?jiǎng)澐重?zé)任區(qū)，分工負(fù)責(zé)，每天清掃，餐具要保持清潔，定期洗刷，不得做其他使用，餐具要定期消毒，防止蟑螂蠅蟲叮咬。六、食堂庫(kù)房衛(wèi)生要有防蠅、防塵、防鼠、防霉變?cè)O(shè)施，確保精油食品的清潔衛(wèi)生。物品離地，擺放有序，地面墻壁清潔干凈。八、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生制度一、物品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。二、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。三、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。四、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。五、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫(kù)儲(chǔ)存。六、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。七、冰箱、冷庫(kù)經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。八、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。九、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。十、分工包干定期大掃除，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。九、食品采購(gòu)衛(wèi)生制度一、采購(gòu)的食品原料及成品，必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要求的食品。二、肉類食品必須經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格方可采購(gòu)。三、采購(gòu)酒類、罐頭、冷飲飲料、乳制品、調(diào)味品等，應(yīng)向供貨方索取衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單。四、采購(gòu)的定型包裝食品應(yīng)具有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)志。五、采購(gòu)食品做到有計(jì)劃進(jìn)貨，勤進(jìn)勤出。運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用。六、采購(gòu)米、面、油、醬油、醋五大類食品必須到教育局招標(biāo)定點(diǎn)的單位去采購(gòu)。十、食品驗(yàn)收管理制度一、每天對(duì)采購(gòu)的葷蔬菜進(jìn)行復(fù)評(píng)、復(fù)點(diǎn)并記載。二、每天對(duì)采購(gòu)的葷蔬菜驗(yàn)收是否新鮮、是否變質(zhì)、是否經(jīng)過檢測(cè)、是否有農(nóng)藥殘留。三、對(duì)采購(gòu)的冷凍食品、包裝食品及調(diào)料，驗(yàn)收是否有產(chǎn)地、商標(biāo)、生產(chǎn)日期。四、對(duì)驗(yàn)收不合格的食品，及時(shí)銷毀或退貨。五、建立聯(lián)保責(zé)任制，每天對(duì)所采購(gòu)、加工的食品，由總務(wù)主任、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員簽字后方可供應(yīng)。六、食品衛(wèi)生驗(yàn)收，有食品衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)督員操作完成。十一、食品銷售衛(wèi)生制度一、食品銷售人員必須達(dá)到個(gè)人衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。二、銷售直接入口食品時(shí)必須使用售貨工具。三、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。四、不符合食品衛(wèi)生要求的不銷售，隔餐、隔夜、冷藏的熟食品應(yīng)先回鍋再出售。五、做到專室、專人、專用刀板，抹布、容器及餐具都應(yīng)嚴(yán)格消毒，生熟嚴(yán)格分開，嚴(yán)防食品受到污染。十二、倉(cāng)庫(kù)管理制度一、倉(cāng)庫(kù)保管員要認(rèn)真做好物品入庫(kù)驗(yàn)收，對(duì)購(gòu)進(jìn)物品要一一核對(duì)，登記入庫(kù)，做到帳物相符，價(jià)目填寫清楚，手續(xù)規(guī)范，防止漏登、錯(cuò)登。二、倉(cāng)庫(kù)物品購(gòu)進(jìn)、領(lǐng)出，均須有部門領(lǐng)導(dǎo)的簽字，不得私購(gòu)私領(lǐng)。三、發(fā)放物品要由經(jīng)領(lǐng)人簽名出庫(kù)，每月一次做好清點(diǎn)盤庫(kù)工作，做到物帳相符。四、學(xué)校物品原則上不能出借，如要出借，須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦好借物手續(xù)才能借出，外借物品要由倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)及時(shí)追回。五、庫(kù)內(nèi)物品要分類擺放整齊，保持整潔。經(jīng)常檢查，做好防霉、防蛀、防盜工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。六、粉筆、掃帚等常用物品的庫(kù)存情況，要做到心中有數(shù)，及時(shí)購(gòu)進(jìn)滿足需要。十三、綠化管理制度一、校園綠化是校園建設(shè)的重要內(nèi)容。綠化管理是搞好校園綠化的重要保證。為此，全校師生員工要認(rèn)真貫徹《全國(guó)環(huán)境宣傳教育行動(dòng)綱要》，提高創(chuàng)建ldquo;綠色學(xué)校rdquo;意識(shí)和ldquo;愛綠護(hù)綠rdquo;的自覺性。二、學(xué)校對(duì)校園綠化要統(tǒng)一規(guī)劃。由學(xué)校統(tǒng)一訂出具體實(shí)施規(guī)劃后，由總務(wù)部門負(fù)責(zé)實(shí)施和管理，杜絕無計(jì)劃的盲目亂栽亂植。三、要配備綠化管理專職人員，落實(shí)崗位職責(zé)，認(rèn)真做好綠化地帶的澆水、除草、整枝、移栽、施肥、補(bǔ)栽等常規(guī)工作。不用的花盆要定點(diǎn)堆放整齊，綠化工具按指定位置存放，化肥及農(nóng)藥要嚴(yán)格管理和存放。綠化區(qū)枯枝腐葉要經(jīng)常清理，修剪的樹枝要及時(shí)清除，做到校園內(nèi)清新、舒適、雅致、美觀。四、教育學(xué)生自覺愛護(hù)學(xué)校的一草一木，并按班劃分綠化包干區(qū)。杜絕隨意攀摘花木和穿越非活動(dòng)區(qū)現(xiàn)象。五、對(duì)損壞綠化的行為要及時(shí)制止，并進(jìn)行批評(píng)教育，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的要給予處分，并處以經(jīng)濟(jì)賠償直至經(jīng)濟(jì)處罰。十四、校園綠化守則一、不準(zhǔn)損壞花草樹木。二、不準(zhǔn)采摘花朵。三、不準(zhǔn)在樹上拉繩曬物。四、不準(zhǔn)在校園綠化區(qū)玩球嬉鬧。五、不準(zhǔn)往地上或池內(nèi)亂丟雜物。六、不準(zhǔn)攀登園林樹木和在園林樹木上亂涂亂畫。七、不準(zhǔn)任意修剪和砍伐樹木。八、不準(zhǔn)往綠化內(nèi)傾倒垃圾和廢物。九、樹立人人愛綠化，人人護(hù)綠化的意識(shí)氛圍。十五、廁所保潔制度為了提高學(xué)校文明程度，科學(xué)規(guī)范使用管理好廁所，切實(shí)使其保持潔凈衛(wèi)生，凈化環(huán)境，特制定本制度如下：一、便紙入簍，勿丟入便池。二、不得將果袋等雜物丟入便池。三、注意文明如廁，小便入池，小便池內(nèi)嚴(yán)禁大便，及時(shí)沖洗。四、節(jié)約用水。水籠頭流水要適量，以細(xì)水長(zhǎng)流為好，水龍頭出現(xiàn)損壞要及時(shí)報(bào)學(xué)?？倓?wù)處，以便排除故障；洗手池、水籠頭使用，要隨用隨開，用完及時(shí)關(guān)閉，不要放任自流，也不要頻繁開關(guān)水籠頭，避免早損。五、墻壁保潔。廁所墻壁不得隨便亂擦亂抹，更不能在上面亂寫亂劃亂抹，亂用水弄濕墻壁，切實(shí)使墻壁潔凈衛(wèi)生。六、明確責(zé)任。廁所打掃責(zé)任到人，每天定時(shí)清除地面磚、糞道沿、蹲沿、小便池的雜物、污垢，保持潔凈。七、愛護(hù)公物，嚴(yán)禁毀壞廁所設(shè)施。八、總務(wù)處將不定期對(duì)廁所使用管理情況進(jìn)行檢查，并對(duì)出現(xiàn)問題及時(shí)糾正。十六、配電間安全管理制度一、電工應(yīng)嚴(yán)守崗位，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和崗位責(zé)任制，嚴(yán)防各類事故發(fā)生。二、配電間嚴(yán)禁煙火，不得存放易燃、易爆和其它危險(xiǎn)物品；嚴(yán)禁燒電爐、煤油爐、煤爐等；嚴(yán)禁吸煙；工作人員須能熟練使用消防器材。三、電工人員必須經(jīng)供電部門安全技術(shù)考核，領(lǐng)證后方能獨(dú)立操作。四、節(jié)假日及休息日時(shí)，切斷照明電力電源。五、配電間嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出，有事出入必須經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)入。六、嚴(yán)格崗位責(zé)任制和節(jié)假日值班制度，不得擅離職守。七、定期對(duì)配電間進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保