生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理導(dǎo)論課件

生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理-Ch.01生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理導(dǎo)論生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理評(píng)分方法：

總分=期終考試X0.7

+平時(shí)作業(yè)X0.15

+考勤X0.15

01-生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理導(dǎo)論1.生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本概念。2.生產(chǎn)系統(tǒng)的構(gòu)成要素、類(lèi)型。3.制造業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)別。4.生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展歷程。1.1生產(chǎn)運(yùn)作管理基本概念1

生產(chǎn)就是制造出產(chǎn)品和提供服務(wù)的過(guò)程。2

生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)作的目的是在轉(zhuǎn)換過(guò)程中發(fā)生價(jià)值增值。增值是用來(lái)反映投入成本與產(chǎn)出價(jià)值或價(jià)格之間的差異。1.1生產(chǎn)運(yùn)作管理基本概念4 服務(wù)業(yè)一般包括六個(gè)方面的活動(dòng)：⑴業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢(xún)、財(cái)務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；⑵貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；⑶基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運(yùn)輸、通訊等；4服務(wù)業(yè)包括六方面的活動(dòng)⑷社會(huì)服務(wù)：餐館、旅店、保健等；⑸公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等；⑹私人服務(wù)：家政、干洗、理發(fā)、美容、栽培花木等。美國(guó)服務(wù)業(yè)以美國(guó)為例，20世紀(jì)初，美國(guó)從事服務(wù)業(yè)的人數(shù)不到全部就業(yè)人數(shù)的40％；1950年，這個(gè)比例達(dá)到55％；現(xiàn)在達(dá)到80％。從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)的就業(yè)人數(shù)，從20世紀(jì)初的40％下降到1950年的12％，現(xiàn)在不到5％。美國(guó)國(guó)民收入的70％是服務(wù)業(yè)創(chuàng)造的。1.2生產(chǎn)系統(tǒng)的基本構(gòu)成一、生產(chǎn)系統(tǒng)的基本構(gòu)成

生產(chǎn)運(yùn)作管理的核心部分是生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)系統(tǒng)是由所投入的生產(chǎn)資源，經(jīng)過(guò)一系列的生產(chǎn)服務(wù)作業(yè)，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的過(guò)程所構(gòu)成。

生產(chǎn)運(yùn)作管理涉及五個(gè)方面生產(chǎn)運(yùn)作管理涉及的五個(gè)方面構(gòu)成：人員、基礎(chǔ)設(shè)施、作業(yè)對(duì)象、過(guò)程、計(jì)劃與控制系統(tǒng)。

生產(chǎn)運(yùn)作管理涉及五個(gè)方面人員是指直接和間接從事生產(chǎn)運(yùn)作的勞動(dòng)力；基礎(chǔ)設(shè)施是指提供生產(chǎn)服務(wù)實(shí)施的廠(chǎng)房和服務(wù)場(chǎng)所；作業(yè)對(duì)象是指經(jīng)受生產(chǎn)系統(tǒng)作業(yè)的原材料或顧客（服務(wù)業(yè)生產(chǎn)）；生產(chǎn)運(yùn)作管理涉及五個(gè)方面過(guò)程包括用于完成生產(chǎn)作業(yè)的設(shè)備和工作步驟；計(jì)劃與控制系統(tǒng)是指應(yīng)用于生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)作中的程序和信息管理技術(shù)。二、生產(chǎn)系統(tǒng)的分類(lèi)生產(chǎn)系統(tǒng)的分類(lèi)

根據(jù)產(chǎn)品和制造工藝的不同，所有的制造企業(yè)都可以劃分為V型、A型和T型的一種或他們的混合類(lèi)型。1.3生產(chǎn)運(yùn)作管理的任務(wù)1

計(jì)劃

管理者確定企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并通過(guò)制定相應(yīng)的政策、程序和步驟來(lái)實(shí)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。2

組織

管理者為了經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，設(shè)計(jì)和建立企業(yè)內(nèi)部的組織運(yùn)行機(jī)構(gòu)，并對(duì)個(gè)人、團(tuán)體與部門(mén)之間進(jìn)行有機(jī)的協(xié)調(diào)。

1.3生產(chǎn)運(yùn)作管理的任務(wù)3人員配備

管理者確定對(duì)人力資源的需求，并設(shè)計(jì)最佳方法或途徑進(jìn)行人員的選聘、培訓(xùn)、激勵(lì)和解雇，以有利于經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。4指揮

管理者對(duì)員工進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和激勵(lì)，追求經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。1.4制造業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)：1.與顧客接觸是服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)。

提供服務(wù)與對(duì)服務(wù)的消費(fèi)通常發(fā)生在同地點(diǎn)，但這種接觸往往導(dǎo)致效率的降低。對(duì)人管理服務(wù)是運(yùn)作管理的關(guān)鍵，必須經(jīng)常把注意力集中在提高員工的技能上，包括提高他們的人際交往能力。20服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)：2．服務(wù)業(yè)一般是勞動(dòng)密集型行業(yè)，這對(duì)于增加就業(yè)崗位是很有好處的。不同的服務(wù)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)密集程度也有不同。2122服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)：3．服務(wù)性生產(chǎn)的產(chǎn)出是無(wú)形產(chǎn)品，而且在產(chǎn)生的同時(shí)就被消費(fèi)掉。如消防隊(duì)的服務(wù)只有在火災(zāi)發(fā)生時(shí)才能產(chǎn)生并使用。其生產(chǎn)率和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都較難精確地確定。4．服務(wù)性生產(chǎn)不能通過(guò)庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié)。如飯店不能通過(guò)儲(chǔ)存顧客，來(lái)克服用餐高峰后，顧客人數(shù)的減少。231.5生產(chǎn)運(yùn)作管理發(fā)展歷程生產(chǎn)與運(yùn)作管理的歷史可以追溯到古代埃及金字塔和中國(guó)萬(wàn)里長(zhǎng)城的建設(shè)…我們以五個(gè)階段來(lái)劃分，即傳統(tǒng)管理階段、科學(xué)管理階段、行為科學(xué)階段、管理科學(xué)階段、現(xiàn)代管理階段。24一、傳統(tǒng)管理階段所謂的傳統(tǒng)管理階段一般是指西方的產(chǎn)業(yè)革命階段。產(chǎn)業(yè)革命開(kāi)始于18世紀(jì)70年代的英國(guó)，19世紀(jì)又?jǐn)U展到歐洲其他國(guó)家和美國(guó)。26其主要代表性人物1．亞當(dāng)·斯密（現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)之父”和“自由企業(yè)的守護(hù)神”）的勞動(dòng)分工（人的能力不同）理論為生產(chǎn)運(yùn)作管理的形成奠定了重要的理論基礎(chǔ)。2．埃爾·惠特尼(滑膛槍?zhuān)┏珜?dǎo)零部件標(biāo)準(zhǔn)化和有效的質(zhì)量管理，為可互換部件的早期普及做出了貢獻(xiàn)。3．查爾斯·巴貝奇（機(jī)械計(jì)算機(jī)）進(jìn)一步發(fā)展了亞當(dāng)·斯密的勞動(dòng)分工理論。27二、科學(xué)管理階段這一階段起始于19世紀(jì)末到20世紀(jì)40年代，經(jīng)歷了大約半個(gè)世紀(jì)。…企業(yè)規(guī)模和生產(chǎn)能力得到了快速地?cái)U(kuò)張。隨之而來(lái)，管理問(wèn)題矛盾顯現(xiàn)，引起了許多管理人員和技術(shù)人員的關(guān)注。29㈠泰勒和“科學(xué)管理”理論美國(guó)人泰勒(FrederickWinslowTaylor)是“科學(xué)管理理論”的創(chuàng)始人，它的創(chuàng)建給工廠(chǎng)管理帶來(lái)了巨大變化，因此，泰勒常被稱(chēng)為科學(xué)管理之父。30泰勒及“科學(xué)管理”

理論貢獻(xiàn)的三個(gè)方面：1．時(shí)間和動(dòng)作研究。

科學(xué)管理對(duì)管理理論發(fā)展最大的貢獻(xiàn)是提出了時(shí)間和動(dòng)作的科學(xué)研究方法。31泰勒還通過(guò)一些具體的生產(chǎn)作業(yè)工作，如：①生鐵塊搬運(yùn)作業(yè)的研究，②鐵鍬裝卸作業(yè)的研究，③砌墻作業(yè)的研究，④自行車(chē)軸承球檢查作業(yè)的研究，⑤金屬切削加工(車(chē),銑,刨,磨,鉗)作業(yè)的研究等。泰勒的科學(xué)實(shí)驗(yàn)不僅對(duì)當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)管理理論和實(shí)踐奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，就是對(duì)現(xiàn)代的生產(chǎn)管理者也還有借鑒和啟發(fā)作用。322．工資報(bào)酬及激勵(lì)科學(xué)管理理論認(rèn)為應(yīng)科學(xué)地規(guī)定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，并實(shí)行激勵(lì)工資等原理，對(duì)今天的企業(yè)管理依然有很大的現(xiàn)實(shí)意義。33科學(xué)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是以效率高的第一流員工的操作時(shí)間為基準(zhǔn)。（即所謂的平均先進(jìn)水平）為此企業(yè)有必要一開(kāi)始就選拔優(yōu)秀的員工，或?qū)ΜF(xiàn)有員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。泰勒對(duì)工資報(bào)酬和激勵(lì)的基本思路是如何使員工達(dá)到已制定的科學(xué)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而提高生產(chǎn)效率。343．組織結(jié)構(gòu)當(dāng)時(shí)工廠(chǎng)的組織結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，即工廠(chǎng)所有的決策和管理的負(fù)擔(dān)都?jí)涸谒粋€(gè)人身上…泰勒認(rèn)為管理人員與作業(yè)人員分別有各自的工作職責(zé)，企業(yè)效率的責(zé)任應(yīng)兩者分?jǐn)?，并相互協(xié)作，即管理人員通過(guò)承擔(dān)其固有的計(jì)劃職能，支持作業(yè)人員行使執(zhí)行職能，使雙方配合默契。35㈡福特的大量生產(chǎn)方式福特對(duì)生產(chǎn)管理的兩大貢獻(xiàn)：1.對(duì)汽車(chē)制造業(yè)提出了所謂的“3s化”的革新建議。標(biāo)準(zhǔn)化(standardization)、簡(jiǎn)單化(simplification)、專(zhuān)門(mén)化(specialization)。362。創(chuàng)立了流水線(xiàn)生產(chǎn)在使用流水線(xiàn)生產(chǎn)前，生產(chǎn)一輛汽車(chē)需要13小時(shí)，到了1914年，福特公司裝配一輛T型車(chē)只需93分鐘。到了1920年，T型福特車(chē)的產(chǎn)品成本降低到了1908年剛開(kāi)始生產(chǎn)時(shí)的三分之一。老福特主動(dòng)把一輛車(chē)的售價(jià)由2800美元降為850美元，為汽車(chē)的大量生產(chǎn)創(chuàng)造出良好的市場(chǎng)環(huán)境。37其它先驅(qū)者的重大貢獻(xiàn)弗蘭克·吉爾布雷思是一位工業(yè)工程師，常被稱(chēng)為動(dòng)作研究之父。他提出了動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原理，該原理可應(yīng)用于很小的一項(xiàng)工作。亨利·甘特提出了獲得廣泛應(yīng)用并被稱(chēng)為甘特圖的進(jìn)度安排法。

38三、行為科學(xué)階段行為科學(xué)階段一般認(rèn)為開(kāi)始于20世紀(jì)30年代。㈠梅奧和他的“霍桑實(shí)驗(yàn)”行為科學(xué)理論實(shí)為人群關(guān)系理論，它的產(chǎn)生源于有名的“霍桑實(shí)驗(yàn)”。1929年，美國(guó)哈佛大學(xué)的心理病理學(xué)教授梅奧(G．E．Mayo)率領(lǐng)哈佛研究小組到美國(guó)西屋電氣公司的霍桑工廠(chǎng)進(jìn)行了一系列的實(shí)驗(yàn)或觀(guān)察…39通過(guò)調(diào)查與實(shí)驗(yàn)，梅奧等人發(fā)現(xiàn)科學(xué)管理中對(duì)人假設(shè)為“經(jīng)濟(jì)人”有問(wèn)題，把人看作一種工具更有問(wèn)題。因?yàn)楣ぷ鞯奈镔|(zhì)環(huán)境和福利的好壞，與工人的生產(chǎn)效率沒(méi)有明顯的因果關(guān)系；相反，職工的心理因素和社會(huì)因素對(duì)生產(chǎn)積極性的影響很大。40霍桑實(shí)驗(yàn)之后…如馬斯洛的“需要層次理論”、赫茲伯格的“雙因素理論”、麥克雷戈的“X理論一Y理論”等。行為科學(xué)的理論為生產(chǎn)與運(yùn)作管理中如何處理人際，提供了良好的工具。41四、管理科學(xué)階段管理科學(xué)是繼科學(xué)管理、行為科學(xué)理論之后，管理理論與實(shí)踐進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果。盡管有許多學(xué)者較早提出了用定量方法解決管理問(wèn)題的數(shù)學(xué)模型，但真正得到推廣和發(fā)展還是在二戰(zhàn)以后，即20世紀(jì)50年代以后…

42他們的代表人物，如F﹒W哈里斯于1915年提出了第一個(gè)模型：庫(kù)存管理的數(shù)學(xué)模型。20世紀(jì)30年代，在貝爾電話(huà)實(shí)驗(yàn)室工作的三個(gè)同事H．F道奇、H．G．羅米格和W．休哈特提出了抽樣和質(zhì)量控制的統(tǒng)計(jì)程序。1935年，L．H．C蒂皮特進(jìn)行的研究為統(tǒng)計(jì)抽樣理論提供了基礎(chǔ)工作。43五、現(xiàn)代管理階段

現(xiàn)代管理階段一般認(rèn)為開(kāi)始于20世紀(jì)70年代。㈠生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨的挑戰(zhàn)

44㈠生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨挑戰(zhàn)

當(dāng)今制造業(yè)企業(yè)所處的環(huán)境可以用兩句話(huà)來(lái)概括：市場(chǎng)需求日趨多變;技術(shù)進(jìn)步突飛猛進(jìn)。環(huán)境的這兩方面的變化相應(yīng)地給制造業(yè)企業(yè)提出了一系列新的課題。45

㈠生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨挑戰(zhàn)

1．由于是買(mǎi)方市場(chǎng)，顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、性能的要求變得更高，更苛刻。不僅要求產(chǎn)品價(jià)廉物美，還要求能滿(mǎn)足顧客的個(gè)性化需求。

由于技術(shù)進(jìn)步快，市場(chǎng)需求變化大，產(chǎn)品的生命周期越來(lái)越短，這就要求企業(yè)對(duì)產(chǎn)品不斷地進(jìn)行更新?lián)Q代。這種趨勢(shì)使得企業(yè)必須投入更大的力量和更多的注意力不斷地進(jìn)行新產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)。46㈠生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨挑戰(zhàn)

2．市場(chǎng)需求的多樣性使得以往單一品種大批量生產(chǎn)、靠批量降低成本的生產(chǎn)方式逐漸無(wú)法再施展其威力。要求企業(yè)生產(chǎn)更多地轉(zhuǎn)向多品種、小批量生產(chǎn)。

而生產(chǎn)方式的這種轉(zhuǎn)變必然要求企業(yè)生產(chǎn)管理體制和管理方法也相應(yīng)地進(jìn)行改變。47㈠生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨挑戰(zhàn)

3．技術(shù)的飛躍發(fā)展為管理工具和手段的不斷改進(jìn)，為生產(chǎn)系統(tǒng)增強(qiáng)其功能和提高運(yùn)作效率提供了可能。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，隨著產(chǎn)品的不斷更新?lián)Q代和管理工具、手段的不斷發(fā)展，企業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)也面臨不斷的重新選擇、重新設(shè)計(jì)與改造。48㈠生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨挑戰(zhàn)

4．以供應(yīng)鏈管理(supplychainmanagement，SCM)為代表的新理念（供應(yīng)鏈內(nèi)企業(yè)之間加強(qiáng)協(xié)調(diào)與合作），以及電子商務(wù)BtoB、BtoC的出現(xiàn)，加速了網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，使生產(chǎn)管理的領(lǐng)域不能再局限在一個(gè)企業(yè)的范圍之內(nèi)，而需向企業(yè)外部的供應(yīng)系統(tǒng)和分銷(xiāo)系統(tǒng)伸展。49㈡現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理新特點(diǎn)企業(yè)環(huán)境的這種變化以及企業(yè)所面臨的這些新課題給現(xiàn)代制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)管理也帶來(lái)了新的變化，注入了新的內(nèi)容，使生產(chǎn)管理以及生產(chǎn)管理學(xué)也相應(yīng)地變化和發(fā)展。501．生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一體化?，F(xiàn)代生產(chǎn)管理的范圍與傳統(tǒng)生產(chǎn)管理相比，變得更寬了。生產(chǎn)管理不再是僅僅對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制的運(yùn)行管理，而且要參與到新產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設(shè)計(jì)和改造中去?？梢哉f(shuō)生產(chǎn)管理的范圍從歷來(lái)的生產(chǎn)系統(tǒng)的內(nèi)部運(yùn)作管理在向“外”延伸。51企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與生產(chǎn)活動(dòng)，經(jīng)營(yíng)管理與生產(chǎn)管理的界限越來(lái)越模糊。企業(yè)的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，也包括營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)等活動(dòng)在內(nèi)，相互之間的內(nèi)在聯(lián)系更加嚴(yán)密，并互相滲透，朝著一體化的方向發(fā)展，構(gòu)成為一個(gè)完整的有機(jī)整體。這將是現(xiàn)代生產(chǎn)管理的發(fā)展趨勢(shì)之一。522.現(xiàn)代信息技術(shù)和現(xiàn)代管理技術(shù)得到廣泛綜合應(yīng)用。CAD，CAM，MPS，OA以及生產(chǎn)系統(tǒng)中出現(xiàn)的FMS，CAPP等技術(shù)在企業(yè)生產(chǎn)以及企業(yè)管理中的應(yīng)用極大地提高了生產(chǎn)和管理的自動(dòng)化水平，帶來(lái)了很大的便利，從而極大地提高了生產(chǎn)率，同時(shí)也給生產(chǎn)管理帶來(lái)了許多新變化和新課題。53近一、二十年發(fā)展起來(lái)的CIMS技術(shù)更使得企業(yè)的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造以及營(yíng)銷(xiāo)等一系列活動(dòng)有可能構(gòu)成為一個(gè)完整的有機(jī)系統(tǒng)，從而更加靈活地適應(yīng)環(huán)境的變化和要求。目前還有MRP－Ⅱ、ERP等54現(xiàn)代信息技術(shù)具有巨大的潛在效力在傳統(tǒng)的管理體制下是無(wú)法充分發(fā)揮的。必須建立能夠與之相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合管理體制，并進(jìn)一步朝著經(jīng)營(yíng)與生產(chǎn)一體化、制造與管理一體化的高度集成方向發(fā)展。這將是現(xiàn)代生產(chǎn)管理的進(jìn)一步發(fā)展方向。也是現(xiàn)代生產(chǎn)管理學(xué)研究的主要課題之一。553．多品種生產(chǎn)、快速響應(yīng)與靈活應(yīng)變

多品種、中小批量混合生產(chǎn)將成為生產(chǎn)方式的主流，從而帶來(lái)生產(chǎn)管理上的新變化。上世紀(jì)初，以福特制為代表的大量生產(chǎn)方式揭開(kāi)了現(xiàn)代化社會(huì)大生產(chǎn)的序幕…56一方面，在市場(chǎng)需求多樣化這種生產(chǎn)方式逐漸顯露出其缺乏柔性、不能靈活適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的弱點(diǎn)；另一方面，飛速發(fā)展的自動(dòng)化技術(shù)以