第一講豬的生物學(xué)特性

第一節(jié)、豬的起源與進(jìn)化研究證明，家豬由野豬進(jìn)化而來。一個證據(jù)是家豬和野豬交配后可正常繁殖后代。中國的家豬起源于什么野豬存在一些爭議，但總的說來，華北家豬主要起源于歐洲野豬或者是歐、亞野豬之間的一種過渡類型野豬，而華南家豬公認(rèn)起源于亞洲野豬。當(dāng)前1頁，總共34頁。1一、野豬的特性野豬適應(yīng)復(fù)雜多變的自然環(huán)境，有以下特征1、體質(zhì)強健，體重輕（成年活重75～100千克左右）；2、背呈弓形，體軀扁平，前軀較后軀發(fā)達(dá)，四肢有力，頭狹長呈錐形，耳小直立，犬齒發(fā)達(dá)、皮膚粗糙，鬃毛硬而長，冬季鬃毛下有柔軟的絨毛；3、年產(chǎn)一胎，典型的季節(jié)性發(fā)情，多在春季產(chǎn)仔，每胎產(chǎn)仔4～6頭；4、喜歡群出，性情兇猛，晝伏夜出。當(dāng)前2頁，總共34頁。2野豬當(dāng)前3頁，總共34頁。3帶仔野豬當(dāng)前4頁，總共34頁。4小野豬當(dāng)前5頁，總共34頁。5二、豬的馴化（一）野豬的馴養(yǎng)——人類在舊石器時代就先馴化了狗、羊；——在距今約8000~10000年馴養(yǎng)了豬，隨后加以馴化。（二）野豬的馴化：馴化的條件1、人類定居生活是馴化野豬的先決條件；2、禁錮是馴化野豬的必要條件；3、飼養(yǎng)管理制度的改變加快了馴化的過程；4、人工選擇的作用；當(dāng)前6頁，總共34頁。6三、野豬和家豬的區(qū)別1．家豬體質(zhì)壯而不強，體格明顯增大，生長發(fā)育迅速，體重比野豬大一倍以上；2．家豬頭變短：野豬頭和體軀長之比1：3，而家豬為1：6～9（原因？）；野豬四肢強健，家豬則腳變小，腿變短，不善奔跑；3．家豬性活動的季節(jié)性消失，常年發(fā)情，每年可產(chǎn)2胎到2胎以上，產(chǎn)仔數(shù)顯著增加；4．現(xiàn)代家豬警覺性變差，視覺變差，性情溫順，行動遲鈍，野豬則相反。當(dāng)前7頁，總共34頁。7當(dāng)前8頁，總共34頁。8四、野豬和家豬的相同點1．外形結(jié)構(gòu)基本相似；2．都為多胎動物；3．都是雜食動物；4．家豬仍保留野豬掘地覓食的習(xí)性；5．都有群居行為加工后的野豬肉當(dāng)前9頁，總共34頁。9五、中國豬種的起源家豬的多點進(jìn)化：——根據(jù)考古研究，我國家豬起源的來源并不相同，所以它們的馴化并不是一個中心，而是由我國南北各地的居民分別馴化了當(dāng)?shù)氐囊柏i而形成了今天的家豬品種資源。但它們都是屬于Susscrofa的不同亞種。當(dāng)前10頁，總共34頁。10中國境內(nèi)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的野豬1、華南野豬：分布于中國南部和海南島；2、臺灣野豬：分布于臺灣；3、華北野豬：華北、四川、安徽等地；4、東北白胸野豬：分布于中國北部；5、倭野豬：分布于云南和廣西；6、烏蘇里野豬：分布于遼寧、吉林、黑龍江等；7、蒙古野豬：分布于內(nèi)蒙古一帶；8、新疆野豬：分布于天山喀什地區(qū)；總之：我國家豬的馴化是多元的。當(dāng)前11頁，總共34頁。112012-11-15:Nature,491,393–398

研究發(fā)現(xiàn)豬擁有與人類非常相似基因特征該文章同時被選為封面文章。文章公布了一張高質(zhì)量的家豬基因組草圖，為家豬重要性狀基因分離和功能基因組研究提供了強有力的工具，還通過比較家豬和野豬的基因組闡明了歐洲和亞洲野豬之間的進(jìn)化關(guān)系，同時揭示出參與免疫反應(yīng)和嗅覺感應(yīng)的基因快速進(jìn)化過程。

這項研究也揭示了人類如何馴化第一批家豬以及如何飼養(yǎng)豬以獲取豬肉背后的一些秘密?，F(xiàn)代家豬的祖先最初出現(xiàn)在東南亞，逐漸遷移到歐亞大陸。

當(dāng)前12頁，總共34頁。12第二節(jié)、豬的生物學(xué)特性豬在長期進(jìn)化過程中，因自然和人工選擇的作用，形成許多特有的生物學(xué)特性。不同的豬種或類型，既具有共性，又有其各自的特性。認(rèn)識和掌握豬的生物學(xué)特性，并加以充分利用和改造，才能獲得較好的飼養(yǎng)和繁殖效果。當(dāng)前13頁，總共34頁。13karyotypeofpig豬的染色體組型（核型）當(dāng)前14頁，總共34頁。14一、多胎高產(chǎn)，世代間隔短一般4-5月齡性成熟，6-8月齡可初配?！焉锲?08—120天，平均114天“3月3周又3天”；預(yù)產(chǎn)期“月加4，日減10”經(jīng)產(chǎn)母豬每年可繁殖2.0-2.5胎。母豬卵巢中有卵原細(xì)胞11萬個，但它一生只排卵400個左右。母豬一個發(fā)情期內(nèi)可排卵20-30個，而產(chǎn)仔8-12頭。繁殖潛力很大。豬性成熟早，妊娠期短，生長發(fā)育又快，所以世代間隔短，平均為1.5-2.0年。若從頭胎中留種，則世代間隔為一年，即一年一個世代。當(dāng)前15頁，總共34頁。15母豬一窩產(chǎn)崽22頭（山東）當(dāng)前16頁，總共34頁。16二、食性廣，飼料轉(zhuǎn)化率高豬為雜食性動物，能利用各種動植物飼料和礦物質(zhì)飼料?！獙现杏袡C物的消化率一般都在70%以上，也能較好地消化青粗飼料，對青草和優(yōu)質(zhì)干草的有機物消化率分別為64.6%和51.2%?！牵瑢︼暳现写掷w維的消化力較弱，因為單胃動物既缺乏反芻家畜的瘤胃，也沒有像馬、驢那樣發(fā)達(dá)的盲腸，對飼料中粗纖維的消化幾乎全部靠大腸內(nèi)微生物的分解作用。注意：豬日糧的全價性和易消化性。當(dāng)前17頁，總共34頁。17三、生長速度快，積累脂肪的能力強豬與牛、馬、羊相比，胚胎期和生后期都最短，生長強度最大。豬胚胎期短，同胎產(chǎn)仔數(shù)多，出生時發(fā)育不充分：——頭比例大、四肢不健壯、初生重小。各系統(tǒng)發(fā)育不完善，對外界環(huán)境抵抗力較弱。生長強度大：出生后的仔豬，為補償胚胎期內(nèi)發(fā)育不足，生后2月齡內(nèi)生長發(fā)育特別快。生長初期骨骼生長強度大，以后生長優(yōu)勢組織轉(zhuǎn)到肌肉，脂肪是晚熟組織。豬在6月齡以后，在體內(nèi)強烈沉積脂肪，這時利用飼料轉(zhuǎn)化為體脂的能力較強。當(dāng)前18頁，總共34頁。18四、嗅覺和聽覺靈敏，視覺很差，對刺痛敏感豬的嗅覺發(fā)達(dá)，仔豬生后幾個小時就能鑒別氣味。母豬用嗅覺識別自己的仔豬。豬對排便和睡臥處的區(qū)別也是靠嗅覺?！獙馕兜臈l件反射（利用：1、寄養(yǎng)；2、人工授精時，將發(fā)情母豬的尿澆在假臺畜上，刺激公豬爬胯；3、管理：三角定位、混群）。豬的聽覺很完善，能細(xì)致鑒別聲音的強調(diào)、音調(diào)和節(jié)律。豬群體間常常利用聲音來相互傳遞信息，也容易對聲音刺激物的調(diào)教養(yǎng)成習(xí)慣。豬的視覺不發(fā)達(dá)，不靠近物體就看不見東西。當(dāng)前19頁，總共34頁。19豬的味覺250-35047315,00025,0009,0002012-11-15:Nature,491,393–398——豬擁有敏銳的嗅覺，能夠嗅探出微小的氣味差異，但它們的味覺很差。豬的苦味受體基因少于人類，對甜味和肉味的感知也與人類截然不同。當(dāng)前20頁，總共34頁。20不同物種間的代乳現(xiàn)象——寄養(yǎng)當(dāng)前21頁，總共34頁。21當(dāng)前22頁，總共34頁。22當(dāng)前23頁，總共34頁。23五、體溫調(diào)節(jié)機能差，對環(huán)境溫度敏感

——大豬怕熱，小豬怕冷出生前胎兒處于恒溫環(huán)境，出生后環(huán)境驟然變化，且小豬皮薄、毛稀、皮下脂肪少、單位體重散熱面積大，故小豬最怕冷?！律胸i臨界溫度為34.5—35度，以后逐漸降低，一周內(nèi)以25-30度為益，32日齡為22度。大豬汗腺退化，皮下脂肪厚，阻止體內(nèi)熱量的散發(fā)，故不耐熱，以10-20度為宜?！挲g較大的豬，若處于30-32度之間，肛溫開始升高，采食量下降，增重減慢，飼料利用率降低。達(dá)40度時，中暑死亡。當(dāng)前24頁，總共34頁。24六、適應(yīng)性強，分布廣一、對自然地理、氣候等條件的適應(yīng)性：是世界上分布最廣、數(shù)量最多的家畜之一，除因宗教和社會習(xí)俗等原因而禁止養(yǎng)豬的地區(qū)外，凡有人類生存的地方都可養(yǎng)豬。二、生態(tài)學(xué)適應(yīng)性：1、對惡劣氣候的適應(yīng)：2、對飼料多樣性的適應(yīng)：3、對飼養(yǎng)方法和方式的適應(yīng)：4、極端環(huán)境導(dǎo)致應(yīng)激：——熱應(yīng)激；冷應(yīng)激；噪音的影響當(dāng)前25頁，總共34頁。25七、喜清潔，易調(diào)教豬是愛清潔的動物，采食、睡眠和排糞尿都有特定的位置?！谇鍧嵏稍锾幪膳P；在墻角潮濕有糞便氣味處排糞尿。八、定居漫游，群居位次明顯——喜群居，群體內(nèi)部有明顯位次。當(dāng)前26頁，總共34頁。26第三節(jié)、豬的行為學(xué)特點行為是動物對周圍環(huán)境（生活環(huán)境、氣候條件、飼養(yǎng)管理條件等）各種刺激的反應(yīng)，由遺傳和后天獲得，具有一定的規(guī)律性?，F(xiàn)代集約化養(yǎng)殖模式形成了大量應(yīng)激作用，在一定程度上妨礙了豬的正常行為習(xí)性。掌握豬的正常行為特性有利于制訂合理的飼養(yǎng)工藝，設(shè)計圈舍和設(shè)備，改良飼養(yǎng)方法，創(chuàng)造適宜豬生存的環(huán)境條件，提高生產(chǎn)效率。當(dāng)前27頁，總共34頁。27一、采食行為豬喜歡含糖多的食物，對魚粉、酵母、小麥粉和大豆等也較偏愛。采食次數(shù)：白天（6-8次）比夜間（1-3次）多，每天采食時間持續(xù)10-20分鐘。拱土是豬的本能，也是采食行為的特征。顆粒料和粉料相比，豬愛吃顆粒料；干料與濕料相比，豬愛吃濕料。采食有競爭性，群飼時比單飼時吃得多而快，故增重也快。當(dāng)前28頁，總共34頁。28飲水飲水：飲水和采食幾乎同時進(jìn)行。豬的飲水量很大，仔豬為干飼料的2-3倍。成年豬的飲水量除與飼料的組成有關(guān)外，還取決于環(huán)境溫度，每天飲水約8千克，懷孕母豬9千克以上。吃混合料的小豬，每晝夜飲水9-10次；吃濕料時平均2-3次；吃干料的豬采食后立即飲水；自由采食的豬采食與飲水交替進(jìn)行；限制飼喂的豬吃完料再飲水。當(dāng)前29頁，總共34頁。29二、排泄行為：在良好的飼養(yǎng)管理條件下，豬是家畜中最愛清潔的動物豬通常會保持臥區(qū)干燥，避免糞尿污染，選擇專門的地方排糞尿。（野祖-本能）豬的區(qū)域性很強，即使在有限的地方，它們?nèi)匀粫舫鏊X區(qū)和排泄區(qū)。——飼養(yǎng)密度過大時，豬的排泄習(xí)性受到干擾，難以保持有組織的排泄行為，排泄行為變得混亂。當(dāng)豬群大部分出現(xiàn)排泄混亂時，是對飼養(yǎng)管理人員管理不善作出的反應(yīng)。當(dāng)前30頁，總共34頁。30三、群居行為同窩仔豬合群性較好，不同窩仔豬或不同圈養(yǎng)的豬并圈，會發(fā)生爭斗，直到建立起穩(wěn)定的社會序列和群居位次環(huán)境?！淮闻旁谇暗氖菓?zhàn)斗力強的。位次建立后，就保持正常次序，若環(huán)境發(fā)生變化，位次關(guān)系可能發(fā)生變化。在飼養(yǎng)密度太大的情況下，位次關(guān)系難以建立，相互打斗過于頻繁，會影響采食，生長受阻。注意：不要輕易合群，并圈

當(dāng)前31頁，總共34頁。31四、爭斗行為在自然狀態(tài)下，豬是一種定居漫游的動物，有合群性，群內(nèi)有穩(wěn)定的等級制度和社會序列。但豬同時也有競爭性。爭斗行為包括進(jìn)攻防御、躲避、守勢等活動豬的爭斗行為，通常受飼養(yǎng)密度或某些應(yīng)激因素的影響，當(dāng)密度過大時，群內(nèi)爭斗頻率和強度增加，影響生產(chǎn)性能，甚至導(dǎo)致死亡。爭斗的形式：咬對方的頭部和尾部當(dāng)前32頁，總共3