禮儀的起源和發(fā)展

禮儀的起源和發(fā)展第一節(jié)禮儀的起源和發(fā)展元前5萬(wàn)年——公元前1萬(wàn)年)(公元前1萬(wàn)年——公元前22世紀(jì))(3)形成期(公元前21世紀(jì)——公元前771年)(4)發(fā)展和變革期(公元前770年——公元前221年)(5)強(qiáng)化期(公元前221年——1796年)(1796年——1911年)(7)現(xiàn)代禮儀時(shí)期(1912年——1949年)(8)當(dāng)代禮儀時(shí)期(1949年至今)第一節(jié)禮儀的起源和發(fā)展異同中國(guó)禮儀不僅注重禮貌，而且講究禮節(jié)；強(qiáng)調(diào)以讓位禮，提倡中庸之道，表現(xiàn)既熱情親西方禮儀不僅文明禮貌，而且思想開放，強(qiáng)調(diào)實(shí)用，提倡平等，情感外露，表達(dá)率直坦西方人反對(duì)繁文縟節(jié)和過(guò)分客套造作，一般不輕易送禮，送禮也很簡(jiǎn)單，一般不送過(guò)于。中國(guó)人講人情，重人脈，注重人倫親情和家族血緣，講究敬老愛幼，尊重老者優(yōu)先，事西方人崇尚個(gè)性自由，注重功利，提倡女士?jī)?yōu)先，講究紳士風(fēng)度。雖也有等級(jí)之分，但并不十分突出，把個(gè)人尊嚴(yán)看得神圣不可侵犯。中國(guó)人請(qǐng)客時(shí)，往往客氣的說(shuō)：“沒什么菜，請(qǐng)隨便用?！币?yàn)橹袊?guó)人一向認(rèn)為“謙受益，滿招損?！鼻艺?qǐng)客時(shí)食物若被客人一掃而光，主人在面子上會(huì)很不好看。因?yàn)檫@也許西方人請(qǐng)客時(shí)很少上許多菜，但卻會(huì)說(shuō)“這是我的拿手好菜，特地精心為你做的?！北憩F(xiàn)出西方人的熱情與直爽。且請(qǐng)客時(shí)如果食物被客人吃光，主人一定會(huì)感到歡欣鼓舞。若剩菜說(shuō)明其烹調(diào)水平有待提高。第二節(jié)禮儀的內(nèi)涵原則第一節(jié)儀容禮儀(一)頭發(fā)修飾：1、勤于護(hù)理2、長(zhǎng)短適中3、適度協(xié)調(diào)正確洗發(fā)：先把少許洗發(fā)水?dāng)D在手上，兩手揉搓后均勻涂抹在頭發(fā)上，用手指指腹輕柔地揉搓頭皮及頭發(fā)。重復(fù)兩次后沖洗干凈，取適量護(hù)發(fā)素由發(fā)梢處慢慢向內(nèi)揉搓數(shù)分味過(guò)于濃郁的頭發(fā)定型產(chǎn)品。(二)發(fā)型：(三)面部修飾：1、面部保養(yǎng)2、得體的化妝基本的淡妝技巧：(1)清潔面部(2)基礎(chǔ)底(3)定妝(4)畫眼線(5)畫眼影(6)眉毛的修飾(7)畫腮紅(8)涂口紅(9)卷睫毛忌諱：色彩是提高亮度的一個(gè)重要手段，通常宴會(huì)妝著色較平日更濃重一點(diǎn)，不過(guò)切忌走極端。過(guò)于濃艷的女人，容易被看成是粗俗與不受歡迎的人。(四)頸部修飾：保持頸部皮膚清潔，并加強(qiáng)頸部運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)按摩。(五)手部修飾：養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣，防止手部干裂粗糙；指甲要勤修剪，若留長(zhǎng)指甲，則必須注意清潔而富有光澤。(六)腳部修飾：勤洗腳、勤換鞋襪，勤修剪趾甲。香水的使用:出席宴會(huì)、舞會(huì)時(shí)可使用濃香型香水，一般性交際使用清香型香水，工作時(shí)間使用淡的禮規(guī)(1)修飾避人(2)勿以殘妝示人(3)勿評(píng)論他人的妝容(4)勿離奇古怪男士站姿禮儀：兩腳并攏，兩膝并嚴(yán)，兩手自然下垂，呈正步站姿。通常還可采用雙腳稍叉開，與肩部同寬為限，雙手相握(右手放在左手的掌心上)、疊放于腹身仍須保持挺立，伸出的腳不可伸得太遠(yuǎn)，雙腳不可叉開得過(guò)大。(一)坐姿的基本禮儀(二)坐姿的種類：2、垂腿開膝式：主要要求與上相同，只是雙膝稍許分開，寬度不超過(guò)肩寬，此式適合4、雙腳交叉式：雙膝并攏，雙腳在踝部交叉，然后稍微內(nèi)收，不宜遠(yuǎn)伸。此式適合女放在上面的那只腳的腳尖應(yīng)垂向地面。用于穿短裙的女士在較低的座椅就座。如右圖7、前伸后曲式：先將大腿并攏，然后向前伸出一條腿，同時(shí)把另一條腿后曲。兩腳腳(一)蹲姿的基本禮儀(二)常見的蹲姿：要求在下蹲時(shí)左腳在前，完全著地，小腿基本垂直于地面；右腳稍后，腳掌著地，腳跟提起；右膝低于左膝，右腿左側(cè)可靠于左小腿內(nèi)側(cè)，形成左膝高、右膝低的姿勢(shì)。臀部向下，上身微前傾，基本上用左腿支撐身2、交叉式：左腳在前，右腳在后，左小腿垂直于地面，全腳著地。左腿在上，右腿在下，兩者交叉重疊，右膝從后下方伸向左前側(cè)，右腳跟抬起，腳掌著地，兩腳前后靠3、半蹲式：主要要求是在蹲下之時(shí)，上身稍許下彎，但不宜與下肢構(gòu)成直角；臀部必須向下，而不能撅起；雙膝可微微彎曲，其角度可根據(jù)實(shí)際需要有所變化，但一般應(yīng)構(gòu)4、半跪式：主要要求是在下蹲后，改為以腿單膝點(diǎn)式，臀部坐在腳跟上，以腳尖著地。另外一條腿則是全腳著地，小腿垂直于地面。雙膝應(yīng)同時(shí)向外，雙腿應(yīng)盡力靠攏。適(三)不可取的蹲姿：1、切勿突然下降2、不要離人太近3、不可彎腰撅臀4、不要平行下蹲(一)走姿的基本禮儀：(二)應(yīng)避免的不雅走姿：(三)不同服務(wù)場(chǎng)合走姿規(guī)范：“以右為尊”，居于客人左前方兩步左右位置。2、告別時(shí)——先后退三步，再轉(zhuǎn)身離去。(一)規(guī)范的手勢(shì)：手掌自然伸直，掌心向內(nèi)向上，手指并攏，拇指自然稍稍分開，手腕伸直，使手與(二)國(guó)際交往中的手勢(shì)：一動(dòng)作卻是招呼動(dòng)物的表示。歐美人招呼人時(shí)，是將手掌向上伸開，伸曲手指數(shù)次?！昂?，行了”——多數(shù)國(guó)家用豎起大拇指來(lái)表示；而在澳大利亞豎起大拇指是粗野的表三節(jié)服飾禮儀(一)整潔原則(二)個(gè)性原則(三)文雅原則(四)TPO原則：“TPO”分別是英語(yǔ)中的Time(時(shí)間)、服飾要根據(jù)不同的文化背景、地理環(huán)境、歷史條件、風(fēng)俗人情而顯示出不同的格(五)整體協(xié)調(diào)原則色彩搭配原則:“三色原則”、“安全色原則”服裝色彩搭配方法：統(tǒng)一法、對(duì)比法、呼應(yīng)法、點(diǎn)綴法(1)飾品應(yīng)與服裝款式、色調(diào)、風(fēng)格相協(xié)調(diào)(2)飾品應(yīng)與臉形、體形相協(xié)調(diào)(3)飾品要因時(shí)、因地、因人制宜(4)飾品佩戴要精巧(5)飾品佩戴要符合習(xí)俗寓意要求(1)講究規(guī)格(2)巧配色彩(3)選好襯衫(4)系好領(lǐng)帶(5)扣好衣扣(6)穿好皮鞋(7)用好衣袋子口袋里少裝或不裝東西裙著裝規(guī)范：(1)合理搭配--------襯衫、襯裙、鞋襪、飾品的搭配(2)科學(xué)選擇--------布料、色彩、圖案、款式的選擇(3)得體穿著--------雅合身合體、穿著到位、舉止文第四節(jié)談吐禮儀1、表情認(rèn)真2、動(dòng)作配合3、語(yǔ)言合作4、用詞要委婉5、禮讓對(duì)方。1、善于聆聽2、真誠(chéng)贊美3、感情交流4、虛心請(qǐng)教5、幽默詼諧6、適時(shí)交談中的危險(xiǎn)雷區(qū)----------不要一個(gè)人長(zhǎng)篇大論；不要插嘴；不要抬杠；不要否剔別人的毛病。第一節(jié)見面禮儀(1)職務(wù)稱呼——只稱職務(wù)，如“主任”；在職務(wù)前加上姓氏，如“張局長(zhǎng)”；在職務(wù)前加上姓名(關(guān)系比較親近的，被稱呼者名有兩個(gè)字以上的，有時(shí)也只稱呼名加上職務(wù))，如“林偉書記”、“青松部長(zhǎng)”。(2)職稱或?qū)W位稱呼——僅稱職稱或?qū)W位，如：“教授”；在職稱或?qū)W位前加上姓氏，如“張律師”；在職稱或?qū)W位前加上姓名(適用于正式場(chǎng)合)，如“李梅博士”。(3)行業(yè)稱呼——直接以被稱呼者的職業(yè)作為稱呼，如“老師”、“醫(yī)生”、“警(4)性別稱呼——按性別不同分別稱呼為“小姐”、“女士”、“先生”。(5)姓名稱呼——直呼其名；只呼其姓，不稱其名；只呼其名，不稱其姓。親屬關(guān)系來(lái)稱呼。(1)握手禮(7)零稱呼——用禮貌的問候語(yǔ)、致歉語(yǔ)來(lái)代替稱呼。(1)稱呼要適應(yīng)不同場(chǎng)合(2)稱呼要尊重被稱呼者的個(gè)人習(xí)慣(3)稱呼要遵循國(guó)際禮儀規(guī)范(4)稱呼要入鄉(xiāng)隨俗(5)稱呼要根據(jù)與交往對(duì)象的關(guān)系靈活選擇(6)稱呼要把握次序:先長(zhǎng)后幼、先上后下、先近后遠(yuǎn)、先女后男、先疏后親的原則。(7)稱(1)點(diǎn)頭致意(2)起立致意(3)舉手致意(4)欠身致意(5)脫帽致意(6)拱手致意(7)鞠躬致意(8)注目致意(1)握手禮①正確的握手的方式：握手雙方相距約一步，上體略前傾,伸出右手,雙方手掌與地面③握手的要求：一定要用右手，禁止用左手；要緊握對(duì)方的手；年輕者對(duì)年長(zhǎng)者、職務(wù)低者對(duì)職務(wù)高者都應(yīng)稍稍欠身相握；切忌戴手套握手；不可戴墨鏡與人握手；多人同時(shí)什么時(shí)候不該與人握手-----------對(duì)方手部有傷；對(duì)方手上提著重物；對(duì)方正忙于他事，如打電話、用餐、喝飲料、主持會(huì)議、與他人交談等；對(duì)方與自己距離較遠(yuǎn)；對(duì)方所處環(huán)境不適合握手。在任何情況下拒絕對(duì)方主動(dòng)要求握手的舉動(dòng)都是無(wú)禮的，但自己手上體接觸的致意禮節(jié)：(2)擁抱禮①具體規(guī)則——行禮雙方相對(duì)而立，各自右臂偏上，左臂偏下，右手在上撫對(duì)方左后肩，左手在下?lián)釋?duì)方右后腰。②具體區(qū)域——一般在西方國(guó)家廣為流行，在中東歐、阿拉伯各國(guó)、大洋洲各國(guó)、非美洲國(guó)家頗為常見。③具體場(chǎng)合——在慶典、儀式、迎送、政務(wù)活動(dòng)中多見，在談判、檢閱、授勛等特殊④具體人員——在歐洲、美洲、澳洲諸國(guó)，男女老幼之間均可采用，在亞洲、非洲，尤其是阿拉伯絕大多數(shù)國(guó)家，擁抱僅適用于同性，與異性在大庭廣眾之下?lián)肀墙^對(duì)禁止(3)親吻禮②吻頰禮——平輩之間的行禮。在公眾場(chǎng)合，關(guān)系親密的女子之間可適用，男女之間(1)應(yīng)酬式(2)公務(wù)式(3)社交式(4)儀式式(5)問答式要選擇好時(shí)機(jī)——初次見面且對(duì)方有結(jié)交興趣時(shí)，或?qū)Ψ接锌臻e、情緒較好又有興趣掌握基本要領(lǐng)——介紹時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，一般不超過(guò)一分鐘，內(nèi)容不可太繁瑣，最好是三自擂。第二節(jié)拜訪接待禮儀(1)標(biāo)準(zhǔn)式(2)簡(jiǎn)介式(3)強(qiáng)調(diào)式(4)引見式(5)推薦式(6)禮儀式介紹的原則：一般遵循“尊者居后”的原則。將男士介紹給女士；將未婚女子介紹給已婚意起立或欠身，把名片的正面朝向?qū)Ψ?，用雙手或右手2、接受名片禮節(jié)：目視對(duì)方，起身或欠身雙手接受，萬(wàn)不得已才用右手接受；接方的名片。特別提示-----------名片不可在用餐時(shí)發(fā)送；切忌折皺、玩弄對(duì)方的名片；在別人的名忌諱就是直接開口索要。應(yīng)采用委婉的方式索取?！卑菰L前應(yīng)通過(guò)電話等方式預(yù)約，把訪問的目的告訴對(duì)方。預(yù)約時(shí)，不但要選擇恰當(dāng)行。安排好飯菜，預(yù)訂好客房。倒得太滿，一般約為杯子的五分之四即可。③遞煙時(shí)，應(yīng)輕輕將盒蓋打開，將煙盒上部朝著客人，用手指輕輕彈出幾支讓客人自己取，最好不要用手指取煙遞給客人。為客人點(diǎn)火，最好是打著一次只為一位客人點(diǎn)煙，如果連續(xù)點(diǎn)火，打一次火最多也只能為兩人點(diǎn)洗凈消毒的水果和水果刀交給客人削皮。如果代為客人削皮，一般只應(yīng)削到你的手指即將碰到已削過(guò)的果肉為止，剩下部分最好向客人致歉后請(qǐng)客人自己消掉，以保持水果的清潔StandupSmileSeeStandup用身體語(yǔ)言表示歡迎之意，方；See：起身目視對(duì)方，眼神可以把你的誠(chéng)意準(zhǔn)確表達(dá)。第三節(jié)饋贈(zèng)禮儀1、玫瑰——紅玫瑰代表熱情、真愛；黃玫瑰代表珍重、祝福和嫉妒、失戀；紫玫瑰代表浪漫、真情和珍貴、獨(dú)特；白玫瑰代表純潔、天真；黑玫瑰代表溫柔、真心；橘紅善良；粉玫瑰代表永遠(yuǎn)的愛。2、康乃馨——紅色康乃馨代表愛情；桃紅色康乃馨表示祝你健康；黃色康乃馨表表示拒絕你的愛。3、郁金香——紅色郁金香表示愛的告白、喜悅；白色郁金香表示懷念、純潔、失香表示永恒的愛戀。高潔純真萱草勿忘我梅花堅(jiān)強(qiáng)剛毅金桔金銀滿堂劍蘭步步高升紅掌天長(zhǎng)地久迎春花財(cái)源滾滾石榴花子孫滿堂君子蘭寶貴高貴美人蕉多福多壽天生麗質(zhì)水仙尊敬橄欖和平櫻花青春品?！?，只有人死了才會(huì)送菊花。在意大利、西班牙、德國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)等國(guó)，菊花象征悲哀和痛苦，不能作為禮物5、在日本，不要送蓮花，蓮花被認(rèn)為是人死后的那個(gè)世界用的花。給病人送花不能有帶根的，因?yàn)椤案卑l(fā)音近于“困”，使人聯(lián)想為一睡不起。送菊花給日本人也只能、在俄羅斯，送女主人花一定要送單數(shù)，送給男子的花必須是高莖、顏色鮮艷的大花。俄羅斯人忌諱“13”，認(rèn)為這個(gè)數(shù)字是兇險(xiǎn)和死亡的象征，而“7”在他們看來(lái)卻7、在德國(guó)，一般不能將白色玫瑰花送給朋友的太太，也避免送郁金香。第四節(jié)餐飲禮儀(1)桌次安排基本原則：“面門定位”、“居中為尊”、“以遠(yuǎn)為上”、“右高左(2)席位安排以主為先。排列位次的基本方法：②舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座，位置一般和主桌主人同④與本桌主人的距離相同的位次，則以本桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，主人座位右邊的位置比較⑤主人主賓身份高于主人，為表示尊重，可以安排在主人位子上坐，主人則坐在主賓⑥如主人夫婦就座于同桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓夫婦分別座，以右為上座。(中餐上菜時(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较?，靠右坐的人因此要比靠左坐次上高于兩?cè)的人。是下座。4、特殊原則：高檔餐廳，若有優(yōu)美的景致或高雅的演出供用餐者欣賞，則觀賞角度最(1)上菜的位置：上菜時(shí)應(yīng)遵循左上右撤的原則，應(yīng)從陪同之間上菜，不要從主人(2)上菜的程序：先冷后熱，先炒后燒，先咸后甜，先味濃后味淡。如給每個(gè)人上菜)第二道熱菜熱炒大菜湯飯菜點(diǎn)心甜菜水果。(1)筷子禮儀1、忌敲筷2、忌擲筷再取(1)選用餐具原則：叉置于餐盤左側(cè)，刀和匙置于右側(cè)，依上菜的順利從外往內(nèi)使(2)使用刀叉的基本方法：右手持刀或匙，左手拿叉。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上，切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將食物鋸切成小塊，然后用叉子送依次取用。(3)刀叉?zhèn)鬟f的用餐信息：進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃；用餐結(jié)束后，將叉子的背面向上，刀子(4)餐匙的使用方法：餐匙通常分為兩種：一種是湯匙，個(gè)頭比較大，擺放在右側(cè)匙的握法與握筆的方法相同。要注意餐匙絕對(duì)不能直接用來(lái)舀任何主食或菜肴,已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處，用湯匙喝完湯后，應(yīng)將其留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。小匙若用來(lái)調(diào)飲料、茶后，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤。刀。、排成三角形或一行。西餐一般采用長(zhǎng)條桌，桌次和座次排列總的原則是：女士?jī)?yōu)先，以右為尊，面門為一是主菜和沙拉在廚房裝入盤內(nèi)，放在墊盤里端出送上；二是由服務(wù)員將大盤菜送到桌中央，由賓客自行取用，即混合式；三是廚師將菜裝在一只專用的分菜盤內(nèi)，由服務(wù)手托盤，右手分菜。餐的上菜順序開胃菜(頭盤)-->湯-->副菜(小菜)-->主菜(大菜)-->蔬菜-->甜品-->水果-->熱飲分菜時(shí)，要分派均勻，特別是主菜必須做到每位主賓的分量相同；分派時(shí)切不可將同一勺、同一叉的菜肴分派給兩個(gè)人，更不可從已派分得多的主賓盤中取出一些再分給其(1)席位安排：非官方接待時(shí)，以女主人的座位為主位(女主人為第一主人，男主人為第二主人)，男女主人相對(duì)而坐。主賓坐在女主人右首，主賓夫人坐在男主人右首。入席時(shí)，男賓應(yīng)替身邊的女賓移開椅子，讓她入席后，自己才好坐下。進(jìn)餐時(shí)，男賓也要注意隨時(shí)照顧女賓，女賓接受服務(wù)后，也不要忘記向男賓道謝。(2)用餐時(shí)特別要注意的禮儀：①喝湯時(shí)：將湯匙由內(nèi)向外舀起，飲用不發(fā)出聲音。②吃面包時(shí)：不可用刀切面包，應(yīng)用手撕下一口大小的量后再吃。③吃水果時(shí)：取水果放入盤中來(lái)切，再用叉叉著吃。④喝咖啡時(shí)：用小匙攪拌方糖，而不是用來(lái)舀飲。⑥吃肉時(shí)：從左往右將肉切成一口大小的塊蘸醬料吃。⑦吃意大利面時(shí)：右手拿叉，用叉子慢慢將面條卷起來(lái)送入口中，可用勺子配合叉子(1)在餐桌上不可擤鼻涕(2)進(jìn)食時(shí)要挺直身體(3)不要把餐巾掛在胸前(4)菜盤不可放到桌子中間去(5)不可用手將碗或盤里的食物端起來(lái)吃(6)不可用刀送食物入口(7)嘴里滿含食物時(shí)不要說(shuō)話(8)不要把吃剩的大塊食物再放回盤子里(9)飲食時(shí)不可發(fā)出聲響(10)在餐桌上不可使用牙簽(11)喝茶或咖啡時(shí)不可將匙放在杯中(12)男士進(jìn)食時(shí)決不可戴帽子(13)進(jìn)食魚類食物時(shí)不要將魚翻身第一節(jié)求職面試禮儀考慮要點(diǎn)：學(xué)業(yè)專長(zhǎng)、自己的優(yōu)勢(shì)和不足求職信、個(gè)人簡(jiǎn)歷、各種證件資料人單位通常會(huì)提出的一些問題運(yùn)用校方、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、親友介紹、實(shí)地考察等多種方法廣泛收集信息勝任工作，待遇有