教你識別“涉磺”中藥材

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古人稱茯苓為“四時神藥”，由于它成果廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特成果。茯苓味甘、淡，性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代研究顯示：茯苓能鞏固機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及護(hù)肝作用。

茯苓面臨的質(zhì)量危機(jī)主要是加工過程中受到硫黃過度熏蒸，變更了原來的藥效，使良藥變成了“毒藥”。一方面，二氧化硫?qū)θ梭w有害，食用熏硫茯苓會破壞消化和呼吸系統(tǒng)，使這些器官的黏膜受損，還損害肝、腎等器官，可能展現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、惡心、乏力等病癥。

茯苓，可藥可食

茯苓，是多孔菌科真菌茯苓的枯燥菌核，寄生在赤松或馬尾松等樹根上，外形像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。多產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地，其藥用歷史已有2000多年。“云茯苓”是產(chǎn)于云南的白茯苓，道地藥材，品質(zhì)最優(yōu)。

由于茯苓富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及多糖類，因此其自古被用做食品。一些常見食品茯苓酥、茯苓霜、八珍糕、山藥茯苓包子、茯苓粥、茯苓餅等，都是以茯苓為原料，一向為深受人們愛好。民間習(xí)慣用茯苓制作成茯苓酒、茯苓夾餅、八珍酥糖、茯苓掛面等，至今還是人們逢年過節(jié)接待親友、饋贈鄉(xiāng)鄰的佳品。

目前，我國開發(fā)出的用茯苓作原料的保建品主要有五類：一是養(yǎng)分口服液類；二是保健飲料；三是保健茶類；四是茯苓滋補(bǔ)酒；五是保健膠囊類，主要用于治療乙肝、糖尿病等。

學(xué)幾招，分辯“硫熏”茯苓

硫磺熏蒸不是炮制中藥的工藝，是產(chǎn)地加工行為。由于受當(dāng)時條件限制，使用硫黃來殺蟲、防潮、儲存、增色是最經(jīng)濟(jì)、實惠、有效的方法。

用硫磺熏蒸中藥材的傳統(tǒng)由來已久，可以增白、防霉、防蛀，有利藥材貯存。清朝的《溫縣志》對比明確記載了山藥產(chǎn)地加工使用硫黃熏蒸。民國時期的《藥物出產(chǎn)辨》對藥物使用硫黃熏蒸也有記載。

多數(shù)藥材需要防腐、防蟲、防霉貯存，可以采取冷庫貯藏、氣調(diào)保存等措施。所以，《中國藥典》（2022版）明確規(guī)定十個品種允許適量硫磺處理，但其二氧化硫殘留限量不得超過400毫克/千克；中藥材及飲片中亞硫酸鹽殘留量不得超過150毫克/千克；茯苓原那么上不允許熏硫，假設(shè)熏了，其含硫量須低于150毫克/千克以下。但目前，不少不法藥商照舊違反法律規(guī)定使用硫磺熏蒸。

賣相好的不確定質(zhì)量好

辨別

如何分辯“涉磺”藥材：

一是聞，只要熏過的都有一股刺鼻的酸味。

二是看，只要過于嬌艷或發(fā)白的藥材都要機(jī)警。

三是摸，藥材有本草的質(zhì)感，假設(shè)察覺藥材偏重，就有可能是硫熏過的。

四是嘗，大多數(shù)“硫磺藥材”放進(jìn)嘴里能嘗到一種奇怪的酸味。

建議大家到正規(guī)的大醫(yī)院和大藥房去添置。一般而言，其進(jìn)貨渠道模范（三證齊全：藥品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、GMP認(rèn)證證書）；驗收制度健全（每一品種都須附質(zhì)檢報告單，包括含硫量，黃曲霉素測定等）；有閱歷豐富的藥師