酒店?duì)I銷(xiāo)組合策略

酒店?duì)I銷(xiāo)組合策略第一頁(yè)，共127頁(yè)。不要給我衣服，我要的是迷人的外表。不要給我鞋子，我要的是兩腳舒服，走路輕松。不要給我房子，我要的是安全、溫暖、潔凈和歡樂(lè)。不要給我書(shū)籍，我要的是閱讀的愉悅與知識(shí)的滿(mǎn)足。不要給我磁帶，我要的是美妙動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)。不要給我工具，我要的是創(chuàng)造美好物品的快樂(lè)。不要給我東西，我要的是想法、情緒、氣氛、感覺(jué)和收益請(qǐng)，不要給我東西。第二頁(yè)，共127頁(yè)。第五章酒店產(chǎn)品策略知識(shí)點(diǎn)：掌握酒店產(chǎn)品及其品牌的概念、特征，理解酒店整體產(chǎn)品觀(guān)念；熟悉產(chǎn)品生命周期及各階段酒店產(chǎn)品策略的運(yùn)用；第三頁(yè)，共127頁(yè)。能力要求：根據(jù)酒店實(shí)際，對(duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行組合銷(xiāo)售；根據(jù)酒店產(chǎn)品的生命周期各階段特點(diǎn)采取不同的策略；掌握酒店品牌建設(shè)的途徑和方法。第四頁(yè)，共127頁(yè)。第一節(jié)酒店產(chǎn)品概述一、酒店產(chǎn)品的概念（一）酒店產(chǎn)品是指：客人在酒店下榻期間能夠得到的，滿(mǎn)足客人某種需求和欲望的任何有形物品和附著在有形物品之上的無(wú)形服務(wù)之和。感受角度：消費(fèi)過(guò)程中得到的一連串滿(mǎn)足或不滿(mǎn)足的結(jié)合體。第五頁(yè)，共127頁(yè)。生理上的滿(mǎn)足酒店帶給客人的滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)上的滿(mǎn)足社會(huì)上的滿(mǎn)足心理上的滿(mǎn)足第六頁(yè)，共127頁(yè)。（二）酒店產(chǎn)品的構(gòu)成地理位置設(shè)施與設(shè)備服務(wù)形象價(jià)格氣氛第七頁(yè)，共127頁(yè)。介紹一款你熟悉的產(chǎn)品第八頁(yè)，共127頁(yè)。二、酒店整體產(chǎn)品美國(guó)哈佛大學(xué)教授西奧多·萊維特提出，菲利普·科特勒教授發(fā)展成為五個(gè)層次的整體產(chǎn)品觀(guān)。第九頁(yè)，共127頁(yè)。第十頁(yè)，共127頁(yè)。

飯店整體產(chǎn)品最基本的層次是核心產(chǎn)品(corebenefit)，即顧客真正需要的基本服務(wù)或利益。如休息與睡眠、餐飲第十一頁(yè)，共127頁(yè)。第十二頁(yè)，共127頁(yè)。第二個(gè)層次，實(shí)現(xiàn)核心利益所必須的基礎(chǔ)產(chǎn)品(basicproduct)，即產(chǎn)品的基本形式如床，浴室，毛巾，衣柜，廁所等。第三個(gè)層次，附加產(chǎn)品(augmentedproduct)，即提供超過(guò)顧客期望的服務(wù)和利益，以便把公司的提供物與競(jìng)爭(zhēng)者的提供物區(qū)別開(kāi)來(lái)。如電視機(jī)，網(wǎng)絡(luò)接口，鮮花，結(jié)帳快捷，美的晚餐，優(yōu)良服務(wù)等。（獲得驚奇和高興）第十三頁(yè)，共127頁(yè)。第十四頁(yè)，共127頁(yè)。

第四個(gè)層次，期望產(chǎn)品(expectedproduct)，即購(gòu)買(mǎi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)通常期望或默認(rèn)的一組屬性和條件。如干凈的床，新的毛巾，清潔的廁所，相對(duì)安靜的環(huán)境。（獲得滿(mǎn)意）第五個(gè)層次是潛在產(chǎn)品(potentialproduct)，即該產(chǎn)品在將來(lái)最終可能會(huì)實(shí)現(xiàn)的全部附加部分和轉(zhuǎn)換部分（產(chǎn)品將來(lái)的發(fā)展方向〕。如全套家庭式旅館的出現(xiàn)第十五頁(yè)，共127頁(yè)。他的牛奶為啥賣(mài)不出去？

一個(gè)民工模樣的人用自行車(chē)載著鮮奶，在石油大學(xué)大運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的路邊擺賣(mài)，旁邊用包裝硬紙板樹(shù)了一個(gè)牌子“新鮮牛奶，送貨上門(mén)”。他站在那里已有很長(zhǎng)一段時(shí)間了，他用近乎乞求的表情望著過(guò)路的每一個(gè)人。而每一次，他都失望了。第十六頁(yè)，共127頁(yè)。他只是在賣(mài)牛奶嗎？衛(wèi)生健康牛奶

包裝、標(biāo)簽、品牌他本人、自行車(chē)、場(chǎng)地、服務(wù)核心產(chǎn)品有形產(chǎn)品附加產(chǎn)品整體產(chǎn)品概念第十七頁(yè)，共127頁(yè)。牛奶中內(nèi)含的五種利益營(yíng)養(yǎng)健壯-----------核心利益牛奶/包裝/賣(mài)者/工具-----有形利益干凈/好味道/送貨-------期望利益定期安排家庭奶場(chǎng)飯店----附加利益提供牛奶飲食之法-------潛在利益第十八頁(yè)，共127頁(yè)。酒店服務(wù)的延伸產(chǎn)品增加租賃（筆記本電腦、照相機(jī)、攝像機(jī)）出租秘書(shū)、兒童看護(hù)少數(shù)民族客房推薦獎(jiǎng)勵(lì)（客人推薦的人享受折扣，累計(jì)達(dá)到一定數(shù)量，飯店給予獎(jiǎng)勵(lì)）第十九頁(yè)，共127頁(yè)。課堂研討:產(chǎn)品整體概念對(duì)指導(dǎo)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理有何啟示？第二十頁(yè)，共127頁(yè)。第二十一頁(yè)，共127頁(yè)。整體產(chǎn)品概念對(duì)營(yíng)銷(xiāo)管理的意義1.整體產(chǎn)品概念體現(xiàn)了以顧客為中心的現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。2.整體產(chǎn)品概念為企業(yè)開(kāi)發(fā)適合消費(fèi)者需要的有形與無(wú)形產(chǎn)品、挖掘新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)提供了新的思路。3.整體產(chǎn)品概念給企業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)提供了新的方向。4.整體產(chǎn)品概念為企業(yè)的產(chǎn)品差異化提供了新的線(xiàn)索。5.整體產(chǎn)品概念要求企業(yè)重視各種售后服務(wù)。第二十二頁(yè)，共127頁(yè)。

產(chǎn)品組合一、關(guān)于產(chǎn)品組合的幾個(gè)概念二、產(chǎn)品組合的評(píng)價(jià)及選擇第二十三頁(yè)，共127頁(yè)。

產(chǎn)品組合（ProductMix）：全部產(chǎn)品線(xiàn)和產(chǎn)品項(xiàng)目的組合或結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品線(xiàn)（ProductLine）：某一產(chǎn)品大類(lèi)。一組密切相關(guān)的產(chǎn)品項(xiàng)目產(chǎn)品項(xiàng)目（ProductItem）：產(chǎn)品線(xiàn)中不同的品種以及同一品種的不同品牌。第二十四頁(yè)，共127頁(yè)。產(chǎn)品組合廣度（Width）：產(chǎn)品線(xiàn)的數(shù)量產(chǎn)品組合長(zhǎng)度（Length）：所有產(chǎn)品項(xiàng)目產(chǎn)品組合深度（Depth）：每條產(chǎn)品線(xiàn)中產(chǎn)品項(xiàng)目的平均數(shù)量產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度（Consistency）：所有產(chǎn)品線(xiàn)之間的相關(guān)度

第二十五頁(yè)，共127頁(yè)。飯店產(chǎn)品組合飯店產(chǎn)品的寬度就是我們提供產(chǎn)品的大類(lèi)，比如客房、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)等長(zhǎng)度則是指客房分為標(biāo)準(zhǔn)房、商務(wù)房、豪華套房等，餐飲分為中餐和西餐，深度則是標(biāo)準(zhǔn)房還有不同的配備標(biāo)準(zhǔn)，比如有些房間屬于無(wú)煙標(biāo)房，有的是主題標(biāo)房，有的是女士專(zhuān)用標(biāo)房，西餐可以有意大利風(fēng)味的，可以是巴西風(fēng)味的。第二十六頁(yè)，共127頁(yè)。產(chǎn)品組合策略產(chǎn)品組合策略就是企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和企業(yè)自身能力對(duì)產(chǎn)品組合的寬度、長(zhǎng)度、深度和相關(guān)性方面做出的決策。寬度深度長(zhǎng)度關(guān)聯(lián)度發(fā)展業(yè)務(wù)組合第二十七頁(yè)，共127頁(yè)。2、酒店產(chǎn)品組合的策略（1）拓寬產(chǎn)品組合的廣度。增加產(chǎn)品線(xiàn)，把市場(chǎng)上的良好聲譽(yù)用于新增的產(chǎn)品。（2）增加產(chǎn)品組合的長(zhǎng)度。增加現(xiàn)有產(chǎn)品線(xiàn)的長(zhǎng)度，而成為擁有全線(xiàn)產(chǎn)品的酒店。（3）增加產(chǎn)品組合的深度。增加各產(chǎn)品的種類(lèi)，以加深其產(chǎn)品組合深度。（4）加強(qiáng)產(chǎn)品組合的關(guān)聯(lián)性。在特定領(lǐng)域中博得好的聲譽(yù)，或者減少產(chǎn)品組合的一致性以進(jìn)入數(shù)種不同的領(lǐng)域。（5）廣度和深度的組合策略。第二十八頁(yè)，共127頁(yè)。

產(chǎn)品組合的寬度

清潔劑牙膏條狀肥皂紙尿布紙巾象牙雪格利象牙幫寶適媚人汰漬佳潔士柯克斯露膚粉撲快樂(lè)洗污旗幟奧克雪多香味絕頂?shù)孪１崈舨柕潞０豆缒嵊裉m油伊拉產(chǎn)品線(xiàn)長(zhǎng)度寶潔公司的產(chǎn)品組合寬度和產(chǎn)品線(xiàn)長(zhǎng)度第二十九頁(yè)，共127頁(yè)。第三十頁(yè)，共127頁(yè)。

案例

美國(guó)亞特蘭大市某連鎖飯店，規(guī)模不大，不過(guò)數(shù)十間客房，設(shè)施簡(jiǎn)單，連一個(gè)餐廳也找不到。但它有許多優(yōu)勢(shì)：一是它處于機(jī)場(chǎng)與城市之間，飯店負(fù)責(zé)提供客人往返飯店與機(jī)場(chǎng)的專(zhuān)車(chē)；二是早晨免費(fèi)供應(yīng)咖啡和簡(jiǎn)單的甜餅；三是費(fèi)用低廉；四是預(yù)訂方便，服務(wù)員富有人情味。正是這些優(yōu)勢(shì)使該飯店的出租率一直很高。第三十一頁(yè)，共127頁(yè)。

北京麗都假日飯店在1984年開(kāi)業(yè)以來(lái)，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，它推出了商業(yè)公寓，同時(shí)為外國(guó)駐華商社、大型公司提供了336套海外公寓，以安置其職員的家屬。隨之又設(shè)立會(huì)員俱樂(lè)部，創(chuàng)辦麗都超級(jí)市場(chǎng)，并建立了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)唯一一家符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的保齡球場(chǎng)。同時(shí)，它還擁有15家獨(dú)具特色的國(guó)際風(fēng)味餐廳、酒吧。第三十二頁(yè)，共127頁(yè)。

這兩家飯店分別采用了什么策略？第三十三頁(yè)，共127頁(yè)。

亞特蘭大市的這家連鎖飯店采取的是加大產(chǎn)品線(xiàn)長(zhǎng)度策略，它只提供客房，但是它能給顧客提供便利且有特色的服務(wù)。北京麗都飯店則既提供客房，又提供保齡球場(chǎng)和特色餐飲，屬于拓寬產(chǎn)品線(xiàn)寬度策略。第三十四頁(yè)，共127頁(yè)。案例：沙漠酒店智利北部的阿塔卡馬沙漠有一個(gè)高檔酒店，只有52個(gè)客房，平均收費(fèi)659美元每夜。酒店的賣(mài)點(diǎn)是“探險(xiǎn)”，酒店為旅游者設(shè)計(jì)了35個(gè)探險(xiǎn)活動(dòng)，包括：步行、遠(yuǎn)足、騎馬、登山、攀巖、駕車(chē)探險(xiǎn)等。根據(jù)逗留時(shí)間，酒店推出了四天游2626美元的包價(jià)節(jié)目。這包括四晚住宿、四天所有飲食及探險(xiǎn)旅游活動(dòng)費(fèi)用，喝酒另計(jì)。酒店相應(yīng)配備導(dǎo)游兼安全員。在這遙遠(yuǎn)的沙漠地帶營(yíng)造一種探險(xiǎn)旅游氛圍是非常重要的。針對(duì)探險(xiǎn)旅游者喜歡寧?kù)o的特點(diǎn)，酒店沒(méi)有配備電視，只有電話(huà)，聽(tīng)到的也只有鳥(niǎo)鳴。廚師長(zhǎng)為探險(xiǎn)游客準(zhǔn)備了清淡新鮮菜肴、水果，是空運(yùn)的。雖然這家酒店非常偏遠(yuǎn)，但是因?yàn)槠洚a(chǎn)品和活動(dòng)完全符合需求，所以很成功。第三十五頁(yè)，共127頁(yè)。1、這家酒店給客人提供了多少種類(lèi)的項(xiàng)目？每項(xiàng)功能又有什么品種？2、你認(rèn)為他為什么能如此成功？思考第三十六頁(yè)，共127頁(yè)。第二節(jié)酒店產(chǎn)品生命周期策略一、產(chǎn)品生命周期理論▲產(chǎn)品有一個(gè)有限的生命。▲產(chǎn)品銷(xiāo)售經(jīng)過(guò)不同的階段，每一階段都給銷(xiāo)售者提出了不同的挑戰(zhàn)，機(jī)會(huì)和需要解決的問(wèn)題?！诋a(chǎn)品生命周期不同的階段，產(chǎn)品利潤(rùn)有高有低。在產(chǎn)品生命周期不同的階段，產(chǎn)品需要不同的營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)、制造、購(gòu)買(mǎi)和人事戰(zhàn)略?！a(chǎn)品生命周期曲線(xiàn)分為4個(gè)階段，即投入、成長(zhǎng)、成熟和衰退。第三十七頁(yè)，共127頁(yè)。

飯店產(chǎn)品生命周期一、產(chǎn)品生命周期的概念二、產(chǎn)品生命周期各階段的特點(diǎn)及策略銷(xiāo)售投入成長(zhǎng)成熟衰退時(shí)間第三十八頁(yè)，共127頁(yè)。一、產(chǎn)品生命周期的概念

產(chǎn)品從投放市場(chǎng)開(kāi)始到最終被淘汰退出市場(chǎng)為止所經(jīng)歷的全部時(shí)間和過(guò)程。▲是市場(chǎng)生命周期，它不同于產(chǎn)品的使用生命周期。Productlifecycle，

PLC第三十九頁(yè)，共127頁(yè)?！度耄寒a(chǎn)品引入市場(chǎng)時(shí)銷(xiāo)售緩慢成長(zhǎng)的時(shí)期。在這一階段，因?yàn)楫a(chǎn)品引入市場(chǎng)所支付的巨額費(fèi)用所致，利潤(rùn)幾乎不存在?！砷L(zhǎng)：產(chǎn)品被市場(chǎng)迅速接受和利潤(rùn)大量增加的時(shí)期。→成熟：因?yàn)楫a(chǎn)品已被大多數(shù)的潛在購(gòu)買(mǎi)者所接受而造成的銷(xiāo)售成長(zhǎng)減慢的時(shí)期。為了對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)，維持產(chǎn)品的地位，營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用日益增加，利潤(rùn)穩(wěn)定或下降。→衰退：銷(xiāo)售下降的趨勢(shì)增強(qiáng)和利潤(rùn)不斷下降的時(shí)期。第四十頁(yè)，共127頁(yè)。（二）產(chǎn)品生命周期各階段的特點(diǎn)及策略產(chǎn)品生命周期曲線(xiàn)銷(xiāo)售與利潤(rùn)投入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期銷(xiāo)售曲線(xiàn)利潤(rùn)曲線(xiàn)成本曲線(xiàn)第四十一頁(yè)，共127頁(yè)。(一)引（投）入期市場(chǎng)特點(diǎn):背景：因?yàn)槭切庐a(chǎn)品，顧客不了解，人們一般是不太愿意改變以往的消費(fèi)習(xí)慣或迅速接受新事物營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的目的是介紹產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者試用產(chǎn)品，了解產(chǎn)品，形成小規(guī)模的銷(xiāo)售活動(dòng)價(jià)格難以準(zhǔn)確確立產(chǎn)品技術(shù)、性能尚不完善利潤(rùn)低促銷(xiāo)費(fèi)用高市場(chǎng)缺少競(jìng)爭(zhēng)者快！--瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，先聲奪人

第四十二頁(yè)，共127頁(yè)。快速撇脂——高價(jià)格、高促銷(xiāo)（蘭蔻）緩慢撇脂——高價(jià)格、低促銷(xiāo)（奔馳）快速滲透——低價(jià)格、高促銷(xiāo)（統(tǒng)一）緩慢滲透——低價(jià)格、低促銷(xiāo)（清風(fēng)）第四十三頁(yè)，共127頁(yè)。(二)成長(zhǎng)期特點(diǎn)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略

--順應(yīng)增長(zhǎng)，質(zhì)量過(guò)硬市場(chǎng)特點(diǎn)：

1、銷(xiāo)量增加，利潤(rùn)增長(zhǎng)；

2、生產(chǎn)規(guī)模增大，成本降低，新的競(jìng)爭(zhēng)者加入；

3、競(jìng)爭(zhēng)加劇，開(kāi)始細(xì)分市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略：1、改善產(chǎn)品品質(zhì)2、保持或增加促銷(xiāo)費(fèi)用3、改變廣告宣傳的重點(diǎn)，由功能轉(zhuǎn)向品牌；4、適當(dāng)時(shí)機(jī)采取靈活的促銷(xiāo)策略。好！第四十四頁(yè)，共127頁(yè)。(三)成熟期特點(diǎn)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略

--改革創(chuàng)新，鞏固市場(chǎng)

市場(chǎng)特點(diǎn)：1、銷(xiāo)量增長(zhǎng)緩慢，逐步達(dá)到頂峰；2、利潤(rùn)從最高點(diǎn)開(kāi)始緩慢下降；3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。營(yíng)銷(xiāo)策略：1、調(diào)整市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合。2、尋找新的產(chǎn)品或?qū)υ挟a(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的生命周期長(zhǎng)！第四十五頁(yè)，共127頁(yè)。（三）成熟期特點(diǎn)及其策略--改革創(chuàng)新，鞏固市場(chǎng)

成長(zhǎng)中的成熟穩(wěn)定中的成熟衰退中的成熟成長(zhǎng)率開(kāi)始下降，沒(méi)有新的分銷(xiāo)渠道可利用潛在消費(fèi)者基本上全部購(gòu)買(mǎi)（新需求基本滿(mǎn)足）主要為重置需求和再購(gòu)需求銷(xiāo)售額總量開(kāi)始下降消費(fèi)者轉(zhuǎn)向其它產(chǎn)品或替代品第四十六頁(yè)，共127頁(yè)。成熟階段的營(yíng)銷(xiāo)策略

轉(zhuǎn)變非使用人進(jìn)入新的細(xì)分市場(chǎng)爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的顧客

增加使用次數(shù)增加每個(gè)場(chǎng)合的使用量新的和更多種的用途

質(zhì)量改進(jìn)特點(diǎn)改進(jìn)式樣改進(jìn)市場(chǎng)的改進(jìn)量上的改進(jìn)產(chǎn)品的改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)組合改進(jìn)第四十七頁(yè)，共127頁(yè)。（四）衰退階段的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

--面對(duì)現(xiàn)實(shí)，見(jiàn)好就收

利潤(rùn)減少競(jìng)爭(zhēng)方式：降價(jià)，加大促銷(xiāo)，競(jìng)爭(zhēng)加劇整個(gè)生產(chǎn)能力過(guò)剩成長(zhǎng)率下降弱者退出轉(zhuǎn)！第四十八頁(yè)，共127頁(yè)。繼續(xù)經(jīng)營(yíng)放棄經(jīng)營(yíng)收縮經(jīng)營(yíng)集中經(jīng)營(yíng)衰退階段的營(yíng)銷(xiāo)策略第四十九頁(yè)，共127頁(yè)。PLC的其他型態(tài)［1］請(qǐng)描述時(shí)尚產(chǎn)品的生命周期曲線(xiàn)及其特點(diǎn)?第五十頁(yè)，共127頁(yè)。時(shí)尚產(chǎn)品的生命周期曲線(xiàn)與特點(diǎn)時(shí)間銷(xiāo)售額時(shí)尚產(chǎn)品來(lái)也匆匆,去也匆匆第五十一頁(yè)，共127頁(yè)。產(chǎn)品生命周期的其他形態(tài)［2］銷(xiāo)售量時(shí)間（a）成長(zhǎng)—衰退—成熟型銷(xiāo)售量時(shí)間（b）循環(huán)—再循環(huán)型銷(xiāo)售量時(shí)間（c）扇型首次循環(huán)—再循環(huán)—正常的生命周期形態(tài)因?yàn)楫a(chǎn)品本身的創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)努力或者因?yàn)榄h(huán)境的變化像尼龍，其新的用途不斷被發(fā)現(xiàn)，用于降落傘、襪子、襯衫和地毯第五十二頁(yè)，共127頁(yè)。課堂研討

手表、機(jī)械手表與“上海”牌機(jī)械表，請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)的生命更長(zhǎng)？手表機(jī)械手表電子表石英表上海表第五十三頁(yè)，共127頁(yè)。課堂思考

請(qǐng)分析說(shuō)明目前下列產(chǎn)品分別處于PLC的哪個(gè)階段？導(dǎo)入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期家用汽車(chē)汽車(chē)電話(huà)計(jì)算機(jī)電視機(jī)打字機(jī)傳呼機(jī)第五十四頁(yè)，共127頁(yè)。三、酒店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)概念和類(lèi)型在生產(chǎn)銷(xiāo)售方面，只要產(chǎn)品在功能和或形態(tài)上發(fā)生改變，與原來(lái)的產(chǎn)品產(chǎn)生差異，甚至只是產(chǎn)品從原有市場(chǎng)進(jìn)入新的市場(chǎng)，都可視為新產(chǎn)品；在消費(fèi)者方面，則是指能進(jìn)入市場(chǎng)給消費(fèi)者提供新的利益或新的效用而被消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品。第五十五頁(yè)，共127頁(yè)。按產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)過(guò)程，新產(chǎn)品可分為：創(chuàng)新型新產(chǎn)品換代型新產(chǎn)品改進(jìn)型新產(chǎn)品仿制型新產(chǎn)品第五十六頁(yè)，共127頁(yè)。

小知識(shí)：產(chǎn)權(quán)式酒店產(chǎn)權(quán)式酒店起源于國(guó)外，上世紀(jì)90年代中期在我國(guó)開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn)。所謂產(chǎn)權(quán)式酒店，是指開(kāi)發(fā)商（或者整個(gè)酒店的現(xiàn)有產(chǎn)權(quán)人）將酒店的客房分割成獨(dú)立的產(chǎn)權(quán)單位出售給投資者，投資者再將客房交由專(zhuān)門(mén)設(shè)立的酒店管理公司以酒店的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，投資者除按期從酒店管理公司取得客房經(jīng)營(yíng)收入的分紅外，還可以取得一定期限的免費(fèi)入住權(quán)。第五十七頁(yè)，共127頁(yè)。產(chǎn)權(quán)式酒店的類(lèi)型：1、時(shí)權(quán)酒店：酒店向游客、中產(chǎn)家庭或企業(yè)集團(tuán)出售在一定時(shí)期內(nèi)使用酒店住宿或娛樂(lè)設(shè)施的權(quán)利，該權(quán)利可以上市轉(zhuǎn)售、轉(zhuǎn)讓或者交換。2、退休住宅型：是一種所謂留后路的退休住房投資方式。投資者在退休之前購(gòu)樓，每年和家人去使用一段時(shí)間，其余時(shí)間交酒店管理公司出租獲租金回報(bào)。到退休的時(shí)候作為頤養(yǎng)天年的住所。這種類(lèi)型的酒店在美國(guó)比較多見(jiàn)。第五十八頁(yè)，共127頁(yè)。3、有限自用的投資型酒店公寓：開(kāi)發(fā)商將酒店的每間客房分割為獨(dú)立權(quán)出售給投資者，投資者一般不在酒店居住，而是將客房委托酒店管理公司統(tǒng)一出租經(jīng)營(yíng)獲取年度客房利潤(rùn)分紅，同時(shí)獲得酒店管理公司贈(zèng)送的一定期限免費(fèi)入住權(quán)。第五十九頁(yè)，共127頁(yè)。

中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品是月餅，月餅是圓形的，象征團(tuán)圓，反映了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望?！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅就成了節(jié)日的禮品。

第六十頁(yè)，共127頁(yè)。第六十一頁(yè)，共127頁(yè)。成都一金店推出黃金制成月餅售價(jià)3萬(wàn)元一盒

第六十二頁(yè)，共127頁(yè)。第六十三頁(yè)，共127頁(yè)。四、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)程序構(gòu)思篩選商業(yè)分析結(jié)果產(chǎn)品研制終止結(jié)果市場(chǎng)試銷(xiāo)終止批量上市結(jié)合實(shí)踐的幾種情況：1、根據(jù)市場(chǎng)反饋信息開(kāi)發(fā)投放；2、根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)情況開(kāi)發(fā)投放；3、根據(jù)地區(qū)市場(chǎng)不同開(kāi)發(fā)投放；4、根據(jù)技術(shù)發(fā)展情況開(kāi)發(fā)投放；第六十四頁(yè)，共127頁(yè)。消費(fèi)者接受新產(chǎn)品的過(guò)程

這個(gè)過(guò)程主要表現(xiàn)為潛在消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)新產(chǎn)品、試用新產(chǎn)品到最后做出購(gòu)買(mǎi)決策的行為過(guò)程。感知興趣評(píng)價(jià)試用接受第六十五頁(yè)，共127頁(yè)。飯店產(chǎn)品品牌策略70%的顧客愿意根據(jù)品牌來(lái)做購(gòu)買(mǎi)決定。50%的顧客則完全受品牌驅(qū)使。超過(guò)50%的顧客更愿意嘗試其首選品牌推出的新產(chǎn)品，因?yàn)樗麄円呀?jīng)在心目中對(duì)該品牌有了認(rèn)可。第六十六頁(yè)，共127頁(yè)。2010年商業(yè)周刊全球最有價(jià)值品牌前十名第六十七頁(yè)，共127頁(yè)。第六十八頁(yè)，共127頁(yè)。第六十九頁(yè)，共127頁(yè)。第七十頁(yè)，共127頁(yè)。第七十一頁(yè)，共127頁(yè)。第七十二頁(yè)，共127頁(yè)。第七十三頁(yè)，共127頁(yè)。品牌名稱(chēng)、品牌標(biāo)志與商標(biāo)品牌名稱(chēng)（BrandName）——可以用語(yǔ)言稱(chēng)呼的部分.品牌標(biāo)志（BrandMark）——可以被認(rèn)出但不能用言語(yǔ)稱(chēng)呼的部分.商標(biāo)（TradeMark）——按法定程序向商標(biāo)注冊(cè)機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)審查予以核準(zhǔn)，并授予商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的品牌或品牌的一部分。受法律保護(hù)。第七十四頁(yè)，共127頁(yè)。品牌命名與設(shè)計(jì)品牌命名所用語(yǔ)義符號(hào)，要有意義，并能給人留下深刻難忘的良好印象。優(yōu)秀的品牌具有以下特點(diǎn)：易于發(fā)音、拼讀和辨認(rèn)；獨(dú)特新穎，不落俗套；提示特色；不觸犯法律，不違反社會(huì)道德和風(fēng)俗習(xí)慣。第七十五頁(yè)，共127頁(yè)。品牌命名事例百事可樂(lè)英文Pepsicola。Pepsi清脆響亮，使人容易聯(lián)想開(kāi)啟飲料罐時(shí)氣體的“嘶嘶”聲。第七十六頁(yè)，共127頁(yè)。品牌設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了，新奇獨(dú)特。圖案清晰，文字洗練，符號(hào)簡(jiǎn)明，色彩醒目，有鮮明個(gè)性。易懂易記，啟發(fā)聯(lián)想。形象生動(dòng)，美觀(guān)大方。有藝術(shù)感染力，使人百看不厭。功能第一，傳播方便。品牌要傳達(dá)特定的信息，應(yīng)盡可能適用于各種傳媒和手段的技術(shù)特點(diǎn)。第七十七頁(yè)，共127頁(yè)。日本一家小酒廠(chǎng)，生意不旺。從議會(huì)選舉中得到啟發(fā)，產(chǎn)品取名“當(dāng)選”。第七十八頁(yè)，共127頁(yè)。第七十九頁(yè)，共127頁(yè)。第八十頁(yè)，共127頁(yè)。第八十一頁(yè)，共127頁(yè)。請(qǐng)大家列舉一些你熟悉的酒店品牌？？第八十二頁(yè)，共127頁(yè)。第八十三頁(yè)，共127頁(yè)。第八十四頁(yè)，共127頁(yè)。第八十五頁(yè)，共127頁(yè)。第八十六頁(yè)，共127頁(yè)。第八十七頁(yè)，共127頁(yè)。第八十八頁(yè)，共127頁(yè)。第八十九頁(yè)，共127頁(yè)。第九十頁(yè)，共127頁(yè)。第九十一頁(yè)，共127頁(yè)。第九十二頁(yè)，共127頁(yè)。第九十三頁(yè)，共127頁(yè)。第九十四頁(yè)，共127頁(yè)。第九十五頁(yè)，共127頁(yè)。第九十六頁(yè)，共127頁(yè)。第九十七頁(yè)，共127頁(yè)。第九十八頁(yè)，共127頁(yè)。第九十九頁(yè)，共127頁(yè)。第一百頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零一頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零二頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零三頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零四頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零五頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零六頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零七頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零八頁(yè)，共127頁(yè)。第一百零九頁(yè)，共127頁(yè)。第一百一十頁(yè)，共127頁(yè)。品牌（Brand）可以是一個(gè)名稱(chēng)，一個(gè)術(shù)語(yǔ)，一種記號(hào)，一種象征或設(shè)計(jì)，也可以是以上若干因素的組合。品牌是用以辨別不同企業(yè)、不同產(chǎn)品的文字、圖形或文字、圖形的有機(jī)結(jié)合。所有的品牌名稱(chēng)、品牌標(biāo)志和商標(biāo)，都是品牌或品牌的一部分。第一百一十一頁(yè)，共127頁(yè)。知名酒店品牌第一百一十二頁(yè)，共127頁(yè)。顧客對(duì)一個(gè)品牌的態(tài)度：品牌知曉(brandawareness)：知道該品牌品牌接受(brandacceptability)：不拒絕購(gòu)買(mǎi)該品牌品牌偏好(brandpreference)：喜歡該品牌品牌忠誠(chéng)(brandloyalty)：只購(gòu)買(mǎi)該品牌第一百一十三頁(yè)，共127頁(yè)。（三）酒店產(chǎn)品品牌的特征品牌是酒店的無(wú)形資產(chǎn)品牌是酒店的個(gè)性體現(xiàn)品牌具有排他性酒店品牌以客人為中心品牌是一種信息傳遞第一百一十四頁(yè)，共127頁(yè)。（四）品牌對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的意義1.是無(wú)形的服務(wù)通過(guò)酒店品牌有形化，并塑造出鮮明的產(chǎn)品形象，便于消費(fèi)者識(shí)別購(gòu)買(mǎi)，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售。2.有利于酒店獲得較高的利潤(rùn)。3.通過(guò)品牌加盟，形成了廣泛的預(yù)定網(wǎng)絡(luò)，拓展了銷(xiāo)售渠道，節(jié)約了促銷(xiāo)費(fèi)用。4.通過(guò)品牌這個(gè)載體，可以凝聚整合內(nèi)部資源，協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)策略，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。第一百一十五頁(yè)，共127頁(yè)。二、酒店的品牌策略（一）單一品牌策略所有產(chǎn)品使用同一品牌：1、統(tǒng)一品牌同一品牌推出大批產(chǎn)品，可以顯示實(shí)力，利于在顧客心目中留下深刻的印象。2、新產(chǎn)品上市可以減少、消除陌生感，更快也更容易打入市場(chǎng)。3、統(tǒng)一品牌覆蓋多種產(chǎn)品，可以多種市場(chǎng)傳播手段，集中力量突出一個(gè)品牌形象，節(jié)省促銷(xiāo)費(fèi)用。4、統(tǒng)一品牌之下的各種產(chǎn)品，可以互相聲援，擴(kuò)大銷(xiāo)售。第一百一十六頁(yè)，共127頁(yè)。（二）多品牌策略同一產(chǎn)品種類(lèi)的產(chǎn)品使用兩個(gè)或兩個(gè)以上品牌。寶潔公司首創(chuàng)?！岸?zhàn)”以前，該公司推出洗滌用品，頗為暢銷(xiāo)；1950年，又推出另一品牌的洗滌用品。雖然搶走前者部分市場(chǎng)，但是兩者銷(xiāo)售總額大于一個(gè)品牌時(shí)的收入。第一百一十七頁(yè)，共127頁(yè)。