膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿

膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿1尊敬的各位家長(zhǎng)：你們好！歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的膳食會(huì)議，我對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。各位家長(zhǎng)把孩子送到文瞳鎮(zhèn)中心幼兒園來(lái)，說(shuō)明家長(zhǎng)對(duì)我們工作的一個(gè)肯定，更是對(duì)我們工作的支持，孩子們能健康、茁壯成長(zhǎng)肯定是家長(zhǎng)們最關(guān)心的問(wèn)題，其實(shí)孩子的健康也是我們最關(guān)心、最關(guān)注的事情，今天我們召開(kāi)這個(gè)會(huì)議，目的可以讓家長(zhǎng)更多的了解我們幼兒園在幼兒伙食的管理情況，孩子在幼兒園的飲食情況、讓大家對(duì)我們幼兒園的伙食情況提出合理化建議，進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長(zhǎng)。（介紹參會(huì)的人員）參加本次會(huì)議的都是我們從各個(gè)班級(jí)選出來(lái)的家長(zhǎng)代表（小一班朱憶彤家長(zhǎng)西海娟、小二班尹洪德家長(zhǎng)尹世運(yùn)、滕坤華家長(zhǎng)滕敦波、小三班宋汶軒家長(zhǎng)徐鳳梅、魏語(yǔ)瑩家長(zhǎng)孫欽英、中一班陳心怡家長(zhǎng)馬瑩、張雅琪家長(zhǎng)李?lèi)?ài)東、中二班魏宗旭家長(zhǎng)張守芹、大一班明陽(yáng)家長(zhǎng)李西愛(ài)、大二班徐瑜家長(zhǎng)徐淑迎、魏陳羽家長(zhǎng)陳希娟、大三班明一慧欣家長(zhǎng)騰彩霞、董書(shū)豪家長(zhǎng)孫欽華、魏昭君家長(zhǎng)魏金濤、大四班陳漁家長(zhǎng)秦瓊、陳冬陽(yáng)家長(zhǎng)尹建亭）、教師代表、學(xué)校教干，我們這些人員組成了我們文瞳鎮(zhèn)中心幼兒園的伙委會(huì)，今天召開(kāi)第一次會(huì)議，本次會(huì)議的主要議程是：一、召開(kāi)會(huì)議、介紹我園伙食管理委員會(huì)的成員及職責(zé)；我園的膳食管理制度及我園的伙房管理及幼兒用餐情況。二、參觀學(xué)?；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。三、集體在幼兒餐廳品嘗幼兒飯菜。四、征求家長(zhǎng)意見(jiàn)一、下面會(huì)議進(jìn)行第一項(xiàng)：由魏宗濤宣布文瞳鎮(zhèn)中心幼兒園伙委會(huì)成員及職責(zé)、我園的膳食管理制度及我園的伙房管理和幼兒用餐情況。二、會(huì)議進(jìn)行第二項(xiàng)，參觀學(xué)?；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。三、會(huì)議進(jìn)行第三項(xiàng)，所有參加會(huì)議的人員到幼兒餐廳統(tǒng)一就餐，品嘗幼兒飯菜，為我們的下一步工作提出合理化建議，以便我們更好地照顧幼兒，服務(wù)家長(zhǎng)。四、會(huì)議進(jìn)行第四項(xiàng)，請(qǐng)各位家長(zhǎng)到會(huì)議室集合，為我們的工作提寶貴意見(jiàn)。關(guān)于文瞳鎮(zhèn)中心幼兒園伙委會(huì)職責(zé)及我園的膳食管理制度就說(shuō)到這里，下面我就我們幼兒園的伙房及幼兒用餐情況做一簡(jiǎn)單介紹：首先介紹一下我們幼兒園伙房的達(dá)標(biāo)情況，我們幼兒園的伙房是按照縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求改建，并經(jīng)過(guò)了食品藥品監(jiān)督局的驗(yàn)收，辦理了餐飲服務(wù)許可證，嚴(yán)格按照食品藥品監(jiān)督管理局及食品藥品監(jiān)督管理所的要求從事我們幼兒餐飲服務(wù)工作。（照伙房照片、餐飲服務(wù)許可證照片）二、我們的食堂工作人員，現(xiàn)在有兩名工作人員，她們年齡較輕，個(gè)人衛(wèi)生做的比較好，不是那種拖拉、不講究的人，身體也經(jīng)過(guò)了衛(wèi)生局疾病防控中心的健康檢查，是健康合格的，我們學(xué)校也對(duì)她們的個(gè)人衛(wèi)生提出了明確要求。（照伙房人員健康證、及教師健康證）三、關(guān)于食譜的制定，我們是盡量做到營(yíng)養(yǎng)均衡，至于根據(jù)幼兒生長(zhǎng)需要科學(xué)合理搭配幼兒的食譜，以保證幼兒正常發(fā)展所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，說(shuō)句實(shí)話我們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)師，做的不夠好，（就咱全市真正有營(yíng)養(yǎng)師的幼兒園也幾乎寥寥無(wú)幾，）但是我們是做到了主食與副食搭配，粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取谷類(lèi)、肉蛋類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜、熱能性食品五大類(lèi)食物，以獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。（照食譜）四、關(guān)于食品的采購(gòu)，我們做到定人、定點(diǎn)采購(gòu)，專人驗(yàn)收，米、面、油都是從玉皇糧油專賣(mài)店采購(gòu)，并且要求是質(zhì)量最好的；菜是批發(fā)商從縣城采購(gòu)，要求必須新鮮，不論價(jià)格貴賤，肉采購(gòu)的是經(jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)的，總之我們?cè)谑称返牟少?gòu)上堅(jiān)持“三不”：采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。（照質(zhì)檢報(bào)土竺、口等）五、關(guān)于食品的制作，為了盡量滿足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，不僅要供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調(diào)換花色品種，做到粗糧細(xì)作，細(xì)糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。實(shí)行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；制作過(guò)程中，工作人員必須穿工作服、戴工作帽及口罩，切實(shí)保證幼兒食品制作過(guò)程中的衛(wèi)生，由于場(chǎng)所限制，新園、老園食品全部在新園加工，加工好后有專人把老園區(qū)的飯菜送送到。六、關(guān)于食品的分發(fā)及幼兒的就餐，新園區(qū)，在幼兒放學(xué)前5分鐘，由伙房工作人員把飯、菜等全部分發(fā)好，等待幼兒放學(xué)進(jìn)入餐廳就吃上熱飯；老園區(qū)，由于場(chǎng)所限制，幼兒的就餐在教室，等幼兒放學(xué)后，各班教師把飯菜給幼兒們分發(fā)好，幼兒再就餐，在分發(fā)飯菜過(guò)程中，我們要求各位教師必須按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行，如分饅頭必須帶衛(wèi)生手套等；幼兒在就餐時(shí)，一開(kāi)始分發(fā)的可能不夠，我們用動(dòng)作和物品表示自己的需求，舉手表示要加飯、舉勺子表示要加菜、舉碗表示加湯或水，讓幼兒的就餐秩序井然有條，這樣做我們老師可以一目了然的知道幼兒的需求，讓幼兒吃飽、吃好。如果不用動(dòng)作表示，那么多幼兒就餐，你一句、我一句，聽(tīng)不清是誰(shuí)要什么，影響幼兒的就餐速度與質(zhì)量。幼兒進(jìn)餐時(shí)，我們還加強(qiáng)對(duì)幼兒習(xí)慣的培養(yǎng)，有個(gè)別幼兒可能會(huì)有不愛(ài)吃這、不愛(ài)吃那的現(xiàn)象，我們老師會(huì)不斷地巡視，并對(duì)幼兒的偏食現(xiàn)象予以疏導(dǎo)，讓幼兒養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣；個(gè)別幼兒在吃飯時(shí)會(huì)把飯菜弄到桌面，教師發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象會(huì)對(duì)幼兒講解講究衛(wèi)生的好與壞，讓幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣，當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒飯菜吃不了，想扔到垃圾桶時(shí)，會(huì)向幼兒講解節(jié)約糧食的良好傳統(tǒng)及美德故事，讓幼兒養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。七、幼兒就餐結(jié)束后的活動(dòng)情況，幼兒就餐結(jié)束后，我們由專人組織幼兒統(tǒng)一如廁，然后再組織幼兒進(jìn)入休息室進(jìn)行午睡，在上床前，我們要求幼兒自己把鞋子脫掉，整齊擺放在自己的床前，在午睡過(guò)程中，每個(gè)休息室都有教師看護(hù)，我們要求看護(hù)教師要定時(shí)巡視幼兒休息情況，幫助熟睡中的幼兒蓋好被子，確保幼兒的午休質(zhì)量，午休結(jié)束后，要求幼兒把自己的床鋪整理好并自己穿上鞋襪。在幼兒的午休過(guò)程中培養(yǎng)幼兒的生活自理能力。膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿2尊敬的家長(zhǎng)朋友們：大家下午好！我是大班的張老師，借此機(jī)會(huì)給大家匯報(bào)一下我班幼兒的進(jìn)餐情況。春天是孩子們生長(zhǎng)發(fā)育較快的一個(gè)季節(jié)，身體需要攝入大量的營(yíng)養(yǎng)，所以這一時(shí)期的孩子用餐量特別的大，我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完，還有很多孩子會(huì)加餐一兩次，許多家長(zhǎng)就會(huì)疑惑了：幼兒園的伙食能比家里的好嗎？在家里家長(zhǎng)不管用什么方法孩子就是不愛(ài)吃飯，在幼兒園還能吃2碗3碗？其實(shí)我們園的膳食、點(diǎn)心安排都是根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康的需要來(lái)合理的搭配的，而且注重營(yíng)養(yǎng)搭配，甜咸搭配，干稀搭配，粗細(xì)搭配，還要根據(jù)幼兒的口味不斷變換花色、品種，保證幼兒身體所需的供給，與此之外我們還要在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，促使每個(gè)孩子吃好、多吃、不挑食。在這里我請(qǐng)家長(zhǎng)和老師共同合作，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣：1、讓孩子在家里自己獨(dú)立的進(jìn)餐，盡量不要主動(dòng)的去給孩子喂飯。2、在吃飯的時(shí)候養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，不大聲說(shuō)話，不東張西望，不挑食、不剩飯，還要保持桌面與地面的清潔（這方面我班的孩子做得不是很好，這可能與平時(shí)在家家長(zhǎng)未能要求和督促有關(guān)）。3、家長(zhǎng)在孩子面前不能說(shuō)“不喜歡吃什么什么”這樣會(huì)對(duì)您的孩子產(chǎn)生不良影響。4、希望家長(zhǎng)少買(mǎi)些油炸的食品給幼兒吃，盡量不給孩子買(mǎi)零食。5、早餐對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，希望家長(zhǎng)在家里能給幼兒做營(yíng)養(yǎng)早餐（比如雞蛋、面包、牛奶、蔬菜、水果）讓幼兒吃飽了才上幼兒園。春天是一個(gè)補(bǔ)鈣的好時(shí)機(jī)，多給幼兒補(bǔ)鈣和維生素C。炎炎夏日即將來(lái)臨，幼兒的食欲會(huì)下降，更需要注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。因此我們又必須針對(duì)夏天的特點(diǎn)來(lái)安排好兒童的飲食與營(yíng)養(yǎng)。一、食用苦味、酸味的食物酸味食物有：番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿、獼猴桃等，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發(fā)生?？辔兑云淝逍隆⑺诘奈兜来碳ど囝^上的味蕾，激活味覺(jué)神經(jīng)，在增進(jìn)唾液分泌的同時(shí)刺激胃液和膽汁的分泌，從而能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。在干鮮果品中，有杏仁、桃仁、薄荷葉等。另外，還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡后飲用為宜。二、注意水分和鹽分的補(bǔ)充夏季出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充水分，少量多次飲水，不提倡口渴才大量喝水，因?yàn)橐淮未罅亢人畷?huì)沖淡胃液，影響消化。幼兒補(bǔ)水最好是白開(kāi)水，切忌飲料。夏季兒童大量出汗，機(jī)體的鹽分也隨之排出。如果體內(nèi)缺鹽可影響代謝，使兒童乏力、怠倦、厭食。所以夏季要適量補(bǔ)充鹽分。三、適量補(bǔ)鋅夏季，幼兒體內(nèi)鋅元素隨汗液排出而不斷丟失。同時(shí)寶寶食欲差，鋅攝入減少。因此，夏天給孩子補(bǔ)鋅很重要。寶寶的日常飲食應(yīng)包括一些含鋅量高、容易吸收的食品，如蛋黃、牛羊肉、豬瘦肉、動(dòng)物肝、海產(chǎn)品等四、注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，吃清淡易消化的食物總之，為了孩子們能健康成長(zhǎng)，也為了我們的工作能夠做的.更好，希望各位家長(zhǎng)能給我們提出寶貴的建議和要求。感謝各位家長(zhǎng)對(duì)我們的工作的支持和理解，以后有問(wèn)題也希望能及時(shí)與我們溝通和交流。我們將以真誠(chéng)、熱情的態(tài)度對(duì)待每一位家長(zhǎng)，力求做到令每位家長(zhǎng)放心、滿意。膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿3尊敬的各位家長(zhǎng):你們好，歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園本學(xué)期的膳食會(huì)議我對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。各位家長(zhǎng)把孩子送到幼兒園來(lái)，孩子的健康肯定是家長(zhǎng)們最關(guān)心的問(wèn)題通過(guò)今天的會(huì)議可以讓家長(zhǎng)更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，我們目的就是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好健康成長(zhǎng)。一、園長(zhǎng)介紹參會(huì)的人員二、本次會(huì)議的主要內(nèi)容有兩點(diǎn)（一）介紹我園伙食管理委員會(huì)的成員及職責(zé)，（我們由后勤人員、財(cái)務(wù)、保健，廚房班長(zhǎng)、保育組長(zhǎng)家長(zhǎng)代表組成的伙食管理委員會(huì)），介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。（二）征求家長(zhǎng)意見(jiàn)1、建立健全管理機(jī)構(gòu)形成民主監(jiān)督機(jī)制為了保證幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細(xì)。幼兒園由園長(zhǎng)親自抓后勤，后勤具體抓落實(shí)。我們的伙管會(huì)要充分發(fā)揮作用形成幼兒膳食管理的民一主監(jiān)督機(jī)制。我園會(huì)定期召開(kāi)伙管會(huì)議，歡迎家長(zhǎng)代表檢查和監(jiān)督。我們會(huì)盡職責(zé)：一每日檢查烹調(diào)方法和膳食質(zhì)量，二檢查每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致，三監(jiān)督廚房是否規(guī)范，食品加工在制作過(guò)程中是否嚴(yán)格按照食品加工制作，要求采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料，加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料，廚房是否實(shí)行“三隔離”生食品與熟食品隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離，實(shí)用工具是否實(shí)行“四過(guò)關(guān)”一洗二清三消毒四保潔，四經(jīng)常深入班級(jí)檢查了解幼兒進(jìn)食情況，了解幼兒對(duì)膳食的喜歡程度進(jìn)食量如何以及對(duì)膳食的可接受性，五伙委會(huì)家長(zhǎng)代表你們可以積極收集各班家長(zhǎng)對(duì)我園膳食的建議和意見(jiàn)。2、幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則一、完善各項(xiàng)機(jī)制建立完善的管理?xiàng)l例幼兒園從制度完善入手堅(jiān)持以制度管事以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》《廚房衛(wèi)生制度》《廚房人員崗位職責(zé)》《食堂清潔衛(wèi)生檢查》還建立了食品留樣制度，并有專人負(fù)責(zé)做好記錄。二、加大膳食技能培訓(xùn)努力提升廚房工作人員業(yè)務(wù)素質(zhì)?？茖W(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和烹飪技術(shù)幼兒園組織炊事人員學(xué)習(xí)掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)配料的基本知識(shí)了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)的三大營(yíng)養(yǎng)素供給比例以及根據(jù)幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計(jì)劃安排膳食。我們會(huì)盡量組織他們學(xué)習(xí)參觀有關(guān)營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習(xí)“食品法”進(jìn)一步規(guī)范食品加工在制作中嚴(yán)格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅(jiān)持“三不制度”采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料、保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料、加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料。要求做到層層把關(guān)防止病從口入。一實(shí)行成品存放“三隔離”生食品與熟食品隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離。在食用工具中實(shí)行“四過(guò)關(guān)”一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃片分工包干負(fù)責(zé)層層落實(shí)。個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服棉被，勤換工作服。同時(shí)定期組織業(yè)務(wù)考核與實(shí)地操作、品嘗打分相結(jié)合不斷提高炊事人員烹調(diào)技術(shù)促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。三、科學(xué)制定幼兒食譜保證幼兒營(yíng)養(yǎng)平衡制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養(yǎng)素同時(shí)便于對(duì)幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點(diǎn)季節(jié)特點(diǎn)為依據(jù)參考幼兒期每日膳食中供給量標(biāo)準(zhǔn)確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。保健醫(yī)生制定出均衡的幼兒一周食譜。制定食譜的原則1、營(yíng)養(yǎng)充足的原則營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于食物我們按幼兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養(yǎng)素的類(lèi)別可以將食物大致分為五大類(lèi)谷類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜與水果類(lèi)、熱能性食品。為了保證幼兒的健康促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育讓幼兒攝取多種食物以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則主食與副食搭配粗糧與細(xì)糧結(jié)合葷食與素食結(jié)合盡可能保證每天攝取五大類(lèi)食物以獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。2、搭配合理的原則在攝取多種食物的同時(shí)注意食物之間的搭配做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12%?15%、25%?30%、60%?70%,來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3,豆類(lèi)蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐