食品安全管理制度匯編匯總-預包裝食品11項

一、從業(yè)人員安康管理制度和培訓管理制度員、實習工、實習學生必須取得安康證明后上崗,杜絕先上。3.食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的安康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病〞人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人安康狀況進展日常監(jiān)視管理。對從業(yè)人員安康情況進展記錄并設立從業(yè)人員安康檔案，由專人負責保存并隨時更新，保,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。5.當觀察到以下病癥時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措法?、?中華人民共和國食品平安法實施條例?等相關食品平安知識培訓之前方可上崗；2.食品經(jīng)營人員的培訓包括負責人、食品平安管理人員和食品從業(yè)人員； 二、食品平安管理員制度2.制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。允制度。準。9.協(xié)助食品平安監(jiān)視管理機構(gòu)實施食品平安監(jiān)視、監(jiān)測。三、食品平安自檢自查與報告制度、業(yè)制定質(zhì)量衛(wèi)生標準。 四、食品經(jīng)營過程與控制制度定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關方案安排。驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。3.簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務，特別是出現(xiàn)食品進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨期限為二年。倉庫進展食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經(jīng)營場所。貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系等信息。染4.食品出庫要詳細記錄商品流向。銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購置方 地面接觸。預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品平安。放，并作出明確的標示。到2、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停頓經(jīng)營和通知情況。市場。存食品的情況要及時通知供貨商即政府監(jiān)管部門。置。其召回和銷毀處理流程依照?食品平安法?等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。 五、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒,有害物品.營場所內(nèi)不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等.4、任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi).5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品.6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐,如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi).7、注意個人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域.六、進貨查驗和查驗記錄制度1.索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨商營業(yè)執(zhí)照復印件。2.索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營許可證明文件復印件。3.索要保健食品批準證書復印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準復印件。4.索要保健食品出廠檢驗合格報告復印件。5.每收到一批貨物，如實查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等內(nèi)證編號。； 七、食品存儲管理制度1.每天對貯存食品進展查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即2.每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保貯存地點通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要八、廢棄物處置制度。適用范圍適用于本公司運行過程中廢棄物和危險廢棄物的控制和綜合處理。2.職責：各部門負責將本部門的廢棄物、危險廢棄物分類存放。3.管理方法各責任產(chǎn)部門負責將本部門的廢棄物和危險棄物分類存放和標識。放，由專人定期出售給廢品回收公司和垃圾回收站，并作好記錄。 九、不合格食品處置制度1.食品〔預包裝食品、保健食品〕的質(zhì)量與人體安康密切相關。為嚴格不合格食品的控制管理，嚴防不合格食品售出，確保消費者服用平安，特制定本制度〔以下統(tǒng)2.質(zhì)量管理部門負責對不合格食品實行有效控制管理。屬不合格食品，包括：①食品的內(nèi)在質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標準及有關規(guī)定；②食品的外觀質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標準及有關規(guī)定；③食品包裝標簽、說明書等十、食品平安突發(fā)事件應急處置方案對已發(fā)生的食品平安事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品平安事故處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權(quán)，最大限度 定義責任1)本單位負責人負責于第一時間立即向食品藥品監(jiān)視管理部門報告食品平安事故題進展記錄，并配合相關部門分析和處理。食品平安事故中對食品平安等問題進展統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。及現(xiàn)場控制等具體工作。4.4.工作程序即向主管領導匯報；對于重大的食品平安事故，要立即向企業(yè)主要負責人報告，并在2小時內(nèi)及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)視管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品平安盡可能清楚報告食品平安事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。 處置放入冷藏箱〔柜〕等待調(diào)查人員查驗，制止