紅燒雞腿的做法

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想必不少摯友都特別熱愛吃雞腿，大家覺得雞腿怎么做好吃?今天，我就為大家介紹一下好吃的紅燒雞腿做法，夢想大家熱愛!

紅燒雞腿的做法1

材料

琵琶腿：3個

蔥、生姜：少量

燉肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用燉肉料包)

調(diào)料：生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蠔油少許、黃酒少量、白醋少量

油：適量

做法

1、琵琶腿洗凈血水，在外觀劃幾刀。

2、全體調(diào)料混合，加少量清水，調(diào)成料汁備用。

3、蔥、姜切大片。

4、鍋放少量油燒熱，放蔥、姜片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色后倒入料汁，燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿外觀，并不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味(此時料汁已耗去大半)，講蔥姜片及燉肉料撿出，轉(zhuǎn)大火略收汁后起鍋。

5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦!

紅燒雞腿的做法2

材料

雞腿肉300克，蓮藕100克，胡蘿卜200克，雞腿菇100克，洋蔥100克，香菇5朵，蔬菜油2湯匙，醬油60毫升，生姜2片，酒1湯匙，糖1湯匙，八角3朵

做法

1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿卜洗凈切塊，雞腿菇洗凈去蒂，洋蔥切絲，香菇洗凈去蒂，菇帽上劃幾刀。

2、炒鍋內(nèi)下油，中火加熱。放入姜片爆香，下雞塊，大火拌炒片刻。

3、再下香菇、洋蔥炒香。隨后參與蓮藕、胡蘿卜、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水，大火燒開后改小火，煮約30分鐘即可。

雞腿的其他做法腐乳雞腿塊

材料

雞全腿，油，姜，蒜，蔥，紅腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

做法

1、雞全腿洗凈剁塊，放開水鍋里焯水后撈出。

2、姜切絲、蔥切絲，蒜切片。

3、鍋中放少許油，下雞塊煎至外觀變黃。下姜蒜蔥煸香。

4、紅腐乳和腐乳汁混合并壓碎，放入雞腿塊中炒勻，再放老抽，料酒，白糖翻炒。

5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，參與青椒，大火收汁即可。

雞腿的其他做法照燒雞腿

材料

整雞腿2個

蒜6瓣，姜10片，米酒1大勺，蠔油1大勺，老抽1小勺，生抽1小勺，冰糖，食用油各適量

做法

1、雞腿洗凈去骨，再切成大塊;

2、參與米酒，抓勻之后腌制15分鐘左右;

3、蠔油、老抽、生抽、冰糖和適量開水，拌勻至冰糖溶解，調(diào)成照燒汁備用;

4、生姜切成片，蒜切成蒜粒;

5、平底鍋中加適量的食用油，用小火將姜蒜炒出香味;

6、放入雞腿，皮朝下用小火煎至出油;

7、翻另一面，持續(xù)用小火煎至兩面稍微焦黃;

8、倒入調(diào)味汁，轉(zhuǎn)成中大火，煎至湯汁變濃稠即可。

小訣竅

1、調(diào)味汁中參與適量的開水，可以更快地溶解冰糖。