甜品蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書開蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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甜品，人人愛吃，開一家特色的甜品店開來不錯(cuò)。我給大家整理了關(guān)于甜品蛋糕店創(chuàng)業(yè)籌劃書，夢想你們熱愛!

甜品蛋糕店創(chuàng)業(yè)籌劃書篇1

一、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為"麥琪下午茶',是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供給蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店計(jì)劃開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來計(jì)劃逐步進(jìn)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競爭對(duì)手也不少,更加是本店剛開業(yè),想要開啟市場,務(wù)必要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以得志消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)那么是逐步進(jìn)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有確定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物消遣的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充沛,消費(fèi)水平中低檔。

2.競爭對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有好多,僅福州連鎖蛋糕店就有好多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營籌劃

1.先是到四周幾家蛋糕店"刺探情報(bào)',摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的"小花招'。

2.開業(yè)金籌齊后,開頭在各大蛋糕店"挖角'。不能"明目張膽'地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅磋商。或者雇用糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解察覺一套消費(fèi)定率:"顧客永遠(yuǎn)沒有最低廉的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單。'從中體會(huì)到產(chǎn)品市場確定的競爭策略:"降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住'。

4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)待券的形式發(fā)放,以達(dá)成廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以特意開發(fā)休閑區(qū)域,設(shè)置好多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里逐漸品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:譬如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下分外流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)待率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受崇敬感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。更加是假使消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺得很受崇敬。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的學(xué)識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,陪襯氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店確定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

11.食品性業(yè)有更加的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員務(wù)必持有"健康證'。

五、財(cái)務(wù)估算

啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬元

設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元2022。

月銷售額(平勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元

每月支出:14033元.房租:最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。

水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難變更一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和"花招'來招攬顧客。

甜品蛋糕店創(chuàng)業(yè)籌劃書篇2

一、定位：

一般甜點(diǎn)都是小孩子熱愛吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都熱愛吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì)搭配上自己調(diào)配的果汁，做到養(yǎng)分全面、好吃又美味。

二、投資分析：

我要按照自己手頭上的資本來計(jì)劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以內(nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。

三、裝璜與設(shè)計(jì)：

既然地處鬧市，不管店面大小，確定要精致，由于人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人對(duì)比熱愛在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類的，并附上細(xì)致的介紹，(例如：甜點(diǎn)的做法、口感)供客人參考。一開頭假設(shè)由于店里小的起因而不能供給客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關(guān)系，可以在客人買甜點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一個(gè)我們diy親自制作的心愛小人偶作為補(bǔ)償，并且向客人解釋理由。等后面生意做大了，在逐漸擴(kuò)大店面，來接待更多的新老顧客。

四、經(jīng)營品種：

主營：各種養(yǎng)分甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶

五、經(jīng)營特色：

本店最大的特色就是全體甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點(diǎn)是按照國家養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)來舉行制作，象好多女生熱愛吃甜點(diǎn)，可是又分外怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過養(yǎng)分師的鑒定，只有具有國家養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)的甜點(diǎn)，我們才會(huì)推銷上市

六、經(jīng)營方式：

(1)在剛開店期間可以先打出廣告，報(bào)告宏大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動(dòng)，只要添置任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì)有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。

(2)實(shí)行會(huì)員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達(dá)成200分便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7。5折優(yōu)待，買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精致小飾品一份。

(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì)直接拿出來賣，而是先舉行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓宏大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對(duì)新款甜點(diǎn)的觀法、是否熱愛新款甜點(diǎn)等一系列問題，等統(tǒng)計(jì)出宏大顧客的觀法之后我們店在抉擇是否將新款甜點(diǎn)正式上市。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊創(chuàng)業(yè)籌劃書理應(yīng)如何寫呢?籌劃書理應(yīng)具備哪些要素呢?本資料是一份甜品屋創(chuàng)業(yè)籌劃書范本，供各位創(chuàng)業(yè)者參考借鑒。一、定位：一般甜點(diǎn)都是小孩子熱愛吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都熱愛吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì)

七、銷售服務(wù)：

一家好的甜品店不僅僅是由于有好的甜點(diǎn)，也是由于有優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是務(wù)必經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)出來的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對(duì)待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對(duì)于顧客提出的觀法要實(shí)時(shí)的反應(yīng)給每一位員工，實(shí)時(shí)改正自己的缺乏，我們要做到給每一位顧客帶來喜悅。由于吃甜點(diǎn)是種享受，享受當(dāng)然是件欣喜的事情，怎么可以讓顧客不合意呢?

八、誠信待客：

(1)在本店買到過期不嶄新的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最嶄新的招牌甜點(diǎn)以示賠償。

(2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)確定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最嶄新的甜點(diǎn)，假設(shè)中途展現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，確定第一時(shí)間報(bào)告顧客沒有將甜點(diǎn)送到的理由，并且事后做雙份賠償。

甜品蛋糕店創(chuàng)業(yè)籌劃書篇3

一.企業(yè)概況

1.主要經(jīng)營范圍

以西式蛋糕、手工餅干、中西點(diǎn)、冷飲等為主營產(chǎn)品，集生產(chǎn)、銷售、配送、服務(wù)于一體。并特意開發(fā)了休閑區(qū)域，設(shè)置好多造型別致的座椅，為顧客供給美好音樂實(shí)時(shí)尚書籍。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里逐漸品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。在價(jià)格定位上遵循薄利多銷，以"高雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)'贏取利潤回報(bào)。

2.經(jīng)營宗旨

喜悅、健康、時(shí)尚。為摯友聚會(huì)，閑聊，飲食，休閑，消遣供給一個(gè)高雅，溫馨，舒適，安好的場所。

3.經(jīng)營方式

店內(nèi)選購：顧客在貨價(jià)上自行選購?fù)戤叺劫u臺(tái)買單。

店內(nèi)品嘗：顧客在賣臺(tái)點(diǎn)單，由服務(wù)員將蛋糕、飲料送到顧客坐的地方，吃畢買單。

送貨上門：與鄰近寫字樓洽談，與他們簽定長期配送服務(wù)。一般為下午茶時(shí)間。

二.企業(yè)形象

1.產(chǎn)品

糕點(diǎn)類：主營西式蛋糕、手工餅干、中西甜點(diǎn)、面包等(均為店內(nèi)自行生產(chǎn))飲品類：主營咖啡、茶品、杯裝可樂、牛奶、各色鮮榨果汁，奶茶等;副食類：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等;免費(fèi)類：雜志，報(bào)紙，大廳供給美好音樂。

2.選址分析

本店應(yīng)設(shè)置在社區(qū)及寫字樓鄰近。由于固定消費(fèi)群體，消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，上下班時(shí)間人流量大，所以本店設(shè)在上饒市中山路溢洲大廈鄰近。

3.店面布置

店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好喜悅、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。本店不像大多數(shù)蛋糕房那樣，將操作間表示在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅，讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去更像是一個(gè)精致的咖啡小店。店面內(nèi)為了顯出亮堂和精致，裝修時(shí)在燈具添置上下了不少的功夫，店鋪的墻壁上那么掛上了一些國外掛飾。操作間設(shè)在店鋪?zhàn)罾锒?，同樣采用了大量的燈光，以使得操作間顯得清爽、明凈而亮堂。

三.市場評(píng)估

1.目標(biāo)顧客描述

由于本店生產(chǎn)的糕點(diǎn)既包括一般的蛋糕也包括精致糕點(diǎn)，所以目標(biāo)顧客為愛好蛋糕甜品的各類人士，包括時(shí)尚男女和為家庭添置的人。

2.市場介紹

雖然周邊有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和面包的銷售卻很少。假設(shè)不單純做蛋糕，而是參與一些嶄新烤制的面包，說不定能夠吸引上班族添置面包當(dāng)作早餐，這樣可以擴(kuò)大自己店的影響力。并且社區(qū)的居民是固定的消費(fèi)群。

3.競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢

經(jīng)營多年，市場占有率大;鄰近居民區(qū)多，消費(fèi)群穩(wěn)定;口感優(yōu)良。

4.競爭的對(duì)手主要劣勢

產(chǎn)品較單一，地處較偏僻，無法吸引新顧客群。不供給在店內(nèi)品嘗及配送服務(wù)。

5.本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢

店面時(shí)尚，產(chǎn)品豐富，易吸引時(shí)尚青年;店堂內(nèi)有桌椅及美好音樂，為顧客供給了完善的就餐環(huán)境。擁有嶄新的經(jīng)營方式配送服務(wù)，為鄰近寫字樓供給了便當(dāng)。

6.本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要劣勢

新開張沒有穩(wěn)定顧客群，鄰近居民采納需要一段時(shí)間;店面租金較貴。

四.促銷決策

1.節(jié)日活動(dòng)

在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在店外組織露天主題活動(dòng)，旨在鞏固消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告、舉行產(chǎn)品學(xué)識(shí)問題競答、組織小型演出等方式，賦予參與者相應(yīng)賞賜。獎(jiǎng)品包括印有小禮物、優(yōu)待券及最新產(chǎn)品品嘗券。

2.促銷手段

店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望，扶助顧客實(shí)現(xiàn)。

店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。憑借上乘的品質(zhì)加上生動(dòng)的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

3.會(huì)員制

凡一次性在本店消費(fèi)滿80元的顧客可申請(qǐng)會(huì)員卡一張，持卡者可永久享受添置店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)待。

4.傳媒廣告

考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查表明高品質(zhì)甜品通過精致的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另更加會(huì)在下班回家時(shí)，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并采納接洽。

五.人事與管理

1.人事

本店每個(gè)員工務(wù)必是專業(yè)的，包括點(diǎn)