7月考核模擬試題-復制版有答案

7月考核模擬試題-復制版[復制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________員工編號:________________________一、單項選擇題（1分/題）1.茶百道成立于（）年[單選題]*A.2008(正確答案)B.2018C.2009D.20102.茶百道品牌IP的名字叫()[單選題]*A.熊貓B.丁丁貓(正確答案)C.國寶D.采茶PANDA3.茶百道以（）為起點，成功布局全國[單選題]*A.上海B.杭州C.武漢D.成都(正確答案)4.茶百道現已覆蓋（）個地級城市[單選題]*A.300B.350C.328(正確答案)D.4005.丁丁貓的夢想是（）[單選題]*A.成為一名宇宙級制茶大師，讓世界愛上中國茶(正確答案)B.喝茶、談茶、研茶，花式宣傳中國茶C.成為成都野生代言人D.喝茶、研茶、打麻將6.與茶百道聯名的文化頂流IP是()[單選題]*A.成都博物館B.敦煌博物館(正確答案)C.故宮博物院D.三星堆7.茶百道始終以此作為積極踐行社會責任的不變宗旨的是（）[單選題]*A.推進生態(tài)文明建設，投身公益事業(yè)B.創(chuàng)造價值，回報社會C.誠信，協同，追求企業(yè)價值最大化D.改變當下，就是改變未來(正確答案)8.堂食熱飲應該用下列哪種類型的杯子（）[單選題]*A.注塑杯B.超大杯C.膜內貼注塑杯D.中空紙杯(正確答案)9.堂食楊枝甘露，中杯，常溫(涼)應用下列哪種類型的杯子（）[單選題]*A.注塑杯(正確答案)B.超大杯C.膜內貼注塑杯D.中空紙杯10.堂食超級杯水果茶(芒果/百香)加蓋后不需要搭配下列哪個物品（）[單選題]*A.配水果叉B.配杯套(正確答案)C.配吸管D.配紙巾11.關于產品打包標準注意事項，下列說法錯誤的是（）[單選題]*A.中空紙杯/膜內貼注塑杯/超大杯無需套杯套B.帶奶蓋飲品分裝，小料直接撒在奶蓋上C.顧客有特殊加蓋、封口或者配置吸管等特殊要求，堅決不同意并按照標準操作(正確答案)D.如門店外賣使用膜內貼注塑杯裝飲品，需墊硅油紙加蓋12.關于產品打包標準注意事項，下列說法正確的是（）[單選題]*A.中空紙杯/膜內貼注塑杯/超大杯都需套杯套B.有小料的飲品配粗吸管:無小料的飲品配細吸管(正確答案)C.帶奶蓋飲品分裝，小料單獨分裝D.如門店外賣使用膜內貼注塑杯裝飲品，無需墊硅油紙加蓋13.下列關于店長直聘APP說法錯誤的是（）[單選題]*A.基于地理定位進行人才推薦B.行業(yè)用戶居多C.免費流量推廣D.招聘周期短(正確答案)14.以下關于門店張貼海報進行招聘說法錯誤的是（）[單選題]*A.工具特性是求職者目的性強B.毫無成本(正確答案)C.優(yōu)勢在于目的性強D.劣勢在于范圍局限15.以下不屬于應該關注的求職者簡歷的要點的是（）[單選題]*A.有無戀愛對象(正確答案)B.年齡、住址C.簡歷履職的空檔期D.上一份工作離職原因16.面試結束時做法有誤的是（）[單選題]*A.表示感謝:感謝能過來參加面試B.確認電話:保持電話暢通C.等待通知:兩天內給出回復D.不再回復:落選者默認不打電話通知(正確答案)17.以下關于解決招聘困難說法錯誤的有（）[單選題]*A.總結門店現狀，選擇合適的招聘節(jié)點B.選擇合適的招募節(jié)點，門店離職人員很多，人不夠再招聘(正確答案)C.根據門店營運情況評估門店所需店員數量D.使用現有數量減去預估數量得出門店所需招募人數18.門店人員需求公式正確的是（）[單選題]*A.需求=基數-存量+時間內變量(正確答案)B.需求=基數+存量+時間內變量C.需求=基數-存量-時間內變量D.需求=基數+存量-時間內變量19.時間變量指的是（）[單選題]*A.門店合理配置人數B.門店目前固有人數C.招募時間加訓練時間(正確答案)D.現門店所需員工人數20.以下關于人員離職說法錯誤的是（）[單選題]*A.人員變動時及時填補空缺B.了解員工離職原因C.溝通好具體離職日期D.等人員離職后再進行招聘(正確答案)21.關于新沂水蜜桃門店驗收標準中，對新沂水蜜桃品質的檢驗需要用到的幾個動作，下面描述錯誤的動作是（）[單選題]*A.看B.聞C.捏D.稱E.扎(正確答案)F.嘗22.關于新沂水蜜桃檢驗規(guī)格要求，單個必須達到多少g以上（）[單選題]*A.80gB.100gC.150g(正確答案)D.200g23.為保證陽山水蜜桃最佳風味，它的存儲周期說法正確的是（）[單選題]*A.建議門店使用周期在3天(各地氣溫濕度不同，以實際桃子熟度為準)(正確答案)B.建議門店使用周期在4天(各地氣溫濕度不同，以實際桃子熟度為準)C.建議門店使用周期在5天(各地氣溫濕度不同，以實際桃子熟度為準)D.建議門店使用周期在6天(各地氣溫濕度不同，以實際桃子熟度為準)24.關于冷凍葡萄汁過濾方法通知里面，調整內容為（）[單選題]*A.需提前將冷凍葡萄汁進行過濾(使用濾茶袋過濾)(正確答案)B.冷凍葡萄汁不需提前一天解凍C.流水解凍，長流水放流需4個小時D.可以常溫解凍25.關于冷凍葡萄汁流水解凍下面說法錯誤的是（）[單選題]*A.將冷凍葡萄汁從冷凍柜中拿出放入容器中，并打印粘貼最佳賞味期B.將放有冷凍葡萄汁的容器放入自來水龍頭下C.打開水龍頭，長流水放流4小時(正確答案)D.將冷凍葡萄汁拿出擦干表面水漬后，放入冷藏柜中解凍至完全融化無冰渣后備用26.耗材PLA粗吸管的包裝規(guī)格是（）[單選題]*A.100支*15包/箱B.100支*20包/箱(正確答案)C.200支*5包/箱D.200支*10包/箱27.以下哪款原料不屬于茶百道專版定制原料分類（）[單選題]*A.速凍水蜜桃果蓉B.蛋黃液C.椰漿D.冷凍百香果汁(正確答案)28.門店目前長期使用的標簽貼紙為（）[單選題]*A.藍色標簽打印紙B.定制款收銀紙C.安心貼D.以上均是(正確答案)29.以下關于熱敏效期標簽紙說法錯誤的為（）[單選題]*A.產品規(guī)格為5卷/捆*20捆B.采用水性可移膠，不留痕C.熱敏合成紙耐高溫材質，最高可耐90度高溫(正確答案)D.卷芯內徑尺寸為4cm30.百利甜酒是進口產品，它的產地為()[單選題]*A.愛爾蘭(正確答案)B.蘇格蘭C.奧地利D.意大利二、多項選擇題（2分/題）31.對于產品研制，茶百道是（）*A.嚴格標準的制定者(正確答案)B.驚喜風味的探索者(正確答案)C.茶飲飲品的創(chuàng)造者D.理想生活的參與者(正確答案)32.茶百道的破圈密碼是（）*A.爆品企劃(正確答案)B.品牌直播(正確答案)C.跨界合作(正確答案)D.IP聯名(正確答案)33.以下為茶百道投身環(huán)保，助力可持續(xù)發(fā)展的是（）分值*A.使用磨砂注塑杯B.掃碼點單減少紙質菜單(正確答案)C.使用PLA吸管及環(huán)保袋(正確答案)D.攜手螞蟻森林，上線茶百道公益林(正確答案)34.堂食常溫(涼)不能用下列哪種類型的杯子?（）*A.注塑杯B.超大杯(正確答案)C.膜內貼注塑杯(正確答案)D.中空紙杯35.堂食冰飲可以用下列哪種類型的杯子?（）*A.注塑杯(正確答案)B.超大杯(正確答案)C.膜內貼注塑杯(正確答案)D.中空紙杯36.堂食熱飲不能用下列哪種類型的杯子?（）*A.注塑杯(正確答案)B.超大杯(正確答案)C.膜內貼注塑杯(正確答案)D.中空紙杯37.膜內貼注塑杯墊硅油紙加蓋后需配下列哪些物品?（）*A.配小藍帽(正確答案)B.套杯套C.配吸管(正確答案)D.配紙巾(正確答案)38.堂食乳酸菌菌全部加蓋后需搭配下列哪些物品?（）*A.配小藍帽(正確答案)B.配杯套(正確答案)C.配吸管(正確答案)D.配紙巾(正確答案)39.在選擇招募工具時，下列說法正確的有（）*A.了解各個招聘工具的對向人群(正確答案)B.選擇適合門店實際用人需求的工具(正確答案)C.根據門店招聘相關開支的預算進行招募功能選擇(正確答案)D.隨便打開軟件看看就行40.下列關于微信招聘說法正確的有（）*A.依靠自身人脈進行推薦(正確答案)B.溝通時效性高(正確答案)C.目的性強(正確答案)D.人崗匹配度高41.線上面試邀約時需要求職者明確哪些（）*A.面試地點(正確答案)B.面試時間(正確答案)C.面試崗(正確答案)D.面試所需資料(正確答案)42.以下屬于線下招聘渠道的有（）*A.門店張貼招聘海報(正確答案)B.親戚朋友推薦(正確答案)C.智聯招聘D.人才市場(正確答案)43.以下關于面試前準備說法正確的有（）*A.面試期間影響門店正常營運也沒關系B.確保面試邀約時間合理(正確答案)C.準備好求職者面試區(qū)域的座位(正確答案)D.可針對求職者關心的問題，提前進行梳理(正確答案)44.以下屬于面試時的關注點的有（）*A.工作態(tài)度(正確答案)B.居住就近原則(正確答案)C.能否吃苦耐勞(正確答案)D.親和力(正確答案)45.對新沂水蜜桃檢驗品質標準的這些動作，具體是檢驗什么內容，下面說法正確的有（）*A.看:果子有無腐爛、水爛、破皮、發(fā)黑，大小是否均勻(正確答案)B.聞:有桃香，無異味(正確答案)C.捏:7成熟較硬，無法撕皮，香氣淡，8成熟以上偏軟，易凹陷，能撕皮香氣濃(正確答案)D.稱:單個重量達到200gE.嘗:有無桃味、無異味(正確答案)46.關于新沂水蜜桃存儲注意事項，下面說法正確的有（）*A.接收時熟度<9成熟率溫儲存，熟至9成時轉至冷藏(正確答案)B.接收時熟度<8成熟室溫儲存，熟至8成時轉至冷藏C.≥9成熟冷藏儲存(正確答案)D.≥8成熟冷藏儲存47.對陽山水蜜桃檢驗品質標準的動作，具體是檢驗什么內容，下面說法正確的有哪些（）*A.看:果子有無腐爛、水爛、破皮、發(fā)黑，大小是否均勻(正確答案)B.聞:有桃香，無異味(正確答案)C.捏:7成熟較硬，無法撕皮，香氣淡，8成熟以上偏軟，易凹陷，能撕皮香氣濃(正確答案)D.稱:單個重量達到100gE.嘗:有無桃味、無異味(正確答案)48.關于陽山水蜜桃檢驗規(guī)格要求，單個、整箱重量必須達到多少g以上（）*A.單個80gB.單個150g(正確答案)C.整箱5kg(正確答案)D.整箱6kg49.關于腌制桃肉-手捏版制作流程與步驟，下面說法正確的有（）*A.使用凈水清洗干凈水蜜桃絨毛后，擦干水漬，戴手套撕除表皮(正確答案)B.戴手套將水蜜桃捏碎后去除果核，并保留果肉感(正確答案)C.在份數盒中稱取水蜜桃果肉碎，稱取對應量的白砂糖，用刮刀攪拌均勻至完全融化(正確答案)D.打印最佳賞味期，加蓋冷藏保存?zhèn)溆?正確答案)50.關于腌制桃肉-手捏版制作注意事項，下面說法正確的是（）*A.捏碎的水蜜桃保留果肉感，細吸管可吸入為準B.將制備好的果肉加蓋冷藏保存，最佳賞味期為4小時，果肉易氧化，根據售賣情況，多批次、少量制備(正確答案)C.使用果粉勺量取，使用前需攪拌均勻(正確答案)D.超過最佳賞味期的原料，門店需立即處理，不得繼續(xù)使用，否則產品會給顧客帶來不好的體驗(正確答案)51.關于冷凍葡萄汁制作注意事項中，下面說法正確的是（）*A使用前需要搖勻，避免濃度不一致影響口感(正確答案)B.可以常溫解凍C.脫離冷凍柜后，最佳賞味期為冷藏48小時內使用(正確答案)D.如果門店沒有多余的帶蓋量筒，使用普通量筒用保鮮膜密封冷藏備用(正確答案)52.關于冷凍葡萄汁冷藏解凍，下面說法正確的是（）*A.將冷凍葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解凍(打印粘貼最佳賞味期)(正確答案)B.解凍完成后的冷凍葡萄汁中無任何冰渣結塊(正確答案)C.不需將冷凍葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解凍(打印粘貼最佳賞味期)D.解凍完成后的冷凍葡萄汁中有些許冰渣結塊是可以的53.以下哪些原料屬于通版分類的為（）*A.質利西米(正確答案)B.百香果原漿(正確答案)C.韓國白砂糖(正確答案)D.冷凍蘋果汁54.以下清潔消毒用品中，屬于凱瑪仕公司提供的有（）*A.清潔消毒液(正確答案)B.含氯消毒粉(正確答案)C.水垢清除劑(正確答案)D.抗菌洗手液(泡沫)(正確答案)55.以下關于定制款收銀紙的產品基本信息說法正確的為()*A.最小包裝方式是5卷塑封B.卷芯外徑尺寸為2.6cm(正確答案)C.采用熱敏紙+單色印刷(70%)(正確答案)D.保質期為12個月(正確答案)三、簡答題（10分/題）1.請寫出至少三條執(zhí)行值班管理的具體內容[填空題]*_________________________________答案解析：答案解析：

①對門店QSC的巡檢

②針對所有最佳賞味期的完整性和正確性進行核查

③外賣平臺與客訴的管理

④營銷活動的策劃

⑤人員動態(tài)關注等2.某員工入職未與門店簽勞動合同，且門店未給員工繳納社保。員工工作9個月后不告而別，門店視為其自動離職，未辦理任何離職手續(xù)。一段時間過后，該員工回來向該門店索要加班工資，老板不愿給。于是該員工以在勞動關系存續(xù)期間，沒有給加班工資向相關部門申請勞動仲裁。請根據以上案例分析勞動仲裁會如何判定，并寫出原因。[填空題]*_________________________________答案解析：答案解析：

勞動仲裁會支持員工的申請。因為用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應向勞動者支付每月2倍的工資，并補訂書面合同。

勞動者對于用人單位未依法為勞動者繳納社會保險費的，有權立即解除勞動合同，不用書面通知，不用提前通知。并且用人單位還應當向勞動者支付經濟補償，如果不支付經濟補償金的話還應當支付兩倍于經濟補償金的賠償金。3.作為一個剛剛入會的會員(初級茶粉)，在周四(會員日雙倍積分)當天，在茶百道購買奶茶，總共消費金額386元，獲得積分772，那么該會員目前屬于什么等級的茶粉呢？評判標準是什么？[填空題]*_________________________________答案解析：答案解析：

屬于初級茶粉，且初級茶粉需滿足消費（0＜初級＜499）這個范圍，等級是以消費金額來計量，不是積分4.請至少寫出三條需在早班開市時，原料檢查與準備的內容[填空題]*_________________________________答案解析：答案解析：

①成品小料：檢查是否超過最佳賞味期（椰果、脆啵啵）

②成型較長原料：檢查成型狀態(tài)及最佳賞味期（奶凍、凍凍）

③解凍原料：檢查解凍量是否合理；檢查已解凍原料是否超過最佳賞味期（百香果、冷凍芒果，5合1奶蓋漿等）

④鮮果：檢查最佳賞味期內鮮果是否可用（切開的半個西瓜）

⑤隔夜原料：檢查是否超過最佳賞味期及存量是否正常（奶凍等）5.請至少寫出三條需在出杯時檢查的項目[填空題]*_________________________________6.下午營業(yè)低峰期，所有班次員工都在門店時，可以安排做哪些事項(請至少寫出三條)[填空題]*_________________________________答案解析：答案解析：

①進行值班管理內容

②進行衛(wèi)生日清/周清/月清

③檢查物料使用和剩余情況

④安排人員準備晚高峰物料

⑤做線上線下營銷活動7.督導巡店過程中需對門店設備的衛(wèi)生清潔做詳細地檢核，請寫出門店凈水器的檢核標準及其配件更換周期（共4條，2.5分/條）[填空題]*_________________________________答案解析：答案解析：

①PP棉無雜質沉淀，顏色白皙，是否定期更換，有無更換記錄（15天）；

②軟化更換周期是否定期更換，有無更換記錄（3個月）；

③雙聯愛惠浦（mc2和7fc-s）是否定期更換，有無更換記錄（6個月）；

④超濾更換周期是否定期更換，有無更換記錄（8個月）8.請寫出器具去漬的操作流程，包括去漬粉配比等。（共5條，2分/條）[填空題]*_________________________________答案解析：①準備去漬粉、周轉箱、手套、50g勺、含氯消毒液；

②周轉箱中倒入10L的50-70°熱水，使用50g勺取2平勺浸漬粉倒入熱水中；

③將其攪拌均勻后放入器具；

④全部浸沒入溶液中，浸泡15分鐘；

⑤沖洗-消毒-漂洗-晾干器具。9.為了保證員工工作期間，保障人身安全并保全雙方利益，而給員工購買基礎社保，基礎社保包括哪些項目？（共5條，2分/條）[填空題]*_________________________________答案解析：答案解析：

①基本養(yǎng)老保險②基本醫(yī)療保險③工傷保險④失業(yè)保險⑤生育保險10.做門店盤點時需要注意哪些？請寫出3個方面。[填空題]*_________________________________答案解析：答案解析：

①盤點時一定要查看商品的品名、生產日期、最佳賞味期，過期的商品應整理出來等盤點結束后，撤離銷售區(qū)進行處理；

②盤點單上的數字填寫要清楚，不可潦草讓人混淆；數字寫錯，要涂改徹底；

③盤點人員簽名，店長負責對盤點過程中匯集的待處理品做出相應處理。11.CO作為一名