全國(guó)著名的咖啡店

-.z.全國(guó)著名的咖啡店一、星巴克〔Starbucks〕:〔一〕、星巴克簡(jiǎn)介：星巴克于1971年在西雅圖創(chuàng)立。當(dāng)時(shí)還只是一家賣咖啡豆和香料的小公司，專門販?zhǔn)凼澜珥敿?jí)阿拉比卡豆，當(dāng)時(shí)的星巴克只有四家小店面，其所販?zhǔn)鄣目Х榷故且灾睾媾嗉夹g(shù)制成。此時(shí)的星巴克僅售咖啡豆而不買咖啡，店內(nèi)亦沒設(shè)立座席。1、星巴克的名稱及商標(biāo)的由來：關(guān)于星巴克品牌名稱的由來，是由星巴克的創(chuàng)始者之一鮑德溫所取的，他將其開的咖啡店名和19世紀(jì)美國(guó)文壇出色大師麥爾維爾的小說"白鯨"聯(lián)系起來，該小說中有一位處事極其冷靜，極具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。這位大副的名字就叫史塔巴克〔Starbucks〕星巴克商標(biāo)中的美人魚標(biāo)志，則是希臘神話中的海上女神塞壬〔Siren〕，傳說中他的歌聲極富魔力，誰聽了都會(huì)為之著迷。在星巴克們是的裝潢設(shè)計(jì)中，消費(fèi)者總是可以發(fā)現(xiàn)塞壬女神，從綠色的圓圈中，她代表了人性的七情六欲與喜怒哀樂，噎著認(rèn)為這可以讓星巴克的品牌個(gè)性更添浪漫魅力。有星巴克的品牌名稱和商標(biāo)的由來可知，星巴克希望帶給置身其中的消費(fèi)者以難忘的人文體驗(yàn)和愉悅情景。2、星巴克的效勞理念當(dāng)消費(fèi)者走進(jìn)星巴克的點(diǎn)餐臺(tái)向效勞人員點(diǎn)完咖啡之后，那味效勞人員會(huì)將消費(fèi)者所點(diǎn)的咖啡先重復(fù)一遍，然后傳誦給第二位要調(diào)制咖啡的效勞人員，第二位效勞人員再傳送給第三位，第四位效勞人員，知道效勞人員將咖啡慎重地段到消費(fèi)者面前，并且禮貌地說："這是您的咖啡〞。在今天這樣一個(gè)因忙碌而冷漠的時(shí)代，星巴克希望帶給消費(fèi)者的是一種被準(zhǔn)中，親切熱情，自在而愉悅的心靜與情景。這也是星巴克希望成為消費(fèi)者除了家與工作地點(diǎn)之外，第三個(gè)好去處的意義所在。在競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈的咖啡市場(chǎng)中，星巴克的策略是，提供客人最好的咖啡，最親切的效勞，最優(yōu)雅的氣氛并印制咖啡常識(shí)小冊(cè)子，非常重視和客人的互動(dòng)關(guān)系?！捕?、星巴克標(biāo)志的演變：星巴克的商標(biāo)有2種版本，第一種版本的棕色的商標(biāo)由來是由一幅星巴克的商標(biāo)有2種版本，第一種版本的棕色的商標(biāo)由來是由一幅16世紀(jì)斯堪地那維亞的雙尾美人魚木雕圖案，她有赤裸乳房和一條充分地可看見的雙重魚尾巴。。后來星巴克被霍華·后來星巴克被霍華·蕭茲先生所創(chuàng)立的每日咖啡合并，所以換了新的商標(biāo)。第二版的商標(biāo)，沿用了原本的美人魚圖案，但做了些許修改了，她沒有赤裸乳房，并把商標(biāo)顏色改星巴克標(biāo)志的歷史演講成代表每日咖啡的綠色，就這樣融合了原始星巴克與每日咖啡的特色的商標(biāo)就誕生了。星巴克的綠色徽標(biāo)是一個(gè)貌似美人魚的雙尾海神形象，這個(gè)徽標(biāo)是1971年由西雅圖年輕設(shè)計(jì)師泰瑞·赫克勒從中世紀(jì)木刻的海神像中得到靈感而設(shè)計(jì)的。標(biāo)識(shí)上的美人魚像也傳達(dá)了原始與現(xiàn)代的雙重含義：她的臉很樸實(shí)，卻用了現(xiàn)代抽象形式的包裝，中間是黑白的，只在外面用一圈彩色包圍。二十年前星巴克創(chuàng)立這個(gè)徽標(biāo)時(shí)，只有一家咖啡店。如今，優(yōu)美的"綠色美人魚〞，竟然與麥當(dāng)勞的"m〞一道成了美國(guó)文化的象征。從星巴克的標(biāo)志演變上不難看出，美人魚是越來越含蓄了，從一開場(chǎng)的坦胸露乳到后來的已經(jīng)很難分辨出她的雙尾的版本。而首次的大改動(dòng)〔94版〕就是像很多含蓄的美人照片一般將美人魚的乳房用她的頭發(fā)遮擋了起來。據(jù)說是源于顧客們的意見，他們覺得美人魚的形象很具有攻擊性，而且也有太多的"性〞引誘的成分在里面他們的產(chǎn)品不單是咖啡，咖啡只是一種載體我們也可以認(rèn)為它賣的是一種風(fēng)格〔三〕總結(jié)：星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異，輕松、溫馨氣氛的感染才是星巴抑制勝不二的法寶。因?yàn)?星巴克〞咖啡館所渲染的氣氛是一種崇尚知識(shí)，尊重人本位，帶有一點(diǎn)"小資〞情調(diào)的文化。在"星巴克〞咖啡館里，強(qiáng)調(diào)的不再是咖啡，而是文化和知識(shí)。"星巴克〞文化實(shí)際上是圍繞人和知識(shí)這兩個(gè)主題下功夫的文化，這種文化的核心，是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識(shí)和能力層面，挖掘人在知識(shí)上的最大價(jià)值在星巴克看來，人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場(chǎng)所。麥當(dāng)勞努力營(yíng)造家的氣氛，力求與人們的第一空間--家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系；而作為一家咖啡店，星巴克致力于搶占人們的第三滯留空間，把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間，現(xiàn)場(chǎng)鋼琴演奏+歐美經(jīng)典音樂背景+流行時(shí)尚報(bào)刊雜志+精巧歐式飾品等配套設(shè)施，力求給消費(fèi)者帶去更多的"洋氣〞感覺。讓喝咖啡變成一種生活體驗(yàn),讓喝咖啡的人自覺很時(shí)尚,很文化。二、沏寶(Tchibo)咖啡：總部在德國(guó)的沏寶號(hào)稱全球第五大咖啡銷售商。該公司的標(biāo)識(shí)是藍(lán)色背景的金黃色咖啡豆。德國(guó)的沏寶在賣咖啡的同時(shí)，還銷售各種消費(fèi)品。多數(shù)咖啡館賣的東西都是可以預(yù)測(cè)的：除了拿鐵咖啡(latte)外，你還可以點(diǎn)一份意大利餅干或一塊蛋糕──可能還有一*CD唱片。但在散布于歐洲各地的1,200多家沏寶咖啡館里，你從效勞員那里總能夠買到一些新東西──比方說一部望遠(yuǎn)鏡、手機(jī)或無繩電鉆。經(jīng)營(yíng)理念：一家咖啡店，除了賣咖啡，還賣1800種時(shí)尚產(chǎn)品。癡迷的顧客每周必光臨一次，來追逐它精心推出的"全新體驗(yàn)〞。它每周推出獨(dú)有品牌的30種貨品，一個(gè)星期內(nèi)將全部撤換。有人說沏寶咖啡"比星巴克還時(shí)尚〞。它創(chuàng)立了獨(dú)特的商業(yè)模式，遍布?xì)W洲2萬個(gè)店面，十多年來一直保持10％年成長(zhǎng)率，被評(píng)為"最正確國(guó)際零售商〞。創(chuàng)始人赫茨家族常年身居德國(guó)富豪榜前十位。他是如何經(jīng)營(yíng)這一全新的商業(yè)模式？如何獲得新產(chǎn)品的創(chuàng)意？如何建立快速的供給鏈？把品種繁多、看起來毫不相干的商品擺放在一起出售，正是沏寶咖啡生意火爆的秘訣。其咖啡的銷售量在德國(guó)、匈牙利、捷克、奧地利和波蘭等國(guó)家都名列第一。此外，沏寶還是德國(guó)最大的服裝零售商之一和預(yù)付移動(dòng)話費(fèi)效勞供給商之一。2005年公司收入40億歐元，其中非食品消費(fèi)品占到*些商店?duì)I業(yè)額的75%以上。和星巴克所代表的小資情調(diào)不同，沏寶咖啡的氣氛是居家的。明亮的櫥窗里擺放著精致的煮蛋器、做卡布奇諾時(shí)用的花色飾盤、造型時(shí)髦的手繪酒杯或者是休閑服飾和誘人的珠寶。沏寶的目標(biāo)顧客主要是已婚有孩子的中產(chǎn)家庭，平均年收入約為3.2萬歐元。有人說這家每年經(jīng)營(yíng)著1800多種商品的咖啡店其實(shí)更像是一個(gè)生活工場(chǎng)，可以將你一天24小時(shí)所需要的東西全都一網(wǎng)打盡，沏寶打破了傳統(tǒng)咖啡店以咖啡、甜點(diǎn)、書和唱片一統(tǒng)天下的格局，在賣咖啡的同時(shí)，還銷售各種消費(fèi)品。這種對(duì)商業(yè)模式的革命性改變，奠定了沏寶成功的根底。典型的"沏寶三重奏〞是由咖啡產(chǎn)品、消費(fèi)產(chǎn)品和咖啡店組成的：忙碌了一天的都市人在店里喝上一杯新鮮的咖啡，松弛一下緊*的神經(jīng)，同時(shí)再四處走走，看看有沒有什么喜歡的東西，這就是"沏寶體驗(yàn)〞背后的理念。。英國(guó)行業(yè)雜志"零售周刊"〔RetailWeek〕對(duì)此評(píng)價(jià)道，"這種產(chǎn)品組合可以讓各種顧客走進(jìn)商店，一些人是為了買咖啡，結(jié)果卻買了一些家居用品，還有一些人是為了買家居用品，順便喝上一杯咖啡。真正的癡迷者每周都來商店，看看有什么新東西在賣。〞在歐洲，沏寶那個(gè)藍(lán)色背景上帶著金黃色咖啡豆的Logo可謂無人不識(shí)，其品牌認(rèn)知度高達(dá)99%。目前，沏寶的幅員已經(jīng)涵蓋整個(gè)歐洲，近10萬個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)普及英國(guó)、中歐和東歐等12個(gè)國(guó)家，公司運(yùn)營(yíng)呈現(xiàn)穩(wěn)定成長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，自1989年起，年復(fù)合成長(zhǎng)率一直維持在10％左右。為了建立顧客忠誠度，沏寶開場(chǎng)嘗試買咖啡送小禮品的促銷活動(dòng)。他們舍棄了傳統(tǒng)紙袋，改用可以重復(fù)使用的廚房紙巾來包裝咖啡豆，后來又開場(chǎng)贈(zèng)送一些橙色的咖啡罐和小巧的廚房用品。顧客對(duì)沏寶的這種作法相當(dāng)受用，很快，那些造型時(shí)尚的橙色容器就開場(chǎng)在很多德國(guó)家庭里閃亮，而沏寶也僅用了短短3年時(shí)間就一躍成為德國(guó)咖啡市場(chǎng)上的第一名，創(chuàng)始人赫茨后來被稱為"德國(guó)咖啡國(guó)王〞，家族財(cái)富一直在德國(guó)富豪榜中高居前十位。每周一次新體驗(yàn)：漢堡10月的一個(gè)早晨，雨不停地下著。32歲的芙洛可站在咖啡店的櫥窗前，和身邊流連忘返的幾個(gè)主婦一樣，盤算著要買些什么東西帶回家。每個(gè)星期三，沏寶咖啡都會(huì)推出30種圍繞著*個(gè)主題的全新非食品消費(fèi)品系列，而且所有商品都以沏寶的自有品牌TCM標(biāo)示。這種"每周一次新體驗(yàn)〞的銷售模式，被稱為對(duì)沏寶具有里程碑意義的創(chuàng)新。"每周一次新體驗(yàn)〞憑什么保持芙洛可們的購置熱情？簡(jiǎn)單地說，就是獨(dú)特的設(shè)計(jì)和低廉的價(jià)格。質(zhì)地優(yōu)良的TCM牌商品和那些常年擺放在百貨商場(chǎng)里的大路貨當(dāng)然不同，在沏寶，就連一只熨斗也會(huì)長(zhǎng)成其它地方買不到的模樣，而"你看上去肯定和別人不一樣〞正是沏寶Fans們非常喜歡的一種感覺。此外，商品在一周之內(nèi)就會(huì)被撤下貨架的安排刺激了潛在顧客的購置欲望，"我前幾天看中了一個(gè)皮制的報(bào)紙籃，現(xiàn)在卻到處尋覓也找不到了。〞一個(gè)剛剛來德國(guó)不久的留學(xué)生說，顯然，在沏寶咖啡，要買東西千萬不能猶豫。眾所周知，每星期都要推出30種全新的設(shè)計(jì)，并保證它們同時(shí)在全球1200多家沏寶直營(yíng)店和超過1.4萬家精品店中店中亮相，無疑是一項(xiàng)龐大的工程，每個(gè)主題的完美登場(chǎng)都需要設(shè)計(jì)、采購、制作等多個(gè)環(huán)節(jié)的高效運(yùn)作。沏寶很少推出突破性的創(chuàng)新產(chǎn)品，也不熱衷于領(lǐng)先潮流，它的成功在于產(chǎn)品實(shí)用而且能夠創(chuàng)造出打動(dòng)消費(fèi)者心靈的主題，非常符合德國(guó)人理性而又講究品質(zhì)的生活態(tài)度。為此沏寶建立了一支人數(shù)眾多、功能全面的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。他們常年穿梭于世界各地的各大展覽會(huì)，捕捉流行趨勢(shì)和創(chuàng)新的靈感，同時(shí)也不連續(xù)地購置新產(chǎn)品，搜集最新的時(shí)尚資迅，并向公司及時(shí)提交新產(chǎn)品的方案。當(dāng)然，"每周一次新體驗(yàn)〞對(duì)沏寶而言也是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。由于所有貨品都要在一個(gè)星期內(nèi)撤架，因此一旦銷量不佳，公司將面臨本錢上升的巨大壓力。為此沏寶制定了嚴(yán)格的生產(chǎn)流程，諸如銀制項(xiàng)鏈一類的普通商品從研發(fā)到量產(chǎn)，往往需要半年左右的時(shí)間。三、意濃咖啡意濃咖啡是意濃世界餐飲管理**的主打咖啡品牌，以意式咖啡為主，西餐牛扒更是技術(shù)驚人，2004年籌備，2005年正式啟動(dòng)開展，截止到2021年7月全國(guó)以開展進(jìn)200多家分店，其開展之迅速，為中國(guó)的咖啡品牌行業(yè)做出巨大的奉獻(xiàn)。意濃世界咖啡以不可爭(zhēng)議的一流品牌形象，以意式咖啡濃縮原文化為依托，把香飄歐美的意式咖啡文化，準(zhǔn)確無誤的帶進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。意濃世界咖啡確定了一條以微笑為主線的理念體系：

意濃咖啡經(jīng)營(yíng)理念———讓賓客帶走微笑。

意濃咖啡效勞理念———微笑效勞+標(biāo)準(zhǔn)效勞+個(gè)性效勞=完美效勞。

意濃咖啡管理理念———微笑管理+制度管理+情感管理=時(shí)代管理。

意濃咖啡行為標(biāo)準(zhǔn)———用心和微笑去效勞于你的朋友。標(biāo)志：意濃世界咖啡的最終目的：讓咖啡這個(gè)屬于西方的外來事物，在中國(guó)這篇土地上開花結(jié)果。讓意濃世界的咖啡文化，在中國(guó)人的心中生根發(fā)芽。一直堅(jiān)持做最適合中國(guó)人的咖啡。如今，意濃世界在中國(guó)的咖啡市場(chǎng)中，贏得了良好的口碑，受到許多咖啡愛好者的贊許和好評(píng)?，F(xiàn)在的中國(guó)咖啡市場(chǎng)，正處在一個(gè)混亂的時(shí)期，咖啡品牌的數(shù)量日益增長(zhǎng)，變化繁多，但是這其中又有多少是真正的好品牌呢？目前中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)咖啡還沒有一個(gè)準(zhǔn)確的定義，在人們的意識(shí)里還是一個(gè)模糊的概念