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溶解與乳化1探究幾種物質(zhì)在水中的分散現(xiàn)象及討論、分析
實驗內(nèi)容：下列物質(zhì)分散在水中實驗現(xiàn)象：KMnO4食鹽蔗糖硫酸銅泥土（或粉筆灰）食用油固體消失，液體均勻透明固體消失，液體均勻透明固體消失，液體均勻透明固體消失，液體均勻透明渾濁不清，泥土顆粒仍可見乳狀渾濁，油滴可見溶液分散系濁液2溶液:一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里,形成均一的、穩(wěn)定的混合物。液體與液體互溶時：多者為溶劑，少者為溶質(zhì)，一般情況下水是溶劑。溶質(zhì)可以是：固體、液體和氣體。溶液的特征：是指溶液各部分的組成、性質(zhì)（包括物理性質(zhì)和化學性質(zhì)）完全一樣。是指在溫度等外部因素不改變的情況下，無論放置多久，溶液也不會出現(xiàn)分層或沉淀現(xiàn)象。a.均一性：b.穩(wěn)定性：3物質(zhì)分散的三種狀態(tài)：
分散體系懸濁液乳濁液溶液分散微粒特征共同點固體小顆粒液體小液滴分子或離子不均一、不穩(wěn)定牛奶均一、穩(wěn)定混合物實例泥漿探究粉筆灰、植物油在水中的分散現(xiàn)象及討論、分析。并思考這兩種物質(zhì)與前面四種物質(zhì)分散到水中的現(xiàn)象相同嗎？是否屬于溶液？糖水4（1）乳化現(xiàn)象：原本油與水互不相溶，加入一定試劑，使油的小液滴均勻的懸浮在水中，形成乳濁液。（2）乳化劑：能促使兩種互不相溶的液體形成穩(wěn)定的乳濁液的物質(zhì)。乳化現(xiàn)象及乳化劑（3）乳化劑的結(jié)構(gòu)特點：具有親水基和親油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中。（4）乳化劑在生活生產(chǎn)
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