毛豆含有的營養(yǎng)毛豆的營養(yǎng)價值

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又到了吃毛豆的季節(jié)了，毛豆養(yǎng)分價值豐富，乃夏季必備良品，當你出汗多，全身疲憊時，可以吃一些毛豆緩解倦怠，下面我?guī)懔嗣沟酿B(yǎng)分，夢想對你有扶助!

毛豆含有的養(yǎng)分

1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主。

如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不成缺少的養(yǎng)分之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。

4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以扶助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,更加是大豆異黃酮,被稱為自然植物雌激素。在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。

6、毛豆中含有能除掉血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的成果。毛豆養(yǎng)分豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔佐治療的作用。

8、嶄新的毛豆,在醫(yī)療上,也有大量用途,與成熟後的黃豆,不相上下。

9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的成果;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

無論吃什么東西,即使有千好萬好也要適度,所謂過猶不及,這小小的毛豆也是一樣。

煮毛豆煮的技巧

1、時間要多長

毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時裁減煮毛豆的時間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態(tài),煮6到10分鐘即可。

2、鹽水毛豆怎么煮

2.1、選毛豆,確定要先嶄新的,綠綠的,飽螨的。

2.2、毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。

2.3、鍋內(nèi)放水燒開,放入花椒,大料,鹽煮五分鐘,將料味煮出,再放入毛豆煮,全程不蓋蓋。

2.4、煮熟后,撈出立刻過涼,多沖幾次至根本涼透。就可以吃了,保證入味又美麗。

小貼士:毛豆煮的時間過短,夾生的話據(jù)說會有毒性,煮的時間長了口感輕易發(fā)面,所以要更加留神操縱好時間。關(guān)火后,不要連忙撈出,讓毛豆持續(xù)浸泡,直到自然晾涼,吃的時候特別入味。

天氣火熱的時候,可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃。晚風習習,這樣一盤清爽美味的鹽水毛豆,再來杯冰鎮(zhèn)啤酒,宛如我們的小日子,簡樸而有味。

3、五香毛豆怎么煮

原料:毛豆、皮、八角、花椒、干紅辣椒、小茴香、香葉、鹽。

做法

3.1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后,用雙手把它搓洗明凈后漂水,再剪去兩頭。

3.2、鍋中燒鍋開水,參與桂皮,八角,花椒,干紅辣椒,小茴香,香葉煮開后再煮幾分鐘。

3.3、待聞得到香料的香味后,往鍋里滴幾滴食用油,參與適量鹽,再倒入毛豆煮開后持續(xù)用中火保持沸騰。

3.4、一向把到毛豆煮到你熱愛的程度,關(guān)火,浸泡幾個小時待入味后食用。

小貼士:水開后滴幾滴油再下毛豆,確定要保持水的沸騰,另外不要蓋鍋蓋。做這個可以一次多做些,終究等它入味得好幾個小時,做一次輕易,放冰箱里冷藏后再吃更爽。

毛豆不光好吃還有好多好處,可別小看了它。

毛豆的相關(guān)學識

吃毛豆要有數(shù):盡管毛豆養(yǎng)分豐富,但毛豆不成打開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當家主角之一,一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是大量人經(jīng)典的夜宵模式。而且好多人都認為,烤肉串是動物性食物,毛豆是植物性食物,前者熱量高,后者正好來中和,二者同食,葷素搭配,既健康又美味。

在人們印象中,動物性食物是高能食物,而植物性的蔬菜熱量不高。切實如此,但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量為123.0千卡,遠遠高于其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27千卡、龍豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他種類蔬菜。另外,毛豆中的脂肪含量也對比高,每百克為5.0克,而我們平日常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點幾。

由此可見,肉類+毛豆的搭配并不好。食用時,二者應(yīng)取其一,或二者食用量同減,搭配其他類蔬菜。總之,毛豆雖是蔬菜,但不