五年級世界牛奶日主題班會教案

《世界牛奶日》主題班會（活動目：過活動讓學(xué)生知道世界牛奶日的時間，節(jié)日目的，初步了解節(jié)日起源節(jié)意義以及世界牛奶的一些活動情況，了解牛奶相關(guān)一些知識，知道牛奶對人體的好處，懂得正確食用牛奶?；顒訙?zhǔn)：讓學(xué)生查資料，可以上網(wǎng)搜索查閱相關(guān)資料，了解一些國際牛奶日的相關(guān)資料以及有關(guān)牛奶的一些的知識。活動過：一、引入，同學(xué)們你們都喝過牛奶嗎？喜歡牛奶嗎，對它了解多少呢？你可知在每年365天中有一天是世界牛奶日，是哪一天呢？為什么要成立這個節(jié)日呢？今天我們班活動的主題就是《世界牛奶日》主題班會，通過這次的活動，我們可能了解更多的相關(guān)知識。二、主持人主持活動過程：1．了解世牛奶日的時間：同學(xué)們誰知道世界牛奶日的時間呢？（1）2節(jié)日的起源：投影出示：世界牛奶日的起源（由來）以及下文中相關(guān)重點內(nèi)容其他由主持人朗讀。當(dāng)前界上有不少國家在每年的份舉辦“國際牛奶日”的活動祝牛奶日的主意，最早是由德國促進牛奶消費協(xié)會在50代提出來的，后來被國際牛奶業(yè)聯(lián)合會（IDF）所采納。年，這個聯(lián)合會在德國慶祝第一個牛奶日。此后每年月的第個星期二（今年為523日）被定為國際牛奶日”。國際牛奶業(yè)聯(lián)合會1903年在布魯塞爾成立，有個成員國（1996年），大部分為歐洲和美洲國家?！芭Ｄ倘铡边@一天，各地大大小小的奶牛場打掃得干干凈凈，張貼介紹牛奶生產(chǎn)和奶制品的圖表和繪畫，張燈結(jié)彩，迎接各界人士，特別是附近學(xué)校的師生前來參觀“牛奶日”活動的目的是以多種形式向消費者介紹牛奶生產(chǎn)情況宣傳牛奶的營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性，直接了解消費者對牛奶和奶制品的意見及要求，實際上這也是一種促銷活動。523日是國際牛奶日”。牛奶日”最早由德國促進牛奶消費者協(xié)會在二十世紀(jì)五十年代提出，后被國際牛奶業(yè)聯(lián)合會采納。1961年5，國際牛奶業(yè)聯(lián)合會在德國舉行了第一個慶祝牛奶日”動，并決定將每年5的第三個星期二定為“國際牛奶日”。國際牛奶日”活動的的是以多種形式向消費者介紹牛奶生產(chǎn)情況，直接了解消費者對牛奶生產(chǎn)和乳制品加工的要求，從而進一步搞好服務(wù)。國際牛奶日”動的一項重要內(nèi)容，是宣傳牛奶的營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性。39年過去了，全世界許多國家對牛奶的重視也達到相當(dāng)?shù)某潭龋衲晔俏覈毡榕e行國際牛奶日活動的第二年，主題為“牛奶與青少年健康”?！皬那嗌倌陮εＤ讨匾暢潭茸テ穑M而使全社會都認識牛奶與民族健康的重要關(guān)系，這就是我們的主要目的?！?000年，中國乳制品工業(yè)協(xié)會向聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議，經(jīng)征求其他國家的意見，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）倡導(dǎo)，將每年的6月1日定為“世界牛奶日主題改善國民營養(yǎng)狀況，增強人民體質(zhì)。3節(jié)日的主詩人介紹（誦讀課件出示相關(guān)主要內(nèi)容）國際牛奶日世界牛奶日”動的目的是以多種形式向廣大消費者介牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶的營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性，了解廣大消費者對牛奶和奶制品的意見和要求。這是雙向的，是互動的

牛奶科普宣傳活動，也是牛奶和奶制品的促銷活動。中國開展這一活動最早的城市是江蘇省的京市，最早的企業(yè)是南京"崗乳業(yè)，早在1997年開始了這一活動。中國其它城市和企業(yè)也陸續(xù)開展起這一活動，并且取得了良好的效果。中國奶業(yè)之所以能夠持續(xù)、穩(wěn)定和快速地發(fā)展，“世界牛奶日活動的開展也是有聯(lián)系的?！皣H牛奶日活動的目的是以種形式向消費者介紹牛奶生產(chǎn)情況了解消費者對牛奶生產(chǎn)乳制品加工的要求。國際牛奶日動的一項重要內(nèi)容是宣傳牛奶的營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性。中國從年始宣“國際牛奶日，勵人們多喝奶，過對牛奶的宣傳促進和啟動消費市場，進而帶動牛奶的生產(chǎn)形一個良性循環(huán)最達到提高全民族身體素質(zhì)的目的際奶日-宣傳主題年世牛奶日宣傳活動的主題定為“全健與奧運同行與奶相”牛消費宣傳與奧運牽手可謂是珠聯(lián)碧合，既富有時代精神，又貼近生活實際。4.

節(jié)意世界牛奶日"活動的目的是以多種形式向廣大消費者介紹牛奶的生產(chǎn)情況傳牛奶的營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性了解廣大消費者對牛奶和奶制品的意見和要求這是雙向的，又是互動的牛奶科普宣傳活動，也是牛奶和奶制品的促銷活動。5.

6月1日啦!誰不知道，兒童節(jié)呀。那你知道，月1日還是世界牛奶日嗎?牛奶可是人類最佳的蛋白質(zhì)和鈣的供給源，被譽為“白色血液”哦。這就來了解一下吧。Tips1.20世紀(jì)50年代，法國的促進牛奶消費協(xié)會提出了慶?！芭Ｄ倘铡钡脑O(shè)想。年，國際牛奶聯(lián)合會采納了該設(shè)想，將每年月第三周的周二定為“世界牛奶日”。2.2000，聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定了月1日為世界牛奶日，2015年月1日將是第15屆。3.營養(yǎng)豐富的牛奶是世界性的食品。“世界牛奶日”活動會以多種形式介紹牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶的營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性，并了解廣大消費者對牛奶和奶制品的意見和要求。這是雙向、互動的牛奶科普宣傳活動。你知道嗎？牛奶變最天然——巴氏奶★72℃/15秒殺菌或者63℃分鐘殺菌，殺死牛奶中的致病菌和腐敗菌，最大限度地保留了鮮奶的營養(yǎng)成分和天然的口感?！餂]有徹底滅菌，需冷藏，保質(zhì)期7天左右。保鮮時最長——常奶★135~140℃瞬時殺菌，或者120℃900秒殺菌，達到無菌。

★有益菌種會遭到一定破壞，維生素C、維生素和胡蘿卜素等會有一定損失，營養(yǎng)價值較巴氏奶稍低?！锉４鏁r間長，30天到12個月不等。最容易化吸收——奶★用乳酸菌將牛奶進行預(yù)消化，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪降解，可溶性鈣、磷提高，并合成了一些B族維生素。★營養(yǎng)成分幾乎沒有損失。乳酸菌對腸道有益，能促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收，調(diào)節(jié)免疫等。保存時最長——奶★脫水加工、干燥?！锟梢蕴砑犹厥獾臓I養(yǎng)成分。但在加工過程中，鮮奶的活性營養(yǎng)成分被破壞?！餂_調(diào)奶粉的水溫控制在40~50℃，避免奶粉中的蛋白質(zhì)變性、破壞熱敏性維生素、降低營養(yǎng)價值。營養(yǎng)價最高——奶★牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵制成?！锝?1千克牛奶才能產(chǎn)1千克奶酪?！锏鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、磷的含量都比牛奶高，制作過程中產(chǎn)生了各種對人體有益的菌類，具有特殊的香味，且其中的營養(yǎng)成分易被消化和吸收。美味的奶油和黃油★全脂鮮奶含有3.1%以上的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油。將全脂鮮牛奶經(jīng)離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油?！锬逃椭靖?，是高熱能食品，維生素A的含量高，蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應(yīng)較少。香甜的乳★將鮮牛奶蒸發(fā)到原容量的2/5得到?！餆捜橐话惆词欠窦犹欠譃樘馃捜楹偷瓱捜椤Ｄ涛独鋵W(xué)牛奶除了喝，還能用來干嗎?做酸奶、奶酪、黃油、奶油做雙皮奶?泡餅干?煮粥?去腥?去污漬?做面膜?做牛奶絲再變成衣服你知道牛奶還有哪些用途?趕緊告訴我們吧牛奶的養(yǎng)成分與功：---1.水：---2.蛋白質(zhì)供給機體能量是牛乳中最重要的營養(yǎng)成分之一含有一切人體所必需的氨基酸，消化率可達是一種完全蛋白質(zhì)和最佳蛋白質(zhì)。---3.脂肪3.0~3.8%，賦予牛奶特有的乳香味，尤其是牛奶中的短鏈脂肪酸。---4.糖類：牛奶中碳水化合物如乳糖對于幼兒的智力發(fā)育非常重要，還能促進人體腸道內(nèi)有

益乳酸菌的生長，抑制腸道內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康，生成的乳酸有利鈣吸收，防止佝僂病。礦物質(zhì)：乳中礦物質(zhì)又稱無機鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包括鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，特別是鈣含量豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。---6.維生素：牛奶中幾乎含有所有已知的維生素，其作用Va-促進正常生長與繁殖，維持上皮組織與視力正常；Vb-對腳氣病、口腔疾病有預(yù)防作用Vc-預(yù)防壞血；Vd-促進骨骼及牙齒的正常生長；Ve-氧化抗衰老。2、奶的多保健作用：牛奶中的鐵、鋅和卵磷脂能提高大腦的工作效率。牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞，常喝牛奶能預(yù)防動脈硬化。牛奶中的鉀，可使動脈血管在血壓高時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險。牛奶中的鋅能促進傷口更快的愈合。牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。牛奶可起催眠作用，睡前喝牛奶能使人容易入睡。3、鹿UHT鮮牛奶---用原料牛奶均來自于綠色奶牛養(yǎng)殖基地，采用封閉自動化擠奶設(shè)備，新鮮無污染。原料奶再經(jīng)過嚴格的理化和微生物檢驗合格后方可選用，不含抗生素。---用超高溫滅菌設(shè)備全自動生產(chǎn)線，整個過程不受二次污染，最大限度地保持產(chǎn)品的風(fēng)味和營養(yǎng)成分通過使用國際先進的生產(chǎn)工藝及特殊包裝材料三鹿鮮牛奶能保證在常溫下最少貯存天，避免對冷鏈的過份依賴，使產(chǎn)品從出廠到消費者手中始終處于安全、營養(yǎng)的狀態(tài)。4、鹿袋裝牛奶生產(chǎn)工流程原料奶→預(yù)熱→均質(zhì)→殺菌→冷卻→灌裝→檢驗→銷售牛奶知識小問答：下面是備選答題（附答案）牛奶小識問答1、憑什么主要指標(biāo)來區(qū)牛奶和酸飲料？（選）---蛋白質(zhì)：酸牛奶≥2.3%，純牛奶≥2.9%，乳酸飲料＜。2什么是巴氏？（可）---原料保證是新鮮奶源，殺菌溫度不太高，為75～85℃，即能把牛奶中能引起人類疾病的所有致病微生物殺死，又使牛奶中的營養(yǎng)基本保留。但成產(chǎn)品后要冷鏈低溫存放，且保存期不長。此方法為法國微生物學(xué)家巴斯德所發(fā)明而命名。

3什么叫超高滅菌奶（可選）---又叫常溫奶，是指用137～℃的溫度和4～10秒時間進行超高溫下瞬間滅菌處理的一種加工方法，它的特點是將牛奶中有益和有害的微生物全部殺死，但牛奶中的營養(yǎng)也隨之被破壞較為嚴重，形成產(chǎn)品后無需低溫存放，常溫下存放期較長。4牛奶里主要營養(yǎng)成有哪些？（舉3種以上）---蛋白質(zhì)、碳水化合物、乳糖、脂肪、維生素及微量元素、礦物質(zhì)。5牛奶不宜搭哪些食同吃？----不宜與含鞣酸以及檸檬酸含量高的食物一齊同吃，例如濃茶、柿子、檸檬、橘子等食物，因為這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團，而影響消化。6飲用牛奶的間主要在早餐和晚飲用嗎---僅是限制在早餐和晚上飲，牛奶是可以全天候、不分時間段飲用的，在任何的時間飲用都可以。7、牛奶容直接導(dǎo)致肥嗎？---可能，因為牛奶中的脂肪含量并不高，只.5%左右乳脂肪主要是為人體產(chǎn)生喝提供熱量。8、牛奶是是易上火？---會，從中醫(yī)的角度上講，牛奶的屬性為性平、味甘、具有補虛益肺、清胃潤腸、潤膚、生津止渴的作用。9請列舉種以上常見液態(tài)品種：---巴氏殺菌奶、UHT奶、酸牛奶、調(diào)味奶、乳飲品等者如純牛奶、麥香奶、酸酸乳、酸奶等）10酸牛奶可可以煮后再飲用？---不需要牛奶及乳酸菌飲料都不宜加熱后會導(dǎo)致把對人體有益的活性乳酸菌殺死，而影響了它的保健功能和風(fēng)味。11酸牛奶為么會酸甜甜？---因為經(jīng)過發(fā)酵（產(chǎn)生了乳酸）并加入了糖而產(chǎn)生了一種獨特可口爽甜的味道。12如何判別奶變質(zhì)---變質(zhì)的牛奶會出現(xiàn)異味，常見的有發(fā)臭、發(fā)酸、發(fā)霉味等，有時候有氣泡或包裝袋鼓起變形，顏色從原來的乳白色或淡黃色變?yōu)楹谏?、深黃、發(fā)綠色等，喝起來沒有正常產(chǎn)品應(yīng)有的感覺。13選購牛奶應(yīng)該注什么？---質(zhì)。

一是要看它是否正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品二是看它的保質(zhì)期是否已過期三是看它有無變

14牛奶是香越濃越好？---是。香濃不是判斷牛奶好壞的一個標(biāo)準(zhǔn)，人為地往牛奶添加了香精或?qū)⑺殖樽呋蜃鰸饪s與增稠后的牛奶反而不是好牛奶。15有人說飲奶不易化是否事實---對。牛奶是一種很容易消化的食物，說它被飲用后易積滯不易消化，是缺乏依據(jù)的。16牛奶的保作用大有多少種？---碼有10以上，例如：睡前飲牛奶可以幫助睡眠有催眠的作用，常飲牛奶能預(yù)防動脈硬化等，牛奶還可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘等。17牛奶不與哪些物質(zhì)飲？----不宜與茶水、中藥、西藥同飲，茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中的鈣離子和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素在腸胃中的吸收，牛奶中的一些物質(zhì)成分也會使中西藥的功能減弱。18為什么宜使用銅器熱或煮奶？---為銅能對牛奶中的維生素C起到加速破的作用，并引發(fā)其它的化學(xué)反應(yīng)與催化作用，而最終使牛奶中的營養(yǎng)素加速流失。19、人每天用多少牛奶合適？---人而異，每人每天飲毫升一杯不為少，有條件者每天喝二杯也不算多。20牛奶出了脹包或打飲用時到有酸苦味否還可續(xù)飲用？---能牛奶出現(xiàn)漲包現(xiàn)象就意味著包裝內(nèi)的牛奶已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)牛奶正常的風(fēng)味為微甘甜，醇香，出現(xiàn)了酸味、苦味，這證明了牛奶已經(jīng)變質(zhì)。21一些人適宜飲用牛怎么辦---只有乳糖不耐癥者暫不適宜飲用，但這部分人可以選用酸牛奶或脫脂奶、低乳糖的牛奶等奶品種飲用。22還有哪人暫不適宜用牛奶有如下6人暫不適宜飲用牛奶：(1)腹部剛做完手術(shù)患者不適宜飲用，因為飲奶后會使腸脹氣加重而不利腸蠕動功能的恢復(fù)；患有缺鐵性貧血者不適宜飲用，因為反而影響鐵的吸收；食道炎患者不適宜飲用，因為飲奶后會使胃液或腸液返流的增加消化道潰瘍患者不適宜飲用，因為飲奶后因刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，而有可能使病情加重；(5)膽襄炎和胰腺炎患者不適宜飲用，飲后反倒會加重膽襄和胰腺的負擔(dān)，進而加重病情；(6)從事鉛作業(yè)者不適宜飲用牛奶，因牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和積累，以防引起鉛中毒。23有人說牛奶偏酸性飲越使體的鈣質(zhì)流？---種觀點是錯誤的，牛奶不屬酸性物質(zhì)，反而顯弱堿性，常飲用牛奶不會導(dǎo)致鈣流失反而是人體補鈣最好的來源。

24為什么反對使用還奶做液奶原料？----

一是過多消耗能源和造成更多的污染，二是還原奶需經(jīng)過二至三次以上加熱處理，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)受多次破壞而嚴重流失。25什么叫牛乳？----是指奶母牛產(chǎn)下小犢牛以后，天之內(nèi)的產(chǎn)的牛奶。26晚上睡前過牛奶比較容易入，主要因是么？---要是牛奶中含有一種