甜味劑與飲料植物

關(guān)于甜味劑與飲料植物第一頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二一、概念甜味劑是指具有甜味的物質(zhì)，能賦予食品甜味的添加劑。含有甜味劑的植物統(tǒng)稱為甜味劑植物。食品添加劑的作用是滿足人們的嗜好要求，改進(jìn)食品的可口性以及其他食品的工藝性質(zhì)。甜味劑具有品種多、數(shù)量大、應(yīng)用范圍廣的特點(diǎn)。凡是在果實(shí)、根、莖、葉和花等植物器官中，有一種或多種可作為原料加工成飲料的植物，都可以稱為飲料植物。飲料植物多般為木本植物，少數(shù)為藤本植物和多年生草本。第二頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二二、分布甜味植物在我國(guó)分布廣泛，種類多，主要分布于10余科：蝶形花科、棕櫚科、菊科、葫蘆科、白花菜科等。飲料植物分布也廣，種類較多，主要分布于薔薇科、獼猴桃科、葡萄科等。第三頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二三、分類天然甜味劑植物中的調(diào)味物，大多為糖類；少數(shù)為糖苷類，如山礬科、葡萄科、山毛櫸科等植物的葉子。在自然界，具有良好的甜味劑（經(jīng)濟(jì)性和安全性并具的）的植物不多?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的還不到100種。這些植物分布于如下數(shù)科：竹芋科、防己科、蝶形花科（甘草）、葫蘆科（羅漢果）、菊科（甜葉菊）、唇形科（白云參）、薔薇科（懸鉤子）、葡萄科（葡萄）等。第四頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二已發(fā)現(xiàn)的非糖類甜味劑，大多屬于萜類或黃酮類。甜味劑植物，在同一屬或在親緣關(guān)系較近的植物中，不具有可比性或相似性，即甜味化合物的存在因物種而已，很難以植物分類學(xué)（親緣關(guān)系）作為尋找植物甜味劑的依據(jù)。第五頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二1、糖苷類此類甜味劑口感好、安全性高（即毒副作用低或無(wú)），例如甜葉菊、掌葉懸鉤子、假秦艽、羅漢果、甘草、多穗柯等。2、多肽類馬檳榔（含有馬檳榔甜蛋白）；神秘果含有一種蛋白，能改變?nèi)梭w的味覺蛋白，改變味覺，對(duì)酸味產(chǎn)生甜味感。3、糖醇類低熱量的甜味劑，如野甘草中的木糖醇，現(xiàn)已用于治療糖尿病即肥胖癥等，主要是改善其膳食結(jié)構(gòu)（飲食）。山梨醇，被廣泛用作食品添加劑。麥芽糖，攝入后血糖值不上升，不增加膽固醇，是良好的療效食品甜味劑。第六頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶,分子式為C5H12O5,結(jié)構(gòu)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來(lái)的一種天然植物甜味劑。所謂能防蛀是因?yàn)槟咎谴荚诩?xì)菌代謝后不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生。但是口香糖中含有木糖醇，只能幫助避免產(chǎn)生齲齒，已經(jīng)有了齲齒的人，不可能靠吃口香糖起到治療作用。其次，口香糖中的木糖醇并非含量越高防齲效果越好。攝入過(guò)量，常引起腹瀉、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。第七頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二山梨醇由法國(guó)Boussingault等從山草莓中分離而得，故名山梨醇，1958年Boye等合成成功。1961年中國(guó)遼寧大連油脂化工廠投產(chǎn)。目前已載入中、澳、比、英、捷、歐洲、法、德、匈、意、新西蘭、葡、瑞士等藥典。簡(jiǎn)介山梨醇結(jié)構(gòu)式藥品名：山梨醇類別：利尿脫水藥。英文名：Sorbitolum別名：D-G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin；分子式：C6H14O6性狀：為白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味略甜第八頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二甜味劑按其來(lái)源，可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑可分為糖質(zhì)甜味劑（細(xì)分為糖類和糖醇類）和非糖質(zhì)甜味劑（且可分為配糖體和蛋白質(zhì)兩類）。第九頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第十頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第十一頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第十二頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二飲料植物飲料植物含有多種化學(xué)成分，其中某些為營(yíng)養(yǎng)成分，如多種維生素、胡蘿卜素、葉酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、微量元素、單寧、果膠、淀粉、脂肪等。根據(jù)所提取植物器官的不同，可分為：花類飲料植物：取花或花蜜、花粉作為飲料原料果類飲料植物：以新鮮的或曬干的果實(shí)作為飲料原料葉類飲料植物：以植物葉作為飲料原料根、莖類飲料植物：以植物的根、莖作為飲料原料第十三頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第十四頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第十五頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二四、分離提取提取植物有效成分的方法很多，主要有壓榨法、溶劑萃取法、超聲波法、超臨界流體萃取法和微生物發(fā)酵法等。根據(jù)利用植物的營(yíng)養(yǎng)器官和所含營(yíng)養(yǎng)成分的不同，應(yīng)選擇不同的提取方法和提取工藝。第十六頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二對(duì)甜素而言，提取工藝的原理就是把含有甜素的植物部位進(jìn)行浸提、過(guò)濾、除雜，最后濃縮與干燥。一般地，水提醇沉或醇提水沉的工藝方法獲得粗制品。精制品是采用重結(jié)晶或?qū)游龅姆椒?，?duì)粗提物進(jìn)行處理。甜葉菊：甜菊精（粗品）→雜質(zhì)處理（吸附或低溫減壓濃縮結(jié)晶）→甜葉菊苷結(jié)晶第十七頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二五、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)甜味劑的篩選與開發(fā)新型甜味劑新型低熱量甜味劑：甜蜜素（環(huán)己氨基磺酸鈉）、阿斯巴甜（甜味素或天冬甜母/精，天門冬酰苯丙氨酸甲酯）、索馬甜（天然的，稱成分為蛋白質(zhì)，含有17中氨基酸）、甜葉菊苷（天然產(chǎn)物，萜烯類配糖體）、植物甜蛋白（天然的）、阿力甜第十八頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二優(yōu)良飲料植物的篩選、培育和開發(fā)

沙棘、獼猴桃、葡萄、山楂、刺梨、天然花卉飲料；目前，主要是對(duì)野生植物進(jìn)行深度的開發(fā)利用與保護(hù)，創(chuàng)新加工工藝與保存方法，提升民族飲料工業(yè)第十九頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二主要甜味劑植物第二十頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二羅漢果（MomordicagrosvenoriiSwingle）中文名稱：羅漢果外文名稱：CorsvenorMomordicaFruit界：植物界綱：雙子葉植物綱目：葫蘆目科：葫蘆科(Cucurbitaceae)屬：苦瓜屬分布區(qū)域：原產(chǎn)中國(guó)的廣西、廣東、江西等省的熱帶、亞熱帶山區(qū)第二十一頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二多年生草質(zhì)攀援藤本，生于海拔300～800m的山區(qū)，長(zhǎng)2～5m。莖纖細(xì)，暗紫色。卷須2分叉幾達(dá)中部。葉

互生，葉柄長(zhǎng)2～7cm；葉片心狀卵形，膜質(zhì)，長(zhǎng)8～15cm，寬3.5～12cm，先端急尖或漸尖，基部耳狀心形，全緣，兩面均被白色柔毛?；ù菩郛愔?，雄花序總狀，雌花花單生；花萼漏斗狀，被柔毛，5裂，花冠橙黃色，5全裂，先端漸尖，外被白色夾有棕色的柔毛。瓠果圓形或長(zhǎng)圓形，被柔毛，具10條縱線，種子淡黃色?；ㄆ?～8月，果期8～10月。有栽培。主產(chǎn)廣西，特別是廣西桂林市永?？h，江西、廣東有分布。第二十二頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二化學(xué)成分含羅漢果甙（esgoside），較蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甙（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ則不呈甜味；次要的是D-甘露醇（D-mannitol)，其甜度為蔗糖的0.55-0.65倍。還含大量葡萄糖（glucose),果糖（fructose)占14%。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無(wú)機(jī)元素、蛋白質(zhì)、維生素C（vitaminC)等。種仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亞油酸（linoleicacid)，油酸（oleicacid)，棕櫚酸（palmiticacid)，硬脂酸（stearicacid)，棕櫚油酸（palmitoliecacid)，肉豆蔻酸（myristicacid)，月桂酸（lauricacid)，癸酸（decanoicacid)。

第二十三頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。第二十四頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第二十五頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二多穗柯（LithocarpuspolystachyusRehd）中文名稱：甜茶、大葉桐子、多穗石柯英文名稱：Tanoakbrown殼斗科Fagaceae第二十六頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二常綠喬木，高7～15米。樹皮灰褐色；小枝無(wú)毛。單葉互生；卵狀披針形至近橢圓形，長(zhǎng)12～20厘米，寬5～8厘米，先端漸尖攻尾尖，基部楔形，全緣，下面有灰白色鱗粃，無(wú)毛；葉柄長(zhǎng)1.5～2厘米。雌花序常頂生，長(zhǎng)15～20厘米。果序長(zhǎng)22～25厘米，果密集；殼斗3～5枚聯(lián)合，具短柄或幾無(wú)柄，淺盤形，包圍堅(jiān)果基部，直徑7～13毫米，高2～4毫米；苞片三角形，和殼斗貼生，排列成環(huán)。堅(jiān)果栗色，卵形，直徑1～1.5厘米，長(zhǎng)1.2～1.6厘米，基部圓形，僅中央和殼斗愈合；果臍深陷。生于溫暖的山地（400m以上的低山密林），在土壤濕潤(rùn)肥沃的山谷中生長(zhǎng)最好。分布長(zhǎng)江以南各地。

第二十七頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二由于該植物的葉浸泡后具有很高的甜味，因而被稱為甜茶。多穗柯甜茶甘甜清爽，不僅生津止渴，而且具有很好的藥理保健功能。據(jù)《中華中藥志》記載：“多穗柯茶能防治高血壓、治療濕熱痢疾、皮膚瘙癢、癰疽惡瘡等癥。并具有滋養(yǎng)肝腎、和胃降逆、潤(rùn)肺止咳、解困醒酒等作用”。多穗柯多以野生狀態(tài)分布于長(zhǎng)江以南各省區(qū)，而以湖南、福建、江西、廣西、安徽等省資源豐富而集中，在湖南雪峰山一帶分布較多?，F(xiàn)在湖南，江西，重慶等省市已有人工栽培，由于該植物萌發(fā)力強(qiáng),每年春、秋可摘兩到三次嫩葉，為其開發(fā)利用提供了充足的資源保證。第二十八頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二多穗柯甜茶是一種具有很長(zhǎng)食用歷史的民間非糖甜味飲品,中醫(yī)藥認(rèn)為其對(duì)多種心血管疾病有預(yù)防作用。研究表明,多穗柯甜茶含有較高的黃酮類和多酚物質(zhì),其甜味和藥理保健功能與其所含的黃酮類物質(zhì)有關(guān)。第二十九頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二野甘草（ScopariadulcisL.）冰糖草、土甘草玄參科（Scrophulariaceae）一年生，極少為多年生草本，或?yàn)閬喒嗄?，?0～80厘米，全株無(wú)毛。根粗壯。莖直立，有分枝，下部木質(zhì)化。葉小，對(duì)生及輪生，披針形至橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)5～20毫米，先端短尖，基部漸狹而成一短柄，邊緣有鋸齒?；ㄐ。鄶?shù)，白色，單生或成對(duì)；萼片4，卵狀矩圓形，長(zhǎng)約2毫米；花冠輻狀，4裂，裂片橢圓形，花徑4～5毫米，喉部有毛；雄蕊4，花藥箭頭形，黃綠色；雌蕊1，花柱細(xì)長(zhǎng)，柱頭盤狀。蒴果卵狀至球形，直徑2～3毫米，花柱宿存，熟后開裂?；ㄆ谙?、秋間。第三十頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二采集：全年可采，鮮用或曬干。

生境：荒地及村邊。

資源分布：國(guó)內(nèi)：分布于廣東、廣西、云南、福建。國(guó)外：原產(chǎn)美洲熱帶，現(xiàn)已廣布于全球熱帶。第三十一頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二全草(地上部分)含生物堿1.6%、野甘草醇(Dulciol)和抗糖尿病成分阿邁靈(Amellin).根含甘露醇(Mannitol)約1%，并含鞣質(zhì)等。根皮合廿六醇(Hexacosanol)。B-谷甾醇(B-Sitosterol)、D-甘露醇。全草含α-香樹脂醇(α-amyrin)、野甘草酸(dulcioicacid)、白樺脂酸(betulinicacid)、伊佛來(lái)酸(ifflaionicacid)、無(wú)羈萜(friedelin)、粘霉醇(glutinol)、6-甲氧基苯并惡唑啉酮(6-methoxybenzoxazolino)、β-谷甾醇、二十六烷醇(hexacosanol)、D-甘露醇(D-mannitol)、三十三烷(tritriacontane)。另報(bào)導(dǎo)尚含野甘草醇(dulciol)、野甘草酮(dulciolone)、脂肪油、葡萄糖、氯化鉀及磷酸鹽等。根皮含二十烷醇(hexacosanol)。根皮含二十六烷醇、β-谷甾醇、D-甘露醇及一種無(wú)味結(jié)晶性物質(zhì)scoparol和鞣質(zhì)。第三十二頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第三十三頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二甜葉菊（Steviarebaudiana(Bertoni)Hemsl.）菊科多年生草本植物。甜葉菊株高90－150厘米，基部木質(zhì)化，莖粗0.8－1.2厘米，一級(jí)分枝30－50個(gè)，二級(jí)分枝90—160個(gè)；葉對(duì)生，呈橢圓形，紙質(zhì)，葉面粗糙，一年生單株有葉片400－700片多達(dá)1200片；花序多排列成稀疏房狀，總苞筒狀，花擎平坦，花冠白色；果為長(zhǎng)紡錘形瘦果，頂端著生傘狀冠毛；千粒重0.3—0.4克。第三十四頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二1969年，日本的住田哲也教授在巴西山區(qū)發(fā)現(xiàn)了一種很甜的菊科植物，人們叫它甜葉菊。用它提取出的糖甙，其甜度大約為糖的300倍。甜葉菊是理想的甜味劑，具有熱量低的特點(diǎn)，它的含熱量只有蔗糖的三百分之一，吃了不會(huì)使人發(fā)胖，對(duì)肥胖癥患者和糖尿病人尤為適宜。長(zhǎng)期用甜葉菊煮水喝，還有降低血壓、促進(jìn)新陳代謝和強(qiáng)壯身體的功效。因此，甜葉菊發(fā)現(xiàn)后，許多國(guó)家都相繼引種栽培和開發(fā)利用。第三十五頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖甙，其甜度為蔗糖的150～300倍，是一種極好的天然甜味劑。國(guó)外已用來(lái)代替糖精做低熱食品，不但無(wú)副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對(duì)肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。甜葉菊的抗逆性強(qiáng)，病蟲害少，適應(yīng)性廣，我國(guó)南北方都可種植，甜葉菊生長(zhǎng)最適溫度為20～25℃，長(zhǎng)江以南地區(qū)一般都可自然越冬，北方可采用地窖保根越冬，來(lái)年移栽定植。甜葉菊對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜溫耐濕怕旱，其根系較淺，栽培以肥沃潮濕且排灌方便的沙壤土為好。可用種子、扦插、壓條、分株等方式繁殖。它是短日照作物，光照長(zhǎng)于12小時(shí)便不能正常開花結(jié)果。喜漫散光，可在畦邊間種一些高稈作物，適應(yīng)它對(duì)漫散光的要求。

第三十六頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第三十七頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第三十八頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二拐棗（HoveniaacerbaLindl.）英文名：Turnjujube科名：鼠李科Rhamnaceae屬名：枳椇屬學(xué)名：學(xué)名枳椇。古今有許多雅號(hào)：萬(wàn)子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、雞距子、雞爪子、萬(wàn)壽果、金鉤子、金鉤梨、梨棗、枸、雞爪梨、雞爪蓮、臭杞子、蓮慶、糾結(jié)子等

第三十九頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二落葉喬木，高達(dá)10米多；嫩枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初有短柔毛，后脫落。葉片橢圓狀卵形、寬卵形或心狀卵形，長(zhǎng)8-16厘米，寬6-11厘米，頂端漸尖，基部圓形或心形，常不對(duì)稱，邊緣有細(xì)鋸齒，表面無(wú)毛，背面沿葉脈或脈間有柔毛。兩叉式聚傘花序頂生和腋生；花小，黃綠色，直徑約4．5毫米；花瓣扁圓形；花柱常裂至中部或深裂。果柄肉質(zhì)，扭曲，紅褐色；果實(shí)近球形，無(wú)毛，直徑約7毫米，灰褐色?；ㄆ?月，果期8—10月。果實(shí)形態(tài)似萬(wàn)字符“卍”，故稱萬(wàn)壽果。第四十頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第四十一頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二可生食或釀酒，俗稱“拐棗”果實(shí)入藥，為清涼利尿藥。

第四十二頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二馬檳榔（CapparismasaikaiiLevl.）白花菜科(Capparidaceae)山柑屬馬金南(《記事珠》)，馬金囊(《云南志》)，紫檳榔(《綱目》)，水檳榔、太極子(《中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法》)，屈頭雞(《廣西中藥志》)。第四十三頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二攀援灌木。老枝褐色，幼枝密被褐色毛。單葉互生成對(duì)生；有短柄；葉片橢圓形，長(zhǎng)7～12厘米，寬4～7厘米，先端鈍尖，基部闊楔形，全緣，表面綠色光亮，背面灰綠色，有細(xì)毛，葉脈羽狀，兩面突起，葉片干后為褐色；托葉有時(shí)變?yōu)殂^刺?；ò咨?；花萼4，兩輪排列；花瓣4，覆瓦狀排列；雄蕊多數(shù)；子房柄粗，長(zhǎng)達(dá)3厘米，木質(zhì)。果實(shí)卵形或近球形，長(zhǎng)達(dá)2厘米，外果皮皺縮，有不規(guī)則棱及粗短的棘狀突起。種子黑褐色或灰褐色?；ㄆ?～6月。果期8～12月。生于山谷密林中。分布云南、廣西、廣東、貴州等地。第四十四頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二氣味（核仁）苦、甘、寒、無(wú)毒。主治1、難產(chǎn)。臨時(shí)細(xì)嚼馬檳榔核仁數(shù)枚，用井華水送服，不久即可分娩。2、斷產(chǎn)（絕育）。常嚼馬檳榔二枚，水送服，久之子宮變冷，自不受孕。3、惡瘡腫毒。用馬檳榔一枚，冷水送服，另用一、二枚嚼敷患處?，F(xiàn)在，多用于熱病所致煩渴、咽喉腫痛、腫毒；可用于開發(fā)食品甜味劑與保健食品。第四十五頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第四十六頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二檳榔（ArecacatechuL.）樹干筆直，圓柱形不分枝，胸徑10～15厘米，高10～13米以上。

莖干有明顯的環(huán)狀葉痕，幼齡樹干呈綠色，隨樹齡的增長(zhǎng)逐漸變?yōu)榛野咨?。葉叢生莖頂，羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)1.3～2米，葉柄三棱形，環(huán)包莖干。小葉長(zhǎng)披針形，表面平滑無(wú)毛。肉穗花序，佛焰苞黃綠色；花單性，雌雄同株，花被6；雄花2列，互生于花序小穗頂端，花小而多，約2000余朵；雌花著生于花序小穗基部，花大而少，約250～550朵。雄花有退化雄蕊6枚，花桂3枚，子房上位，一室。堅(jiān)果，卵圓形；種子1粒，圓錐形。第四十七頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二一般定植后7～8年開花結(jié)果，20～30年為盛果期，壽命最高可達(dá)100年以上。果實(shí)采收后種子有果內(nèi)后熟的特性。黃色成熟果實(shí)發(fā)芽率64．3％。果實(shí)失水即降低發(fā)芽率。在室內(nèi)催芽，日均溫26．41℃，日溫變化平均差1．8℃，發(fā)芽率98％。主要分布在中非和東南亞，如印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、馬來(lái)半島、新幾內(nèi)亞、印度尼西亞、菲律賓、緬甸、泰國(guó)、越南、柬埔寨等國(guó)。我國(guó)引種栽培已有1500年的歷史，海南、臺(tái)灣兩省栽培較多，廣西、云南、福建等省（區(qū)）也有栽培。第四十八頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第四十九頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二“高高的樹上結(jié)檳榔，誰(shuí)先爬上誰(shuí)先嘗。少年郎采檳榔，阿妹樹下等著……”第五十頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二檳榔在世界上一些民族中占有重要的地位，把它當(dāng)作去邪造福的“神物”。

斯里蘭卡農(nóng)村有種婚禮習(xí)俗，都要用到檳榔葉。親朋好友都要在信封中裝上檳榔葉送給新郎的父親，表示祝賀，這是婚禮的開始。當(dāng)新郎新娘將100片檳榔葉分別送給賓朋，婚禮才告結(jié)束第五十一頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第五十二頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二主要飲料植物第五十三頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二刺梨（RosaroburghiiTratt）刺梨，又名云果、送春歸、木梨子、繅絲花，屬薔薇科（Rosaceae）野生植物，是云貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產(chǎn)，云南次之，河南、四川、湖北西部等地區(qū)也有分布。刺梨富含多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是維C含量出奇的高。刺梨干果是由刺梨鮮果曬制或烘干而成，一般保留營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)90％，且因失去水分，每百克干果的營(yíng)養(yǎng)成分相反比每百克鮮果高出兩倍以上。第五十四頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C二千毫克，因此被稱之為“維Ｃ之王”；單寧五百至一千毫克；含酸一至二克；總糖量一般四克左右。

第五十五頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二刺梨的藥用價(jià)值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補(bǔ)，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物岐化酶（簡(jiǎn)稱SOD），SOD是國(guó)際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。第五十六頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二刺梨的果實(shí)同時(shí)也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸、10余種對(duì)人體有益的微量元素，以及過(guò)氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。第五十七頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二刺梨果實(shí)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有防癌作用；對(duì)治療人體鉛中毒有特殊療效。第五十八頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長(zhǎng)女性青春期等作用！刺梨果實(shí)可加工果汁、果醬、果酒、果脯、糖果、糕點(diǎn)等。刺梨也是一種很好的觀賞花卉和綠籬植物。第五十九頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第六十頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第六十一頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第六十二頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二金櫻子（Rosalaevigata）為薔薇科薔薇屬攀援狀灌木，原產(chǎn)於臺(tái)灣、老撾、越南以及中國(guó)大陸長(zhǎng)江以南各省。第六十三頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二番石榴（PsidiumguajavaL.）芭樂(lè)雞屎拔(《楂物名實(shí)圖考》)，又名：秋果(《南越筆記》)，雞矢果(《植物名實(shí)圖考》)，林拔、拔仔、椰拔、木八子、喇叭番石榴、番鬼子、百子樹、羅拔、花稔、飯?zhí)?、番桃樹、郊桃、番稔。桃金娘科（Myrtaceae）番石榴屬（Psidium）

第六十四頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二常綠小喬木或灌木，高5～12m，沒有直立主干，根系發(fā)達(dá)。單葉對(duì)生，葉背有絨毛并中肋側(cè)脈隆起?；▎紊?～3朵聚生葉腋，花兩性，雄蕊多數(shù)，雌蕊1枚。漿果卵形或洋梨形，種子多數(shù)，小而堅(jiān)硬。生長(zhǎng)最適溫度23～28℃，最低月平均溫度15.5℃以上才有利于生長(zhǎng)。年降雨量以1000～2000mm為宜。耐旱亦耐濕，郝光，陽(yáng)光充足，結(jié)果早、品質(zhì)好。對(duì)土壤水分要求不嚴(yán)，土壤pH值4.5～8.0均能種植。

第六十五頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶果樹。原產(chǎn)美洲熱帶，16～17世紀(jì)傳播至世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來(lái)西亞、北非、越南等。約17世紀(jì)末傳入我國(guó)?，F(xiàn)臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。

第六十六頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二番石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，可增加食欲，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維C，鈣、磷、鐵。番石榴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以預(yù)防老化，排除體內(nèi)毒素的功效。

第六十七頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二【性味歸經(jīng)】甘、澀，平?！竟δ苤髦巍渴諗恐篂a，消炎止血。葉、果：急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良；鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。

第六十八頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第六十九頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第七十頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二中華獼猴桃（ActinidiachinensisPlanch.）別名：獼猴桃、軟毛獼猴桃、藤梨、陽(yáng)桃、猴仔梨、基維果、中國(guó)醋栗、中國(guó)鵝莓、中國(guó)猴梨。ChineseGooseberry,Kiwifruit獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬為大型落葉木質(zhì)攀緣藤木，高7-8m。幼枝及葉西柄密被褐色毛或刺毛；老枝紅褐色，光滑無(wú)毛。葉互生，營(yíng)養(yǎng)枝上的闊卵圓形至橢圓形；花枝上的近圓形，長(zhǎng)6～17cm，寬5～13cm，邊緣有纖毛細(xì)尖，上面常僅葉脈上被疏毛，下面灰白色，密被星狀絨毛?；ㄍǔ?～6朵，成腋生聚傘花序，少數(shù)為單生，初開時(shí)乳白色，后變?yōu)槌赛S色，芳香；雄蕊多數(shù)；子房上位。漿果卵狀或近球形?；ㄆ?～6月，果期8～10月。生長(zhǎng)于山坡、林緣或灌木叢中。分布于華東、中南、西南及陜西、甘肅。第七十一頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二第七十二頁(yè)，共八十六頁(yè)，編輯于2023年，星期二中華獼猴桃是中國(guó)特有的藤本果種?！侗静菥V日》云：“其形如梨，其色如桃，因獼猴喜食，故叫獼猴桃?！痹谖覈?guó)有兩三千年的栽培歷史。獼猴桃在全國(guó)有三大產(chǎn)區(qū)：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山