上半年酒店主管工作總結

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歲月如梭，光陰似箭，轉瞬間入職酒店餐飲部工作已滿半年，依據(jù)餐飲部經理的工作支配，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展狀況作總結匯報。

做為一名餐飲部的主管，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開頭，很多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力協(xié)作好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作看法要端正，工作效率要快，力求周全。

接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能消失的問題想到去解決，時〔自己，為了餐中服務順當，餐前預備肯定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要協(xié)作親密，把握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的愛好，便利下次用餐時有針對性服務。我們的服務就是表達在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的閱歷還較少，前面還有許多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會消失失誤之處，消失的問題我會引以為戒，要想取得好的成果就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和根據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時依據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。

在這半年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

是我的首要任務。努力協(xié)作主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要來賓，但由于客房服務人員因種種緣由常常短缺，這就要求自我強化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確避開疏漏和過失。

一、加強自身學習，提高業(yè)務水平

雖然我的職務只是一名領班，但要做到優(yōu)秀，自己的學識，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了肯定的進步，在管理力量，協(xié)調力量及處理問題等方面，有了進一步的'提高，保證了樓層各項工作的正常運行。

二、存在的問題

半年來，本人能仔細地開展工作，但也存在一些問題和缺乏，主要表如今：

第一、工作才半年多，很多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

其次、有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。

第三、自己的理論水平還不太高。

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一、衛(wèi)生質量方面：

衛(wèi)生質量是PA的生命線，工作中的任何一個環(huán)節(jié)都不行以消失辦點馬虎，我們一如既往的堅持《PA公共區(qū)域衛(wèi)生標準》及《PA技工衛(wèi)生清潔打算》、《PA員衛(wèi)生清潔打算》、《地毯清潔保養(yǎng)打算》、《大理石保養(yǎng)打算》落實“員工自查、領班檢查、副經理抽查”的宗旨，使PA衛(wèi)生工作得到了不斷的提高。但是工作中還存在著很多缺乏如電梯地毯吸塵不準時、大堂門口煙頭、痰漬清潔不準時等，我們還需連續(xù)努力!

二、大理石保養(yǎng)工作：

大理石地面質感柔軟，美觀莊重是豪華的裝飾材料。晶面保養(yǎng)可以充分表現(xiàn)石材的高雅和名貴的顏色和光澤并且降低石材損耗異樣其使用壽命，所以大理石保養(yǎng)單位的選擇至關重要；

嘉桐物業(yè)在20xx年10月—20xx年3月，6個月的大理石保養(yǎng)當中消失結晶面效果差，地面發(fā)黃、沙眼等狀況，對大理石膠脫落、坑洞、邊縫修補不到位，對此要求其對保養(yǎng)要加大力度，但狀況無改善。在20xx年3月中旬新聯(lián)系的大理石保養(yǎng)單位君卓保潔對定點區(qū)域經過半月保養(yǎng)，觀看效果明顯充分展現(xiàn)出大理石地面的顏色和光澤。于4月份開頭由君卓保潔進行大理石地面的晶面保養(yǎng)，至今效果良好得到各部認可；

三、綠植方面：

1、自購自栽部分，春節(jié)期間大堂擺放了蝴蝶蘭奉托了節(jié)日氣氛；對門口衛(wèi)矛短缺部分進行補栽、細心養(yǎng)護使其在去年生長旺盛，成為酒店門口一道亮麗的風景線；對房間轉運竹進行部分調整、集中，部分房間購置補充了銀柳豐富了房間顏色；

2、租賃部分，去年與綠植租賃公司對綠植更換標準進行協(xié)商，規(guī)范了綠植租賃；

四、培訓方面：

PA員工大多來自農村，其中1/3的員工都是去年入職，年齡普遍偏大，無PA方面的工作閱歷，針對這些問題我們組織員工進行相應專業(yè)學問，重復性的培訓，使大家了解、明白酒店PA工作；

五、本錢掌握方面：

針對2F、4F洗手間在營業(yè)時間外，酒店員工及物業(yè)業(yè)主上洗手間的較多造成大卷紙、擦手紙等耗品的鋪張現(xiàn)象，我部對2F、4F洗手間耗品補充及熱水器開關時間進行了調整，將以前全天配耗品及開熱水器調整為營業(yè)時間配制及打開有效的降低能耗；

六、員工思想教育：

工作中加強了員工職業(yè)道德教育，涌現(xiàn)出了PA員秦中秀、申開堂、王鳳琴拾金不昧的先進事跡，但是也發(fā)生了李平英在宿舍見財起意拿其他員工衣物的大事，為此我們要引起重視強化員工思想教育

七、硬件方面：

1、電梯內更換定制了新地毯；

2、酒店門口更換了防塵地毯；

3、2F、4F洗手間安裝了閉門器；

上半年酒店主管工作總結3

隨著秋天一步步的悄然走來，我們公司進駐酒店已經6個月了，在這過去的半年里，PA部的整體工作在上級領導和客房部況經理的指導下,各項工作任務都有條不紊的綻開著,各項工作要求和各項管理制度都順當?shù)慕?20xx年的上半年我們對酒店的公區(qū)地毯進行了清洗，對酒店的公區(qū)石材進行了晶面保養(yǎng)處理，對酒店公共區(qū)域的玻璃、衛(wèi)生間、消防設施以及停車場等各區(qū)域進行了徹底的大清及維護工作，依據(jù)劉總經理對酒店20xx年的工作部署要求，凸顯酒店的客衛(wèi)亮點服務，我們支配了專職的服務人員對客服務，贏得了不少來賓的好評和一些珍貴的看法，整體來說，PA部上半年的工作任務基本根據(jù)酒店的要求順當?shù)耐瓿闪恕?/p>

上半年我們對運營管理及服務品質的提升實行了以下舉措：

〔1〕、對員工從3月份至8月份每月進行專業(yè)及實操、服務意識、緩解員工壓力以及如何提升員工自我價值進行了培訓，使部門對員工有較好的激勵性及動力性；

〔2〕、對員工進行了服務規(guī)范化、操作標準化，對禮節(jié)禮儀進行了強化，使員工能隨時把握及使用；

〔3〕、對管理方面也進行了整頓及規(guī)范，讓部門領班知道如何帶著員工主動投入工作，如何對員工進行簡易的培訓，使領班的管理、技能專業(yè)及實操方面更上一層臺階；

〔4〕、客衛(wèi)亮點服務的專職人員外出其他星級酒店，進行了實地考察，使員工得到了更專業(yè)的系統(tǒng)學習，促進了員工對客衛(wèi)亮點服務的專業(yè)學問與服務意識的認知和提高。

雖然我們上半年的工作做的很努力，但在日常的工作中，況經理對我們的工作嚴格規(guī)范要求，必定在工作中直截了當?shù)闹赋隽宋覀兊娜狈?，當時使我感到特別尷尬，事后我由衷的感謝她。由于她是從大局動身，為集體的利益考慮，她在生活上，對我們無微不至的關心，平易近人，想想這些都是一種收獲。作為半年的工作回顧，我想更好的談談自己的工作體會，盼望在以后的工作中，從以下四個方面來改正我們的缺乏之處，盼望今后的工作能夠快樂一點，歡樂一些，更好地順當?shù)亻_展工作。

〔1〕、對基層管理人員嚴格要求，在工作中要擅長理解別人，讓自己有一顆進取之心，注意培育自己多方面的力量素養(yǎng)，取長補短，在員工面前做好表率，爭取在本職工作方面成為專家；

〔2〕、在工作上要有高度的責任心，從大局動身，以酒店的利益為重，對自己從事的工作要永久保持熱忱，要常常性的站在別人的立場觀看自己，實事求是對待自己，敢于查找自己的弱點，敢于承認自己工作中的缺乏；

〔3〕、工作看法要主動，爭取做到要自己眼中有活，去發(fā)覺問題，并合理的解決問題，在工作范圍內，領導要求的、別人沒做到的，我們都要做完干好；

〔4〕、加強走動式管理，盼望在領導、同事的共同努力下，能把我們的公共區(qū)域，變的更加溫馨、干凈。

上半年工作中的缺乏讓我們深受感慨，為此我們對20xx年下半年的工作制定了新的打算和目標：

1.對酒店公共區(qū)域地毯進行定期清洗及保養(yǎng)；

2.對酒店公共區(qū)域石材地面晶面處理及保養(yǎng)；

3.對酒店各個公共區(qū)域玻璃進行清潔及保養(yǎng)；

4.對酒店各區(qū)域沙發(fā)、椅子定期清潔及保養(yǎng)；

5.對酒店各個公共后勤區(qū)域地面清洗，隨時保持衛(wèi)生標準；

6.對員工的技能培訓及專業(yè)實操培訓；

7.加強管理力度，不斷完善各項管理制度；

8.全面節(jié)省，盼望在下半年有所突破，將易耗品本錢漸漸掌握，完全用于合理區(qū)域；

9.對員工進行有力的培訓節(jié)省意識、環(huán)保意識、服務意識、聽從意識等；

10.對滅四害方面進行實地跟蹤，保證各區(qū)域的蚊蟲及老鼠蟑螂等的防治工作。

盼望我們針對20xx年下半年制定的工作打算和目標能夠改善以往工作中的缺陷，不斷的提高對客服務的質量；大家齊心協(xié)力，發(fā)揚