優(yōu)選教案：高中化學(xué)人教版 選擇性必修 第二冊(cè) 化學(xué)品的合理使用

人教版（2019）必修第二冊(cè)第八章化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)化學(xué)品的合理使用教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)1.了解常見(jiàn)化肥的主要成分及其對(duì)植物生長(zhǎng)的作用，認(rèn)識(shí)合理施用化肥的必要性。2.了解農(nóng)藥的組成、對(duì)環(huán)境的影響及對(duì)人體健康的危害，樹(shù)立合理施用化肥、農(nóng)藥的觀點(diǎn)。3.了解常見(jiàn)藥品的制備、作用和不良反應(yīng)，了解如何正確的選用藥物。4.知道常見(jiàn)食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，了解使用食品添加劑的利與弊。教學(xué)重難點(diǎn)重難點(diǎn)：合理使用化學(xué)品的意識(shí)；抗酸藥有效成分驗(yàn)證方案的設(shè)計(jì)；常見(jiàn)食品添加劑的種類(lèi)和功能。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課農(nóng)業(yè)是立國(guó)之本，也是人類(lèi)生存之本，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中對(duì)于化肥和農(nóng)藥的使用是系統(tǒng)的，合理施用可以大大助力農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不當(dāng)施用會(huì)造成很多危害；各地的藥房遍地開(kāi)花，似乎很多小病小痛大家都可以自己醫(yī)治，這也是現(xiàn)今藥物濫用的主要原因之一，如何正確選擇藥物也成為了討論的焦點(diǎn)；在現(xiàn)代食品工業(yè)中，食品添加劑已成為不可缺少的物質(zhì)，國(guó)家對(duì)此還有專(zhuān)門(mén)的法律法規(guī)，食品安全越來(lái)越受到人們的關(guān)注。二、新課講授活動(dòng)一：化肥的合理使用【師】常見(jiàn)的化肥有哪些類(lèi)型？【生】討論回顧常見(jiàn)的化肥類(lèi)別及主要物質(zhì)?！編煛糠N類(lèi)化學(xué)式性質(zhì)氮肥碳酸氫銨（碳銨）NH4HCO3易溶于水，受熱易分解硝酸銨（硝銨）NH4NO3易溶于水，受熱易發(fā)生爆炸尿素CO(NH2)2易溶于水鉀肥草木灰（有效成分：碳酸鉀）K2CO3易溶于水，堿性磷肥過(guò)磷酸鈣（有效成分：磷酸二氫鈣）Ca(H2PO4)2易溶于水，酸性復(fù)合肥硝酸鉀、磷酸二氫鉀KNO3KH2PO4易溶于水【師】化肥污染會(huì)引起哪些環(huán)境問(wèn)題？【生】(1)河川、湖泊、內(nèi)海的富營(yíng)養(yǎng)化。引起水域富營(yíng)養(yǎng)化的原因，主要是水中氮、磷的含量增加，使藻類(lèi)等水生植物生長(zhǎng)過(guò)快。(2)土壤受到污染，物理性質(zhì)惡化。長(zhǎng)期過(guò)量而單純施用化學(xué)肥料，會(huì)使土壤硬化。(3)食品、飼料和飲用水中有毒成分增加。施用化肥的地區(qū)的井水或河水中氮的含量增加。施用化肥過(guò)多的土壤會(huì)使蔬菜和牧草等作物中硝酸鹽含量增加。(4)大氣中氮氧化物含量增加?！編煛咳绾魏侠硎褂没誓?？【生】討論回答?！編煛?1)考慮因素：土壤酸堿性、作物營(yíng)養(yǎng)狀況、化肥本身性質(zhì)。(2)應(yīng)用實(shí)例：硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸，必須作改性處理后才能施用?；顒?dòng)二：農(nóng)藥的合理使用【師】農(nóng)藥今后的發(fā)展方向是怎樣的？農(nóng)藥對(duì)生態(tài)環(huán)境和自然環(huán)境有哪些影響？【生】閱讀教材。（1）有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥不僅對(duì)害蟲(chóng)有殺傷毒害作用，同時(shí)對(duì)害蟲(chóng)的“天敵”及傳粉昆蟲(chóng)等益鳥(niǎo)益蟲(chóng)也有殺傷作用，因而破壞了自然界的生態(tài)平衡。（2）長(zhǎng)期使用同類(lèi)型農(nóng)藥，會(huì)使害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，因而增加了農(nóng)藥的使用量和防治次數(shù)，也大大增加了防治費(fèi)用和成本。（3）長(zhǎng)期大量使用農(nóng)藥，會(huì)使農(nóng)藥在環(huán)境中逐漸積累，造成土壤酸化、板結(jié)等，降低作物產(chǎn)量。（4）農(nóng)藥被農(nóng)作物吸收、進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，經(jīng)過(guò)生物富集濃縮，使其毒性更大，不僅使得害蟲(chóng)的天敵更易受到毒害作用，而且會(huì)通過(guò)食物鏈威脅人體的健康。未來(lái)農(nóng)藥的研究和開(kāi)發(fā)趨勢(shì)——高效、低毒、低殘留?；顒?dòng)三：合理用藥【師】藥物在人體內(nèi)的作用方式都相同嗎？【生】討論回答?！究偨Y(jié)】(1)有的藥物通過(guò)改變機(jī)體細(xì)胞周?chē)奈锢?、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。(2)更多藥物通過(guò)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)。【師】阿司匹林有什么功效？有哪些副作用？【生】阿司匹林化學(xué)名稱(chēng)為乙酰水楊酸，具有解熱鎮(zhèn)痛的作用。但長(zhǎng)期服用阿司匹林會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。合成機(jī)理如下：【師】合理用藥要遵循哪些原則呢？【學(xué)生活動(dòng)】閱讀教材(1)在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)脑瓌t合理用藥。(2)濫用藥物危害巨大，如無(wú)處方長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；服用興奮劑等。(3)拒絕毒品?；顒?dòng)四：安全使用食品添加劑【師】常見(jiàn)的食品添加劑有哪些？【學(xué)生活動(dòng)】閱讀教材回答問(wèn)題。類(lèi)別功能品種著色劑改善食品色澤天然色素如紅曲紅等;合成色素如檸檬黃等增味劑增加食品鮮味味精等膨松劑使食品膨松或酥脆碳酸氫銨、碳酸氫鈉凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)亞硝酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽抗氧化劑防止食品因氧化而變質(zhì)抗壞血酸(維生素C)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分碘酸鉀、維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅【師】新聞中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)有人吃剩菜、咸菜中毒等情況，這是什么原因呢？【學(xué)生】亞硝酸鹽作為肉制品護(hù)色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應(yīng)生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進(jìn)肉的色澤，增加香味和鮮味；還可增進(jìn)肉的風(fēng)味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生長(zhǎng)和延長(zhǎng)肉制品的貨架期。值得注意的是，高劑量的亞硝酸鹽還是會(huì)產(chǎn)生很大毒性。誤食了亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽類(lèi)食物中毒，長(zhǎng)期食用甚至?xí)?dǎo)致食道癌和胃癌?！編煛咳绾魏侠硎褂檬称诽砑觿┠兀俊旧?1)不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或