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酒店質(zhì)量管理體手冊(cè)第章
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第1次改第節(jié)
前言
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH--MA001/2011
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頁(yè)數(shù)共1頁(yè)質(zhì)量?jī)?cè)制依ISO9001:2000版標(biāo)全覆了標(biāo)的有求質(zhì)量?jī)?cè)指本店房餐、樂(lè)其服設(shè)建和施量理系綱性文件質(zhì)量?jī)?cè)本店量理動(dòng)行總策,結(jié)實(shí)、用體要基上對(duì)管職中于理諾以客中、量針目以策、責(zé)限溝、管理審對(duì)源理關(guān)資提、力源基設(shè)和作境對(duì)品現(xiàn)關(guān)于產(chǎn)實(shí)的劃與客關(guān)過(guò)、計(jì)開、購(gòu)生和務(wù)供監(jiān)和量裝置控;測(cè)、析改中于視測(cè)、合品制數(shù)分和進(jìn)作了具的述規(guī),映酒質(zhì)管體的貌質(zhì)量?jī)?cè)本店期循質(zhì)管體文,進(jìn)質(zhì)管,展量動(dòng)規(guī)章和則第章
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第2版
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酒概審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA002/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).地理位浙江洲團(tuán)際酒座在景麗歷文名臨市位市中,鄰中國(guó)名風(fēng)旅勝“南達(dá)”城距海車1500米,靈一、橋三橋分距店1.5公里1公里里右由到巖場(chǎng)需1小時(shí)程交極便利。.周圍環(huán)酒店面鄰海政南向街臺(tái)市券易樓西面靠海建銀與繁華崇門場(chǎng)北為集房產(chǎn)司發(fā)“際園住區(qū).建筑及能浙江洲團(tuán)際酒是海第家星旅涉飯一股制體業(yè)占地積畝,筑面2.8萬(wàn)平方,計(jì)穎特極中結(jié)的格主19層,設(shè)房5層附。店車占2000平米,同停200輛各類務(wù)用車酒大以大偉規(guī)和雅華氣著,積600平方,度米綠色植點(diǎn),計(jì)格特基布包總接、臺(tái)銀商中、物心美容中、堂、泳、餐及容250人時(shí)餐特餐。樓國(guó)會(huì)中心個(gè)華廂專酒樓有容300人同就的式廳個(gè)飲廂并設(shè)可納150人的河藝心15個(gè)KTV廂設(shè)有浴心設(shè)棋室后院有際準(zhǔn)網(wǎng)場(chǎng)酒還有星視VOD視點(diǎn)系、際內(nèi)撥話及傳等施酒共有242間房其設(shè)統(tǒng)房、煙務(wù)層豪套、通套房豪客及準(zhǔn)/單人客,一融宿娛、閑度、議一的合型酒。.經(jīng)營(yíng)宗與務(wù)宗旨
經(jīng)宗:客上服第。服宗:賓的意服的高則永將客利放第員工練有,明情想客想做客需盡盡滿賓的要提優(yōu)服,營(yíng)造雅溫、適氛。.組織機(jī)浙江洲團(tuán)際酒實(shí)董會(huì)導(dǎo)總理責(zé),經(jīng)由事任,酒店經(jīng)與理全責(zé)。酒管工中總理決為后定酒行機(jī)設(shè)有總辦財(cái)部公營(yíng)部餐部客部前部康部工部保部部門見(jiàn)第四章五《理構(gòu)第章第節(jié)手的使用與管理
編制第2版第次修審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA003/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè)一手的編制、審核與準(zhǔn)本手根ISO9001:2000版標(biāo)準(zhǔn)寫覆了有標(biāo)要要述本店質(zhì)量針貫執(zhí)該針?biāo)?。管理代?fù)組手的制審,經(jīng)負(fù)最的定批。二手的發(fā)放、使用與換本手受店件理制其放象管者表定酒各門理持一本“控手,正理和行冊(cè)支性件規(guī)的求具發(fā)、換續(xù)按照文和料制序執(zhí)。三手的保管總經(jīng)負(fù)手的管使過(guò)的督控,冊(cè)本總辦檔存各門負(fù)責(zé)部持手的管做不壞不失不意改四手的評(píng)審與修改管理代負(fù)定召管評(píng)會(huì)對(duì)冊(cè)適性行審需可行訂員工不用分可據(jù)序其出改議經(jīng)理代審,經(jīng)批后方可執(zhí)。五手的解釋本手的終釋為經(jīng)。六相文件《文和料制序YZ/IH-QB004/2011第章質(zhì)方和質(zhì)量目標(biāo)
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA004/2011質(zhì)方:
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè)星的準(zhǔn)---持星準(zhǔn)重員培;規(guī)范量理做滿服。心的務(wù)---心待一賓、導(dǎo)性服;使:形施便舒、全無(wú)形務(wù)好主、效新的點(diǎn)---續(xù)進(jìn)務(wù)創(chuàng)、越我追卓。質(zhì)目:1、客意達(dá)85%以,保州區(qū)優(yōu)地及江內(nèi)先水。2、務(wù)量到星服質(zhì)評(píng)標(biāo)要(得率以
3、證量系有運(yùn),利過(guò)ISO9000年度審第章
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第次修第節(jié)
管體審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA005/2011
批準(zhǔn)頁(yè):2頁(yè).目的確保店期定向人供全高、質(zhì)產(chǎn)和務(wù)并最的源好地滿客的求.適用范適用酒生和務(wù)供所過(guò)。.引用文3.1ISO9001:2000總要.職責(zé)管理代負(fù)建質(zhì)體,導(dǎo)級(jí)理員全員貫實(shí)并保系持續(xù)改。.質(zhì)量體概本量系文化理手進(jìn)管,產(chǎn)服提過(guò)的一段以應(yīng)的件加規(guī),要對(duì)動(dòng)過(guò)和果出應(yīng)記。本量系所與量關(guān)工過(guò)進(jìn)控,過(guò)市開、客求識(shí)別到產(chǎn)產(chǎn)和務(wù)供再測(cè)、析進(jìn)重回市開的個(gè)程動(dòng)進(jìn)行理同還括所過(guò)中需資進(jìn)識(shí)、劃管。本量系顧為心建,括市開階通市調(diào)來(lái)解費(fèi)的習(xí)、好其化識(shí)顧的求其展勢(shì)并整生和務(wù)供程加以貫。時(shí)過(guò)部管評(píng)和客見(jiàn)反來(lái)整產(chǎn)服的程以大度地達(dá)顧滿的標(biāo)最管層諾質(zhì)體的效施持改,責(zé)立量針質(zhì)目,確保實(shí)質(zhì)目所的源行別策,造現(xiàn)量標(biāo)好內(nèi)環(huán),定管理代,期質(zhì)體進(jìn)評(píng)。本量系過(guò)訂應(yīng)程文,時(shí)合傳培和它理動(dòng)使店全員的與本量系全店高來(lái)手立冊(cè)作細(xì)》個(gè)次質(zhì)體文環(huán)相,酒各門活進(jìn)規(guī),部之、分部之及崗之接處活予協(xié),成個(gè)閉回,行統(tǒng)管,來(lái)確實(shí)質(zhì)方和標(biāo)本量系過(guò)客員的訴場(chǎng)饋相的量段發(fā)生和服務(wù)供程出的題經(jīng)析出進(jìn)施并以施使量系以續(xù)進(jìn)本量系過(guò)應(yīng)件規(guī)決的學(xué)步。過(guò)信交控程》保證息道暢和決提可參的觀據(jù)組根互的則建和展供的系并過(guò)系件實(shí)來(lái)控保證種利關(guān)不得加,立織好聲和會(huì)象使織活符可持續(xù)展原。本質(zhì)量系管采過(guò)方,識(shí)并理系相關(guān)的程確過(guò)的序和互用確過(guò)運(yùn)的標(biāo)方,必的息持測(cè)、控分過(guò)的有效,取進(jìn)施第章
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第節(jié)管體系文件化
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA006/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的通過(guò)立量理系件來(lái)保量理系有運(yùn)。.適用范適用酒整質(zhì)管體。.引用標(biāo)ISO9001:20004.2文件求.職責(zé)管者表責(zé)織立件質(zhì)體,經(jīng)負(fù)質(zhì)體文的終定準(zhǔn)。各門理責(zé)部質(zhì)體文的體施作.標(biāo)準(zhǔn)要要質(zhì)管體以件形來(lái)以確從別人需到品實(shí)與供及量分與進(jìn)各過(guò)都以應(yīng)文來(lái)以范要做相的錄質(zhì)量系運(yùn)審有可保循性可溯為訓(xùn)供料為質(zhì)量質(zhì)量體的續(xù)進(jìn)供障質(zhì)體文包《量?jī)?cè)件程則四層的文和量系行程的關(guān)錄質(zhì)體文嚴(yán)按標(biāo)要建,符相法、規(guī)行標(biāo)的求質(zhì)體文根酒的際況寫語(yǔ)表簡(jiǎn)易,于導(dǎo)作確生產(chǎn)服過(guò)的效行控。第章第三節(jié)
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第版
第1次改文、料和記錄控制
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA007/2011
批準(zhǔn)頁(yè):2頁(yè).目的對(duì)質(zhì)體有文、料記進(jìn)控,保部使文的效本并酒店質(zhì)體的效行供觀據(jù).適用范適用本店有件資(電媒)記的制.引用標(biāo)文件3.1ISO9001:20004.2.3文控記控.職責(zé)管者表責(zé)織量系件編??傓k責(zé)量系件資的放更、制管;責(zé)關(guān)量系行記的督管??傓k責(zé)來(lái)件資和店部政件料控。各門責(zé)部文和料編、訂保,責(zé)本門質(zhì)活進(jìn)記錄并要進(jìn)控。.程序要文和料控文和料分本酒文和料分內(nèi)外部和料制序分規(guī)了外部件和資的制接、準(zhǔn)分、改替及管
外文件和料國(guó)和方府政、令法性件及業(yè)發(fā)件顧客交件供提文等內(nèi)文件和料要質(zhì)體文、政文和術(shù)料文和料制序規(guī)了件資的號(hào)法各門派人責(zé)部門文資的理歸工。各門發(fā)放文由高批控發(fā)范。保質(zhì)量系關(guān)場(chǎng)使相文的效本各門將廢的件時(shí)撤,進(jìn)適標(biāo)和置文改的批根文的審程進(jìn),原批不時(shí)可由托審批總監(jiān)督量系件使,保件持整清、辯。對(duì)的外標(biāo)、規(guī)施號(hào)登,保用效本記控制酒據(jù)質(zhì)體要要和身實(shí)情建和存夠完的記,證明產(chǎn)服提符質(zhì)控的求并證系有性建記錄資分控程量錄的標(biāo)、集整、目查閱、檔貯、管處等容(1記錄填要規(guī)、整保字清、識(shí)確具對(duì)相活和務(wù)可追性(2及時(shí)集保所質(zhì)記,免壞遺。(3質(zhì)錄保期應(yīng)時(shí)過(guò)存期記門可以按定行廢理文資料記可書或子體形保,以面式準(zhǔn)存于子媒中文和料作執(zhí)的據(jù).相關(guān)文《文和料制序YZ/IH-QB004/2011《記、料析制序YZ/IH-QB028/2011第章
編制第版第次改第節(jié)管承諾審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA008/2011
批準(zhǔn)頁(yè)共頁(yè).目的明確店高理的責(zé)確其權(quán)行。.適用范適用酒最管者.引用標(biāo)3.1ISO9001:20005.1管諾.標(biāo)準(zhǔn)要要總理執(zhí)行事關(guān)質(zhì)管的關(guān)議對(duì)店量理全責(zé)??偫碇贫ㄗ憧鸵|(zhì)方和標(biāo)確全理、施總理確定店部和管層職、責(zé)相關(guān),保效質(zhì)管??偫碡?fù)責(zé)導(dǎo)部經(jīng)宣酒滿顧需以法、規(guī)重性總理負(fù)責(zé)供種源滿質(zhì)體實(shí)的求總理主持期管評(píng),證量系效行總在酒管層任管者表授其擔(dān)量系建和理作確保量系施持改。第章
編制第版第次改
第節(jié)滿足顧客需求
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA009/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的了解客求確服質(zhì),賓提優(yōu)服。.適用范適用向客供品/服的有門.引用標(biāo)3.1ISO9001:20005.2以客中內(nèi)溝.職責(zé)各門責(zé)客求識(shí)及顧的通經(jīng)負(fù)審本門客饋?zhàn)h投訴見(jiàn)總辦責(zé)總分各門客見(jiàn)檢各門處糾情。大經(jīng)具負(fù)處、決客訴件.標(biāo)準(zhǔn)要要總理責(zé)現(xiàn)客意目,保客需和望到定將轉(zhuǎn)為求并以足在定客需和望,考與品關(guān)責(zé),括律法要的任。各關(guān)門責(zé)人求息收,進(jìn)有的流為理定客需和期提保。總理各門理確在同次各位間有質(zhì)管體的程其有性持通.相關(guān)文《信交控程》YZ/IH-QB003/2011第章第節(jié)質(zhì)量方針的制定
編制第2版第次修審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA010/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的規(guī)范量針制和徹準(zhǔn).適用范適用酒質(zhì)方的定與行.引用文3.1ISO9001:20005.3量針.職責(zé)質(zhì)方由經(jīng)負(fù)組制、施并責(zé)終釋總辦責(zé)全員的訓(xùn)宣。4.3各門全員認(rèn)貫、行4.4營(yíng)部責(zé)酒外的傳.標(biāo)準(zhǔn)要要總理責(zé)定酒經(jīng)宗相致質(zhì)方。質(zhì)方應(yīng)含足客求持改的諾5.3質(zhì)方應(yīng)供定評(píng)質(zhì)目的架全員對(duì)量針熟明、分解堅(jiān)執(zhí)。5.5最管層適的候期行量針評(píng),保對(duì)量系適性
.相關(guān)文各部根酒質(zhì)方制宣口。第章
第節(jié)
質(zhì)體策劃
編制
第版
第次修編號(hào):YZ/IH-MA011/2011
審核批準(zhǔn)
生效期2011.10.1頁(yè)數(shù)共2頁(yè).目的通過(guò)量系劃到量針質(zhì)目規(guī)的..適用范適用酒質(zhì)體及品現(xiàn)策..引用標(biāo)3.1ISO9001:20005.4策產(chǎn)品實(shí)的劃設(shè)計(jì)和發(fā)3.2GB/T14308—1997《游外店級(jí)劃及定.職責(zé)4.1總理責(zé)量標(biāo)質(zhì)計(jì)的準(zhǔn)4.2總理保實(shí)質(zhì)目所的源行別策。4.3總辦責(zé)店量系策,組各關(guān)門施總理保生/服務(wù)施備提適的作境負(fù)對(duì)門施備生產(chǎn)/務(wù)程改審批。管者表責(zé)督部產(chǎn)實(shí)的劃否照件定要進(jìn)各門據(jù)量系件范效進(jìn)本門量系產(chǎn)實(shí)和務(wù)量策劃.標(biāo)準(zhǔn)要要質(zhì)目總理定量針質(zhì)目,定進(jìn)評(píng)和訂具參《質(zhì)方的制總理確在織各關(guān)能層上立量標(biāo)質(zhì)目應(yīng)測(cè),與含持改承的量針一。質(zhì)體策根質(zhì)目對(duì)量系行劃體策應(yīng)括()量系過(guò),考允的減()程順和互系對(duì)量系效的響()保些程效作控所的法措。()要信和源()視測(cè)和析程符性有性()量系持改。()源組之的響品量過(guò)進(jìn)識(shí),確對(duì)實(shí)控。策的出成量?jī)?cè)程文。策應(yīng)保系變?cè)诳貞B(tài)進(jìn)持更間量系完性。產(chǎn)品實(shí)的劃策前準(zhǔn)()部經(jīng)分本現(xiàn)產(chǎn)的類特及人.()確施備資、資環(huán)、才況
經(jīng)關(guān)辦辦辦辦辦辦部部部部部部部部()部經(jīng)組人經(jīng)關(guān)辦辦辦辦辦辦部部部部部部部部策內(nèi)()品項(xiàng)或同質(zhì)目和求()門其相部所的源設(shè)。()對(duì)品性需驗(yàn)和認(rèn)及收.()所劃產(chǎn)的效現(xiàn)好須記。管者表期各門品現(xiàn)策是符規(guī)要進(jìn)監(jiān)檢。各門策結(jié)要成面件報(bào)經(jīng)審。5.4服質(zhì)策總理確識(shí)和劃現(xiàn)量標(biāo)需資。各門進(jìn)服質(zhì)策時(shí)要分慮相方滿,量劃始貫穿整服過(guò)。各門理責(zé)定部《務(wù)量審則.相關(guān)文《質(zhì)策控程》YZ/IH-QB002/2011《設(shè)和發(fā)制序YZ/IH-QB025/2011《服質(zhì)評(píng)細(xì)》YZ/IH-SDA&G007/2011第章
編制第2版第次修第節(jié)管機(jī)構(gòu)審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA012/2011
批準(zhǔn)頁(yè):4頁(yè).目的明確店組機(jī)的責(zé)限相關(guān),保理效施.適用范適用酒及部管機(jī)。.引用標(biāo)ISO9001:20005.5.1職責(zé)與權(quán).職責(zé)總辦責(zé)出店織構(gòu)置各門職、限相關(guān)的見(jiàn)管者表責(zé)上意的核并責(zé)常監(jiān)和查提改建??偫頊?zhǔn)織構(gòu)置確相的責(zé)權(quán)和互系各門格行責(zé)權(quán)。.標(biāo)準(zhǔn)要要酒組機(jī)設(shè)為部,總辦財(cái)部公營(yíng)部餐部客部前廳、樂(lè)、程、安(見(jiàn)織構(gòu)酒組機(jī)構(gòu)圖工總經(jīng)前保客餐經(jīng)經(jīng)經(jīng)經(jīng)經(jīng)廳安房飲在個(gè)“顧為心的務(wù)識(shí)領(lǐng)和織部量核及向事報(bào)質(zhì)體的行況為理審質(zhì)體改提供要息對(duì)品服質(zhì)不格質(zhì)體運(yùn)不格況取正預(yù)防施實(shí)和證進(jìn)行督管;負(fù)酒質(zhì)體有事與部方聯(lián)工。體要規(guī)的門能配附理能配)總辦
()責(zé)部服實(shí)的劃()責(zé)集提國(guó)相法、規(guī)標(biāo)規(guī),集檔室一檔()照部的能權(quán),調(diào)互系確酒內(nèi)的效通協(xié)。()責(zé)店外文(質(zhì)體文)控,證件批、新發(fā)、使用回、存處符文化序求(完成工離、訓(xùn)評(píng)考、能發(fā)工,理置力源創(chuàng)其發(fā)展境滿酒需。()析力源息資,總理策供據(jù)()責(zé)務(wù)現(xiàn)策。()責(zé)現(xiàn)店量標(biāo)方的項(xiàng)劃(負(fù)責(zé)量系件控,證件批、新發(fā)、用回、存合文件程要。()實(shí)施量錄制確記的識(shí)貯、收保、存處符文件規(guī)定(11)責(zé)店產(chǎn)服全程監(jiān)和量收和析關(guān)據(jù)以定量理體系適性有性并別效改。(12)蹤檢、證評(píng)糾和防施確質(zhì)體系續(xù)進(jìn)財(cái)部()責(zé)務(wù)務(wù)現(xiàn)策。(按四酒標(biāo)確物采文,證資量格、品用明等關(guān)資料完,識(shí)和證供據(jù)()程規(guī)對(duì)購(gòu)資行查驗(yàn),確安及品放辦。()用務(wù)統(tǒng)手,好店務(wù)制確經(jīng)管績(jī)。公營(yíng)部()責(zé)關(guān)銷服實(shí)的劃()責(zé)顧對(duì)店品/務(wù)要及店際產(chǎn)服能的審確記評(píng)審結(jié)和續(xù)跟措,相部溝,確務(wù)求工標(biāo),保確解執(zhí)行。(負(fù)責(zé)顧聯(lián),播店品息提詢,理合同,處變事。密切顧關(guān),展售場(chǎng)收顧反,別客求實(shí)酒銷工的續(xù)改進(jìn)()責(zé)店場(chǎng)發(fā)客組和品售。()責(zé)銷實(shí)過(guò)的蹤量監(jiān)和證確銷目的成()握收情,析因協(xié)財(cái)作客拖款催工。(與政機(jī)、會(huì)體其各客建并持好系組酒對(duì)的象宣傳餐部()責(zé)飲務(wù)現(xiàn)策。()責(zé)對(duì)客餐產(chǎn)服的求本門際/服能的審確記錄評(píng)結(jié)和續(xù)蹤施并保關(guān)員正理和施()負(fù)責(zé)顧的絡(luò)提餐產(chǎn)信和價(jià)辦訂/合,理更項(xiàng)收集客饋?zhàn)R顧需,理客訴保餐質(zhì)管持改。()確定飲品服務(wù)內(nèi)與性合配和用施備按作程施產(chǎn)和務(wù)供并此行測(cè)監(jiān)。()責(zé)飲衛(wèi)和全作保顧身健和產(chǎn)全客部()責(zé)房務(wù)現(xiàn)策。
()責(zé)對(duì)客住及部實(shí)服能的審確錄審果后的蹤措,保關(guān)員正理和施()集顧反別客求理客訴證客各服質(zhì)的續(xù)進(jìn)()定宿內(nèi)與性合配和用施設(shè),操規(guī)實(shí)服提,并對(duì)進(jìn)檢和控()責(zé)部各域防防、全衛(wèi)保顧人財(cái)安。前部()責(zé)廳務(wù)現(xiàn)策。()對(duì)顧的待商要及部實(shí)服能的審確錄審果后續(xù)跟措,保關(guān)員正理和施()負(fù)責(zé)顧的絡(luò)提服信和價(jià)辦訂/合,理更項(xiàng)收顧客饋?zhàn)R顧需,理客訴保前各服質(zhì)的續(xù)進(jìn)(確定待商的容特,理置使設(shè)和備按操規(guī)實(shí)服提供并此行測(cè)監(jiān)。()責(zé)部各域防防、全衛(wèi)保顧人財(cái)安??挡浚ǎ┴?zé)樂(lè)務(wù)現(xiàn)策。()責(zé)顧的身娛、閑服要和部實(shí)服能的審確,記錄審果后跟措,保關(guān)員理和施()負(fù)責(zé)顧的絡(luò)提服信和價(jià)辦訂/合,理更項(xiàng)收顧客饋?zhàn)R顧需,理客訴??蹈鞣|(zhì)的續(xù)進(jìn)(確定身娛、閑服內(nèi)及性合配和用施備按作程實(shí)施務(wù)供并此行測(cè)監(jiān)。()責(zé)部各域安保工,好火盜設(shè)()備安運(yùn),障客身產(chǎn)全工部()責(zé)施備護(hù)務(wù)現(xiàn)策。(負(fù)責(zé)店施備理并酒技更、能進(jìn),行應(yīng)造為店產(chǎn)品服的現(xiàn)供障(按規(guī)對(duì)施備行修保,導(dǎo)部正使及常維,保好行,足店產(chǎn)服提的要(負(fù)責(zé)店測(cè)監(jiān)裝的護(hù)養(yǎng)使處準(zhǔn)運(yùn)狀,證部對(duì)產(chǎn)和服的效測(cè)監(jiān)。保安()責(zé)安務(wù)現(xiàn)策。()責(zé)店消安保工,護(hù)店正秩,保項(xiàng)產(chǎn)服提。()規(guī)要,酒實(shí)有監(jiān),理發(fā)事,證客身產(chǎn)全第章
編制第版第次修第節(jié)管評(píng)編號(hào):YZ/IH-MA013/2011.目的
審核批準(zhǔn)
生效期2011.10.1頁(yè)數(shù)共1頁(yè)對(duì)質(zhì)方針目標(biāo)質(zhì)量系的狀適性進(jìn)評(píng)價(jià)確定策劃確保量體持續(xù)適宜和有性。.適用范適用總理管者表質(zhì)體的審動(dòng)
.引用標(biāo)3.1ISO9001:20005.6管評(píng).職責(zé)總理持量系管評(píng)活。各門責(zé)供理審動(dòng)需資。.標(biāo)準(zhǔn)要要酒制《理審序系性適性有性方全實(shí)管評(píng)。管評(píng)每至進(jìn)一,要可時(shí)行管評(píng)的入審結(jié),括部核第方核第方核及級(jí)定各方的核結(jié);顧反及場(chǎng)研果生和務(wù)供程業(yè)和品合;預(yù)和正施實(shí);上管評(píng)的蹤施可影質(zhì)管體的、部化收和取門員對(duì)量系進(jìn)建。管評(píng)的出必時(shí)質(zhì)管體進(jìn)修,其適于業(yè)現(xiàn)。對(duì)業(yè)需源況行整使?jié)M企現(xiàn)段作需。關(guān)顧對(duì)店務(wù)/產(chǎn)品改要。5.5對(duì)理審結(jié)要以錄.相關(guān)文《管評(píng)程》YZ/IH-QB005/2011第章
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資管審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA014/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的滿足客求為施不改質(zhì)體提資保。.適用范酒店部。.引用標(biāo)ISO9001:20006.1源供基礎(chǔ)設(shè)施6.4作境.職責(zé)財(cái)部責(zé)金提及度算編。工部責(zé)施備安、付使、養(yǎng)報(bào)管。采部責(zé)購(gòu)必時(shí)程協(xié)。.標(biāo)準(zhǔn)要要總理質(zhì)體的立實(shí)確必的力源設(shè)和作所并以足??傓k員提必的保福和勤持并責(zé)店勤理紀(jì)管。各門過(guò)工流、務(wù)范分,定一程規(guī)所的源包硬件軟,審后各關(guān)門以足各門別管為現(xiàn)品符性需工環(huán)。
資的類資分固資和動(dòng)物。財(cái)部據(jù)資管程》責(zé)物和定產(chǎn)管。物管包:物驗(yàn),驗(yàn)標(biāo)、法過(guò)作規(guī)。物入,保庫(kù)資量確質(zhì)符使要,放序物保,證存資量好數(shù)合、時(shí)應(yīng)物領(lǐng)規(guī),領(lǐng)手加確。物消核,定整帳核程保帳相。物報(bào)處,報(bào)物的認(rèn)審手、廢處方作規(guī)。固資管:財(cái)部織部作固資的算對(duì)店報(bào)置固資予以核控制并固資的用入(括舊法選、廢新手、程加以明規(guī),證定產(chǎn)完。各用門定人責(zé)施備日維、養(yǎng)工部據(jù)設(shè)設(shè)管程設(shè)的裝調(diào)、行使、護(hù)修理、造報(bào)等行合理保設(shè)設(shè)完運(yùn),設(shè)臺(tái),立備理案.相關(guān)文《設(shè)設(shè)管程》YZ/IH-QB007/2011《資管程》YZ/IH-QB008/2011第章
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人資管理審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA015/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的通過(guò)力源有管,到足客經(jīng)需的的.適用范適用酒各門.引用標(biāo)3.1ISO9001/2000人力源.職責(zé)總辦施力源理落總理準(zhǔn)管指,對(duì)部的理施以檢、導(dǎo)各門制部人資設(shè)方,責(zé)工位訓(xùn)日管。.標(biāo)準(zhǔn)要要總辦據(jù)位責(zé)相的量求工負(fù),別崗人資要,成人配計(jì),以作人招、崗轉(zhuǎn)的據(jù)人的力教、訓(xùn)況技能經(jīng)為礎(chǔ)并合際作的現(xiàn)識(shí)培需根崗資要、技展法變,店來(lái)展要,確對(duì)員力的求相培的要收管評(píng)、部核制糾、防進(jìn)施有培要信。各門期所人的力行,識(shí)其展需.5.2.4以經(jīng)別需轉(zhuǎn)為何,對(duì)些員作培的定形培計(jì)。各門據(jù)訓(xùn)劃供訓(xùn)以足訓(xùn)要評(píng)培的效,過(guò)訓(xùn)自評(píng),訓(xùn)對(duì)訓(xùn)容考以各門理對(duì)訓(xùn)的蹤價(jià)度受者力否高通培培員的量識(shí)參意,員理本位作質(zhì)體中
作用意,及采何方和種力實(shí)與崗相的量.記培實(shí)和效評(píng)結(jié),步立工教、歷培和定人檔案.相關(guān)文《人資管程》YZ/IH-QB006/2011第章第一顧要的識(shí)別與評(píng)審
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA016/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的全面解客需和望為高/產(chǎn)質(zhì)提依。.適用范適用酒各門.引用標(biāo)3.1ISO9001:20007.2與客關(guān)過(guò).職責(zé)相關(guān)門責(zé)展施部顧要的別評(píng)工。.標(biāo)準(zhǔn)要要與品關(guān)求確。酒應(yīng)確客產(chǎn)的體求()確客定要包產(chǎn)品/務(wù)供和供的求()確四標(biāo)中定產(chǎn)要。()刻注客服產(chǎn)的含求()顧提的殊求及予答,飯資允的提盡予滿。酒應(yīng)行產(chǎn)服有的律規(guī)予義。與品關(guān)要的審當(dāng)客服/品要得充明并成面求僅通口方申而未形書要時(shí)酒需保接顧要之已其求成致重確。酒應(yīng)顧接服/產(chǎn)之確其含求顧對(duì)務(wù)產(chǎn)品求生變酒提的務(wù)產(chǎn)與求符應(yīng)保相關(guān)員解改要并時(shí)進(jìn)/產(chǎn)特。酒應(yīng)備足客服產(chǎn)要的力酒各門記服/產(chǎn)要的審果并好應(yīng)后跟措。與客溝。酒各門及了顧對(duì)/產(chǎn)品要及的務(wù)/產(chǎn)品目酒各門依顧要,進(jìn)/品能酒各門依顧不意,法、規(guī)許前下持改服產(chǎn)品的容質(zhì)。.相關(guān)文《顧要的別評(píng)控程》YZ/IH-QB009/2011第章
編制第2版第1次改第節(jié)
采審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA017/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的對(duì)酒所物的購(gòu)行制保所物符規(guī)要。
.適用范適用酒所物的購(gòu).引用標(biāo)ISO9001:20007.4采購(gòu).職責(zé)4.1總理責(zé)批關(guān)購(gòu)制文資。4.2財(cái)部責(zé)酒所采計(jì)進(jìn)審。4.3各門責(zé)定部采計(jì)。4.4財(cái)部本與購(gòu)負(fù)對(duì)品格質(zhì)的制.標(biāo)準(zhǔn)要要各門據(jù)產(chǎn)務(wù)要定購(gòu)劃提采標(biāo),寫購(gòu),集采部。集采部據(jù)購(gòu),物進(jìn)詢,提供商報(bào)。采部實(shí)購(gòu)劃并選的貨簽合,同財(cái)部管當(dāng)購(gòu)業(yè)較的品,由用門織業(yè)員同購(gòu)員供商進(jìn)行購(gòu)品證并先報(bào)供商采文中以明采物到店,驗(yàn)組驗(yàn)規(guī)驗(yàn)。財(cái)部本定對(duì)格行場(chǎng)查確鮮食的價(jià).相關(guān)文《采控程》YZ/IH-QB010/2011第章第節(jié)生產(chǎn)和服務(wù)提供
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA018/2011
批準(zhǔn)頁(yè):2頁(yè).目的建立范有的產(chǎn)服提體,保劃實(shí)、查持改,現(xiàn)店質(zhì)量針目,足客求.適用范適用酒各門.引用文3.1ISO9001:2000生和務(wù)供.職責(zé)各門責(zé)部生和務(wù)供有實(shí)及續(xù)進(jìn)4.2總辦責(zé)查考各門生和務(wù)程否合定求.標(biāo)準(zhǔn)要要生和務(wù)供程要規(guī)各門理須確部人資、施備物、境現(xiàn)狀。各門員須確部所供產(chǎn)與務(wù)種與性各門理員依頒的類量系件對(duì)工行訓(xùn)對(duì)品量重影的供程制相的作程操細(xì)。各門規(guī)程細(xì)由部的理行別組人編,總理準(zhǔn)各門積與關(guān)門行調(diào)溝,證店體產(chǎn)服提供協(xié)性。各門配相的量監(jiān)裝。各門須查產(chǎn)服提過(guò)是符規(guī)的求對(duì)供程中現(xiàn)問(wèn)題顧及關(guān)門反意做分,據(jù)析論提改意報(bào)理代。各有產(chǎn)在付由關(guān)員規(guī)進(jìn)檢。
管者表當(dāng)部上的進(jìn)見(jiàn)行核分與策確生產(chǎn)服提供持改??偨?jīng)必定對(duì)量系滿四標(biāo)要及店量針目的用進(jìn)評(píng)審。質(zhì)檢理定對(duì)部生和務(wù)供程符性行督檢。過(guò)確酒應(yīng)生和務(wù)供程行審確其合理、操性原。各門須出員格定設(shè)性鑒,保生和務(wù)正運(yùn)。生和務(wù)過(guò)必符規(guī)的序規(guī)和則生和務(wù)過(guò)應(yīng)必的錄生和務(wù)過(guò)應(yīng)要重確,發(fā)過(guò)中不格素環(huán)節(jié)為產(chǎn)和務(wù)程持改提依。標(biāo)和追性各門對(duì)部所供服/產(chǎn)特及產(chǎn)服過(guò)作標(biāo),具按《標(biāo)和追性制序執(zhí)。在店作程,生客訴服產(chǎn)交時(shí)現(xiàn)合,任門據(jù)該項(xiàng)務(wù)產(chǎn)的識(shí)溯產(chǎn)服務(wù)責(zé)任檢查生產(chǎn)服過(guò)是符規(guī)要必時(shí)采取正施防不格再發(fā)。顧財(cái)對(duì)客酒托的產(chǎn)各門應(yīng)以識(shí)驗(yàn),好應(yīng)記錄妥保管一發(fā)丟、壞及向客告對(duì)顧未酒托的產(chǎn)酒應(yīng)供要保措。因店失,致客于管未管間態(tài)財(cái)(客內(nèi)的客產(chǎn))生失損,店作賠。因可拒因?qū)ь欂?cái)?shù)氖p而生糾,店依據(jù)關(guān)律法的定以決產(chǎn)在送包、存交過(guò)中應(yīng)滿顧要及障品量目,予以護(hù)各門依檢與控相質(zhì)體文要,保驗(yàn)監(jiān)裝處受狀態(tài).相關(guān)文《VIP客的待務(wù)序YZ/IH-QB011/2011《公營(yíng)服/策劃制序YZ/IH-QB012/2011《前服提控程》YZ/IH-QB013/2011《客服提控程》YZ/IH-QB014/2011《餐服提控程》YZ/IH-QB015/2011《廚生提控程》YZ/IH-QB016/2011《康服提控程》YZ/IH-QB017/2011《外區(qū)服提控程》YZ/IH-QB018/2011《工維控程》YZ/IH-QB019/2011《消管控程》YZ/IH-QB020/2011《安保控程》YZ/IH-QB021/2011《標(biāo)和追性制序YZ/IH-QB022/2011《商操規(guī)》YZ/IH-SCFC009/2011第章第節(jié)視和測(cè)量置控制
編制第2版第1次修審核
生效期2011.10.1
編號(hào):YZ/IH-MA019/2011
批準(zhǔn)頁(yè):頁(yè).目的對(duì)監(jiān)和量置行制滿檢的要.適用范適用本店有視測(cè)裝。.引用標(biāo)ISO9001:20007.6監(jiān)和量置控.職責(zé)各門責(zé)部監(jiān)和量置使、護(hù)管。工部責(zé)視測(cè)設(shè)的驗(yàn)校和修.標(biāo)準(zhǔn)要要工部制視測(cè)裝清,測(cè)設(shè)全管。保部責(zé)店消系、路視統(tǒng)監(jiān)系的用維并好錄電房責(zé)店算系的行維,好要識(shí)記。財(cái)部收負(fù)對(duì)子、稱量的用維,證量準(zhǔn)性工部責(zé)店類器表其量的用維,好要識(shí)記。工部所測(cè)設(shè)都定檢與準(zhǔn)并明的查果未?;驕?zhǔn)不格設(shè)禁使。本店能準(zhǔn)法規(guī)不自校的視測(cè)裝由程上有格部門準(zhǔn)當(dāng)現(xiàn)用的視測(cè)裝未準(zhǔn)失,用門對(duì)檢結(jié)的效重新行估如定果準(zhǔn)應(yīng)已量記重測(cè)(效強(qiáng)除在能況對(duì)測(cè)失而生不格品采補(bǔ)措,對(duì)客成失則以歉賠。分監(jiān)和量置?;驕?zhǔn)原,出正施防再生各部按監(jiān)和量置使說(shuō)正使使用當(dāng)成損或效測(cè)試備搬、護(hù)貯過(guò)中相人應(yīng)規(guī)執(zhí),止備壞.相關(guān)文《監(jiān)和量置制序YZ/IH-QB023/2011第章
編制第2版第0次改第節(jié)設(shè)和開審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA020/2011
批準(zhǔn)頁(yè):2頁(yè).目的對(duì)產(chǎn)/務(wù)計(jì)開的過(guò)進(jìn)控,保品服務(wù)計(jì)開質(zhì)滿規(guī)的要求.適用范適用酒所新和進(jìn)產(chǎn)/務(wù)計(jì)開。.引用標(biāo)ISO9001:20007.3計(jì)開.職責(zé)總理責(zé)織店品服的計(jì)開工。管者表責(zé)設(shè)和發(fā)程行制確設(shè)質(zhì)。各門好關(guān)設(shè)和發(fā)配協(xié)工。.標(biāo)準(zhǔn)要要設(shè)和發(fā)策總理?yè)?jù)場(chǎng)化酒發(fā)的際況出計(jì)開任,部門《
計(jì)和發(fā)制序要對(duì)品服的計(jì)開進(jìn)策,定計(jì)開產(chǎn)/服質(zhì)量水目和標(biāo)本規(guī)產(chǎn)服務(wù)計(jì)開的序方和取專質(zhì)措,確承部的責(zé)設(shè)開的度求由經(jīng)委有人負(fù)產(chǎn)服的計(jì)發(fā)審、證評(píng)活,明確審人的任權(quán),備要工條。隨間度要時(shí)改計(jì)開計(jì),總理準(zhǔn)方實(shí)。組和術(shù)口視品服務(wù)情,理代以件式定與計(jì)開過(guò)的同門(人)組和術(shù)的口保接的通有。有定外位作行計(jì)和開時(shí)須訂作同協(xié),明組和術(shù)口管者表組有人及對(duì)息行審并好應(yīng)錄設(shè)和發(fā)輸5.3.1項(xiàng)品服的計(jì)開輸均形相的文開展計(jì)開工、驗(yàn)證計(jì)開及審計(jì)開輸?shù)膿?jù)設(shè)和發(fā)入件要括()品/服項(xiàng)的能求()用法和規(guī)求()前似計(jì)開和用息()客出要或場(chǎng)研信;()計(jì)開的他要要??偫砜楆P(guān)計(jì)開人對(duì)計(jì)開輸文進(jìn)評(píng),不完的含糊或盾要,設(shè)和發(fā)與出門同究決總理設(shè)和發(fā)輸文進(jìn)認(rèn)。設(shè)和發(fā)出設(shè)和發(fā)程輸應(yīng)能針設(shè)和發(fā)入行證方形文。設(shè)和發(fā)輸應(yīng)()足計(jì)開的入求()服提適的息()含引產(chǎn)的收則()定全正使所須產(chǎn)服特。()計(jì)開的出件在放予批。設(shè)和發(fā)審管者表照計(jì)開計(jì)的求在當(dāng)段織此關(guān)職能門表,設(shè)和發(fā)果行審以評(píng)滿要的力識(shí)問(wèn),提跟措。每次計(jì)開評(píng),對(duì)審不格出字告相部進(jìn)整并證有評(píng)的字告按文和料制序的定以檔存設(shè)和發(fā)證每主設(shè)和發(fā)段束,理代組有部(員計(jì)開發(fā)輸是滿對(duì)階的入求行證有驗(yàn)的字告按文和料制序的定以檔存設(shè)和發(fā)認(rèn)在成規(guī)的計(jì)開評(píng)及計(jì)開驗(yàn)且果合求,總理及時(shí)織關(guān)門人進(jìn)最確證形的品服能足期的用求確認(rèn)后產(chǎn)才交使,果交或施進(jìn)全的認(rèn)現(xiàn),應(yīng)度行部分認(rèn)必時(shí)邀有專參。有設(shè)和發(fā)認(rèn)書報(bào)應(yīng)《件資控程》規(guī)予以檔存。設(shè)和發(fā)改控
由經(jīng)確設(shè)和發(fā)更,成件受。包評(píng)更對(duì)服及其成分影。這更應(yīng)行當(dāng)驗(yàn)和認(rèn)并實(shí)前以準(zhǔn)更的審果隨的蹤施形文。.相關(guān)文《文和料制序YZ/IH-QB004/2011《設(shè)和發(fā)制序YZ/IH-QB025/2011第章第一節(jié)測(cè)、析和改進(jìn)
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA021/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的規(guī)范量分及續(xù)進(jìn)動(dòng)策過(guò),保劃容合際要.適用范適用生和務(wù)供過(guò)。.引用標(biāo)ISO9001:20008.1總則持續(xù)進(jìn).職責(zé)管者表織質(zhì)管體持改過(guò)的別策和施并證施果。各門施量理系續(xù)進(jìn)工要。.標(biāo)準(zhǔn)要要總辦責(zé)部產(chǎn)/務(wù)量檢、析改工,集部提的關(guān)顧客求信,析查果收的客求息有性管者表?yè)?jù)經(jīng)的析果及已查結(jié),別系進(jìn)需,定改的目各門不合系不應(yīng)目出進(jìn)措,管者表核實(shí)。管者表織實(shí)結(jié)進(jìn)驗(yàn)。.相關(guān)文《服的視測(cè)程》YZ/IH-QB026/2011《記、料析制序YZ/IH-QB028/2011《糾措控程》YZ/IH-QB029/2011《預(yù)措控程》YZ/IH-QB030/2011第章第節(jié)監(jiān)視和測(cè)量
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA022/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的通過(guò)產(chǎn)/服務(wù)量監(jiān)和量及發(fā)提過(guò)中質(zhì)問(wèn)便采糾和預(yù)防施.適用范適用所產(chǎn)/服務(wù)量監(jiān)和量.引用標(biāo)3.1ISO9001:2000監(jiān)視測(cè).職責(zé)總辦責(zé)驗(yàn)監(jiān)生和務(wù)供程的量況負(fù)制質(zhì)統(tǒng)技
分析核法收各門饋賓信。財(cái)部責(zé)供店各門經(jīng)監(jiān)和量需統(tǒng).各門責(zé)部產(chǎn)/務(wù)程監(jiān)和量負(fù)收本門客饋息.標(biāo)準(zhǔn)要要總辦各門供產(chǎn)/務(wù)量準(zhǔn)性適性可性有性行視和測(cè)。財(cái)部責(zé)定部經(jīng)控所用統(tǒng)方。各門理責(zé)定部監(jiān)和量目和準(zhǔn)使視測(cè)具可作和準(zhǔn)性各門定或定地本門足客求實(shí)過(guò)進(jìn)監(jiān)和量各門責(zé)產(chǎn)的性實(shí)過(guò)中責(zé)視測(cè),驗(yàn)產(chǎn)滿規(guī)的求。各門所的視測(cè)應(yīng)好細(xì)錄若于觀因成時(shí)服操或品達(dá)標(biāo)要,客認(rèn)的提允許行品.相關(guān)支持性文件《內(nèi)審程》YZIH/QB024/2011《服的視測(cè)程》YZIH/QB026/2011第章第節(jié)不格控制
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生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA023/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的確??夭桓駝?wù)/產(chǎn)的預(yù)使和供.適用范適用質(zhì)體及品/服不格處。.引用標(biāo)ISO9001:20008.3不格控糾正措預(yù)防措.職責(zé)各關(guān)門責(zé)部服過(guò)中設(shè)設(shè)使中現(xiàn)不格處工??傓k責(zé)量系行不合的審并出置。值經(jīng)、堂理各門理體責(zé)客訴調(diào)、理.標(biāo)準(zhǔn)要要總辦不格糾的效進(jìn)跟、證定對(duì)工行礎(chǔ)訓(xùn)檢督促部培計(jì),保工位作能防不格服發(fā)。各關(guān)門不格發(fā)后應(yīng)明因追責(zé),對(duì)因時(shí)取正預(yù)防施以止合項(xiàng)發(fā),正還要新證,以證產(chǎn)符要.各關(guān)門服提過(guò)中現(xiàn)不格品要好識(shí)記、離處和控,止非期用提。各關(guān)門不格品交后已用才現(xiàn)應(yīng)據(jù)符的果取要的救施若客最使者有法機(jī)提讓接,可用放不格,要時(shí)好關(guān)錄值經(jīng)、堂理各門理賓投的符項(xiàng)責(zé)查協(xié),作處理如能場(chǎng)知客理見(jiàn)過(guò)應(yīng)處結(jié)告賓。
公營(yíng)部責(zé)助部處賓投,責(zé)集種息測(cè)賓對(duì)店第章
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第2版
第次修第節(jié)持續(xù)改進(jìn)滿意。工部對(duì)用程的資設(shè)進(jìn)定檢和養(yǎng)確酒設(shè)設(shè)的常運(yùn)。設(shè)運(yùn)過(guò)中生故應(yīng)時(shí)行修防不格施備預(yù)使或提供.相關(guān)支持性文件《不格制序YZ/IH-QB027/2011第章
編制第2版第1次改第節(jié)
數(shù)分審核
生效期2011.10.1編號(hào):YZ/IH-MA024/2011
批準(zhǔn)頁(yè):1頁(yè).目的通過(guò)集分?jǐn)?shù),定合產(chǎn)的因采有的正預(yù)措,體改進(jìn)提依。.適用范適用酒的量理系.引用標(biāo)ISO9001:20008.4數(shù)據(jù)析.職責(zé)工部責(zé)店耗況統(tǒng)分。財(cái)部責(zé)店?duì)I況統(tǒng)分??傓k責(zé)量系計(jì)術(shù)用程監(jiān)管工。各門責(zé)集分本門產(chǎn)服活中產(chǎn)的類錄數(shù),做統(tǒng)計(jì)析.標(biāo)準(zhǔn)要要工部日錄耗據(jù)對(duì)日耗況出析月將計(jì)據(jù)財(cái)部財(cái)部期用務(wù)法酒經(jīng)情進(jìn)統(tǒng)析以映期經(jīng)效??傓k質(zhì)體統(tǒng)技的用法要作規(guī)。各門據(jù)部質(zhì)目及量制擇確所的計(jì)術(shù)報(bào)理代批準(zhǔn)所規(guī)使統(tǒng)技的門做統(tǒng)數(shù)準(zhǔn)、實(shí)及,得意改總辦定對(duì)量系計(jì)術(shù)有性行析;各門針出的題采相的正預(yù)措。各門析部質(zhì)體運(yùn)記、據(jù)結(jié)應(yīng)反:顧滿度不意。顧需。供提的品
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