超市配送中心工作手冊

超市配送中心工作手冊第一章總則一序配二部門介紹2000其下轄總

經(jīng)理配送中心經(jīng)理配送中心主管組長/領(lǐng)班

分店收貨部主管組長/領(lǐng)班收貨員

索賠員

票據(jù)員

財務(wù)復(fù)核員

防損員

核查員

配送員

倉管員

配送司機(jī)

食品收貨員

非食品收貨

生鮮收貨員

家電收貨員

柜臺收貨員

分店索賠員員

員三部門職能及業(yè)務(wù)操作準(zhǔn)則logistics稱：L.C.，就是物流管1、配中的務(wù)2、配中操總3、配中部操原3.1.3.2.3.3.3.4.3.5.

3.6.3.7.3.8.4、配送中心工作則4.1.誠原；4.2.正原：4.3.優(yōu)原：4.3.1.收貨必須4.3.2.退貨優(yōu)先4.3.3.緊急優(yōu)先4.4.區(qū)原：4.5.安原：4.6.日日原：5、貨管基要：5.15.25.35.45.55.65.75.85.9

6、配中員服要第二章配送中心人員崗位職責(zé)一配送心理工作責(zé)1規(guī)劃配送2員工工作3控制公用4負(fù)責(zé)部門5監(jiān)督檢查6負(fù)責(zé)部門7負(fù)責(zé)培訓(xùn)8負(fù)責(zé)進(jìn)出9負(fù)責(zé)配送11、解決主管所不能解決的熱點(diǎn)二配送心管作責(zé)1．負(fù)責(zé)規(guī)范部門員工日常工作紀(jì)律、工作安排、本部門2．負(fù)責(zé)與供應(yīng)商送貨預(yù)約及收貨員商品驗(yàn)收工作情況。3．負(fù)責(zé)所有通過配送中心的貨物調(diào)出單據(jù)的審核工作。4．負(fù)責(zé)現(xiàn)場指導(dǎo)貨物配送員、檢查員的工作及貨物的配5．負(fù)責(zé)所有通過配送中心的貨物入庫及單據(jù)的審核工作6．負(fù)責(zé)安排、調(diào)度配送車輛的工作。7．負(fù)責(zé)儲存區(qū)貨物的整理及庫存管理工作。8．負(fù)責(zé)各分店退回配送中心的索賠商品處理工作。9．負(fù)責(zé)本部門退換貨出庫及退換貨單據(jù)的審核工作。

11．負(fù)責(zé)本部門與供應(yīng)商的溝通三分店貨賠管作能1．負(fù)責(zé)規(guī)范部門員工日常工作紀(jì)律、工作安排、本部門2．負(fù)責(zé)所有通過分店收貨部的貨物與單據(jù)入庫、出庫的3．負(fù)責(zé)與供應(yīng)商送貨預(yù)約及收貨員商品驗(yàn)收工作情況。4．負(fù)責(zé)監(jiān)督儲存區(qū)貨物的整理及庫存管理工作。5．負(fù)責(zé)分店收貨部單據(jù)的流轉(zhuǎn)及審核工作。6．負(fù)責(zé)本部門與供應(yīng)商的溝通與協(xié)調(diào)工作。7．負(fù)責(zé)本部門與各部門的溝通與協(xié)調(diào)工作。8．執(zhí)行公司政策、制度、規(guī)定的實(shí)施信息反饋工作。9．負(fù)責(zé)部門員工專業(yè)知識培訓(xùn)及現(xiàn)場指導(dǎo)工作。11．負(fù)責(zé)部門員工的評估及考核四組長領(lǐng)工職：1．對主管負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)本組工作。2．確保公司各項(xiàng)規(guī)章制度在本組貫徹落實(shí)。3．配合主管協(xié)調(diào)本組與其它各組、各職能部室駐配送中4．按配送中心業(yè)務(wù)流程要求，審核本組各類單據(jù)。5．督導(dǎo)本組員工按規(guī)定操作。6．指導(dǎo)員工及廠家送貨人員按公司規(guī)定擺放商品，保證7．跟蹤本組的工作落實(shí)情況，確保工作及時落實(shí)。8．是倉庫區(qū)域裝卸設(shè)備及工具使用的第一安全責(zé)任人。9．控制公用品的開支費(fèi)用。五收貨工職：1．負(fù)責(zé)送貨單、訂單的審核工作。2．負(fù)責(zé)完成分店收貨部與樓面的收貨單據(jù)及貨物的交割3．負(fù)責(zé)貨物數(shù)量的清點(diǎn)工作。4．負(fù)責(zé)貨物的質(zhì)量控制工作。5．負(fù)責(zé)收貨區(qū)域的整理工作。6．節(jié)約公用品的開支費(fèi)用。7．與供應(yīng)商、各部門、員工之間的溝通與配合。8．遵循“日落“與”日清“原則。

六索賠工職：1．負(fù)責(zé)所有分店退回配送中心貨物的核查工作。2．負(fù)責(zé)索賠商品分類及與供應(yīng)商聯(lián)系工作。3．認(rèn)真負(fù)責(zé)與供應(yīng)商協(xié)調(diào)、溝通商品的索賠工作。4．負(fù)責(zé)索賠商品陳列、安全、衛(wèi)生及索賠區(qū)域整理工作5．負(fù)責(zé)完成分店收貨部與樓面的退貨單據(jù)及貨物的交割6．負(fù)責(zé)索賠商品單據(jù)的傳遞及財務(wù)復(fù)核后的索賠單據(jù)的7．負(fù)責(zé)協(xié)助各分場的退貨工作。8．節(jié)約公用品的開支費(fèi)用。9．與供應(yīng)商、各部門、員工之間的溝通與配合。七票據(jù)工職：1．負(fù)責(zé)貨物驗(yàn)收記錄的審核工作。2．負(fù)責(zé)貨物驗(yàn)收后的錄入工作。3．負(fù)責(zé)貨物出庫前的錄入工作。4．負(fù)責(zé)所有飄揚(yáng)、報告的打印工作。5．負(fù)責(zé)入出庫單據(jù)的審核工作。6．負(fù)責(zé)票據(jù)的傳遞工作。7．負(fù)責(zé)票據(jù)的整理與管理工作。8．在授權(quán)下的信息變更、修改、調(diào)整工作。9．負(fù)責(zé)電腦系統(tǒng)的信息傳遞工作。11．與供應(yīng)商、各部門、員工之八財務(wù)核工職：1．負(fù)責(zé)所有單據(jù)的檢查與審核工作。2．負(fù)責(zé)配送中心所有單據(jù)的回籠、審核、記帳、整理、3．負(fù)責(zé)審核單據(jù)簽收手續(xù)是否規(guī)范。4．節(jié)約公用品的開支費(fèi)用。5．與供應(yīng)商、各部門、員工之間的溝通與配合。6．遵循“日落”與“日清”原則。九倉庫貨工職：1．負(fù)責(zé)庫存商品的合理分類、儲存、保管及保持期、生2．做到倉庫商品的陳列整齊，遵循“先進(jìn)先出法”原則3．負(fù)責(zé)備儲存區(qū)域的衛(wèi)生、安全（防火、防爆、防盜、4．做好倉庫內(nèi)公用器材的正確使用與保養(yǎng)工作。5．與供應(yīng)商、各部門、員工之間的溝通與配合。6、節(jié)約公用品的開支費(fèi)用。7．遵循“日落”與“日清”原則。十商品查工職：

1．負(fù)責(zé)按入、出庫單，審核商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價2．負(fù)責(zé)貨物數(shù)量的再次清點(diǎn)工作，質(zhì)量的再次控制工作3．負(fù)責(zé)貨物的配送工作，遵循商品的“先進(jìn)先出”原則4．與供應(yīng)商、各部門、員工之間的溝通與配合。5、節(jié)約公用品的開支費(fèi)用。6．遵循“日落”與“日清”原則。十、

配員工作責(zé)1負(fù)責(zé)配送2負(fù)責(zé)發(fā)貨3負(fù)責(zé)倉庫4熟知裝車5節(jié)約公用6與供應(yīng)商十、

倉防損員作責(zé)1負(fù)責(zé)倉庫2負(fù)責(zé)所有心/3負(fù)責(zé)正確4負(fù)責(zé)倉庫5下班前做6協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)7節(jié)約公用8第三章商品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)據(jù)國家法規(guī)與規(guī)同時結(jié)合我公司的實(shí)際情況，主內(nèi)容與用圍引標(biāo)準(zhǔn)：一原標(biāo)及品質(zhì)量收（）原輔類1原肉類

1.1肉質(zhì)量收準(zhǔn)1.2鮮牛、、肉量收準(zhǔn)1.3凍畜肉量收準(zhǔn)在表用手或熱刀觸之1.4鮮肉質(zhì)驗(yàn)標(biāo)在0.85鮮1.5鮮雞、質(zhì)驗(yàn)標(biāo)鴨無長1.5Kg～左1.6凍禽質(zhì)驗(yàn)標(biāo)驗(yàn)要點(diǎn)：1232臟及副產(chǎn)類2.12.2

腸質(zhì)量驗(yàn)標(biāo)肚質(zhì)量驗(yàn)標(biāo)

2.32.42.52.62.72.82.9

腎質(zhì)量驗(yàn)標(biāo)心質(zhì)量驗(yàn)標(biāo)肝質(zhì)量驗(yàn)標(biāo)口的質(zhì)量收準(zhǔn)豬質(zhì)量驗(yàn)標(biāo)豬選題驗(yàn)標(biāo)雞步質(zhì)量收準(zhǔn)無斷骨腳墊無血血水。雞質(zhì)驗(yàn)標(biāo)200g100g左雞質(zhì)驗(yàn)標(biāo)300g左腿15g左右雞肉量收準(zhǔn)于120g，無小胸夾雜。雞質(zhì)驗(yàn)標(biāo)雞質(zhì)驗(yàn)標(biāo)雞質(zhì)驗(yàn)標(biāo)雞質(zhì)驗(yàn)標(biāo)蹄質(zhì)驗(yàn)標(biāo)驗(yàn)要點(diǎn)：1）2）

3）3水品類3.1

冰產(chǎn)品類量收準(zhǔn)

鮮類：不易壓出鰓色灰鮮類：

鮮類鮮類烏類3.2

活類產(chǎn)品量收準(zhǔn)

活類活類活類黃類活類驗(yàn)要點(diǎn)：1）2）

4調(diào)料類4.1鹽質(zhì)量收準(zhǔn)4.2油質(zhì)量收準(zhǔn)不混外包裝無印刷清晰無脹袋現(xiàn)4.3晶冰糖量收準(zhǔn)超4.4食醋質(zhì)驗(yàn)標(biāo)透明澄清包裝無漏無污，4.5味精質(zhì)驗(yàn)標(biāo)4.6復(fù)合醬質(zhì)驗(yàn)標(biāo)5香料類5.1八角質(zhì)驗(yàn)標(biāo)超10%。5.2椒質(zhì)量收準(zhǔn)5%。5.3皮質(zhì)量收準(zhǔn)5.4香質(zhì)量收準(zhǔn)5.5柰質(zhì)量收準(zhǔn)5.6皮質(zhì)量收準(zhǔn)有內(nèi)面5.7蔻質(zhì)量收準(zhǔn)

5.8粉狀香料量收準(zhǔn)5.9姜的質(zhì)驗(yàn)標(biāo)蔥質(zhì)驗(yàn)標(biāo)蒜質(zhì)驗(yàn)標(biāo)茴的量收準(zhǔn)草的量收準(zhǔn)驗(yàn)要點(diǎn)：1）辨別品種、等級（2）碎末不能過多，無3）注意溫度，適量扣6其類6.1生粉的驗(yàn)標(biāo)6.2炸粉的量收準(zhǔn)6.3鮮雞蛋質(zhì)驗(yàn)標(biāo)6.4魚露的量收準(zhǔn)6.5蠔油的量收準(zhǔn)6.6米粉的量收準(zhǔn)6.7菜籽油驗(yàn)標(biāo)為190KG/桶，桶重量16.86.8煤氣驗(yàn)標(biāo)為6.9色素驗(yàn)標(biāo)腌料收準(zhǔn)

7供商商品7.17.27.3

罐品類切有光澤，臘品類真包裝類其要求：二肉類商收質(zhì)檢標(biāo)1、鮮（、、類）感檢標(biāo)澤表;皮味臭味、臘味等性豬2.5CM2、鮮（、）臟頭等準(zhǔn)心肝、腰子類：品質(zhì)新鮮、外形完整、無肚：品大腸肥類：舌：品質(zhì)新鮮、外形完整、無病變、無異耳：品質(zhì)新鮮、外形完整、無潰爛、無病蹄爪類：品質(zhì)新鮮、去蹄殼、不帶蹄蹄筋類：品3、鮮（、）感檢標(biāo)眼球：無干外表：具有氣味；具有

彈性：指壓4、鮮類部感檢標(biāo)雞爪：品質(zhì)新鮮、呈白色或灰白雞翅：品質(zhì)新鮮、無殘羽、無黃雞腿：無殘羽、無血水血污、品雞胸肉：品雞肝：品質(zhì)新鮮、外形完整、去雞胗：品質(zhì)新鮮、外形完整、無雞心：品質(zhì)新鮮，外形完整、無雞脖：品質(zhì)新鮮、去頸部皮、無雞頭：品質(zhì)新鮮、外形完整、無三煙酒糖質(zhì)驗(yàn)標(biāo)1．煙類2．酒類3．糖果類

4．茶類袋裝茶葉外包裝無四干貨商質(zhì)檢要（1）外裝求（2）具商標(biāo)

米商品粉面粉制油品罐商品：干、干調(diào)商（3）飲、補(bǔ)、制類準(zhǔn)

奶粉類無液體

（4）包小品糖類遵如標(biāo)：ABC

膨食品、干果及脯：ab魚干餅、威化派商糖食品：無糖化現(xiàn)象，無發(fā)砂、走油現(xiàn)象，無酸敗、（5）冰淋ABC

凍仁。包裝凍蝦肉質(zhì)無異味組織堅(jiān)密有彈性蝦體基本完整，凍（包括用凍法行鮮海魚談魚。外表魚眼魚肛凍。色澤白爽、殘，腐氣，割件符標(biāo)，殘，外裝完好商規(guī)、品明晰整五面包原料要求（）面粉1包裝要完2包裝袋表3包裝袋的4用手觸摸（）油脂1紙包的1）包裝要完好無損。2）在保持期內(nèi)。3）打開外包裝無哈喇4）外包裝不能受任何2鐵包的1）不要有太大的碰傷2）在保持期內(nèi)。3）密封性要好，無任3塑包1）密封性要好。

2）在保持期內(nèi)。3）無任何沉淀物。（）糖1外包2在保3外包4用手5打包時查準(zhǔn)1）色澤要潔白、光亮2）顆粒大小整齊一致3）不應(yīng)有任何特殊氣4）不應(yīng)有任何夾雜物5）在保質(zhì)期內(nèi)。（）牛奶1在保2無脂3牛奶4包裝六果蔬商質(zhì)驗(yàn)要（）水果1新度2機(jī)傷3病害4形：5成度6污7包8瓜類9柑類10．漿類11．梨類（）蔬菜1新度2機(jī)傷

3病害4形5成度6污7有裝菜8葉類9瓜類10．菜11．菜為（）干調(diào)1保證2外形3粉狀4色澤5有包（）半成1配菜2面食abd

（）豆制1新鮮2干凈3外形4鮮豆5如有（）蛋類1顏色2干凈3清、4松花5散裝6咸蛋7外殼

8如有（）散裝雜1有兩2無過3稱重4存放二食品類品收準(zhǔn)引標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)允免除標(biāo)內(nèi)：于10CM2，除香辛料和食品添加劑外，其它可免除配料表、/保18個月基要求：：g或，Kg或千克，體ML或毫升L國食品：1引標(biāo)：2必索的規(guī)文件廠家衛(wèi)生縣級3必具的文標(biāo)簽識容進(jìn)食品：1引標(biāo)：類進(jìn)2必索的規(guī)文件/期/保存植物檢驗(yàn)3標(biāo)標(biāo)：

CIQ4必具的文標(biāo)簽識容/保形國酒類：1引標(biāo)：酒2必索的規(guī)文件酒3必具的文標(biāo)簽識容品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、產(chǎn)形碼（自進(jìn)酒類：1引標(biāo)：2必索的規(guī)文件衛(wèi)/保存期存期3標(biāo)標(biāo)：CIQ）4必具的文標(biāo)簽識容品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、產(chǎn)品類型（或糖度附件一：各類預(yù)包食品即銷售包裝食品)的標(biāo)簽要求一谷物食1糧及加產(chǎn)（米面等2糧復(fù)品

a.方面方米、凍子b.掛、頭二肉禽制三食糖（砂、白、糖冰等四乳及乳品五水產(chǎn)品六果蔬制1果、餞果凈含量制造者或加工生（分裝包裝日期，2果干品干用3蔬腌品凈含量制造者或加工生（分裝包裝日期，4籽、果炒（生、桃、仁、各瓜等七淀粉及粉品1原粉

制造者或加工生（分裝包裝日期，2淀制（仁、制粉蝦淀片粉、條）含/保品標(biāo)準(zhǔn)號八蛋制品皮、蛋全粉冰全等九焙烤食（點(diǎn)餅、包）十糖果、克制造巧克力應(yīng)如用十、茶葉花、茶綠、壓、鈞發(fā)龍）十、罐頭十、調(diào)味1醬、醋2食鹽凈包裝、分裝或經(jīng)銷者的名稱和地址3純精氨酸到4調(diào)香料含量十、飲料1碳飲分，配

2果飲3蔬汁料4植蛋飲5飲天礦水質(zhì)主6固飲質(zhì)含量、7乳料質(zhì)含量、8其飲9冷飲（棒、蛋、琪等或表十、酒1白精度（乙醇含量2黃精度（乙醇含量3啤

4葡酒果5果汁濃度，糖度6配酒精度十、蜂蜜十、特殊養(yǎng)品素）]附件二：各類預(yù)包裝食品（即銷售包裝食品）的標(biāo)簽要求一口谷物品1糧及加產(chǎn)（米面等2糧復(fù)品二進(jìn)口油和用脂三進(jìn)口肉制含量（冷凍肉禽制品須標(biāo)注加水冷凍四進(jìn)口食（砂、白、糖冰等五進(jìn)口乳乳品

含量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期或保六進(jìn)口水品含量（冷凍水產(chǎn)品須標(biāo)注加水冷凍前的加工、生產(chǎn)（分裝、包裝）日期，保質(zhì)期或保質(zhì)期；七進(jìn)口果制1果、餞果2果干品干用3蔬腌品4籽、果炒（生、桃、仁、各瓜等八進(jìn)口淀及粉品1原粉2淀制（仁、制粉粉、條等）含九進(jìn)口蛋品皮、蛋全粉冰全等十進(jìn)口焙食（點(diǎn)餅、包）十、進(jìn)口果巧力巧克力如用特別十、進(jìn)口葉花、茶綠、壓、龍）十、進(jìn)口頭十、進(jìn)口味1醬、醋

2食鹽3精谷酸含量不于80%）于氨酸4調(diào)香料含量十、進(jìn)口料1碳飲2汁料3物白料4飲天礦水質(zhì)主5固飲料表、凈6乳料7冷飲（棒、雪、湛等G表示產(chǎn)十、進(jìn)口1白2黃

清含量、生3啤汁濃量、4葡酒果5蒸酒指蘭地、士、得等精度日期。6配酒精度十、進(jìn)口蜜十、進(jìn)口殊養(yǎng)品包嬰兒食、養(yǎng)化品調(diào)營素食（低食、納品低蛋白食、運(yùn)動食）。須注附件三、加類補(bǔ)充1、2、/保3、4、期/保5、有送驗(yàn)收日的定暢商例：a.為b.有效期為3天以下（3天為1前d.有效期為前1天e.2天

f.為1個月20天5天止銷g.有效期為3個月以下（3個月前1個h.有效期為個月1/3保質(zhì)1個停止i.為11/31個停止j.為前保質(zhì)期內(nèi)送3個月停上附：1各類預(yù)包2各類進(jìn)口三妝品驗(yàn)標(biāo)引標(biāo)準(zhǔn)：基要求：可直接粘：g，Kg：mL、，L升；發(fā)行生產(chǎn)可的妝：護(hù)類發(fā)類美類：特用途化品其種類均屬證圍國化妝品1、必須索取的法規(guī)文件：家殊用2、必須具備的中文標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容：XX年X產(chǎn)許可證1必須索限

2必須具備制（請XX年X必要時滿足保質(zhì)期和安3標(biāo)貼標(biāo)志（CCIB標(biāo)應(yīng)標(biāo)

安全質(zhì)量商1使用2漢語3使用4產(chǎn)品顯示器（單顯、彩顯印機(jī)、電1必須家生產(chǎn)許可證2必須3標(biāo)貼4應(yīng)在1必須部門檢驗(yàn)

2必須3標(biāo)貼CCIB1必須2必須3應(yīng)在1必須2必須3生產(chǎn)1必須2必須3標(biāo)貼4應(yīng)在1必須2必須能3標(biāo)貼CCIB

1必須2必須3、應(yīng)在產(chǎn)品或其包裝內(nèi)附有合格證明和保修卡；1必須2必須內(nèi)

1必須2必須AB、制1必須2必須AB、標(biāo)

1必須2必須AB、在、供1必須

2必須AB、另、須

1必須2廠家AB、須、須1必須2必須AB、須、須

1藥品2必須品批號、（R1必須貨同行，2必須

1必須

2必須產(chǎn)廠家的3必須1進(jìn)口2必須產(chǎn)國（地區(qū)內(nèi)經(jīng)

1必須2必須AB、在、