2022年禮儀規(guī)范與溝通技巧(6篇)

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禮儀規(guī)范與溝通技巧篇一

2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成"八"字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。假如是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞晃動，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必需用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，假如把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

8、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子"舔"得很潔凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的作法。

9、沙拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，然后再用叉子吃。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)將水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。

10、喝咖啡時如樂意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)用食指和拇指拈住杯把端起來，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

11、在飲用飲料時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交錯，再用餐巾紙將嘴唇擦拭潔凈。然后再喝。中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。在西方，最文明的方式是頭保持平直、一口口啜飲。喝畢竟時，杯中總還是留一點酒。

禮儀規(guī)范與溝通技巧篇二

一.說話的秘訣

1.你和對方在交談進行中，說話目的在于使人全部明白，別人聽不清，就不懂，就是浪費。說話時聲音要明了，快慢要合度。說一句，人家就聽懂一句。良好的談話，應(yīng)當是用大方、熟練的語句，而且有豐富的字匯，可以應(yīng)付說話的需要，使內(nèi)容多彩多姿，扣人心弦。

2.說話有節(jié)奏，快慢適合，抑揚頓挫是獲得聽眾的唯一秘訣。不可忘掉在應(yīng)快時要快，應(yīng)高時要高，應(yīng)慢時要慢。由于我們談話的目的是說明一些事情，使人發(fā)生興趣。所以要清楚，要明示。

3.在火車里，在飛機里，或者是在別人放爆竹的時候，提高聲音說話是不得已的，但是平日就不必要也不能太大聲了。假如在公共場所，便會令你的同伴感到難堪。

4.每說一事，要創(chuàng)造一個新名詞，把一個名詞在同一時期中重復(fù)來用，是會令人生厭的。一個名詞不可同時用來形容各種對象。和你所說的意義毫不協(xié)同的口頭禪，還是全力避免吧。

5.知道怎樣去運用聲音、語調(diào)和神態(tài)等，還是不夠的，說話的方法是將字眼變成聲音，說話要越簡單越好，字眼不可多用，話未說出時，應(yīng)先在腦里打好了一個自己所想表達的意思的極簡單的輪廓，然后根據(jù)這輪廓表達出來。

6.太高深的名詞不可多用，除非你是和一位學(xué)者探討一個學(xué)術(shù)上的問題，否則，滿口高深名詞，即使用的恰當，也是不太好的，隨意濫用學(xué)術(shù)上的名詞，聽不懂的人根本不知道你說什么，且會以為你有意在他面前炫耀你的才學(xué);聽得懂的人則覺得近乎淺薄。

7.俏皮而不高雅的粗語俚言，人們初聽時覺得新鮮好玩兒，偶爾學(xué)著說說，積久便成習(xí)慣，結(jié)果是隨口而出。那些話試想在社交場上，給人聽見了，會發(fā)生怎樣的反感呢?一句不當?shù)脑捠菚R上降低你的地位的。

二、說話的技巧

1.我們要對人說勸戒的話，在未說之前，先來給人家一番贊譽，使人先嘗一些甜，然后你再說上勸戒的話，人家也就簡單接受了。無論他人說什么，你不可隨意改正他的錯誤，若因此而引起對方的反感，你就不能成為一個良好的聽者了。批評或提看法，也要考究時機和態(tài)度，但最重要的，是不可傷害他的尊嚴。否則，好事會變壞事。

2.你能和任何人繼續(xù)談上十分鐘而使對方發(fā)生興趣，你便是一等的交際人物，由于任何人這個范圍是很廣的。你若具有一般的常識，即使你不能有各種專長的學(xué)問，也足夠應(yīng)付各式各樣人了。由于即使你不能應(yīng)付如流，你總會提問題。問話，是使對方開口的。問話，是一個開啟對方話匣的最好方法。但問話雖是小事，但提問技巧卻要相當考慮研究了。

3.所以我們每次接觸到一個人物時，必需先看四周的環(huán)境，并明白對方近來的生活情形如何，假若對方正是得意的時候，你不可在他面前光說不得意的話，俗話說得好：得意人面前不說失意話。

4.假如你要人家遵照你的意思去做事，總應(yīng)用著商榷的口氣。譬如有一位主管要求屬下做事時，總是用著商榷的口氣說：你看這樣做好不好呢?他雖然站在發(fā)號施令的地位，可是他懂得人家是不愛聽命令的，所以不應(yīng)當用命令的口氣。

5.若要別人也和你自己一樣地相信你的看法，你必需供應(yīng)對方相當充分的資料。叫人足夠相信你的看法，既不是盲從，也不是武斷。在這同時，你還要表示樂意考慮別人和你不同的看法，請對方提出更多的說明、解釋和證據(jù)來使你相信。你要表示，假使對方能夠使你相信他的看法，那么你就馬上拋棄你自己原來的看法。

6.按言語是鐵，默然是金的說法，表示默然比多話好。言語是一個人的行為的影子，我們常因言多而傷人，言語傷人，勝于刀傷;由于刀傷易痊，舌傷難愈。多說招怨，瞎說惹禍。正所謂言多必失，多言多敗。只有默然永遠不會出賣你，保持默然便是保護自己安全。

7.信口開河、放連珠炮，都是不好的說話方式。信口開河并不表示你很會說話，相反的，證明你說話缺乏熱誠，不負責(zé)任。至于說話像放連珠炮，那只有使人厭煩，由于你一開口，別人就沒有機遇啟齒了，結(jié)果當然是自討沒趣。

8.若是到了非說不可時，那么你所說的內(nèi)容、意義、措詞、聲音和姿態(tài)，都不可不加以注意。在什么場合，應(yīng)當說什么?怎樣說?都值得加以研究。無論是探討學(xué)問、接洽生意、交際應(yīng)酬或消遣消遣時，種種從我們口里說出的話，一定要有重點，要能具體、生動。不鳴則已，一鳴驚人。

9.一個冷靜的傾聽者，不但四處受人歡迎，且會漸漸知道大量事情。話多不如話少，話少不如話好，多言不如多知，即使千言萬語，也不及一件事實留下的印象深刻。多言是虛浮的象征，凡有道德者，不可多言;有信義者，必不多言;有才謀者，不必多言。多言取厭，虛言取薄，輕言取侮。唯有保持默然，別人將以為你是一位哲學(xué)家。

三、說話的難點

1.說話是雙方面的，甚至是多方面的，一次好的談話，不只要講，還要很擅長聽，不只要把自己的話講好，還要擅長聽別人的話，而自己所要說的話，也不能像演講一樣，可以事先完全準備妥當，照講無誤，而是要有好多隨機應(yīng)變的才能。

2.當你面對一個人談話的時候，假如你只一大套一大套地把自己想好的話講出來，而不了解對方的看法和興趣，不能觀測對方對你的話有什么反應(yīng)，有什么疑問，不能及時地解除對方心理的癥結(jié)，那你就不能算是一個好的談話者。

3.在談話時，你的思想至少要順著兩條線發(fā)展，一條線是你自己的，一條線是對方的。一方面你自己當然要有你自己的立場、態(tài)度和推理的方法，一方面你還要懂得對方的立場、態(tài)度和推理的方法，假如你談話的對象，不只一個人，那么，你的工作就更為繁雜，你所要顧到的方面就更多。由于每個人的思想、嗜好和猜測都是不同的。

4.讓別人先說，一方面是表示你的謙遜，使別人感到愉快，一方面你可以借此機遇，觀測對方的語氣神色以及來勢，給自己一個猜測的機遇，這才是兩全的方法。

5.在社交上，我們也常看到大量人，由于喜歡表示和別人不同的看法，而如此得罪了大量朋友。我們?yōu)槭裁匆蛣e人發(fā)生辯論?起因是由于彼此主張不同，因而彼此結(jié)上仇恨，這對于每個人在社會上生存活動最不好的事情，所謂冤家少一個好一個，由于每一個人都有著他的自尊心。

6.說話要真誠，不要表里不一，虛偽滑頭，幾乎每一個人，都更喜歡忠實的朋友。

禮儀規(guī)范與溝通技巧篇三

1.電話禮儀：

在接聽電話時，你所代表的是單位而不是個人，所以不僅要言語文明、音調(diào)適中，還要讓對方能感受到你的微笑。同時，更不要忘掉每一個重要的電話都要做詳細的電話記錄，包括來電的時間、來電的單位及聯(lián)系人、通話內(nèi)容等。

2.迎送禮儀：

當客人來訪時，應(yīng)當主動從座位上站起來，引領(lǐng)客人進入會客廳或接待區(qū)，并為其送上飲品，假如是在自己的座位上交談，應(yīng)當注意聲音不要過大，以免影響周邊同事。另外，接待客人要切記面帶微笑。

3.握手禮儀：

高興的握手是堅強有力的，這能表達你的信心和熱心，但不能太用力且時間過長。假如你的手上有污垢或者有水、汗，就不宜和別人握手了，但要主動向?qū)Ψ秸f明不握手的原因。

4.名片禮儀：

遞送名片時，應(yīng)用雙手拇指和食指執(zhí)名片兩角，讓文字正面朝向?qū)Ψ?，接名片時要用雙手，并認真看一遍上面的內(nèi)容，使對方感覺你很重視他。加入會議時，應(yīng)當在會前或會后交換名片，不要在會中擅自與別人交換名片。

5.辦公室禮儀：

(1)在辦公室工作，服飾要與之協(xié)調(diào)，以表達權(quán)威、明強干為宜。男士最適合穿黑、灰、藍三色的西服套裝領(lǐng)帶。女士則最好穿西裝套裙、連衣裙或長裙。男士注意不要穿印花或大方格的襯衫;女士則不宜把露、透、短的衣服穿到辦公室里去。

在辦公室里工作不能穿背心、短褲、涼鞋或拖鞋，也不適合赤腳穿鞋。戴的首飾也不宜過多，走起路來搖來搖去的耳環(huán)會分散他人注意力，叮當作響的手鐲也不宜戴。

(2)在辦公室里對上司和同事們都要考究禮貌，不能由于大家每日見面就將問候省略掉了。同事之間不能稱兄弟道弟或亂叫外號，而應(yīng)以姓名相稱。對上司和前輩，最好不同他們在大庭廣眾之下開玩笑。

(3)對在一起工作的女同事要尊重，不能同她們拉拉扯扯、打打鬧鬧。在工作中要講男女平等，一切依照社交中的女士優(yōu)先原則去作未必會讓女同事愉快。

(4)行為要多加檢點。盡量不要在辦公室里吸煙，更不要當眾表演自己擅長的打扮術(shù)。如很想吸煙或需要打扮，則應(yīng)去專用的吸煙室或打扮間。若附近沒有這類場所，則只好借助于洗手間。

(5)辦公時間不要離開辦公桌，看書報、吃零食、打瞌睡一定會引起上司的不滿。私人電話接起來沒完沒了會招致同事們的白眼，而坐在辦公桌上辦公或?qū)⑼日麄€翹上去的樣子都是很難看的。

(6)去別的辦公室訪問同樣要注意禮貌。一般需要事先聯(lián)系，準時赴約，經(jīng)過許可，方可入內(nèi)。在別的辦公室里，沒有主人的提議，不能隨意脫下外套，也不要隨便解扣子、卷袖子、松腰帶。未經(jīng)同意，不要將衣服、公文包放到桌子和椅子上。公文包很重的話，則放到腿上或身邊的地上。不要亂動別人的東西。在別的辦公室停留的時間不宜太久。

禮儀規(guī)范與溝通技巧篇四

1、手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，假如離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐終止時不要折疊餐巾;否則，不了解狀況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐終止時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

3.嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了慌張說話而立刻將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿態(tài)，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：方才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

吃西餐的基本禮儀知識十二條

4.要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。假如手放在什么位置都不逍遙，放在大腿上。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

8、不可在餐桌邊打扮，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種狀況，應(yīng)立刻向周邊的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

9、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人可能會引以為榮。

10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應(yīng)當將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，感謝!〞或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

11、在進餐尚未全部終止時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐終止時方可。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!〞

12、進餐時應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴抵話。

禮儀規(guī)范與溝通技巧篇五

(1)座次安排。

正式宴會，一般都事先安排座次，以便加入宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但尋常就坐也要有上下之分。安排座位時應(yīng)考慮以下幾點：

一是以主人的位置為中心。如有女主人加入，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列;

二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。尋常是以右為上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對著門的位置是上座，離門最近的、背對著門的位置是下座，上座的右邊是其次號位，左邊是第三號位，依次類推;

三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談;

四是主人方面的陪客應(yīng)盡可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。

(2)賓主禮儀

主人的禮儀

在宴會開始前，主人應(yīng)當站立門前笑迎客人，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應(yīng)酬(家庭便宴對比隨意，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。主人對客人必需熱懇切切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個忽視了別的客人。

入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。

上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷〞。要照料到客人的用餐便利，及時調(diào)換菜點或轉(zhuǎn)動餐臺。遇到有特別口味的客人要及時調(diào)換菜點。

席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照料不多的客人，應(yīng)說幾句道歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為問候幾句。

做客禮儀

作為應(yīng)邀加入宴會的客人，如時赴約，舉止得當，考究禮節(jié)是對主人的尊重。還應(yīng)注意以下幾個問題：

①服飾。客人赴宴前應(yīng)根據(jù)宴會的目的、規(guī)格、對象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。

②點菜。假如主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。假如你加入一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節(jié)。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太低廉的菜，太低廉了，主人反而不愉快，認為你看不起他，假如最低廉的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點方法，盡量說得委婉一些。

③進餐。進餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。〞面對一桌子美味佳肴，不要急于動筷子，須等主人動筷說“請〞之后你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。假如酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應(yīng)喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時，可以謝絕。

夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜;四是不能用筷子隨便翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以借口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最終你應(yīng)將盤中的菜全部吃凈。進食時盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉(zhuǎn)身，臉側(cè)向一方，低頭盡量壓低聲音。

加入宴會最好不中途離去。萬不得已時應(yīng)向同桌的人說聲對不起，同時還要莊重地向主人道歉，說明原委。吃完之后，應(yīng)當?shù)却蠹叶挤畔驴曜?，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手并說聲“感謝〞，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免阻礙主人送其他客人。

禮儀規(guī)范與溝通技巧篇六

中餐上菜有順序

上菜順序，中餐一般考究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味重的后上，最終是飯菜。有規(guī)格