酶蘇教動畫演示實驗新課

關于酶蘇教動畫演示實驗新課第一頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四酶和酶促反應第二頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四

酶通常是指由活細胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。酶

酶的產(chǎn)生場所酶的作用酶的化學本質(zhì)第三頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四強氧化性，不穩(wěn)定，易分解。H2O2H2O2H2O+O2

新鮮酵母菌液含有過氧化氫酶。第四頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四實驗1H2O2溶液3mL1號試管2號試管新鮮酵母菌液蒸餾水酶具有催化性第五頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四2H2O22H2O+O2

FeCl3生物催化劑無機催化劑2H2O22H2O+O2

過氧化氫酶第六頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四實驗2酶具有高效性第七頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四實驗一：酶具有催化作用實驗二：酶具有高效的催化作用2H2O22H2O+O2

過氧化氫酶2H2O22H2O+O2

2H2O22H2O+O2

過氧化氫酶2H2O22H2O+O2

FeCl3第八頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四實驗3酶的特異性第九頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四二、酶的概念⑴酶的合成場所：⑵酶的作用：⑶酶的化學本質(zhì)：活細胞催化大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)；有少數(shù)的酶是核酸，稱為核酶。二、酶的特性⑴催化性⑵高效性⑶特異性（專一性）酶的催化作用需要溫和條件。第十頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四復習：1、關于酶的特性，下列表述中錯誤的是A、酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物B、化學反應前后，酶的化學性質(zhì)和數(shù)量不變C、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D、一旦離開活細胞，酶就失去催化能力D第十一頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四2、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化實驗，其效果完全相同，這說明酶具有A、專一性B、多樣性C、高效性D、多變性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麥芽糖酶CB第十二頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四(4)酶反應前后本身改變沒有？(3)酶促反應的條件

酶的活性中心與底物分子在空間結構上具有特殊的匹配關系。(1)酶促反應的概念

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酶的作用機理酶促反應第十三頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四酶促反應的條件酶-底物第十四頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四123ABCDCEFAAA反應前后本身不變專一性BCD同時存在時，只催化C物質(zhì)的反應。葡萄糖葡萄糖麥芽糖酶第十五頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四影響酶促反應的速率的因素

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溫度第十六頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四生物體內(nèi)酶對化學反應的催化效率稱為酶活性

第十七頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四A第十八頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四小結A１酶的活性最強（催化效率最高）時的溫度稱為最適溫度。溫度偏高或偏低酶的活性都會明顯降低。2低溫和高溫都能抑制酶的活性，高溫使酶失活，且不可以恢復；低溫酶活性降低，但可以恢復。第十九頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四發(fā)高燒？危險！第二十頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四（2）pH第二十一頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四A第二十二頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四小結A酶的活性最強（催化效率最高）時的pH稱為最適pH值。高于或低于最適pH值酶的活性都會降低。2.過酸或過堿酶都會失去活性，且不可恢復。第二十三頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四AB第二十四頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四（3）反應物濃度3g淀粉酶可以催化1t的淀粉水解。假如現(xiàn)有3g淀粉酶：當?shù)矸?g~1t時，酶促反應速率的變化？當?shù)矸鄢^1t時，酶促反應速率的變化？第二十五頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四

在一定的范圍內(nèi)，酶促反應的速率隨反應物的增加而加快。但到達一定的程度后，由于酶達到飽和，反應速率保持不變。小結第二十六頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四3g淀粉酶可以催化1t的淀粉水解。假如現(xiàn)有1t淀粉：當?shù)矸勖?g~3g時，酶促反應速率的變化？當?shù)矸勖赋^3g時，酶促反應速率的變化？第二十七頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四

當?shù)孜餄舛却蟠蟪^酶的濃度時，酶的濃度與反應速度成正比關系。（4）酶的濃度0酶的濃度酶促反應速率第二十八頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四

酶有高效性和專一性，但還必須要有一定的適宜條件?？偨Y第二十九頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四酶為生活添姿彩第三十頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四1、將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放在370C的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是A、不斷降低B、先升后降C、先降后升D、沒有變化2、將胰蛋白酶先放在pH值為12左右的溶液中，再放在pH值為7的溶液中，酶的催化效率前后變化是A、不斷降低B、先升后降C、先降后升D、沒有變化DD第三十一頁，共三十四頁，編輯于2023年，星期四3、當唾液淀粉酶隨唾液吞進胃后，唾液淀粉酶還能在催化淀粉水解嗎？