食堂工作計劃三

PAGE頁碼頁碼__食堂工作計劃_（三）食堂工作計劃食堂工作安排集合8篇時間過得可真快，從來都不等人，成果已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，是時候起先制定安排了。想學(xué)習(xí)擬定安排卻不知道該請教誰？以下是我的食堂工作安排9篇，與保藏。食堂工作安排篇1為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應(yīng)更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心”。特制定本工作安排。（一）工作思路1、增加勤儉節(jié)約的意識。擔(dān)心全操作和奢侈是極大的沒有責(zé)任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素養(yǎng)。（二）員工培訓(xùn)本學(xué)年安排對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)學(xué)問進行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化學(xué)問水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。2、圍繞一個問題綻開探討，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。4、對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題，提出改進方法。召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、平安規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作看法。與員工鑒定食品衛(wèi)生平安目標(biāo)責(zé)任書。1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)覺問題立場即訂正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)閱歷，取長補短，時時刻刻強調(diào)平安問題，切實保證師生的飲食平安。2、制定每周工作安排、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理支配人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員探討每周養(yǎng)分菜譜。3、全力搞好就餐工作，合理搭配養(yǎng)分餐，使每位學(xué)生經(jīng)驗更加充足的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。（三）抓文明禮貌落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教化，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡察，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的詳細(xì)問題。（四）嚴(yán)把適量關(guān)：對“三無”食品。檢查發(fā)覺有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證；還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂。培育員工主子翁意識，提高食堂整體素養(yǎng)。1、提高主子翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的相識，讓員工參與民主管理，發(fā)揮員工的才智和創(chuàng)建力，有重大決策時廣泛聽取員工的看法，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主子翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，才智和創(chuàng)建力，大大增加食堂的朝氣和活力。2、要擅長激發(fā)員工參加意識，關(guān)切每位員工的痛癢，開展一些有意義消遣活動和公益活動，生活上關(guān)切他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上敬重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時，創(chuàng)建讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的暖和和做主子的樂趣，從而產(chǎn)生劇烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝合力。食堂工作安排篇2作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情安逸的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。其次、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，剛好作好調(diào)控。為了剛好調(diào)整好工作人員的心態(tài)變更當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等面貌一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情安逸，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。第三、把住食品進貨關(guān)。一百多人用餐須要常常外出選購 各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購 ，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事務(wù)的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物平安檢測和食物留樣工作，并做好留樣記錄。有人說：一個好班主任就是一個好班集體。假如說每個孩子都是一顆小星星，我愿用真誠、熱忱為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃耀出最絢麗、最動人的光輝！為了讓班級充溢活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學(xué)期班級上能有更新的氣息，特制定班主任安排如下：一、班級基本狀況和目標(biāo)：我班共有學(xué)生9人。其中，女生7人，男生2人。本學(xué)期我班的基本目標(biāo)是：建立一支有進取心、管理實力較強的班干部隊伍，全體同學(xué)都能樹立明確的學(xué)習(xí)目的，形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣；培育學(xué)生良好的行為規(guī)范，弘揚正氣，逐步形成守紀(jì)、進取、勤奮的班風(fēng)。接著抓好學(xué)生的常規(guī)教化，強化《小學(xué)生日常行為規(guī)范》的落實，培育學(xué)生良好的行為習(xí)慣。師生中進行賞識教化，老師賞識學(xué)生，讓學(xué)生學(xué)會賞識自己，賞識他人。主動協(xié)作學(xué)校、少先隊的各種活動，開展豐富多彩的中隊活動，培育學(xué)生劇烈的責(zé)任感、班級榮譽感，以及自我約束，自我管理的實力。二、基本措施和做法：１、了解學(xué)生思想狀況。了解和探討學(xué)生是做好班主任工作的前提。為了深化了解學(xué)生的思想狀況，我主要實行以下幾種途徑：⑴與學(xué)生交談。有安排地利用班會課與思想品德課與學(xué)生交談，通過召開中下生座談會、召開班干部會議等方式來了解學(xué)生狀況，增加師生感情，消退學(xué)生與老師之間的隔膜，有利于開展工作。⑵不定期檢查學(xué)生的作業(yè)。通過平常的視察與檢查學(xué)生的書面作業(yè)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)看法和進度，學(xué)生出現(xiàn)較大的進步要剛好激勵與表揚，當(dāng)學(xué)生的成果出現(xiàn)較大的退步時，要剛好調(diào)查緣由，扭轉(zhuǎn)局勢。⑶通過與小學(xué)生父母的對話，了解小學(xué)生在家庭、社會等方面的表現(xiàn)狀況。爭取家長對學(xué)校工作的協(xié)作。2、抓好班主任的日常工作。⑴組織好學(xué)生參與做操。組織和指導(dǎo)學(xué)生的課間操，是保證小學(xué)生常常熬煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅持跟班指導(dǎo)，要求學(xué)生做到精神飽滿，姿態(tài)正確，動作符合節(jié)奏，做操完畢聽口令整理好隊伍，依次返回課室。⑵檢查本班學(xué)生值日生工作。班級的值日制是培育小學(xué)生良好道德品質(zhì)和自治自理實力的重要途徑。目前學(xué)校中獨生子女的比重越來越大，在他們的身上不行避開地會具有獨生子女在性格上的弱點。學(xué)校通過班級的值日工作，對他們進行關(guān)切他人，關(guān)切集體，酷愛勞動，培育勞動習(xí)慣等方面的教化，都有著重要的現(xiàn)實意義。⑶組織好放學(xué)。組織放學(xué)是班主任不容忽視的一項工作。小學(xué)生在經(jīng)過半天或全天的驚慌學(xué)習(xí)，離校時心情變得激烈，行為舉止也簡單失控，在返家的途中會相互追逐，不遵守交通規(guī)則為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必需重視抓好放學(xué)這一環(huán)節(jié)的教化。打了放學(xué)鈴后，班主任進教教室整理好學(xué)生隊伍，向?qū)W生提出放學(xué)返家時的紀(jì)律。3、組織和培育班集體。班級集體是班主任教化的對象，又是班主任工作依靠的教化力氣。班級集體不是自然而然形成的，須要班主任進行長期工作，進行組織和培育。⑴確立共同的奮斗目標(biāo)、培育良好的班風(fēng)。共同的目標(biāo)是班集體形成和發(fā)展的動力。班主任在了解和探討學(xué)生的基礎(chǔ)上，向全班學(xué)生提出明確的前進目標(biāo)，并制定出有效措施，激勵全班學(xué)生努力去實現(xiàn)奮斗目標(biāo)，一個奮斗目標(biāo)的實現(xiàn)，就可以使班集體達(dá)到鞏固和發(fā)展。一個優(yōu)秀的班集體還應(yīng)當(dāng)有良好的班風(fēng)，正確的____。這種班風(fēng)、____對學(xué)生有很大的教化作用。為此，班主任必需培育良好的班風(fēng)，而培育班風(fēng)要以正確的____做起。班上有了正確的____，壞事在班上就得不到支持，就會很快被制止，學(xué)風(fēng)、班風(fēng)就可以達(dá)到鞏固的目的。⑵選拔、培育和運用班干部。我擔(dān)當(dāng)班主任后，首先留意選拔培育班級的主動分子，物色班干部，組成班委會，讓學(xué)生初步學(xué)習(xí)自己管理自己。在運用過程中不斷指出他們的不足，賜予剛好培育和教化，教化學(xué)生要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的學(xué)生有得到熬煉的機會，同時也培育了學(xué)生既能當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，又能被領(lǐng)導(dǎo)的適應(yīng)實力。實踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培育和運用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。4、做好個別學(xué)生的教化工作。班主任在組織學(xué)生開展集體活動的同時，要留意對學(xué)生進行個別教化工作。班集體中總有一些比較特別的學(xué)生，他們或是學(xué)習(xí)差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必需做好這些特別學(xué)生的教化工作。詳細(xì)做法如下：對個別學(xué)生的教化工作要對癥下藥，教化個別生首先要找出個別生特別在什么地方，有的學(xué)生學(xué)習(xí)成果不志向，有很強的自卑感，造成性格孤僻，不和群。有的是精力過剩，人很聰慧，而班級生活對他來說很不滿意，在缺乏正確引導(dǎo)的狀況下就會搞出“惡作劇”?？傊?，對個別生不能一概而論為差生，要區(qū)分對待，對癥下藥，因材施教。班級管理是一門藝術(shù)。我將在工作中努力吸取新閱歷，充分發(fā)揮班主任的教化作用，引導(dǎo)學(xué)生健康成長。食堂工作安排篇3一、檢查內(nèi)容根據(jù)《____餐飲服務(wù)單位食品平安綜合管理自查表》(見附件)的要求進行檢查。二、檢查人員組成檢查組組長：黎仁忠檢查組副組長：張弛、明桂清檢查組成員：舒波、唐明、向建偉、黃宇、凌萬輝、趙銀蘭三、總體要求(一)定期檢查：學(xué)校食品平安管理詳細(xì)責(zé)任人和管理人每周至少檢查1次以上。(二)不定期檢查：學(xué)校食堂平安領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進行抽查，每月至少一次。(三)檢查應(yīng)照實作好記錄。(四)對存在的問題的`整改要求：包括整改時限、整改狀況記錄等。四、工作措施(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品平安擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣揚教化貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學(xué)校各片負(fù)責(zé)人要親密協(xié)作，要依據(jù)市教化局相關(guān)要求，努力開展食堂食品平安示范工程建設(shè)。在全創(chuàng)建市級示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，爭創(chuàng)省級示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品平安管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從選購 、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。(三)開展教化培訓(xùn)，提高平安意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品平安培訓(xùn)，仔細(xì)組織學(xué)習(xí)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。(四)加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格根據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品平安事故防控的重點，實行措施，排查隱患，主動指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對實力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)峻的案件，要加大懲罰力度;涉嫌犯罪的，剛好移送司法機關(guān)。仔細(xì)開展全面排查。(五)做好檢查總結(jié)，剛好上報信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。食堂工作安排篇4作為一名食堂充卡工作人員，我的工作職責(zé)分為：1.為師生充卡2.食堂倉庫管理3.食堂食材選購 的驗收4.食堂每日營業(yè)核算5.做臺賬。一、為師生充卡。為師生充卡是我的最本職的工作，學(xué)校的教職工每個月的補助單經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，我會剛好的給全校教職工發(fā)校訊通，讓老師們能夠剛好的充上飯卡。每天充卡的現(xiàn)金與每日出納單核對以后剛好的交給學(xué)校會計。此外每月打印一份總的出納單核對所交現(xiàn)金是否正確。二、食堂倉庫管理為保障食品衛(wèi)生平安，入庫的食材必需去合法經(jīng)營的正規(guī)店進行選購 。對入庫的食材分類擺放，并一一進行登記，對于不是整件出庫的食材，依據(jù)總價計算出單件的價格。對于每日出庫的食材都要登記組長名字，食材數(shù)量和價格以便進行核算。每月月底都要進行盤庫，核對。因為倉庫里放的都是食材，所以定期的打掃以確保倉庫食材的衛(wèi)生。三、食堂食材選購 的驗收食堂的食材經(jīng)選購 員選購 后，都要依據(jù)食堂分組組長開的單子進行過稱，驗收，以便監(jiān)督食材的質(zhì)量。然后再依據(jù)食材的數(shù)量及價格分組進行登記，以便進行成本核算。對于送貨的食材，經(jīng)過驗收后登記數(shù)量及價格，依據(jù)數(shù)量及價格開票，月底與商戶進行結(jié)賬。四、食堂每日營業(yè)核算食堂每日的養(yǎng)分核算分為三個步驟：1、依據(jù)每日的送貨食材，選購 食材，出庫食材分組算出每日的營業(yè)成本。2、算出每日每組的營業(yè)額。3、營業(yè)額減去營業(yè)成本才是每日每組的營業(yè)毛利潤。五、做臺賬依據(jù)每天的選購 ，送貨單貼出每日的臺賬。臺賬須要登記上食材的名稱，單價，數(shù)量，總價，商戶的地址，。以便做到有據(jù)可查，有據(jù)可依。臺賬還要定期的貼出食材的衛(wèi)生檢疫報告，確保食材的平安性。以上是我的日常工作，但是要把一份工作做的精細(xì)，須要的是對工作的耐性和熱忱。對于新學(xué)期的工作，為使工作更加的到位，做出以下規(guī)劃：（1）對于充卡工作，雖然常常提示學(xué)生要留意保管好自己的飯卡，但是丟卡的現(xiàn)象比較嚴(yán)峻。飯卡丟失后假如不剛好的掛失，有被拾到者刷完的現(xiàn)象。經(jīng)過探討，提出拾到飯卡上交者，嘉獎5元現(xiàn)金的政策，5元現(xiàn)金由丟卡的同學(xué)擔(dān)當(dāng)，以此來激勵同學(xué)們撿到飯卡后主動的上交。（2）在各班的生活委員中選出代表，成立新的伙委會，由以前的定期開伙委會，讓伙委會成員提出對食堂的建議改成讓這些代表們干脆走進后廚，參加到食堂的管理監(jiān)督中，以此來增加師生和食堂的互動，讓師生們吃的更好，更香?。?）為使食堂倉庫管理的規(guī)范化，食堂倉庫食材的出庫改成由食堂各組組長簽名制，食堂每日的出庫食材登記后，經(jīng)過每組組長核對后進行簽字，然后再登記進電腦中進行核算。作為一名食堂工作人員，對全校師生的飲食工作肩負(fù)責(zé)任，為此我會嚴(yán)格律已，堅守工作職責(zé)。食堂工作安排篇5食品衛(wèi)生平安是學(xué)校平安工作的重要組成部分，事關(guān)于廣闊師生員工的生命平安，是維護學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為仔細(xì)實行國-.務(wù).-院《關(guān)于進一步加強食品平安工作的規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號)和《省/____關(guān)于進一步加強食品平安工作的看法》(蘇政發(fā)[20xx]10號)等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品平安事故，切實加強食品平安工作，努力營造學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消退食品平安隱患，全面落實食品平安責(zé)任制，普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增加教化系統(tǒng)防范食品平安事故的實力，確保師生員工生命平安和身體健康，為教化教學(xué)創(chuàng)建一個平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本安排。一、加強領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的相識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命平安、保證學(xué)校正常教化教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分相識這項工作的重要性、緊迫性、艱難行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生平安工作實施方案，明確特地機構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安____。二、明確職責(zé)(一)教化行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.加強對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生平安列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教化行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患剛好督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。2.有安排的對學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品平安的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教化的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴大招生規(guī)模。4.督促學(xué)校落實食品衛(wèi)生平安責(zé)任制度和食品衛(wèi)生平安事故責(zé)任追究制度。5.督促學(xué)校開展健康教化，普及學(xué)生食品衛(wèi)生平安學(xué)問，教化學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確特地機構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，詳細(xì)分管人員為干脆責(zé)任人。層層落實崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生平安專題會議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)覺平安隱患，剛好整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理看法記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。3.學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。4.學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必需向?qū)W生供應(yīng)足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必需加蓋加鎖，每天清洗消毒。5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必需符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。6.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生學(xué)問和衛(wèi)生法律學(xué)問培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。7.學(xué)校食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點選購 ，并建立選購 索證及驗收制度。8.開展健康教化，普及飲食衛(wèi)生平安學(xué)問，教化學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。9.加強食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)快速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教化行政部門報告，并實行主動措施開展救助工作。三、詳細(xì)措施1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)報告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)，要馬上報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教化行政部門，同時全力協(xié)作抓好救治和事務(wù)的調(diào)查處理工作;教化行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教化行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事務(wù)得到限制后，學(xué)校及地方教化行政部門要將該事務(wù)的具體狀況和處理結(jié)果剛好向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急處理機制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)實行下列措施：(1)馬上停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并馬上向所在地人民/____、教化行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;(2)幫助衛(wèi)朝氣構(gòu)救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;(4)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品;(5)落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)限制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不剛好、瞞報、漏報的學(xué)校和責(zé)任人，由教化行政部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予通報指責(zé)或行政處分。同時該校在當(dāng)年的各項考核、評比中一票____。2.檢查各校食品衛(wèi)生平安進銷臺帳，對每年度的食品平安工作進行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。3.接著開展專項整治工作，確保全部學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。4.加大經(jīng)費投入，切實改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改變過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必需支配相應(yīng)的專項經(jīng)費改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。依據(jù)《____學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施看法》，開展學(xué)校食堂等級量化評估。5.切實加強監(jiān)督管理。各級教化行政部門要實行有力措施，切實加強對學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生平安工作的監(jiān)管，落實各項平安管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)學(xué)問和法規(guī)培訓(xùn)。食堂工作安排篇6加強學(xué)校食品平安衛(wèi)生管理，是服務(wù)教化教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校內(nèi)，辦人民滿足學(xué)校的重要舉措。近年來，我們學(xué)校在食堂食品平安衛(wèi)生管理過程中，思想上始終保持頭腦醒悟，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，分管校長主管，總務(wù)主任詳細(xì)抓，，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探究了一條學(xué)校食品平安衛(wèi)生管理的新路子，學(xué)校食堂被____衛(wèi)生監(jiān)督所授予“A級單位”的稱號。一、切實加強領(lǐng)導(dǎo)，形成平安衛(wèi)生共識為了切實保障食品平安衛(wèi)生，學(xué)校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務(wù)主任，事務(wù)長為副組長，錢存官、薛慶倫為成員的學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作專班，形成了管理____，制定了實施方案，設(shè)置了看法箱，開辦學(xué)習(xí)專欄，刷寫了宣揚標(biāo)語，開拓了校內(nèi)廣播，無論大會與小會，領(lǐng)導(dǎo)必講食品平安衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品平安衛(wèi)生學(xué)問進課堂、進食堂、組織食品平安衛(wèi)生學(xué)問講座，舉辦食堂職工平安衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品平安衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，到處求細(xì)，全校上下形成了“食品平安衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識。二、建立管理制度，夯實平安衛(wèi)生管理基石“沒有規(guī)則不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)看法、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀(jì)律、勞動效率、團結(jié)意識、平安衛(wèi)生、技術(shù)嫻熟程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動，溝通思想，暢談體會，總結(jié)閱歷，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍;。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料選購 索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品選購 制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標(biāo)選購 ，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時翻檢，防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂平安衛(wèi)生。三、建立規(guī)范運行機制，確保食品平安衛(wèi)生學(xué)校以“規(guī)范、平安、衛(wèi)生、舒適、滿足”為工作方針，以為師生“創(chuàng)建家的環(huán)境，營造家的溫馨，培育家的感情，供應(yīng)家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿足是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命平安。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是選購 原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與簇新蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究養(yǎng)分，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個確?！薄_保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學(xué)生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿足”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿足，讓師生滿足，讓社會滿足。食堂工作安排篇720xx年上半年過去了?；仡欉^去的半年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有些微的損失。隨著時間的推移，我們迎來了20xx年下半年，對下半年有了一些期盼和展望。面對下半年，懷著感謝之情，我為下半年的食堂管理制定了以下工作安排。1、加強____學(xué)習(xí)，提高思想覺悟。提高思想相識，給自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好地完成上級交給我們的任務(wù)。2、學(xué)習(xí)食堂工作制度和崗位職責(zé)，組織培訓(xùn)食堂工作人員學(xué)習(xí)食堂管理制度。學(xué)習(xí)每個崗位職責(zé)的內(nèi)容。組織探討綜合服務(wù)辦公室20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。3、加強食品衛(wèi)生管理，仔細(xì)執(zhí)行國家食品平安法，嚴(yán)格限制日常選購 人員。購買的食品應(yīng)簇新，不應(yīng)有腐爛或過期的食品；在保證質(zhì)量的前提下，貨比三家，干脆降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量優(yōu)于價格，同等價格優(yōu)于質(zhì)量，最大限度為車站節(jié)約成本”的工作原則。4、加強食堂管理在日常工作中，要加強管理，保證政令暢通。指揮不力和綏靖政策導(dǎo)致的問題不能再有了。要大膽管理，不怕得罪人。一切以工作為基礎(chǔ)。5、提高自己的專業(yè)水平和修養(yǎng)今年要多方面變更自己的不足，加強____理論學(xué)習(xí)，主動參與各種活動，做好平日與同事的團結(jié)，相互幫助，相互學(xué)習(xí)，共同進步，提高自己的修養(yǎng)，成為一名合格的食堂管理者。下半年的到來，意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰(zhàn)。將來總是因為不確定而充溢____。我仿佛看到