中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)

中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)

中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)1

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、初步建立食物鏈和食物網(wǎng)的概念，知道什么是生產(chǎn)者、消費(fèi)者，并會(huì)辨識(shí)。

2、經(jīng)受建構(gòu)食物鏈等科學(xué)概念的過(guò)程，學(xué)習(xí)科學(xué)的思維方法，提高思維力量。

3、熟悉生物與生物之間是相互關(guān)聯(lián)的，滲透維持生態(tài)平衡的思想。

二、教學(xué)重點(diǎn)：

經(jīng)受建構(gòu)食物鏈等科學(xué)概念的過(guò)程，學(xué)習(xí)科學(xué)的思維方法。

三、教學(xué)難點(diǎn)：

理解食物鏈中動(dòng)植物間的排序及箭頭的指向。

四、教學(xué)預(yù)備：

每人一張學(xué)習(xí)卡，同學(xué)自備鉛筆、橡皮擦。

五、教學(xué)過(guò)程：

一、查找、發(fā)覺(jué)——建立食物聯(lián)系

1、孩子們，請(qǐng)看大屏幕。（出示稻田圖）這是——（稻田）談話：在這片稻田里有茂密的水稻，還會(huì)有哪些生物生活在這里呢？（預(yù)設(shè)：草、蟲、鳥、蝗蟲、青蛙、蛇、鷹？？）

2、在這一區(qū)域里生活著這么多種類的生物，今日我們就來(lái)討論它們之間的食物聯(lián)系。（板書：食物聯(lián)系）

4、你能發(fā)覺(jué)這些生物之間的食物聯(lián)系嗎？哪兩種生物之間有著食物聯(lián)系呢？我們來(lái)找一找，理一理吧，記錄在學(xué)習(xí)卡上。

5、同學(xué)活動(dòng)，小組溝通。

6、利用實(shí)物投影儀進(jìn)行匯報(bào)溝通。（引導(dǎo)同學(xué)對(duì)食物聯(lián)系表達(dá)方式進(jìn)行比較）

二、溝通、分析————建構(gòu)食物鏈概念

1、還有其他的表示方式嗎？你這樣表示是什么意思？（引導(dǎo)同學(xué)分析這些生物為什么需要食物：生物的生存需要能量，食物為它們供應(yīng)的就是——能量）

2、這里的箭頭表示的是什么意思？（這里箭頭表示的是食物流淌的方向，能量傳遞的方向。）

3、分析比較這幾種表達(dá)方式，哪一種更能表示出他們之間的食物聯(lián)系？知道生物學(xué)家采納的是哪種方式來(lái)表達(dá)生物之間的食物聯(lián)系的嗎？他們?yōu)槭裁催@樣表述呢？（引導(dǎo)同學(xué)理解能量的傳遞：自然界中的動(dòng)物吃食物是為了攝取養(yǎng)分、獲得能量。所以生物學(xué)家采納了可以更好地表示出一種生物把能量傳遞給另一種生物的表達(dá)方式）

4、我們也學(xué)習(xí)生物學(xué)家的這種方法選用稻田里的幾種生物嘗試著寫一條這樣的食物聯(lián)系吧。

5、請(qǐng)兩位同學(xué)寫在黑板上，并向同學(xué)們匯報(bào)。（其他同學(xué)評(píng)價(jià)補(bǔ)充）

6、揭示食物鏈的概念。（板書：將“食物聯(lián)系”改成“食物鏈”）

三、歸納、整理——完善食物鏈?zhǔn)煜?/p>

1、觀看黑板上的這三條食物鏈，你有什么想法？你有什么發(fā)覺(jué)？你有什么問(wèn)題？

2、小組內(nèi)相互溝通。

3、全班溝通。

為什么植物類處在食物鏈的開頭？（熟悉“生產(chǎn)者”和“消費(fèi)者”，知道它們描述性的概念）

這些生物中，誰(shuí)是生產(chǎn)者？誰(shuí)是消費(fèi)者？請(qǐng)把他們分成兩類。

4、引導(dǎo)同學(xué)說(shuō)說(shuō)更多的發(fā)覺(jué)，找到食物鏈的共同特征。

5、師生總結(jié)：食物鏈的特點(diǎn)。

1、從生產(chǎn)者開頭；

2、終結(jié)于消費(fèi)者；

3、有肯定挨次或方向；

4、生物之間相互依存、相互制約）

四、鞏固、練習(xí)形成食物網(wǎng)的熟悉

1、這片稻田里有多少條食物鏈呢？我們先自己找一找，畫一畫，寫一寫。

2、小組內(nèi)比一比看誰(shuí)找得多，寫得多，并相互檢查。

3、匯報(bào)。（投影儀展現(xiàn)）請(qǐng)同學(xué)評(píng)價(jià)。

4、觀看圖，稻田里這么多條食物鏈，它們相互交叉構(gòu)成了一張網(wǎng)狀，我們可以形象地稱之為食物網(wǎng)。

5、觀看我們畫的食物網(wǎng)，你們又有什么想法、發(fā)覺(jué)或問(wèn)題嗎？

五、反思、拓展——深化食物鏈的討論

1、反思小結(jié)：你這節(jié)課學(xué)到了什么？

2、拓展練習(xí)：

（1）聽說(shuō)過(guò)“螳螂捕蟬，黃雀在后”這個(gè)成語(yǔ)嗎？你能依據(jù)這個(gè)成語(yǔ)寫出一條食物鏈嗎？你還能找到其他類似的語(yǔ)句嗎？

（2）運(yùn)用食物鏈的學(xué)問(wèn)，設(shè)計(jì)制作生物牌（或生物棋）嬉戲，和大家一起玩一玩。

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一、教材分析：

這篇課文主要敘述了11種中國(guó)美食，讓同學(xué)了解中國(guó)美食，增加民族驕傲感，培育同學(xué)喜愛(ài)家鄉(xiāng)、喜愛(ài)祖國(guó)的感情。同時(shí)了解制作食物時(shí)需要用到的方法，拓寬眼界，讓同學(xué)學(xué)會(huì)在生活中學(xué)語(yǔ)文。

二、學(xué)情分析：

民以食為天，同學(xué)接觸這一課時(shí)，應(yīng)當(dāng)都特殊興奮，由于每一個(gè)孩子都愛(ài)吃美味的食物。所以，在教學(xué)這一課時(shí)，老師只需適時(shí)地點(diǎn)撥和引導(dǎo)就可以了。

教學(xué)本課時(shí)要充分利用課文中的插圖，同時(shí)還可以從網(wǎng)上下載各類美食的精致圖片，激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)愛(ài)好，再順勢(shì)引導(dǎo)他們識(shí)字、讀詞；圖文對(duì)比，總結(jié)漢字規(guī)律，從而熟悉更多的漢字。

三、教學(xué)目標(biāo)：

【學(xué)問(wèn)與技能】

1．會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，把握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。

2．觀看圖片，說(shuō)出各種美食的名稱。

3．了解制作食物時(shí)需要用到的方法，從中熟悉生字。

4．會(huì)用部首查字法查字，并說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)覺(jué)。

【過(guò)程與方法】

1．培育同學(xué)的觀看力量。

2．培育同學(xué)歸納總結(jié)漢字規(guī)律的力量。

【情感、態(tài)度與價(jià)值觀】

1．通過(guò)介紹中國(guó)美食，使同學(xué)養(yǎng)成喜愛(ài)家鄉(xiāng)和喜愛(ài)祖國(guó)的情感。

2．通過(guò)對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成疼惜糧食的習(xí)慣。

四、教為重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)

1．會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，把握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。

2．熟悉中國(guó)美食，能說(shuō)出美食的名稱，能說(shuō)出制作食物時(shí)需要用到的方法。

難點(diǎn)

1．能從漢字中發(fā)覺(jué)規(guī)律。

2．通過(guò)介紹中國(guó)美食，使同學(xué)養(yǎng)成喜愛(ài)家鄉(xiāng)和喜愛(ài)祖國(guó)的情感。

教學(xué)預(yù)備

老師：生字卡，多媒體課件，廚師帽。

同學(xué)：了解中國(guó)的美食。

五、課時(shí)支配

2課時(shí)

第一課時(shí)

一、課時(shí)目標(biāo)

1．會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，把握1個(gè)多音字。

2．觀看圖片，說(shuō)出各種美食的名稱。

3．讀漢字，說(shuō)說(shuō)制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。

二、重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)

1．會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，把握1個(gè)多音字。

2．說(shuō)出各種美食的名稱。

難點(diǎn)

讀漢字，說(shuō)說(shuō)制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。

三、視頻導(dǎo)入

1．課前播放《舌尖上的中國(guó)》，讓同學(xué)觀賞。

2．聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。

同學(xué)們，看著這些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今日我們就來(lái)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》，熟悉美食。(板書課題：中國(guó)美食)

四、隨圖識(shí)字

1．出示"涼拌菠菜"圖片。

(1)同學(xué)們，你們熟悉這道菜嗎？你們吃過(guò)這道菜嗎？

(2)呈現(xiàn)生字"菠"，指引同學(xué)熟悉。

(3)齊讀"菠"，發(fā)覺(jué)其中的規(guī)律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。

2．出示豆腐、茄子圖片。

(1)同學(xué)們，你們熟悉這兩種食材嗎？

(2)學(xué)習(xí)"腐、茄"兩個(gè)生字。

(3)你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？

(4)出示"香煎豆腐""紅燒茄子"圖片。

(5)同學(xué)們，你們吃過(guò)這兩道菜嗎？

(6)熟悉"煎"這個(gè)生字。

(7)你們知道"煎"和"燒"是怎樣的兩種做菜方式嗎？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)？(同學(xué)自由說(shuō))

3．用以上方法依次學(xué)習(xí)"烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。

4．請(qǐng)"小廚師"向大家介紹以下四種美食：

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

(1)請(qǐng)出今日的"小廚師"。

(2)由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。

(3)出示課件：蒸餃圖片。

(4)由"小廚師"說(shuō)說(shuō)蒸餃的制作過(guò)程，并引導(dǎo)其他同學(xué)熟悉生字"蒸"。

(5)由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，并引導(dǎo)同學(xué)熟悉其中的生字，老師特殊指出"炸"這個(gè)字是個(gè)多音字，在黑板上標(biāo)注這個(gè)字的兩種讀音，并組詞。

五、了解中國(guó)美食

1．出示課本上的美食名稱：

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

2．齊讀上述美食名稱。

3．你還知道哪些中國(guó)美食？請(qǐng)說(shuō)一說(shuō)。

4．觀看視頻，了解中國(guó)四大菜系。

5．老師小結(jié)。

六、梳理板書

中國(guó)美食

炸zh（炸魚）（炸醬面）zh（爆炸）（炸開）

其次課時(shí)

一、課時(shí)目標(biāo)

1．會(huì)寫9個(gè)生字。

2．運(yùn)用部首查字法，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)覺(jué)。

二、重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)

會(huì)寫9個(gè)生字。

運(yùn)用部首查字法，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)覺(jué)。

三、觀看《每天向上》美食季，導(dǎo)入課文

1．播放視頻。

2．提問(wèn)：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來(lái)的嗎？讓我們?cè)俅巫哌M(jìn)課文，回顧幾種制作食物的方式吧！(齊讀課文)

四、查字典，說(shuō)發(fā)覺(jué)

1．出示三組漢字：

灶焰燙煲焦烹

2．同學(xué)認(rèn)一認(rèn)。

3．請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)這三組漢字的部首分別是什么。(火火灬)

4．同學(xué)先用部首查字法查第一組字。

5．匯報(bào)溝通。

灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。

焰：火光，火苗。

小結(jié)：這兩個(gè)字都與"火"有關(guān)。

6．再用同樣的方法查后兩組字，總結(jié)規(guī)律。

燙、煲：都要用到火。

焦、烹：都要用到火。

總結(jié)：這三組漢字都與"火"有關(guān)，可見制作食物時(shí)離不開火。

五、重溫字詞，感悟漢字之美

1．"摘星星"嬉戲識(shí)字。

2．"奪紅旗"讀詞。

六、指導(dǎo)寫字，體會(huì)漢字之巧

1．出示漢字"燒、烤。

(1)引導(dǎo)同學(xué)發(fā)覺(jué)這三個(gè)字的共同點(diǎn)：都是火字旁。

(2)運(yùn)用所學(xué)的學(xué)問(wèn)，想一想，這三個(gè)字都屬于我們學(xué)過(guò)的哪一類字？(形聲字)

(3)請(qǐng)你為這三個(gè)字組詞。(指名說(shuō))

(4)老師正音，同學(xué)齊讀這三個(gè)字。

(5)觀看"電腦小博士"的漢字書寫動(dòng)畫。

(6)全體同學(xué)跟隨"電腦小博士"書空。

(7)同學(xué)在田字格中描紅、臨摹、書寫。

(8)老師巡察、指導(dǎo)。

2．出示漢字"雞、鴨"。

(1)請(qǐng)同學(xué)說(shuō)說(shuō)這兩個(gè)字的共同點(diǎn)：都帶有"鳥"字，與家禽有關(guān)。

(2)指名讀，老師正音。

(3)指導(dǎo)同學(xué)寫好"雞、鴨"。

3．依次呈現(xiàn)"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音組詞講筆順觀看臨摹"的步驟指導(dǎo)同學(xué)寫字。

(1)同學(xué)在田字格中描紅、臨寫。

(2)老師巡察、指導(dǎo)。

4．展現(xiàn)書寫規(guī)范的同學(xué)作品。

七、梳理板書

中國(guó)美食

灶焰燙煲焦烹

火火灬

燒茄烤鴨肉

雞蛋炒飯

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教學(xué)目標(biāo)

1、學(xué)問(wèn)與技能：正確、流利、有感情的朗讀課文。讀懂內(nèi)容，通過(guò)烤鴨了解北京的飲食文化。

2、過(guò)程與方法：在讀中理解重點(diǎn)句子，小組學(xué)習(xí)首尾呼應(yīng)、詳略得當(dāng)?shù)膶懽魈攸c(diǎn)以及采納作比較、列數(shù)字的說(shuō)明方法。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：增長(zhǎng)見識(shí)，激發(fā)同學(xué)對(duì)祖國(guó)首都的憧憬和喜愛(ài)之情。

教學(xué)重、難點(diǎn)

1、了解掛爐烤鴨的烤制過(guò)程，體會(huì)對(duì)全聚德烤鴨的偏愛(ài)。

2、理解重點(diǎn)句子，揣摩并學(xué)習(xí)的說(shuō)明方法。

教學(xué)過(guò)程

一、導(dǎo)入，引題

同學(xué)們都吃過(guò)鴨子，鴨子怎么吃吃？

（生：略）那么哪里的烤鴨吃？

（生：北京）是啊，北京流傳著這樣一句話，“不到長(zhǎng)城非英雄，不吃北京烤鴨真圓滿！”今日我們就走入北京，來(lái)細(xì)細(xì)地了解和品嘗一下這道北京特色的名菜——烤鴨。

（出示烤鴨圖片）師生書寫課題。

二、初讀，感知

1、既然大家都喜愛(ài)烤鴨，那你知道正宗的北京烤鴨是怎么制作的嗎？你了解烤鴨的歷史嗎？請(qǐng)同學(xué)們自由地讀一讀課文，留意讀準(zhǔn)字音，讀通句子。

2、通過(guò)讀文，你都知道了烤鴨的哪些學(xué)問(wèn)？向大家介紹介紹。（同學(xué)溝通）

三、品讀，感悟

（一）燜爐烤鴨法：自由讀第2自然段，簡(jiǎn)要地說(shuō)說(shuō)燜爐烤鴨的制法。（出示圖片，廉價(jià)坊）

（二）掛爐烤鴨法：

1、和廉價(jià)坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色（出示掛爐烤鴨圖片）。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國(guó)”，那么全聚德的掛爐烤鴨畢竟有什么獨(dú)特之處呢？請(qǐng)大家根據(jù)自學(xué)提示，自學(xué)第4自然段。（出示自學(xué)提示一）

2、匯報(bào)溝通。（依據(jù)匯報(bào)內(nèi)容，老師相機(jī)板書：光滑、閃亮、細(xì)膩、香酥）

3、（出示烤鴨的圖片）一盤盤烤鴨，光滑，閃亮，色澤迷人，看了讓人饞涎欲滴，你看了之后有什么感受。（生：想吃、美味等。）

4、品讀重點(diǎn)句子：是啊，正如所描述的，（出示句子：如此，烤出的鴨子像棗紅色的綢緞一樣光滑、閃亮、迷人；口感細(xì)膩、香酥、皮脆、肉嫩。）

（1）你是從哪些詞語(yǔ)感受到鴨子的美味的？

生：運(yùn)用了打比方的說(shuō)明方法，把出爐的烤鴨比作棗紅色的綢緞，將鴨子的色澤外觀描繪得很形象、很迷人。

師：說(shuō)得好，抓住了說(shuō)明文學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。

生：這句話中使用了“細(xì)膩、香酥、皮脆、肉嫩”這幾個(gè)生動(dòng)的詞語(yǔ)，把烤鴨的口感形容得恰到好處，讓人禁不住想流口水。

師：大家同意嗎？看來(lái)，咱們班有許多愛(ài)吃的孩子。

（2）指導(dǎo)朗讀：面對(duì)這么香酥、美味的烤鴨，誰(shuí)能用自己的聲音把這樣的感受有感情地表達(dá)出來(lái)？指名讀，齊讀。

5、小結(jié)：我們通過(guò)學(xué)習(xí)、觀賞，已經(jīng)對(duì)掛爐烤鴨的過(guò)程了解得很清晰，那我們來(lái)思索這樣一個(gè)問(wèn)題：畢竟根據(jù)什么挨次把文章寫得這么清晰的呢？（根據(jù)原料、燃料、過(guò)程、出爐的挨次一一介紹）

（三）烤鴨的吃法。

1、全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外，除了它獨(dú)特的制法，其實(shí)還有一個(gè)緣由：這么香的鴨子怎么吃呢？誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)你準(zhǔn)備怎么吃？

2、地道的北京烤鴨，地道的北京人怎么吃呢？輕聲地讀第5自然段，邊讀邊想象吃時(shí)的情景。指名讀。通過(guò)讀課文我們了解到北京人怎么吃烤鴨？