自助餐廳項(xiàng)目策劃書

自助餐廳項(xiàng)目策劃書機(jī)會威脅1餐飲市場是一個(gè)傳統(tǒng)的的歷史悠久的服務(wù)行業(yè)，有很大發(fā)展空間。2.受四季的影響較小。3.目前，人們越來越關(guān)注飲食健康，關(guān)注生活。4.學(xué)生多為此類快餐的消費(fèi)群，且在此次問卷調(diào)查中，有78%的學(xué)生消費(fèi)者表示愿意接收快餐，可見快餐的市場是很廣闊的。1.目前，餐飲市場種類繁多，如碳酸酒店，快餐店等，競爭激烈。2.餐飲市場在學(xué)校主要有食堂，3.其他快餐店服務(wù)已在市場有著長時(shí)間的占有率。優(yōu)勢SO戰(zhàn)略ST戰(zhàn)略1、節(jié)省時(shí)間，吃完就可以離開了，不要等，可以免去先走不禮貌的缺點(diǎn)，而且想和誰一起吃就和誰一起吃，絕不會發(fā)生于不認(rèn)識的人坐在一起的情況。2、方便且不用排座次。一般自助餐位置是不固定的，且不給用戶提供座椅，這樣不但節(jié)省排列座次的時(shí)間，而且還可以方便用餐者自由自由交談。3、據(jù)了解，自助餐大都是以冷食為主，不會提供正餐，也不會提供高檔的菜肴、酒水，這不但節(jié)約了主辦方的開支，也大大的節(jié)省了用餐者的費(fèi)用，非常劃算。4、在吃自助餐時(shí)，可以想吃什么就吃什么，完全不用擔(dān)心別人嘲笑，因?yàn)樽灾捅緛砭褪歉魅∷璧?，大家都這樣，所以碰見自己喜歡吃的菜，只管死命的吃。5、自助餐的種類很多，在招待多數(shù)人的情況下可以選擇自助餐，它可以很好的解決理眾口難調(diào)的問題，進(jìn)而深受人們的好評。1.快速做好廣告宣傳工作，抓住自助餐方便、健康、營養(yǎng)的特點(diǎn)。2將市場方向定為校園市場，從校園市場向終端市場拓展。3、學(xué)生以及老師們都追求較快較優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給人貴賓的感覺，而不是“大排檔”。4、就餐環(huán)境的不斷改善，根據(jù)同學(xué)們的建議不斷改進(jìn)。1.突出自己品牌的特點(diǎn)，體現(xiàn)自己方便、健康、營養(yǎng)的特點(diǎn)，以此來吸引顧客的青睞。2.先避開主流市場開辟校園市場，從而打開終端市場。3.努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。劣勢(Weakness)WO戰(zhàn)略WT戰(zhàn)略A、食物的新鮮度不能始終如一保持好的、色、形、味等！B、受歡迎的品種不是限量、就是吃不到！不能保證人皆有之！C、口味上沒有點(diǎn)菜味道好，，有時(shí)會有衛(wèi)生隱患。1.放低姿態(tài)以新人的姿態(tài)出現(xiàn)在市場上保持低調(diào)的姿態(tài)，不拼名氣拼口味和質(zhì)量。2.市場上已經(jīng)有類似服務(wù)成功，能占的市場份額已經(jīng)很少了，所以必須突出自己產(chǎn)品的特點(diǎn)，或者價(jià)格比其它產(chǎn)品低廉。1保證衛(wèi)生的提