DB15T 799-2014內(nèi)蒙古地方菜 熗拌疙瘩湯_第1頁
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備案號(hào)：45251-2015內(nèi)蒙古地方菜熗拌疙瘩湯I(xiàn)內(nèi)蒙古地方菜熗拌疙瘩湯凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2748鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T8235亞麻籽油NY/T744綠色食品蔥蒜類蔬菜NY/T964菠菜DB15/T600蒙餐哈達(dá)餅DB15/T630蒙餐蔥香牛肉段煮炒24.1原料”4.1.1主料：面粉500g。4.1.2配料：西紅柿50g、雞蛋50g、菠菜20g、干扎麻麻花3g。4.1.3調(diào)料：蔥末20g、姜末10g、蒜末10g、胡麻油(亞麻籽油)20g、醬油10g、食用鹽10g、4.2要求4.2.3雞蛋：應(yīng)符合GB2748的規(guī)定。4.2.4菠菜：應(yīng)選用新鮮菠菜，并符合NY/T964的規(guī)定。4.2.5蔥：應(yīng)符合NY/T744的規(guī)定。4.2.7蒜：應(yīng)符合NY/T744的規(guī)定。4.2.8胡麻油(亞麻籽油):應(yīng)符合GB/T8235的規(guī)定。4.2.10食用鹽：應(yīng)符合GB5461的規(guī)定。5.1灶具5.2炊具36.2.1將鍋燒熱，倒入胡麻油(亞麻籽油),放入雞蛋液炒熟后加入蔥、姜、蒜末，煽炒出香味、再6.2.3鍋內(nèi)放入胡麻油(亞麻籽油)燒熱，下入干扎麻麻花熗出香味后倒入湯盆中即可。45檢驗(yàn)依據(jù)營養(yǎng)指標(biāo)(送檢樣品)以每100g熗拌疙瘩湯中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的測(cè)定值分別乘以能量系數(shù)17、37、17所得

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