餐飲服務(wù)方案

第一節(jié)崗位職責(zé)。逐步提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；10.征詢就餐員工對(duì)餐廳工作的意見(jiàn)及建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)12.提高個(gè)人素質(zhì)并盡心盡力地做好各項(xiàng)工作，更好地為就餐崗位職責(zé)(紅案)：10.向餐廳負(fù)責(zé)人匯報(bào)廚房工作并提出建議，如人員、食品衛(wèi)11.負(fù)責(zé)組織對(duì)操作間內(nèi)的工作臺(tái)、地面、墻壁、天花板及設(shè)1.掌握點(diǎn)心、面包及各種面食的制作技術(shù)，能夠制作供應(yīng)各2.根據(jù)每周菜單安排及接待用餐等的需要，提供員工喜愛(ài)的浪費(fèi)；6.按需要領(lǐng)取每日所需各種制作食品原料，向餐廳負(fù)責(zé)人及7.認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生8.搞好餐廳內(nèi)衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊，積極做好操9.用餐結(jié)束后，檢查并關(guān)閉所有的水、電、氣、油等設(shè)備開1.熟知餐廳服務(wù)人員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及程序，做好幫廚的各項(xiàng)工3.負(fù)責(zé)員工用餐后就餐用具的清洗及消毒，對(duì)就餐后餐桌等4.負(fù)責(zé)為在餐廳及活動(dòng)中心用餐及活動(dòng)的客人提供茶水等服6.通過(guò)參加訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)素質(zhì)；熟悉菜牌，以便客人7.按照主管人員指示，負(fù)責(zé)對(duì)招待用餐處家具、用品(具)9.正確使用清潔設(shè)備和用具，并做好維護(hù)保養(yǎng)?？茖W(xué)使用各餐飲服務(wù)方案我司將提供擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提供盡善盡美的堅(jiān)持對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行每月兩次的培訓(xùn)，以持續(xù)提高服務(wù)人員的貼身服務(wù)我司堅(jiān)持人性化的服務(wù)理念，以提供超越客戶滿意的服務(wù)為與衛(wèi)生控制體系，并始終堅(jiān)持“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的安全管。我司將根據(jù)用餐者身份、消費(fèi)餐標(biāo)、口味需求、多樣性需求等進(jìn)行口味調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果與貴單位共同進(jìn)行食譜方案的另我司將根據(jù)不同季節(jié)用餐者口味需求的變化調(diào)整食譜，以滿足不同季節(jié)下用餐者的不同需求。例如，夏季多提供涼菜，冬我司對(duì)廚房與用餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況都有著嚴(yán)格規(guī)定。對(duì)廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生、清潔工具與清潔程序等責(zé)任到人，并有專人進(jìn)行每月一次的抽查，以保證提供更為清潔、衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境與用理體系低成本與大規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)單位提供更價(jià)廉物美的服務(wù)我公司遵照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》所公布的國(guó)民營(yíng)以供應(yīng)均衡六大營(yíng)養(yǎng)素為原則，并尋求運(yùn)用多樣化的烹飪?cè)覀儓?jiān)持按標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)費(fèi)計(jì)劃食譜和定量采購(gòu)，按食物定量標(biāo)準(zhǔn)投料加工，確保就餐者吃足經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和食物定量標(biāo)準(zhǔn)，確保每餐、餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)房”餐飲服務(wù)工作。門窗的清潔、整齊。冰箱(柜)內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理，部工作要求(1)、嚴(yán)格遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從業(yè)主監(jiān)督管理(2)、工作態(tài)度積極、熱情，為用餐人員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，盡量(3)、服務(wù)人員要保持有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，定期體檢，持證上(4)、使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)(5)、注意把好食品的質(zhì)量、衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì)食用衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的；(6)、廚房各種用品、用具，用后必須及時(shí)清洗干凈。做好工保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對(duì)餐廳及廚房大清洗(掃)(7)、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失；餐具每天必須進(jìn)行高溫(或紅外)滅菌消毒。葷素生食魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標(biāo)志明顯，冰箱(柜)內(nèi)存放物品要(8)、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。不得擅自向外出售(9)、食堂的一切設(shè)備、餐具等要登記造冊(cè)，正常性損失及時(shí)人按標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)賠償。2.1.保證每天能夠按時(shí)開飯，就餐時(shí)間可根據(jù)就餐情況適當(dāng)延2.2.餐廳服務(wù)人員持健康證上崗，統(tǒng)一著裝、講普通話，用語(yǔ)桌等保持清潔干凈。。2.6.工作前手部應(yīng)用清潔劑洗凈、工作吐痰、鼻涕、上廁所或2.7.工作中不得有吸煙、嚼口香糖、進(jìn)食或其他可能污染食品2.8.嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作，提高烹飪技術(shù)，保質(zhì)保樣，葷素搭配得當(dāng)七、服務(wù)人員健康管理制度(一)總則特制定本制度。第二條范圍監(jiān)護(hù)檔案管理等。(二)工作人員健康檢查管理第四條餐飲部組織從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)的員工進(jìn)行職業(yè)同正常出勤。第五條餐飲部不得安排有職業(yè)禁忌的人員從事其所禁忌的作第七條餐飲部組織接觸職業(yè)病危害因素的工作人員進(jìn)行定期制度(一)總則(二)衛(wèi)生檢查內(nèi)容(一)日常衛(wèi)生。。 (二)計(jì)劃衛(wèi)生。(三)其他作，保證用餐人員的安全。(四)檢查方法鉤。比賽二、人數(shù)：每組限2人(一男一女)，建議每部門最少一組1.分部門進(jìn)行，但每組必須要有2人(一男一女)。2.裁判請(qǐng)每組代表抽簽，按順序進(jìn)行。3.首先，參賽的兩人背靠背，由服務(wù)人員將吹好的氣球放在兩背中4.在比賽