探究溫度和PH對果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量_第1頁
探究溫度和PH對果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量_第2頁
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文檔簡介

果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用溫故知新影響酶活性的因素包括：___________、___________和_____________等。溫度PH酶的抑制劑學而時習之，不亦樂乎！生物組劉佳【學習目標】

通過設(shè)計實驗來探究溫度和pH對果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量生物組劉佳合作探究：進行實驗前要解決的幾個問題（實驗設(shè)計一）溫度對酶活性的影響①此實驗的自變量是__________；根據(jù)單一變量原則，你應(yīng)確保各實驗組相同的變量有__________________。

②你準備如何測定果膠酶的活性，即你要觀測的因變量是____________。

③你如何控制實驗要求的溫度梯度？生物組劉佳

〔實驗設(shè)計二〕探究PH對酶活性的影響①你準備如何設(shè)置pH梯度，又將如何控制實驗要求的pH？

②此實驗應(yīng)選一個適宜的_______進行水浴加熱，并且要控制好其他的因素。合作探究：進行實驗前要解決的幾個問題生物組劉佳

〔實驗設(shè)計三〕探究果膠酶的用量①此探究實驗是建立在________和_______對果膠酶活性影響的基礎(chǔ)之上的。此時，研究的變量是_______，其他因素保持不變。②實驗時可以配制___________的果膠酶溶液，也可以只配制___________的果膠酶溶液，然后使用不同的體積即可，但必需保證反應(yīng)液的用量必須相同，否則影響實驗結(jié)果的準確性。合作探究：進行實驗前要解決的幾個問題生物組劉佳訓練反饋（導學案例題）拓展延伸學以致用酶在生產(chǎn)生活中還有哪些應(yīng)用？生物組劉佳一般情況下正常人注射150萬單位的尿激酶可以將血栓溶解，爭取搶救患者的時間課外延伸生物組劉佳耐磨的布料和水洗打磨的工藝標榜了牛仔褲的時尚與自由。然而，牛仔褲的工藝與酶有著很大的關(guān)系。

——纖維素酶課外延伸生物組劉佳

酶的應(yīng)用還有很多，等著我們進一步

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