大寒日禁忌優(yōu)質(zhì)

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大寒日禁忌篇一

>大寒節(jié)氣的禁忌八寶粥

古時在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節(jié)。大寒這天，還會制做傳統(tǒng)的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，由于糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶〞指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保存著過年吃八寶飯的習俗。

糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風自寒〞。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功能，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適合。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠〞，更是有吉利之意。

糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功能，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

雞湯

到了大寒寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，由于營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能逐漸釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應當選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然簡單“跑氣〞影響雞湯的滋味。

年糕

吃“消寒糕〞的習俗在北京由來已久?！跋猕暿悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功能，而且老百姓選擇在“大寒〞這天吃年糕，還有“年高〞之意，帶著吉利如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉利味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕〞。

大寒禁忌1、不損陰津

大寒期間養(yǎng)生的另一個重點在于滋陰。一般在長江流域從冬至開始降水減少，經(jīng)過一個月之后的大寒節(jié)氣正是最枯燥的時期，白天平均空氣濕度一般低于50%，有時室內(nèi)濕度甚至只有30%左右。

隨著天地間水氣的減少，人體內(nèi)的陰液也會簡單不足，好多呼吸系統(tǒng)有宿疾的人往往會有咳嗽痰多或痰液黏稠、咳痰不凈的感覺。心血管疾病患者更易造成血黏度的增高。假如由于高血壓、年老等造成血管彈性功能下降，則更易誘發(fā)心梗、腦梗、腦出血等危險狀況。

在起居方面，假如室內(nèi)常開暖氣或者空調(diào)，除了注意經(jīng)常通風之外，最好可以使用些空氣加濕器之類以提高空氣中的濕度，晚上睡覺假如用電熱毯，也盡量不要開過或開太熱。盡可能增加飲水量，不要等口干后再喝水。每天入睡前和起床后，都要喝一杯溫水。洗澡前后最好也各喝一點水，以補充流失的水分。

2、不宜食用燥熱之物

大寒，是二十四節(jié)氣中的最終一個節(jié)氣。此時的北京，天氣寒冷。養(yǎng)生應順應自然規(guī)律，以斂陰護陽為本，宜熱食，切忌食生冷、粘硬不易消化的食物，以防損傷脾胃之陽氣，不要過多食用燥熱之物。

大寒節(jié)氣前后，人們可以根據(jù)不同體質(zhì)進行飲食調(diào)補。偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜，羊肉、雞肉等都屬于溫熱食物;偏于陰虛者以滋陰食物為宜，可以多食用鴨肉、鵝肉、木耳等。藥補要結(jié)合自己的體質(zhì)和病癥選擇服用，最好咨詢專業(yè)人員后再進補。大寒之后就是立春。為了順應季節(jié)變化，還可以適當多攝入具有升散性質(zhì)的食物，以提前適應春天萬物升發(fā)的特點。

3、不能運動過量

大寒時節(jié)，切忌運動過量，出汗太多，避免陽氣隨汗液而出，受到損傷。鍛煉應選在廣場向陽的地方進行，運動項目可根據(jù)自己的喜好，選擇快走、慢跑、廣場舞等。運動強度根據(jù)自己的身體狀況而定，以微微出汗最好，霧霾、下雪天，最好暫停鍛煉

適合大寒節(jié)氣的食物從“大寒〞到“立春〞這段時間，氣候特點將由“冬藏〞轉(zhuǎn)軌至“春生〞，氣候可能時而冷風刺骨，時而又陣陣暖意。對此，根據(jù)天氣變化特點，起居、飲食、運動都要做出相應調(diào)整。

由于“大寒〞與之后的“立春〞相交接，飲食上也可考慮到季節(jié)變換，以吃溫性和綠色食物為主。

俗話說：“藥補不如食補〞。在冬季，假如能恰當?shù)剡x擇既美味，又具有補益身體的食物，無疑更易被接受。中醫(yī)認為，冬季養(yǎng)生在飲食上首選溫補類食物，譬如：雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補類的食物，譬如：蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點黃綠色的蔬菜，像：胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于“大寒〞時期又適逢春節(jié)，一般家庭都會準備豐富的節(jié)日食物，此時還要注意避免饑飽失調(diào)，同時也可多吃點具有健脾消滯功能的食物，如：淮山、山楂、柚子等，還可多喝點小米粥、健脾祛濕粥等進行調(diào)理。

“大寒〞節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期，適當多吃點溫散風寒的食物，可防衛(wèi)風寒的侵擾。譬如：在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等，都具有發(fā)散風寒的功能。假如人因外感風寒輕度感冒時，還可選用“生姜加紅糖水〞來治療，具有較好療效。

大寒習俗有哪些1.除塵

除塵又稱“除陳〞、“打塵〞，就是大掃除;“家家刷墻，掃除不祥〞，把窮運掃除掉;反之，“臘月不除塵，來年招瘟神。〞除塵一般放在臘月二十三、二十四進行，即“祭灶〞日，除塵時要忌言語，考究“悶聲發(fā)財〞。

2.尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙〞的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙〞到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要開除誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個穩(wěn)定年。

3.迎年

大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波：趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。

4.八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，由于糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

5.糊窗

就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉利。〞為了美觀，有的人家會剪一些吉利圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花〞，一般放在臘月二十五進行。

6.做牙

亦稱“做牙祭〞，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭〞即由此而來。做牙有“頭牙〞和“尾牙〞的考究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙〞。現(xiàn)代企業(yè)流行的年會即是尾牙祭的遺俗。

7.喝雞湯

大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單