【大學(xué)生營養(yǎng)健康問題及對策開題報(bào)告3600字】

開題報(bào)告學(xué)生姓名學(xué)號(hào)專業(yè)指導(dǎo)老師姓名職稱所在單位課題來源課題類型課題名稱大數(shù)據(jù)背景下大學(xué)生營養(yǎng)健康狀況研究.選題背景、目的和意義，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、水平和發(fā)展趨勢：選題背景營養(yǎng)是維持人體健康與生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。國民的營養(yǎng)狀況與健康狀況是國家和社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志，也是反映經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、衛(wèi)生事業(yè)水平以及人口體質(zhì)水平的重要體現(xiàn)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們的生活方式、膳食結(jié)構(gòu)以及疾病譜都發(fā)生了巨大的改變，由此而引發(fā)的各類慢性非傳染性疾病已經(jīng)成為影響我國公民健康水平的突出問題，而且，這些問題常常因地域、職業(yè)、生活習(xí)慣、年齡、性別不同而存在差異。因此，調(diào)查不同地區(qū)、不同人群的營養(yǎng)狀況、特點(diǎn)及變化趨勢，有助于掌握人群健康狀態(tài)的影響因素及發(fā)展趨勢，也可以為制定更加合理的營養(yǎng)膳食指南、營養(yǎng)干預(yù)方案提供依據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)更加合理、有效的健康管理。大學(xué)生是社會(huì)建設(shè)事業(yè)的接班人，代表著祖國的未來，民族的希望，正處于一個(gè)生長發(fā)育的重要階段，承擔(dān)著課程、學(xué)習(xí)帶來的巨大壓力，因此，他們的營養(yǎng)狀況也受到社會(huì)和國家等多方面的關(guān)注。新中國成立以來，特別是改革開放以來，我國的文化教育事業(yè)的發(fā)生了巨大的變化。大學(xué)生的體質(zhì)狀況及膳食營養(yǎng)有了很大改善，但也有研究顯示，大學(xué)生營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為情況并不容樂觀，存在許多問題，如營養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知不足、營養(yǎng)不良、營養(yǎng)的過剩、飲食不夠規(guī)律、營養(yǎng)素的攝入量不足，大學(xué)生對合理膳食的重要程度認(rèn)識(shí)不夠等。還有調(diào)查顯示，大學(xué)生不吃早餐、濫吃零食、抽煙飲酒等不健康飲食行為還比較普遍。選題目的及選題意義選題目的本課題通過將江蘇大學(xué)在校大學(xué)生作為研究對象進(jìn)行調(diào)查，了解江蘇大學(xué)在校大學(xué)生的果蔬消費(fèi)情況以及營養(yǎng)健康狀況，并對其相關(guān)性進(jìn)行探討，為該人群有針對性的開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳和有效指導(dǎo)該人群科學(xué)合理的膳食提供依據(jù)。.2選題意義科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)與良好的飲食習(xí)慣密不可分，對個(gè)人的營養(yǎng)狀況有著決定的作用.合理膳食能夠保證人體每天攝入充足的營養(yǎng)元素，是人類機(jī)體正常運(yùn)行，生長發(fā)育乃至疾病預(yù)防的重要條件。大學(xué)生是社會(huì)中十分重要的一類群體，其健康水平與身體素質(zhì)一方面影響著自身的學(xué)習(xí)生活與個(gè)體發(fā)展，另一方面也關(guān)系到所在地域的經(jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展與未來。因此，運(yùn)用科學(xué)手段，通過相應(yīng)的調(diào)查方法，從果蔬消費(fèi)這一角度出發(fā)，了解大學(xué)生的膳食攝入狀況和營養(yǎng)狀況，判別其當(dāng)前的營養(yǎng)狀況，分析出大學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的影響因素，對指導(dǎo)大學(xué)生合理膳食，制訂改善大學(xué)生營養(yǎng)狀況的有效措施、提高大學(xué)生的營養(yǎng)健康水平具有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。國內(nèi)外研究現(xiàn)狀.3.1國外研究現(xiàn)狀放眼世界，國外在膳食行為及營養(yǎng)知識(shí)態(tài)度方面的研究情況，以美國等發(fā)達(dá)國家為例，這些國家對此話題的研究較早，而且令人感到可貴的是他們堅(jiān)持定期對國民的健康情況摸底調(diào)查，并公開調(diào)查結(jié)果，采取切實(shí)有效的措施解決問題，提高國民身體素質(zhì)，促進(jìn)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。世界上的大多數(shù)發(fā)達(dá)國家及發(fā)展中國家陸續(xù)進(jìn)行國民膳食行為方面的調(diào)查：SobalJ等基于飲食營養(yǎng)調(diào)查，闡述了營養(yǎng)健康與飲食行為之間相互作用的模式，認(rèn)為營養(yǎng)知識(shí)可以支配人的營養(yǎng)保健意識(shí)，而營養(yǎng)意識(shí)又可以引導(dǎo)他們的飲食營養(yǎng)健康行為。Stevens則將研究的對象聚焦在美國學(xué)生身上，并且對其飲食行為和影響知識(shí)態(tài)度進(jìn)行了相關(guān)的研究分析，通過問卷的形式，能夠較為真實(shí)與準(zhǔn)確地反映出調(diào)查人群的飲食行為。此外，在美國的一份報(bào)道中，就曾直接指出，幾乎所有的被調(diào)查者都應(yīng)該清楚的知曉營養(yǎng)與健康的關(guān)系。而營養(yǎng)狀況這方面，從全球來看，國際社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，地區(qū)差異較大，所以青年學(xué)生的營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩并存，這個(gè)問題主要與各個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r有關(guān)，一般而言，發(fā)達(dá)國家以預(yù)防營養(yǎng)過剩問題為主，發(fā)展中國家則致力于飲食健康和安全問題，而不發(fā)達(dá)國家則面臨營養(yǎng)缺乏的嚴(yán)峻狀況。所以青年學(xué)生的飲食行為與營養(yǎng)健康成為全世界范圍內(nèi)關(guān)注的一大問題。國際社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，國家之間制定規(guī)則的不統(tǒng)一，各國青少年的健康與營養(yǎng)狀況也不盡相同。面對青少年的飲食行為習(xí)慣，很多發(fā)達(dá)國家致力于增強(qiáng)國民的身體素質(zhì)，這方面做得最成功的當(dāng)屬日本。.3.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀在國內(nèi)，對學(xué)生的飲食營養(yǎng)等方面的調(diào)查最早是從二十世紀(jì)八十年代初期開始的。那時(shí)，我國的專家和學(xué)者逐漸意識(shí)到學(xué)生健康的重要性，并得到一定的經(jīng)驗(yàn)。王澤波、李潔等人，在《大學(xué)生的膳食與營養(yǎng)狀況研究》一文中，指出，對著人們生活水平的極大提升，大學(xué)生對于食物的種類往往有了更多的選擇，膳食結(jié)構(gòu)也得到了不同程度上的改善。但是值得注意的是，仍然存在著大量的不合理膳食結(jié)構(gòu)，糖尿病趨于年輕化就是最為重要的體現(xiàn)。其在對大學(xué)還是那個(gè)的膳食營養(yǎng)狀況予以充分了解的基礎(chǔ)上，挖掘其中所存在的問題，并且具有針對性地提出相應(yīng)的改善建議與措施。謝虎軍以湖南省10所高校的大學(xué)生作為調(diào)查對象，借助于相應(yīng)的調(diào)查方式，結(jié)果顯示大學(xué)生大部分的體質(zhì)還是相對正常，偏瘦和肥胖的比例都很低，但是，整體上還是存在著諸多的問題。對此作者提出了相應(yīng)的解決措施：加大營養(yǎng)宣傳；、整頓學(xué)校周邊飲食行業(yè)，營造良好的飲食環(huán)境；健全學(xué)校營養(yǎng)配餐制度，建立科學(xué)合理的膳食模式。丁寅寅、劉艷芳在《在校大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查與營養(yǎng)狀況分析》一文中，借助于隨機(jī)抽樣的方法，對大學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)狀況進(jìn)行研究分析，發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生在的蔬菜水果類、奶類及水產(chǎn)類食物攝入不足，畜禽肉蛋類攝入充分，營養(yǎng)元素中維生素A,礦質(zhì)元素鈣攝入不足本次調(diào)查顯示，應(yīng)提高食品中奶制品，水產(chǎn)品及蔬菜水果所占比例以達(dá)到平衡膳食的目的?？偠灾?，大學(xué)生作為社會(huì)的特殊群體，是國家的后備軍，其健康狀況不僅僅關(guān)系到個(gè)人，也關(guān)系到國家的發(fā)展，更關(guān)系到我國的建設(shè)和未來。水平和發(fā)展趨勢通過梳理國內(nèi)外的研究內(nèi)容，不難發(fā)現(xiàn)，關(guān)于大學(xué)生的營養(yǎng)狀況研究還是相

對豐富的，其重點(diǎn)主要是聚焦于膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)狀況和飲食行為。隨著人們生活水平的不斷提升，人們越來越重視營養(yǎng)健康，關(guān)于這一內(nèi)容研究還將進(jìn)一步豐富、擴(kuò)充。2.前期相關(guān)工作選題與定題：結(jié)合自身專業(yè)以及導(dǎo)師的相關(guān)指導(dǎo)，選定研究題目。文獻(xiàn)的收集：從選題出發(fā)，進(jìn)行相關(guān)文獻(xiàn)的收集、整理工作，一方面為全文的撰寫打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)另一方面，也能助于理清相關(guān)思路。3.本課題研究的主要內(nèi)容本課題利用自行設(shè)計(jì)的調(diào)查問卷進(jìn)行調(diào)查，以江蘇大學(xué)的學(xué)生為調(diào)查對象，調(diào)查問卷的內(nèi)容主要包含了人員的基本信息情況、營養(yǎng)攝入情況、果蔬消費(fèi)情況等，在此基礎(chǔ)上，充分掌握江蘇大學(xué)學(xué)生的營養(yǎng)健康現(xiàn)狀。其次，依據(jù)果蔬消費(fèi)調(diào)查，挖掘江蘇大學(xué)學(xué)生在營養(yǎng)健康上存在的相關(guān)問題，并且進(jìn)一步深入分析其中所存在的原因。最后，從所存在的問題著手，提出具有針對性的營養(yǎng)綜合敢于的有效措施，以期為江蘇大學(xué)學(xué)生的營養(yǎng)健康提供保障。4、畢業(yè)設(shè)計(jì)工作計(jì)劃進(jìn)度工作項(xiàng)目階段工作內(nèi)容預(yù)計(jì)完成的指標(biāo)起迄時(shí)間選題學(xué)生收集資料，確定選題方向、題目，學(xué)生擬好論文提綱交給指導(dǎo)教師批閱2019.12-2020.1.10任務(wù)書撰寫指導(dǎo)教師批改好論文提綱并下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書交給學(xué)生。2020.1.11-2020.1.20完成初稿學(xué)生完成論文初稿并交給指導(dǎo)教師批閱。2020.2.1-2020.3.10論文修改學(xué)生完成論文初稿并交給指導(dǎo)教師批閱。指導(dǎo)教師完成論文初稿批改工作并2020.3.11-2020.3.30交還學(xué)生。指教教師批閱論文完成論文并交給指導(dǎo)教師批閱。并在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下登錄查重網(wǎng)站進(jìn)行自費(fèi)查重，查重率控制在標(biāo)準(zhǔn)以下，達(dá)標(biāo)后再登錄個(gè)人平臺(tái)進(jìn)行免費(fèi)復(fù)查，并按要求上傳定稿2020.4.1-2020.4.20答辯學(xué)校組織畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)答辯會(huì)，評定最終成績。2020.5指導(dǎo)教師意見指導(dǎo)教師簽名：年月日畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)小組意見組長(簽名)：年月日學(xué)院意見教學(xué)院長(簽名)：年月日參考文獻(xiàn)：[1]蘇曉燕，張海芳.淺談大學(xué)生營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析[J].內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì),2016(17):29-29.[2]陳怡怡，鄭雙芝，盧甜甜.大學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查及相關(guān)問卷分析——以杭州師范大學(xué)為例[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,2019(5):75-78.[3]何明珠，董山山.北京高校女大學(xué)生體質(zhì)健康現(xiàn)狀研究[C]//2018年中國生理學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)生理學(xué)專業(yè)委員會(huì)會(huì)議暨“科技創(chuàng)新與運(yùn)動(dòng)生理學(xué)”學(xué)術(shù)研討會(huì).0.[4]謝虎軍.湖南省大學(xué)生營養(yǎng)及體質(zhì)狀況調(diào)查研究[D].2014.[5]于泓鵬，陳仲威，吳克剛.在校大學(xué)生的膳食調(diào)查及營養(yǎng)狀況分析[J].現(xiàn)代食品科技，2008,24⑵:173-176.丁寅寅，劉艷芳.在校大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查與營養(yǎng)狀況分析[J].西安文理學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版,2018.[7]賈娟，耿夏，楊雯雯.在校大學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況分析及對策[J].食品與藥品，2013(05):41-43.[8]趙毅飛，白國嶺，馬姍如.河南科技大學(xué)在校大學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況的調(diào)查與分析[J].河南科技大學(xué)學(xué)報(bào)：醫(yī)學(xué)版,2012(01)：80-82.[9]包玉剛，張光杰，郝乾有.安陽工學(xué)院在校大學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查[J].江蘇調(diào)味副食品，2013(03):47-49.[10]孔睿.大學(xué)生的營養(yǎng)膳食調(diào)查與分析以北京電影學(xué)院現(xiàn)代創(chuàng)意媒體學(xué)院為例[D].2015.[11]陶秀娟，夏薇，張嬋.213名大學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查[J].寧夏醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，2009(05)：56-58.[12]譚麗麗.廣西高職院校學(xué)生營養(yǎng)狀況及膳食結(jié)構(gòu)分析[J].食品安全導(dǎo)刊,2016(6):79-80.[13]胡玉玫.廣