關(guān)于小學(xué)學(xué)校食堂安全自查報告

關(guān)于小學(xué)學(xué)校食堂安全自查報告小學(xué)學(xué)校食堂安全自查報告1：

接縣教育局通知，我校依據(jù)《轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)視治理局辦公室教育部辦公廳關(guān)于快速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》(浙食藥監(jiān)辦[201X]17號)精神，全面開展食堂食品安全自查，現(xiàn)將自查狀況報告如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化意識

學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)視小組，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)視治理，強(qiáng)化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實(shí)，明確校長為組長的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案?？倓?wù)處詳細(xì)抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。由工會牽頭的膳管組負(fù)責(zé)監(jiān)視治理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控、信息反應(yīng)。

努力做到食品安全治理的制度化、常規(guī)化。學(xué)校組織相關(guān)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園播送、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)視安全的校園氣氛。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。

二、自查狀況

在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有人左右，學(xué)校本著勤儉節(jié)省，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售治理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、組織制度建立

建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制;有食品安全治理機(jī)構(gòu)并配備專兼職食堂食品安全治理人員;落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄，學(xué)校食堂為自主經(jīng)營模式。

2、許可狀況

有餐飲效勞許可證，實(shí)際經(jīng)營工程與餐飲效勞許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。

3、食堂環(huán)境

環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。

4、從業(yè)人員安康治理

建立了從業(yè)人員安康治理制度，從業(yè)人員都取得安康合格證明且都在有效期內(nèi)，當(dāng)從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能準(zhǔn)時調(diào)整其工作崗位。

5、落實(shí)索證索票制度

選購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有選購記錄臺賬;庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家制止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。

6、清洗消毒

食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿意實(shí)際需要，有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員把握根本消毒學(xué)問，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

7、食品加工制作治理

貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔;不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品狀況;運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔;不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在穿插污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透;具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣;存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

8、使用食品添加劑狀況

食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，到達(dá)專人選購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。

以上是我校在落實(shí)上級文件做到的工作。我們將連續(xù)以對廣闊學(xué)生生命安全和安康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的熟悉，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識，確保學(xué)生飲食衛(wèi)生安全。

小學(xué)學(xué)校食堂安全自查報告2：

為加強(qiáng)學(xué)校治理，進(jìn)一步提高我校食堂建立和治理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體安康，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)節(jié)。本學(xué)期開學(xué)以來，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級指南(201X版)》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際狀況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，從自查狀況看，根本達(dá)標(biāo)。(自評得分90分)，請上級部門驗(yàn)收，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，學(xué)校都會特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定規(guī)劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進(jìn)展了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部治理環(huán)節(jié)進(jìn)展了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)熟悉到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，治理好，愛護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)展體格檢查、每年都進(jìn)展衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理兩證。平常積極協(xié)作、主動承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導(dǎo)，這方面我們做的比擬好。

三、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生治理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲清楚。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比擬好，治理比擬標(biāo)準(zhǔn)到位，操作規(guī)程明確。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好選購、加工關(guān)：選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好消毒關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得安康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到三白。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實(shí)行量化分級治理制度，堅持按量化分級治理的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化治理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工安康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣傳教育力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身安康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)展操作營業(yè)。

(2)加大治理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)全面制止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學(xué)校通過安康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增加自我防護(hù)意識。三是利用校園播送、黑板報、專題講座，開展安康和食品安全學(xué)問的宣傳，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，制止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就