《多民族的大家庭》說(shuō)課稿

第4頁(yè)共5頁(yè)八年級(jí)上冊(cè)第一單元第三節(jié)多民族的大家庭說(shuō)課稿各位評(píng)委老師，各位同學(xué)，大家好！我是南陽(yáng)師院環(huán)旅學(xué)院03級(jí)1班學(xué)生劉兆興。今天我要說(shuō)的內(nèi)容是人教版八年級(jí)上冊(cè)第一單元第三節(jié)多民族的大家庭。我認(rèn)為說(shuō)課應(yīng)該以新課程理念為指導(dǎo)，圍繞說(shuō)教材、說(shuō)教法、說(shuō)學(xué)法、說(shuō)教學(xué)程序四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行。首先，我對(duì)本節(jié)教材做以下的分析：巴年級(jí)上冊(cè)第一單元主要從疆域、人口和民族三個(gè)方面認(rèn)識(shí)我國(guó)的國(guó)情，本節(jié)教材內(nèi)容主要圍繞我國(guó)的民族構(gòu)成狀況、主要少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)及民族分布而展開(kāi)。從教材結(jié)構(gòu)上看本節(jié)課既第二節(jié)眾多人口的延伸和擴(kuò)展，又為以后深入地學(xué)習(xí)民族奠定了基礎(chǔ),具有承上啟下的作用。根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求和學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)及認(rèn)知能力我確定本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)為以下三個(gè)方面：一是知識(shí)技能目標(biāo)：通過(guò)教學(xué)讓學(xué)生知道我國(guó)民族的基本構(gòu)成，初步了解一些少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)，掌握我國(guó)民族分布的特點(diǎn)和民族政策。二是過(guò)程方法目標(biāo)：通過(guò)運(yùn)用圖片等資料，說(shuō)明我國(guó)民族的概況，從而提高學(xué)生對(duì)我國(guó)國(guó)情的認(rèn)識(shí)。三是情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生感悟我國(guó)是由56個(gè)民族組成的統(tǒng)一大家庭,激發(fā)學(xué)生對(duì)民族大家庭的熱愛(ài)之情，樹(shù)立民族一律平等，互相尊重，共同維護(hù)祖國(guó)統(tǒng)一的正確觀點(diǎn)。依據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求和教材內(nèi)容我確定本節(jié)課的重點(diǎn)是我國(guó)的民族構(gòu)成，分布特點(diǎn)及民族政策。本節(jié)課的難點(diǎn)是主要少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)。我確定的依據(jù)是各民族都有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和文化特點(diǎn)，形式多樣，不容易理解記憶。重點(diǎn)和難點(diǎn)已經(jīng)確定，怎樣處理教材就水到渠成了。本節(jié)課詳講的內(nèi)容是我國(guó)的民族構(gòu)成狀況及少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)。那么，如何把握重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)呢？那就要采用適宜的教學(xué)方法和教學(xué)手段。教法的選擇要根據(jù)教無(wú)定法、貴在得法和以學(xué)為法的原則，這是新課程“以人為本”的教育思想的體現(xiàn)。在本節(jié)課教學(xué)活動(dòng)中，我采用講練結(jié)合的啟發(fā)引導(dǎo)式教學(xué)方法和利用圖形影片演示的直觀教學(xué)法。我采用這種教法的依據(jù)有三：一是現(xiàn)代教學(xué)研究證實(shí)真正的理解是學(xué)習(xí)者對(duì)知識(shí)的主動(dòng)再構(gòu)建。知識(shí)再構(gòu)建依靠提出問(wèn)題，引導(dǎo)推測(cè)，鼓勵(lì)大膽猜測(cè)與想象，解決問(wèn)題，主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)體系。二是根據(jù)“二期課改”精神，教師轉(zhuǎn)變課堂角色，由知識(shí)的傳播者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)活動(dòng)的指導(dǎo)者、合作者與促進(jìn)者。三是把抽象的地理事物通過(guò)直觀的圖形圖表表現(xiàn)出來(lái)，變難為易，學(xué)生更容易理解。在教學(xué)手段上，充分發(fā)揮多媒體課件的作用，把多媒體信息如文字、圖象、聲音等有機(jī)集成并顯示在屏幕上，以強(qiáng)化教學(xué)的直觀性，幫助學(xué)生理解記憶，提高教學(xué)課堂效率。教學(xué)矛盾的主要方面是學(xué)生的學(xué)。教是手段，學(xué)是中心，會(huì)學(xué)才是目的。教師在教學(xué)中必須“授之于漁”，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立獲取知識(shí)的能力，以實(shí)現(xiàn)新課程理念終生學(xué)習(xí)的目標(biāo)?；谝陨峡紤]，本節(jié)課我主要從以下幾個(gè)方面滲透學(xué)法：首先，在生理上，青少年好動(dòng)，注意力易分散，愛(ài)表現(xiàn)自己，抓住這一生理特點(diǎn)，創(chuàng)造多種機(jī)會(huì)和條件，讓學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，提出自己解決問(wèn)題的辦法，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，使學(xué)生學(xué)會(huì)合作學(xué)習(xí)。這樣可使學(xué)生在探究性學(xué)習(xí)中，掌握比較、分析綜合，歸納總結(jié)等科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。其次，有效利用互聯(lián)網(wǎng)和圖書(shū)館知識(shí)量豐富、資源共享這些優(yōu)點(diǎn)，我鼓勵(lì)學(xué)生從互聯(lián)網(wǎng)和圖書(shū)館中獲取知識(shí)，向?qū)W生介紹一些網(wǎng)站，搜索引擎和關(guān)鍵詞，教給學(xué)生獨(dú)立獲取知識(shí)的方法。本節(jié)課教學(xué)總的思路是以知識(shí)結(jié)構(gòu)為線索，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，通過(guò)師生問(wèn)答，把教師的認(rèn)知結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。整個(gè)教學(xué)過(guò)程我將圍繞“我國(guó)的民族構(gòu)成狀況、少數(shù)民族的風(fēng)土人情和文化特點(diǎn)及分布特點(diǎn)?！边@一主線來(lái)組織教學(xué)。通過(guò)構(gòu)建三大問(wèn)題情景、兩次合作討論來(lái)完成。激趣設(shè)懸，采用多種直觀手段，有利于使學(xué)生的注意力始終集中在課堂上。本節(jié)課在導(dǎo)入過(guò)程中，首先設(shè)置懸念即我國(guó)共有五個(gè)自治區(qū)，有哪五個(gè)自治區(qū)呢?為什么要在設(shè)置這些自治區(qū)呢？然后播放影片《愛(ài)我中華》，導(dǎo)入新課。這種直觀的導(dǎo)入法有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)：一是設(shè)置懸念吸引學(xué)生激起他們急于探求結(jié)果的好奇心。二是使用直觀的手段，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本節(jié)課第一部分內(nèi)容是我國(guó)民族的構(gòu)成，我將結(jié)合多媒體課件，圍繞我國(guó)各民族人口數(shù)量圖進(jìn)行講解。通過(guò)讀圖，讓學(xué)生回答下列問(wèn)題：1.我國(guó)有56個(gè)民族，人口最多的是哪個(gè)民族？（漢族約占全國(guó)總?cè)丝诘?2%，55個(gè)少數(shù)民族約占8%）2.人口超過(guò)400萬(wàn)的少數(shù)民族有哪幾個(gè)民族？3.你家鄉(xiāng)的主要少數(shù)民族有哪些？這個(gè)問(wèn)題讓學(xué)生合作討論解決，發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性。4.完成課本活動(dòng)題1：聯(lián)系世界地理學(xué)過(guò)的知識(shí)比較我國(guó)和日本、美國(guó)民族構(gòu)成的異同？這樣處理可使條理清晰，知識(shí)點(diǎn)明確，結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活，增強(qiáng)了直觀效果，還可以體現(xiàn)學(xué)生的主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生收集資料、整理資料并展示資料的能力.然后承轉(zhuǎn)，在祖國(guó)溫暖的大家庭里，各民族無(wú)論大小，一律平等，各民族都有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，豐富多采的文化藝術(shù)和傳統(tǒng)體育活動(dòng)，大多民族還有自己的語(yǔ)言和文字。先讓學(xué)生看動(dòng)畫(huà)，認(rèn)識(shí)一些民族的文字的字樣，這樣可以擴(kuò)大學(xué)生的視野和知識(shí)面，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。再讓學(xué)生們看一組圖片，猜一猜分別反映的是哪個(gè)少數(shù)民族活動(dòng)？再結(jié)合圖片對(duì)這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣進(jìn)行解說(shuō)，這是蒙古族集體舞，這是傣族潑水節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣，這是瑤族長(zhǎng)鼓舞，這是蒙古族的摔交，這是壯族人民的傳統(tǒng)民居。同學(xué)們還知道哪些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣和文化傳統(tǒng)呢？讓同學(xué)們相互討論然后補(bǔ)充說(shuō)明。這樣可以引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍地課堂氣氛，大大增強(qiáng)教學(xué)的實(shí)踐性和活動(dòng)性，讓學(xué)生主動(dòng)參與到教學(xué)中來(lái)，讓學(xué)生從感性上去了解這些民族文化瑰寶，它們是祖國(guó)燦爛文化的組成部分，也是各民族得天獨(dú)厚的旅游資源，從而培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情。祖國(guó)民族的構(gòu)成及一些民族的文化特征解決了，在處理下一個(gè)難點(diǎn)——民族的分布上，我采用結(jié)合地圖，先設(shè)疑問(wèn)，再讓學(xué)生合作討論，我再做歸納總結(jié)的方法解決，這樣既可訓(xùn)練學(xué)生發(fā)散思維，又能訓(xùn)練學(xué)生綜合分析問(wèn)題的能力。1.漢族主要分布在哪些地區(qū)？2.少數(shù)民族主要分布在哪些地區(qū)？3.哪些省區(qū)居住的少數(shù)民族比較多？4.我國(guó)民族分布有什么特點(diǎn)？

（“大雜居，小聚居”）這樣處理的作用有二：一是突出重點(diǎn)，層層設(shè)問(wèn)，各個(gè)擊破，學(xué)生容易理解記憶。二是突出了地理學(xué)科的特點(diǎn)，即從地圖中獲取知識(shí)，在地圖中消化理解知識(shí)。最后一個(gè)問(wèn)題是民族政策，我先讓學(xué)生思考相關(guān)問(wèn)題：1.少數(shù)民族聚居區(qū)分布在內(nèi)地還是邊疆？2.因?yàn)闈h族人口眾多，是否可以要求其它55少數(shù)民族必須放棄本民族的文化傳統(tǒng)而遵從漢族？然后我再總結(jié)出我國(guó)民族政策的重要性，針對(duì)上述問(wèn)題講解相關(guān)民族政策。我國(guó)是一個(gè)多民族的大家庭，各民族之間能夠和諧相處共同發(fā)展，得宜于我國(guó)開(kāi)放的民族政策。這樣結(jié)合現(xiàn)實(shí)社會(huì)，了解民族政策，學(xué)生容易理解記憶。還可以讓學(xué)生樹(shù)立民族意識(shí)，增強(qiáng)民族情感和愛(ài)國(guó)熱情，最終達(dá)到教學(xué)目的。本節(jié)課，我設(shè)計(jì)了兩類練習(xí)題，一是選擇題，考查學(xué)生的記憶能力和對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握程度。二是填圖題，考查學(xué)生用圖、填圖的能力。這兩類練習(xí)題，起到了鞏固本節(jié)內(nèi)容，考查學(xué)生掌握情況，反饋教學(xué)效果的功能。這些練習(xí)題確定的原則是：遵守教學(xué)大綱，突出思想性、基礎(chǔ)性和教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)；訓(xùn)練量適中。對(duì)于課后總結(jié)這一環(huán)節(jié)，我的理解是，總結(jié)不應(yīng)該僅僅為知識(shí)的簡(jiǎn)單羅列，而應(yīng)該充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。所以我設(shè)計(jì)了以下3個(gè)問(wèn)題：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，1.你學(xué)了什么？2.你的體驗(yàn)是什么？3.你掌握了什么？因而其總的設(shè)計(jì)意圖是回顧知識(shí)，強(qiáng)化記憶。本節(jié)課的板書(shū)我是如下設(shè)計(jì)的：民族的構(gòu)成（56個(gè)民族）漢族民族的構(gòu)成（56個(gè)民族）漢族：92%少數(shù)民族（8%）：壯族少數(shù)民族（8%）：壯族、滿、回、苗、維、彝、土家、蒙、藏獨(dú)特的獨(dú)特的民族風(fēng)俗文化眾多的民族漢族分布在全國(guó)各地，以東部和中部最為集中眾多的民族漢族分布在全國(guó)各地，以東部和中部最為集中民族的分布少數(shù)民族分布相對(duì)分散民族的分布少數(shù)民族分布相對(duì)分散分布特點(diǎn)：大雜居，小聚居分布特點(diǎn)：大雜居，小聚居水在少數(shù)民族聚居的地區(qū)實(shí)行民族區(qū)域自治，在少數(shù)民族聚居的地區(qū)實(shí)行民族區(qū)域自治，設(shè)立自治機(jī)關(guān)民族政策民族政策這種網(wǎng)絡(luò)式的板書(shū)設(shè)計(jì)可使知識(shí)條理更加清晰，層次更加分明，重難點(diǎn)更加突出，從而使學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握更加系統(tǒng)更加完整。布置作業(yè)：以我國(guó)民族大雜居小聚居的分布特點(diǎn)，會(huì)對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化交融帶來(lái)那些好處？結(jié)合社會(huì)實(shí)際，搜集相關(guān)材料，上交一篇作文。這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐動(dòng)手能力，還可以引導(dǎo)學(xué)生使用有效的手段學(xué)習(xí)并積極參與。說(shuō)課完畢，謝謝大家！

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上