《酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》總復(fù)習(xí)試題及答案

《酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》總復(fù)習(xí)試題及答案

您的姓名：[填空題]*

_________________________________

1、酒店管理信息系統(tǒng)的定義是（）[單選題]*

A管理信息系統(tǒng)是計(jì)算機(jī)技術(shù)較早應(yīng)用于企業(yè)管理的系統(tǒng)（工具）之一，是企業(yè)處

理各類信息的基本方法和途徑。(正確答案)

B管理信息系統(tǒng)是從信息收集、傳遞、運(yùn)算、處理、保存到再使用、挖掘等一系列

的行為過程。

C管理信息系統(tǒng)的本質(zhì)是一個(gè)關(guān)于內(nèi)部和外部信息的數(shù)據(jù)庫，這個(gè)數(shù)據(jù)庫可以完成

企業(yè)對信息處理的功能性需求。

D管理信息系統(tǒng)不僅是一個(gè)技術(shù)工程系統(tǒng)，更是包括人在內(nèi)的人機(jī)系統(tǒng)，它是一個(gè)

管理系統(tǒng)，也是一個(gè)社會(huì)系統(tǒng)。

2、（）是一個(gè)面向酒店業(yè)的B2B交易和服務(wù)平臺(tái)，包含酒店聯(lián)盟平臺(tái)、對接平

臺(tái)、CRS預(yù)訂平臺(tái)、置換平臺(tái)、服務(wù)平臺(tái)和管理平臺(tái)。[單選題]*

A電商平臺(tái)

B數(shù)據(jù)平臺(tái)(正確答案)

C云PMS基礎(chǔ)平臺(tái)

DB2B2C直銷平

3、預(yù)訂中，不屬于確認(rèn)取消預(yù)訂的標(biāo)準(zhǔn)程序的是（）[單選題]*

A詢問客人是否要作下一階段的預(yù)訂

B記錄取消預(yù)訂代理人的姓名及聯(lián)系電話

C將預(yù)訂取消信息輸入計(jì)算機(jī)

D查詢原始預(yù)訂單(正確答案)

4、問訊員分發(fā)郵件的順序是（）。[單選題]*

A客人郵件—租用飯店場所的單位郵件—飯店郵件—員工郵件(正確答案)

B客人郵件—飯店郵件—租用飯店場所的單位郵件—員工郵件

C飯店郵件—租用飯店場所的單位郵件—客人郵件—員工郵件

D客人郵件—租用飯店場所的單位郵件—員工郵件—飯店郵件

5、折扣價(jià)的英文名稱是（）[單選題]*

ARackRate

BCommercialRate

CPackageRate

DDiscountRate(正確答案)

6、禮賓部的工作范圍不包括（）[單選題]*

A聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)各部門的對客服務(wù)(正確答案)

B參加前廳部經(jīng)理主持召開的前廳部各項(xiàng)定期例會(huì)及臨時(shí)會(huì)議

C檢查交接班的事項(xiàng)、跟蹤落實(shí)情況

D考核下屬員工的工作表現(xiàn)

7、平均房價(jià)是酒店客房經(jīng)營狀況的第二個(gè)重要指標(biāo)，低價(jià)位客房銷售越多，

（）。[單選題]*

A平均房價(jià)越高

B平均房價(jià)越低(正確答案)

C平均房價(jià)沒什么影響

D平均房價(jià)持平

8、前廳部對客服務(wù)的運(yùn)作效率很大程度上依賴于（）。[單選題]*

A、員工的素質(zhì)

B、配備的設(shè)備狀況(正確答案)

C、前廳結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的合理

D、客人的配備程度

9、前廳部常常利用（）來顯示客房的長期狀況。[單選題]*

A、客房預(yù)訂匯總表

B、客房狀況顯示架

C、計(jì)算機(jī)(正確答案)

D、客史檔案柜

10、影響客房定價(jià)的外在因素不包括（）[單選題]*

A飯店的地理位置

B國家政策

C客房面積(正確答案)

D匯率變動(dòng)

11、下列對結(jié)賬服務(wù)人員的基本專業(yè)技能表述不正確的是：（）[單選題]*

A能夠識(shí)別外幣幣種

B了解外匯牌價(jià)，懂得外幣兌換的業(yè)務(wù)知識(shí)

C了解飯店現(xiàn)金結(jié)賬幣種，一般為人民幣，美元，日元，澳元等(正確答案)

D能夠識(shí)別假幣

12、大堂推塵（）循環(huán)一次，視灰塵程度及客流量密度而增減次數(shù)。[單選題]*

A每十五分鐘

B每半小時(shí)(正確答案)

C每一小時(shí)

D每兩小時(shí)

13、飯店大堂家具清潔時(shí)，用（）毛巾抹干凈家具及云石臺(tái)上的灰塵。[單選題]*

A干

B濕

C半干半濕(正確答案)

D以上皆是

14、公共區(qū)域某些大的清潔保養(yǎng)工作，要采用（）管理的方法。[單選題]*

A計(jì)劃衛(wèi)生(正確答案)

B專項(xiàng)衛(wèi)生

C日常衛(wèi)生

D特殊衛(wèi)生

15、除了住店客人之外，前來用餐、開會(huì)、購物、娛樂的人，往往都會(huì)在（）停

留，所以該區(qū)域的環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量直接影響客人對整個(gè)酒店的印象。[單選題]*

A公共區(qū)域(正確答案)

B飯店門口

C飯店停車場

D飯店前臺(tái)

16、客房清掃的基本方法中，不包括（）。[單選題]*

A從上到下

B從里到外

C分類整理(正確答案)

D區(qū)分使用抹布

17、客房服務(wù)員每次叩門后要間隔（）。[單選題]*

A1-3秒

B3-5秒(正確答案)

C5-7秒

D10秒以上

18、住店客人一般都喜歡自己所住客房的衛(wèi)生間里有（）香味。[單選題]*

A混合型

B陽光型

C檸檬型(正確答案)

D濃烈型

19、清潔劑使用過程中的危險(xiǎn)性不包括（）。[單選題]*

A對使用者造成傷害

B造成環(huán)境污染(正確答案)

C對清潔保養(yǎng)的對象造成損壞

D造成火災(zāi)和爆炸事故

20、員工應(yīng)掌握的客房商品的知識(shí)不包括（）。[單選題]*

A括客房、床、布件的種類

B功能空間的設(shè)備使用和維護(hù)

C常用清潔劑的種類和使用知識(shí)(正確答案)

D客房用品以及客房服務(wù)規(guī)程

21、飯店組織結(jié)構(gòu)的扁平化其最主要的特點(diǎn)就是機(jī)構(gòu)的層次（）。[單選題]*

A較少(正確答案)

B較多

C較窄

D較寬

22、客房部員工業(yè)務(wù)技能的要求不包括（）。[單選題]*

A客人遺留物品處理(正確答案)

B鋪床的速度與質(zhì)量

C不同房態(tài)的清掃

D地毯的吸塵

23、洗衣房洗完、熨燙好的衣服要交（）簽字。[單選題]*

A熨燙領(lǐng)班(正確答案)

B洗衣房主管

C客房部經(jīng)理

D最后工序的工作人員

24、衛(wèi)生間通常選用（）色，給人以清涼、寧靜之感。[單選題]*

A暖

B深

C冷(正確答案)

D淺

25、不屬于干性起漬劑的是（）。[單選題]*

A香蕉水

B汽油

C松節(jié)油

D醋酸(正確答案)

26、（）有優(yōu)良的抗皺性和保型性，耐熱性好，耐磨性強(qiáng)，并具有良好的絕緣性和

耐堿性，不燃燒。[單選題]*

A羊毛地毯

B聚酯纖維地毯(正確答案)

C聚酰胺纖維地毯

D聚丙烯纖維（丙綸）地毯

27、住客房清掃中，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生間整理時(shí)必須將門打開，是因?yàn)椋ǎ單選題]*

A通風(fēng)透氣

B加強(qiáng)安全考慮(正確答案)

C方便操作

D避免誤會(huì)

28、酒店客房的衛(wèi)生隱患，不包括（）。[單選題]*

A空氣渾濁不新鮮

B抹塵清潔不到位(正確答案)

C地毯潮濕不清爽

D床上用品不干凈

29、現(xiàn)代化的飯店管理要求實(shí)行（），即組織內(nèi)部的上傳下達(dá)要逐層逐級。[單選

題]*

A垂直指揮

B逐級指揮

C逐層指揮

D統(tǒng)一指揮(正確答案)

30、客房清掃過程中，符合“環(huán)形整理”清掃要求的是（）。[單選題]*

A檢查房間設(shè)備用品(正確答案)

B地毯吸塵

C擦拭衛(wèi)生間地面

D垃圾收集

31、公共區(qū)域衛(wèi)生中如果是要安排清潔地面，不需要準(zhǔn)備的器具有（）。[單選題]

*

A拖把

B梯子(正確答案)

C洗地毯機(jī)

D吸塵器

32、對大理石地面進(jìn)行拋光時(shí)，使用上光劑太少會(huì)導(dǎo)致（）。[單選題]*

A部分涂層很差

B地面過滑

C涂層成粉狀

D耐久性差(正確答案)

33、客房服務(wù)員應(yīng)掌握對大理石地面的拋光和打蠟的方法，如果上光劑涂在受污染

的地面上會(huì)導(dǎo)致（）。[單選題]*

A全部涂層很差

B地面過滑

C涂層成粉狀

D耐久性差(正確答案)

34、錫制品在清洗前可先用（）擦除污漬。[單選題]*

A酒精(正確答案)

B蘇打水

C油

D洗衣粉

35、不銹鋼以其特有的強(qiáng)度而被大量用在家具和廚具中，不銹鋼器皿在清潔時(shí)可用

稀釋過的（）性清潔劑進(jìn)行擦洗。[單選題]*

A弱酸

B弱堿

C中(正確答案)

D強(qiáng)堿

36、常與食品接觸的塑料，如冰箱內(nèi)殼，用18毫升的碳酸鈉加入（）毫升水稀釋

后擦拭。[單選題]*

A500

B600(正確答案)

C700

D800

37、若無專門的塑料清潔劑，可采用（）合成洗滌劑溶液擦拭塑料制品，再用清水

漂凈擦干即可。[單選題]*

A高溫

B低溫

C濃縮

D中溫(正確答案)

38、去除衣物上的血漬，可將衣物在（）水中浸泡，再擦些肥皂反復(fù)揉搓即可。

[單選題]*

A醋

B鹽水

C蘇打水

D冷(正確答案)

39、黃銅多用于（）裝飾。[單選題]*

A客房(正確答案)

B餐廳

C洗手間

D客廳

40、銅制品的特點(diǎn)是（）。[單選題]*

A耐久

B結(jié)實(shí)

C易氧化(正確答案)

D易產(chǎn)生刮痕

41、銅器封漆哪個(gè)步驟是錯(cuò)的（）。[單選題]*

A將封銅漆按比例稀釋

B用無絨毛布小心均勻地把封閉漆涂在銅器上

C封漆層距互疊4~5mm，以免漏封，影響質(zhì)量(正確答案)

D封銅后銅器要達(dá)到光潔度均勻，不留有銅漆痕跡的效果

42、去污力與（）無關(guān)。[單選題]*

A清潔劑助劑及整體配方

B活性劑的種類

C活性劑的含量

D清潔物表面(正確答案)

43、客人外出，服務(wù)員與客人取得聯(lián)系后的工作不包括（）。[單選題]*

A與住客聯(lián)系，經(jīng)同意后請?jiān)L客進(jìn)入房間

B為訪客提供茶水服務(wù)

C若住客外出，請?jiān)L客離開(正確答案)

D準(zhǔn)確記錄，及時(shí)轉(zhuǎn)告住客

44、聯(lián)系回復(fù)主要操作內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)不包括（）。[單選題]*

A與住客聯(lián)系，經(jīng)同意后請?jiān)L客進(jìn)入房間，并提供茶水服務(wù)

B若住客不接待訪客，應(yīng)邀請其入內(nèi)等候(正確答案)

C若住客外出，請?jiān)L客留言

D記錄準(zhǔn)確，及時(shí)轉(zhuǎn)告住客

45、客人丟失物品，查找工作一般由（）負(fù)責(zé)。[單選題]*

A服務(wù)員和管理員

B保安和管理員(正確答案)

C服務(wù)員和保安

D客人

46、客房服務(wù)員對于出現(xiàn)在樓面的無理取鬧的陌生人，應(yīng)及時(shí)打電話向（）反映情

況。[單選題]*

A值班經(jīng)理

B總臺(tái)

C保安部(正確答案)

D總經(jīng)理

47、下列起漬劑中屬于干性起漬劑的是（）。[單選題]*

A甘油

B香蕉水(正確答案)

C草酸

D氨

48、（）是對客服務(wù)的時(shí)效標(biāo)準(zhǔn)，保證客人能及時(shí)．快捷．有效的服務(wù)。[單選題]

*

A服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)

B服務(wù)效率標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)

C服務(wù)狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)

D服務(wù)規(guī)格標(biāo)

49、（）要用消毒水消毒一次客房電話話筒。[單選題]*

A每天

B每周(正確答案)

C每月

D每季度

50、樓層領(lǐng)班的崗位職責(zé)不包括（）。[單選題]*

A安排客房計(jì)劃衛(wèi)生

B全面檢查客房衛(wèi)生情況

C設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)情況

D填寫做房報(bào)告，登記房態(tài)(正確答案)

51、使用（）的房間，就必須配備浴簾和地巾。[單選題]*

A木地板

B石質(zhì)地板

C地毯(正確答案)

D復(fù)合地板

52、（）飯店應(yīng)提供客房微型酒吧服務(wù)，至少50%的房間配備小冰箱，提供適量

酒和飲料，并備有飲用器具和價(jià)目單。[單選題]*

A二星級

B三星級

C四星級(正確答案)

D五星級

53、客房設(shè)備的配備包括每大類客房主要設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)、原則要求、使用與（）

等方面的內(nèi)容。[單選題]*

A協(xié)調(diào)

B安全

C保養(yǎng)維修(正確答案)

D合理

54、玻璃清潔劑pH值應(yīng)該為（）。[單選題]*

ApH值=7～8

BpH=10～14

CpH值≈8～9

DpH=7～10(正確答案)

55、描述“客房服務(wù)員在對客服務(wù)時(shí)”的要求中不包括（）。[單選題]*

A精神要飽滿亢奮(正確答案)

B態(tài)度要和藹可親

C動(dòng)作要快速敏捷

D服務(wù)程序要準(zhǔn)確無誤

56、客房服務(wù)員的崗位職責(zé)不包括（）。[單選題]*

A清潔整理客房，補(bǔ)充客用消耗品

B與樓層和總臺(tái)定時(shí)核對房態(tài)(正確答案)

C檢查及報(bào)告客房設(shè)備、物品遺失損壞情況

D當(dāng)有關(guān)部門員工需進(jìn)房工作時(shí)為其開門并在旁邊照看

57、客房服務(wù)員應(yīng)掌握客房商品的知識(shí)中不包括（）。[單選題]*

A客房、床、布件的種類

B功能空間的設(shè)備使用和維護(hù)

C客房用品以及客房服務(wù)規(guī)程

D客房的風(fēng)格類型(正確答案)

58、（）禮儀的總體要求是：熱情、友好、輕松、自然。[單選題]*

A動(dòng)作

B表情(正確答案)

C語言

D操作

59、（）不屬于客房部建立組織機(jī)構(gòu)要達(dá)到的目標(biāo)。[單選題]*

A結(jié)構(gòu)精簡

B行動(dòng)高效

C溝通良好

D垂直指揮(正確答案)

60、客房部使用的洗滌劑應(yīng)具備（）。[單選題]*

A消毒能力

B乳化能力(正確答案)

C殺菌能力

D以上三種都是

61、賓客遺留物品處理時(shí)，發(fā)現(xiàn)（）經(jīng)客房部經(jīng)理審批后即可以進(jìn)行處理。[單選

題]*

A貴重物品

B一般物品

C暫存物品

D易腐爛物品(正確答案)

62、“能安排和督導(dǎo)班組員工按照服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)工作”是（）需具備的素質(zhì)。

[單選題]*

A客房部經(jīng)理

B樓層主管

C樓層領(lǐng)班(正確答案)

D樓層服務(wù)員

63、綠色客房能減少廢料和污染物的生成和排放，降低整個(gè)飯店對（）的風(fēng)險(xiǎn)。

[單選題]*

A資源消耗

B環(huán)境危害(正確答案)

C危害客人健康

D成本控制

64、飯店結(jié)構(gòu)圍繞有明確目標(biāo)的幾項(xiàng)“核心工序”建立，不再是圍繞（）部門建立。

[單選題]*

A職能(正確答案)

B行政

C管理

D一線

65、（）是由清潔桶、擠水器和車架組合而成。[單選題]*

A拖地車(正確答案)

B清潔車

C擠水車

D多功能車

66、“全面檢查設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)情況”是（）的崗位職責(zé)。[單選題]*

A樓層領(lǐng)班(正確答案)

B樓層主管

C工程部主管

D公共區(qū)域主管

67、客房部需協(xié)助財(cái)務(wù)部做的工作不包括（）。[單選題]*

A物資管理(正確答案)

B客人賬單的核對

C客人結(jié)賬服務(wù)

D員工薪金支付

68、金屬拋光劑中不包含（）。[單選題]*

A無機(jī)溶劑(正確答案)

B腐蝕劑

C脂肪酸

D水

69、客房的設(shè)計(jì)和布置是一種藝術(shù)，更是一種（）。[單選題]*

A風(fēng)格

B品味

C品質(zhì)

D科學(xué)(正確答案)

70、客房部的組織管理目標(biāo)中不包括（）。[單選題]*

A統(tǒng)一指揮

B結(jié)構(gòu)齊全(正確答案)

C專職分工

D層次分明

71、客房服務(wù)中心值班員的崗位職責(zé)不包括（）。[單選題]*

A負(fù)責(zé)樓層工作鑰匙的保管分發(fā)

B與樓層和總臺(tái)定時(shí)核對房態(tài)

C提供日常接待服務(wù)和委托代辦服務(wù)(正確答案)

D飯店拾遺物品的保存和認(rèn)領(lǐng)事宜

72、客人來自世界各地，風(fēng)俗習(xí)慣和興趣愛好不一，為客房服務(wù)增加了（）。[單

選題]*

A時(shí)間性

B隨機(jī)性

C規(guī)律性

D復(fù)雜性(正確答案)

73、客房設(shè)計(jì)中表現(xiàn)舒適性原則的內(nèi)容不包括（）。[單選題]*

A客房空間的舒適感

B燈光與飾品創(chuàng)造的舒適感(正確答案)

C現(xiàn)代設(shè)備提供的舒適感

D衛(wèi)生間的舒適感

74、客房晚班領(lǐng)班要負(fù)責(zé)（）間客房的檢查工作。[單選題]*

A80~120

B100~140

C120~160

D160~200(正確答案)

75、前廳部向客房部通報(bào)的信息中不包括（）。[單選題]*

A當(dāng)日客房出租率

B客人消費(fèi)賬單(正確答案)

C客人的個(gè)人資料及對客房的特殊要求

D客人進(jìn)離店的情況

76、我國旅游涉外飯店星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)間客房凈面積不能少于（）平方。[單

選題]*

A14(正確答案)

B15

C16

D17

77、總統(tǒng)套房一般為（）以上的飯店才具有。[單選題]*

A二星級

B三星級(正確答案)

C四星級

D五星級

78、公共區(qū)域中，服務(wù)員使用部分有倒班宿舍、閱覽室、活動(dòng)室，但不包括（）。

[單選題]*

A服務(wù)員更衣室

B服務(wù)員食堂

C培訓(xùn)教室

D停車場(正確答案)

79、客房全面更新改造一般（）左右進(jìn)行一次。[單選題]*

A3年

B5年

C8年

D10年(正確答案)

80、冬天室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)（）。[單選題]*

A20℃~22℃(正確答案)

B23℃~24℃

C22.5℃~26℃

D22.7℃~28℃

81、客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的（）。[單選題]*

A服務(wù)素質(zhì)

B素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)(正確答案)

C服務(wù)方式

D服務(wù)質(zhì)量

82、根據(jù)飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，尺寸為６０×３０厘米，質(zhì)量為１２０克

的面巾適用于（）。[單選題]*

A一、二星級

B三星級(正確答案)

C四星級

D五星級

83、采用客房服務(wù)中心模式的飯店，一般由（）引領(lǐng)客人進(jìn)客房。[單選題]*

A總臺(tái)服務(wù)員

B行李員(正確答案)

C客房服務(wù)中心領(lǐng)班

D客房服務(wù)中心秘書

84、下列哪種洗滌劑不能用于去除油脂類污漬（）。[單選題]*

A汽油

B四氯化碳(正確答案)

C松節(jié)油

D香蕉水

85、遺留物品一般（）由專人整理一次。[單選題]*

A每天

B每周(正確答案)

C每月

D每季度

86、按公共區(qū)域所處的位置不同，飯店通常將公共區(qū)域劃分為室內(nèi)與室外兩部分。

[單選題]*

A是

B否(正確答案)

87、客房服務(wù)員請演員簽名、合影時(shí)要注意掌握分寸，不可強(qiáng)求。[單選題]*

A是(正確答案)

B否

88、客房服務(wù)員在開展清掃前，必要的技術(shù)準(zhǔn)備包括清潔設(shè)備的使用方法和常見客

房房態(tài)的掌握。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

89、清掃整理客房時(shí)，補(bǔ)充房間用品之前要完成除塵除跡工作。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

90、在清掃客房時(shí)，先收集垃圾，再收集杯子和煙灰缸。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

91、蜜月房內(nèi)的陳設(shè)布置應(yīng)充分體現(xiàn)節(jié)日氣氛。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

92、公寓房的床上用品及茶具、杯具必須每天更換。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

93、行李架的高度為45厘米。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

94、雙人間客房在飯店內(nèi)占大多數(shù)，一般用來安排旅游團(tuán)隊(duì)或會(huì)議客人。[單選題]

*

A.是(正確答案)

B.否

95、地毯要經(jīng)常清掃，應(yīng)及時(shí)將地毯表面的灰塵、毛發(fā)、沙礫等掃除，以保持地毯

的清潔。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

96、按國際慣例，客人遺留物品保存期為一年。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

97、床頭柜下面放置疊放好的洗衣袋、大購物袋、小購物袋。袋的數(shù)量按床位計(jì)，

每床2個(gè)。每個(gè)洗衣袋放上干、濕洗衣單各2份。有的飯店將袋子放置在梳妝臺(tái)的

抽屜里。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

98、房務(wù)中心接到服務(wù)員上報(bào)的酒水消費(fèi)時(shí)，必須立即在酒水消費(fèi)本上作好登記。

[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

99、服務(wù)員檢查退房時(shí)，應(yīng)立即把客房小酒吧消費(fèi)報(bào)至酒水部和房務(wù)中心，并在報(bào)

表上作好記錄。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

100、臥室地毯吸塵和擦拭衛(wèi)生間地面時(shí)，應(yīng)從里到外向前進(jìn)行。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

101、抹布折疊使用可以減少抹布的使用率，有利于提高清掃速度，保證客房清潔

衛(wèi)生質(zhì)量。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

102、房間消毒包括每天的通風(fēng)換氣、日光照射以及紫外線或其他化學(xué)消毒劑滅

菌。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

103、開空調(diào)可以改善空氣環(huán)境，而且可以防止細(xì)菌和螨蟲等孳生。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

104、客房計(jì)劃衛(wèi)生的項(xiàng)目分為短期項(xiàng)目和長期項(xiàng)目兩大類。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

105、國內(nèi)絕大多數(shù)飯店為了方便客人，都為客人提供現(xiàn)金結(jié)賬服務(wù)。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

106、小酒吧的酒水要按規(guī)定進(jìn)行配備，補(bǔ)充酒水入房時(shí)應(yīng)檢查種類，防止其他酒

水混入。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

107、客房家具從功能上劃分，有實(shí)用性家具和裝飾性家具兩大類。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

108、飯店房務(wù)中心管理的職能是負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的服務(wù)與管理。[單選

題]*

A.是

B.否(正確答案)

109、塵拖可將地面的沙礫、塵土等帶走，以防止地面磨損。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

110、客房部經(jīng)理要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度；全面檢查客房衛(wèi)生情況；制訂部門

培訓(xùn)計(jì)劃。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

111、規(guī)模越大的飯店，其服務(wù)項(xiàng)目越多越全。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

112、客房部和工程部的關(guān)系十分密切，相互之間的互動(dòng)也比較多。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

113、客房部是飯店經(jīng)營管理的重要執(zhí)行部門。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

114、P.A.Supervisor是指公共區(qū)域清潔員。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

115、“店中之店”的行政樓層，又稱為VIP樓層。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

116、日本的飯店是由飯店行業(yè)協(xié)會(huì)來評定飯店的等級。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

117、貴重物品保險(xiǎn)箱是飯店為住店客人無償提供臨時(shí)存放貴重物品的一種專門設(shè)

備。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

118、信息存儲(chǔ)是整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)行的基礎(chǔ)。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

119、飯店與客人之間就房價(jià)、付款方式、取消條款等聲明達(dá)成了正式的協(xié)議，并

以書面的形式確認(rèn)過的預(yù)訂叫確認(rèn)性預(yù)訂。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

120.確認(rèn)取消預(yù)訂是指詢問要求取消預(yù)訂客人的姓名及原始到達(dá)日期和離店日期。

[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

121.酒店金鑰匙組織的工作口號(hào)是“友誼、協(xié)作、服務(wù)”。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

122、酒店信息管理系統(tǒng)應(yīng)具備查詢方便、安全保密性好、用戶界面友好、容易操

作等優(yōu)點(diǎn)。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

123、暫時(shí)存放在大廳或行李房內(nèi)的行李應(yīng)加蓋網(wǎng)罩，掛好行李牌，并由行李員保

管。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

124、擔(dān)保預(yù)訂是說如客人預(yù)抵時(shí)間超過18：00，要求客人做擔(dān)保預(yù)訂。[單選題]

*

A.是(正確答案)

B.否

125、制作團(tuán)隊(duì)房卡時(shí)，應(yīng)注明團(tuán)號(hào)、房號(hào)和抵店日期。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

126、若在某段時(shí)間團(tuán)隊(duì)預(yù)訂多，散客預(yù)訂少，則超額預(yù)訂的比例不可過大。[單

選題]*

A.是

B.否(正確答案)

127、對于辦理了預(yù)訂手續(xù)的客人的個(gè)人資料，前臺(tái)可提前打印或填寫入住登記

表，其目的是表現(xiàn)飯店的接待檔次。[單選題]*

A.是

B.否(正確答案)

128、備忘錄是飯店上下級之間、部門之間溝通協(xié)調(diào)的一種有效工具，可包括工作

指示、請示、匯報(bào)、建議和要求等。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

129、前廳部副理直接對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，其直接下屬為前廳部秘書及前廳部各部

門主管。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

130、出租率：OccupancyRatios是衡量酒店客房經(jīng)營業(yè)狀況的唯一指標(biāo)。[單選題]

*

A.是

B.否(正確答案)

131、OccupiedDirty是住客房的意思。[單選題]*

A.是(正確答案)

B.否

132、酒店設(shè)客房事務(wù)部或稱房務(wù)部，下設(shè)前廳、客房、洗衣和公共衛(wèi)生四個(gè)部

門，統(tǒng)一管理預(yù)訂、接待、住店過程中的一切住宿業(yè)務(wù)，實(shí)行系統(tǒng)管理。[單選題]

*

A.是(正確答案)

B.否

133、客人抵店的當(dāng)天，總臺(tái)接待員應(yīng)根據(jù)飯店現(xiàn)有客房情況提前排房。[單選題]

*

A.是

B.否