NY-T 4237-2022 菠蘿等級(jí)規(guī)格

NY/T４２３７—２０２２前言本文件按照GB/T１１—２０２０?標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第１部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則?的規(guī)定起草.請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利.本文件的發(fā)布結(jié)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任.本文件由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局提出.本文件由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱帶作物及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口.本文件起草單位:中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所、海南大學(xué).本文件主要起草人:劉元靖、葉劍芝、潘曉威、梁黃冰、楊春亮、孫偉生、李積華、鄭龍、章程輝、楊健榮、周偉、林麗靜.ⅠNY/T４２３７—２０２２菠蘿等級(jí)規(guī)格１范圍本文件規(guī)定了菠蘿等級(jí)規(guī)格質(zhì)量要求、抽樣、檢驗(yàn)方法、判定規(guī)則、包裝及儲(chǔ)運(yùn)規(guī)定.本文件適用于鮮食菠蘿.２規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款.其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件.GB/T１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T５７３７食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T６５４３運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GH/T１１５４鮮菠蘿３術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義.４質(zhì)量要求４１基本要求菠蘿應(yīng)符合下列基本要求:———同一品種或相似品種;———果實(shí)發(fā)育完整,具有適于市場(chǎng)或儲(chǔ)運(yùn)要求的成熟度;———果實(shí)新鮮完好,具有該品種成熟時(shí)所固有的色澤和風(fēng)味;———潔凈,無(wú)可見異物,無(wú)明顯的病蟲害損傷;———表面無(wú)異常水分,冷藏后取出形成的凝結(jié)水除外;———包括冠芽在內(nèi)的外觀新鮮,當(dāng)有冠芽時(shí)應(yīng)無(wú)死葉或干葉;———帶果柄時(shí),切口橫向,平直并干凈.４２等級(jí)劃分在符合基本要求的前提下,菠蘿分為優(yōu)等品、一等品和二等品.各等級(jí)應(yīng)符合表１的規(guī)定.表１菠蘿等級(jí)項(xiàng)目要求等級(jí)果面冠芽允許有不影響產(chǎn)品外觀、質(zhì)量和儲(chǔ)藏的缺陷,但面積帶冠芽時(shí),單冠芽,長(zhǎng)度不低于１０cm,但不超過(guò)果不應(yīng)超過(guò)果面總面積的１％長(zhǎng)的１５倍,冠芽與果實(shí)接合良好在不影響產(chǎn)品外觀、質(zhì)量和儲(chǔ)藏前提下,允許輕微缺帶冠芽時(shí),單冠芽,長(zhǎng)度不低于１０cm,但不超過(guò)果陷,但面積不應(yīng)超過(guò)果面總面積的３％長(zhǎng)的２倍,冠芽與果實(shí)接合良好允許在不影響產(chǎn)品外觀、質(zhì)量和儲(chǔ)藏前提下,允許輕帶冠芽時(shí),單冠芽或個(gè)別雙芽,允許輕微彎曲,冠芽度缺陷,但面積不應(yīng)超過(guò)果面總面積的５％優(yōu)等品一等品二等品與果實(shí)接合良好４３規(guī)格劃分以單果質(zhì)量為指標(biāo),新鮮菠蘿果實(shí)分大(L)、中(M)、小(S)３種規(guī)格.各規(guī)格的劃分應(yīng)符合表２的規(guī)定.１??NY/T４２３７—２０２２表２菠蘿規(guī)格單果重(單位為千克)規(guī)格品種類別大(L)中(M)小(S)帶冠芽＜１８＜０８＜０６無(wú)冠芽帶冠芽＞２５＞１５＞１０無(wú)冠芽帶冠芽無(wú)冠芽＜１３＜０６＜０４大果型品種中果型品種小果型品種＞２０＞１２＞０８１３~２００６~１２０４~０８１８~２５０８~１５０６~１０注１:大果型品種包括無(wú)刺卡因、澳大利亞卡因、無(wú)眼菠蘿、珍珠菠蘿、臺(tái)農(nóng)２２(西瓜鳳梨)等.注２:中果型品種包括巴厘、臺(tái)農(nóng)４號(hào)(手撕鳳梨)、臺(tái)農(nóng)１６(甜蜜蜜鳳梨)、臺(tái)農(nóng)１７(金鉆鳳梨)、臺(tái)農(nóng)２０(牛奶鳳梨)、菲律賓、金菠蘿等.注３:小果型品種包括臺(tái)農(nóng)１１(香水鳳梨)、神灣菠蘿、泰國(guó)小菠蘿、、PuketJosapine、Perola等.注４:上表未能列入的其他品種可以根據(jù)品種特性參照近似品種的有關(guān)指標(biāo).４４等級(jí)和規(guī)格的容許度４４１等級(jí)容許度按個(gè)數(shù)計(jì),在任一批產(chǎn)品中,各等級(jí)要允許有下列的情況:a)優(yōu)等品允許有５％的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求,但應(yīng)符合一等品要求;b)一等品允許有８％的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求,但應(yīng)符合二等品要求;c)二等品允許有１０％的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求,但應(yīng)符合基本要求.４４２規(guī)格容許度按個(gè)數(shù)計(jì),所有級(jí)別允許有１０％的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求.５抽樣５１抽樣批次同品種、同等級(jí)、同一批收購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售的鮮菠蘿作為一個(gè)抽樣批次.５２抽樣方法按GH/T１１５４的規(guī)定執(zhí)行.６檢驗(yàn)方法６１外觀檢驗(yàn)果形、果面和病蟲害等用目測(cè)檢驗(yàn).６２單果重按照５２的要求抽樣,取樣稱重,取平均值,精確至０１kg.６３果實(shí)與冠芽長(zhǎng)度按照５２的要求取樣,用直尺直接測(cè)量,取平均值,精確到０１cm.６４容許度計(jì)算檢驗(yàn)時(shí),將不符合規(guī)定的果實(shí)檢出,按式()１計(jì)算容許度.X１()１W＝X２式中:———容許度,單位為百分號(hào)(％);WX１———不符合該質(zhì)量等級(jí)要求果數(shù);X２———總果數(shù).７判定規(guī)則７１等級(jí)判定２??NY/T４２３７—２０２２在符合基本要求的前提下,整批產(chǎn)品不超過(guò)某等級(jí)規(guī)定的容許度,則判為某等級(jí)產(chǎn)品.若超過(guò),按低一級(jí)規(guī)定的容許度檢驗(yàn),直到判出等級(jí)為止.若產(chǎn)品不符合等級(jí),則判為等外產(chǎn)品.７２規(guī)格判定整批產(chǎn)品不超過(guò)某規(guī)格規(guī)定的容許度,則判為某規(guī)格產(chǎn)品.若超過(guò),則按低一級(jí)規(guī)定的容許度檢驗(yàn),直到判出規(guī)格為止.８包裝８１一致性同一包裝內(nèi)菠蘿應(yīng)為同一產(chǎn)地、同一品種,等級(jí)、規(guī)格應(yīng)一致,優(yōu)等品在色澤和成熟度上應(yīng)一致.包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個(gè)包裝產(chǎn)品的代表性.同一包裝內(nèi)菠蘿質(zhì)量一致性應(yīng)符合表３的要求.表３同一包裝中允許的果重差異單果重差異(單位為千克)小(S)規(guī)格品種類別大(L)中(M)大果型品種中果型品種小果型品種≤０３≤０２≤０２≤０３≤０２≤０２≤０２≤０２≤０１注１:大果型品種包括無(wú)刺卡因、澳大利亞卡因、無(wú)眼菠蘿、珍珠菠蘿、臺(tái)農(nóng)２２號(hào)(西瓜鳳梨)等.注２:中果型品種包括巴厘、臺(tái)農(nóng)４號(hào)(手撕鳳梨)、臺(tái)農(nóng)１６號(hào)(甜蜜蜜鳳梨)、臺(tái)農(nóng)１７號(hào)(金鉆鳳梨)、臺(tái)農(nóng)２０號(hào)(牛奶鳳梨)、菲律賓、金菠蘿等.注３:小果型品種包括臺(tái)農(nóng)１１號(hào)(香水鳳梨)、神灣菠蘿、泰國(guó)小菠蘿、、PuketJosapine、Perola等.注４:上表未能列入的其他品種可以根據(jù)品種特性參照近似品種的有關(guān)指標(biāo).８２包裝方式果實(shí)應(yīng)采用平放或豎直擺放.包裝容器(箱、筐等)應(yīng)符合食品包裝衛(wèi)生要求.大小一致、清潔干燥、牢固、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味.塑料箱應(yīng)符合GB/T５７３７的規(guī)定,紙箱應(yīng)符合GB/T６５４３的規(guī)定.８３限度范圍每批受檢樣品,等級(jí)或規(guī)格的允許誤差按所檢單位的平均值計(jì)算,其值不應(yīng)超過(guò)規(guī)定的限度,且任何所檢單位的允許誤差不應(yīng)超過(guò)規(guī)定值的２倍.８４標(biāo)識(shí)包裝上應(yīng)有產(chǎn)品名稱、種類(商品名)、等級(jí)、規(guī)格、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)者、供