項(xiàng)目計(jì)劃書(集錦15篇)

第項(xiàng)目計(jì)劃書(集錦15篇)項(xiàng)目計(jì)劃書1

一、裝修行業(yè)的前景分析

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)居室要求已不僅僅局限于居住，更要要求美觀舒適，特別是搬入新居之后，往往要對(duì)居室加以改造和裝飾。一般人由于受于各種條件及審美觀的限制，對(duì)居室的裝潢往往缺少獨(dú)特的眼觀。因此，往往求助于專門的裝修公司。家裝業(yè)是一個(gè)利潤(rùn)較大的行業(yè)。我國(guó)的住宅建設(shè)，特別是城鎮(zhèn)住在建設(shè)，經(jīng)歷了近20年的連續(xù)增長(zhǎng)之后，已頗具規(guī)模。隨著人們生活水平的提高和住房制度改革的推薦，居住消費(fèi)占總消費(fèi)的比重迅速提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注居住環(huán)境的改善。家裝業(yè)也隨之應(yīng)運(yùn)而生。

近兩年各地區(qū)的家裝業(yè)發(fā)展迅速，各大中小城市都開始呈現(xiàn)家裝行業(yè)的急速成長(zhǎng)一份全面的裝飾公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一份全面的裝飾公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。我們都知道，家裝業(yè)的發(fā)展都是先由發(fā)達(dá)地區(qū)向較為落后地區(qū)發(fā)展的，而我們所選擇發(fā)展的地區(qū)臨滄是整個(gè)云南省較為落后發(fā)展中城市。根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展需求，近兩年，家裝業(yè)將成為臨滄市乃至整個(gè)臨滄地區(qū)的急速發(fā)展行業(yè)。而選擇在這個(gè)時(shí)間來謀求發(fā)展，也將是一個(gè)不錯(cuò)的時(shí)機(jī)。

總而言之，今后各地?zé)o論家裝和工裝，還有很大的發(fā)展空間，裝飾行業(yè)這個(gè)市場(chǎng)始終是競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)。但激烈的競(jìng)爭(zhēng)就意味著充足的機(jī)會(huì)！同時(shí)裝飾行業(yè)又是老百姓的生活最需要的基本行業(yè)，不管目前的地產(chǎn)是否低迷，它的客戶需求依然有巨大的市場(chǎng)，關(guān)鍵是如何抓住機(jī)會(huì)和創(chuàng)造屬于自己的機(jī)會(huì)，我想只要有好的運(yùn)作管理及平臺(tái)，在裝飾這個(gè)行業(yè)中還是可以創(chuàng)造出一片天地來。

二、自身情況分析

在創(chuàng)業(yè)前要對(duì)自身做一個(gè)分析和了解，確認(rèn)自己在創(chuàng)業(yè)前是否做好了思想工作，就以下情況進(jìn)行說明：

（一）創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)

作為一名對(duì)未來發(fā)展有所規(guī)劃的大學(xué)畢業(yè)生而言，我們經(jīng)歷和學(xué)習(xí)一些專業(yè)能力的同時(shí)，掌握和了解了一些的市場(chǎng)動(dòng)向信息。在現(xiàn)如今迅速發(fā)展的社會(huì)背景下，當(dāng)時(shí)機(jī)和條件成熟時(shí)，就要找準(zhǔn)目標(biāo)，把握機(jī)會(huì)，為自己創(chuàng)立一份屬于自己的產(chǎn)業(yè)。

（二）創(chuàng)業(yè)的決心

在創(chuàng)業(yè)過程中，不斷向著自己的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)和發(fā)展。做好知識(shí)和能力的培養(yǎng)工作，樹立信心，隨時(shí)做好承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)備，遇到困難，解決困難，不畏失敗，只求成功。

（三）自身情況分析

我們?cè)诖酥?，已做好了?duì)于未來發(fā)展方案的大體規(guī)劃，具備了一定的能力、素質(zhì)和承受挫折的心理準(zhǔn)備，掌握了相關(guān)的專項(xiàng)技術(shù)和特長(zhǎng)。

創(chuàng)業(yè)成功的優(yōu)勢(shì)：對(duì)于整個(gè)未來市場(chǎng)發(fā)展的有一定的信息了解和大體趨勢(shì)發(fā)展的把握，具備了優(yōu)勢(shì)于其他競(jìng)爭(zhēng)者的特色服務(wù)。我們所面向的市場(chǎng)，并非只是單純的裝飾裝修市場(chǎng)，更多的是對(duì)于裝飾和廣告的結(jié)合應(yīng)用和普及推廣，這是以后市場(chǎng)發(fā)展的的必然走向。而我堅(jiān)信，我們的發(fā)展道路必然是值得我們?nèi)ヅ蛫^斗的。

（四）創(chuàng)業(yè)成功前所具備的條件

1、資金上已經(jīng)足夠使用規(guī)劃和預(yù)算籌備；

2、人員的構(gòu)成和分配已經(jīng)做好安排，個(gè)人的素質(zhì)和能力已經(jīng)達(dá)到成熟；

3、客戶資源的獲取，已經(jīng)有了一定的方案制定；

4、經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷具有一定的技術(shù)創(chuàng)新特色，區(qū)別與其他同行競(jìng)爭(zhēng)者；

5、管理及運(yùn)行模式已經(jīng)準(zhǔn)備完成；

6、企業(yè)的推廣及實(shí)施方案已經(jīng)確立；

7、具備足夠的耐心和基金創(chuàng)業(yè)期的消耗；

8、市場(chǎng)發(fā)展的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。

（五）創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估

最大的風(fēng)險(xiǎn)存在于前期的管理及運(yùn)作，我們一定要堅(jiān)持和克服困難，讓企業(yè)發(fā)展走向良好路線；最壞的結(jié)果就是企業(yè)發(fā)展走向終結(jié)。我們都相信，困難是可以被克服的，年輕的我們，已經(jīng)做好了面對(duì)暴風(fēng)雨侵襲的準(zhǔn)備，哪怕跌倒，也要勇敢的站起來，且站的更高；我們并非是一群頭腦發(fā)熱，被迫急于開創(chuàng)某項(xiàng)事業(yè)而的毛頭小伙，在前期都已認(rèn)真做好準(zhǔn)備，相信自己，夢(mèng)想總會(huì)實(shí)現(xiàn)的。

三、策劃目標(biāo)及戰(zhàn)略思想

（一）前期

戰(zhàn)略：首先注冊(cè)善誠裝飾材料經(jīng)營(yíng)部，代理一種墻貼（裝飾材料）品牌，作為主要經(jīng)營(yíng)材料。一定時(shí)間后，注冊(cè)發(fā)展成為一家正規(guī)且具有經(jīng)營(yíng)裝潢裝修資質(zhì)的裝飾公司。通過戶外廣告媒體、宣傳折頁（手冊(cè)）、口碑相傳、企業(yè)形象設(shè)計(jì)、小區(qū)推廣等方式迅速樹立并提高本公司在臨滄市裝飾行業(yè)中的知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，更快地創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)獲得顯著的社會(huì)效益一份全面的裝飾公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃。

目標(biāo)：讓善誠裝飾公司在臨滄具有一定影響力及市場(chǎng)占有率

提高本公司的知名度和美譽(yù)度，初步樹立善誠裝飾公司在臨滄市民心中的品牌形象。

規(guī)劃：1-2年時(shí)間，主要發(fā)展裝飾裝修業(yè)，賺取投資成本，分配利益。

（二）中期

戰(zhàn)略：在經(jīng)歷前期發(fā)展之后，公司由私營(yíng)合伙公司發(fā)展成為善誠裝飾有限責(zé)任公司，公司正式轉(zhuǎn)型為一家具有專業(yè)化管理和具有一定資金實(shí)力的正規(guī)企業(yè)。

目標(biāo)：利用前期發(fā)展籌備和累積的資源信息，拓展公司經(jīng)營(yíng)范圍，發(fā)展廣告裝飾業(yè)務(wù)，嘗試接觸制作各種長(zhǎng)廊文化和精神文明建設(shè)項(xiàng)目方案策劃設(shè)計(jì)，在發(fā)展一段時(shí)間之后，成為一家正規(guī)經(jīng)營(yíng)廣告和裝飾業(yè)務(wù)相結(jié)合的企業(yè)。

規(guī)劃：1-2年時(shí)間，主要發(fā)展轉(zhuǎn)向廣告與裝飾相結(jié)合，賺取利益，大力拓展經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

1、隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)居室要求已不僅僅局限于居住，更要求美觀舒適，特別是搬入新居之后，往往要對(duì)居室加以改造和裝飾。一般人由于受各種條件及審美觀的限制，對(duì)居室的裝潢往往缺少獨(dú)特的眼光。因此，往往求助于專門的裝修公司。

我國(guó)的家裝業(yè)是一個(gè)利潤(rùn)較大的行業(yè)。我國(guó)的住宅建設(shè)，特別是城鎮(zhèn)住宅建設(shè)，經(jīng)歷了近20年的連續(xù)增長(zhǎng)之后，已頗具規(guī)模。隨著人們生活水平的提高和住房制度改革的推進(jìn)，居住消費(fèi)占總消費(fèi)的比重迅速提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注居住環(huán)境的改善。我國(guó)的家居裝飾業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，10年來發(fā)展很快。

家裝潛力巨大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這幾年全國(guó)家居裝飾業(yè)的總產(chǎn)值為1200億元，是20世紀(jì)90年代的40倍，年均遞增45%，大體上每?jī)赡攴环喈?dāng)于全國(guó)城鎮(zhèn)住宅年投資總額的30%。有一種大膽的估計(jì)：家居裝飾在未來兩三年內(nèi)將達(dá)到20__億到3000億元，即相當(dāng)于住宅投資總額的一半左右。這不是虛張聲勢(shì)或盲目樂觀。

家裝公司是從19__年發(fā)展起來的，發(fā)展到今天已有較大的進(jìn)步，該行業(yè)也成為社會(huì)上一個(gè)較熱門的行業(yè)。人們都想給自己營(yíng)造一個(gè)安逸舒適的空間，對(duì)居室環(huán)境的要求也越來越高。近年來房產(chǎn)開發(fā)商開發(fā)出大量的戶型，也為家裝行業(yè)的發(fā)展帶來廣大的空間和無限的商機(jī)。

2、建筑裝飾行業(yè)已經(jīng)成為建筑業(yè)中的三大支柱性產(chǎn)業(yè)之一，是一個(gè)勞動(dòng)密集行業(yè)。建筑裝飾行業(yè)是隨著房地產(chǎn)熱潮的逐步興起，快速成長(zhǎng)起來的朝陽產(chǎn)業(yè)。近些年來，伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)以及相關(guān)行業(yè)的蓬勃發(fā)展，建筑裝飾行業(yè)愈加顯示出了其巨大的發(fā)展?jié)摿Γ袌?chǎng)增長(zhǎng)空間以平均每年20%左右的速度遞增。

中國(guó)建筑裝飾材料行業(yè)也隨著房地產(chǎn)、建筑裝飾業(yè)的發(fā)展得到了快速發(fā)展。目前，中國(guó)已經(jīng)成為世界上裝飾材料生產(chǎn)大國(guó)、消費(fèi)大國(guó)和出口大國(guó)。材料主導(dǎo)產(chǎn)品不僅在總量上連續(xù)多年位居世界第一，而且人均消費(fèi)指數(shù)已接近和高于世界先進(jìn)水平。

3、在目前我國(guó)堅(jiān)決調(diào)控房地產(chǎn)業(yè)的背景下，樓市景氣度不斷降低，其上下游行業(yè)也都不被業(yè)內(nèi)外看好。然而，出人意料的是，從上市裝飾企業(yè)三季報(bào)來看，20__年行業(yè)整體凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)率均在30%以上，龍頭企業(yè)的同比增幅更達(dá)到80%—100%。裝飾業(yè)這一房地產(chǎn)的主要附屬產(chǎn)業(yè)，不僅受到樓市調(diào)控的影響有限，反而進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。20__年按來賓市場(chǎng)分析新建成住宅達(dá)到2萬多套。

4、營(yíng)銷策略：

（1）根據(jù)市場(chǎng)的需要，讓裝飾公司內(nèi)部更加專業(yè)化。

（2）抓住市場(chǎng)需要，構(gòu)建裝飾公司營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。

（3）加強(qiáng)對(duì)裝飾公司職員的培訓(xùn)，提高公司的整體素質(zhì)以及技術(shù)水平。

（4）跟緊低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代的潮流，走綠色裝飾公司發(fā)展之路。

（5）規(guī)范裝飾行業(yè)市場(chǎng)，加強(qiáng)裝飾前、中、后的工程監(jiān)管力度。

5、資金需求：

所需資金：10萬元

開業(yè)成本：7萬元

營(yíng)業(yè)面積：50-80平方米

員工工資：6-10人，3000元左右(隨著業(yè)績(jī)而相應(yīng)提高)

流動(dòng)資金：2萬元

地址選擇

家庭裝修公司的理想選址一般在新建成的居民住宅區(qū)、建材市場(chǎng)或大型居住區(qū)的聚集地（列如來賓市府附近，或比較接近建材市場(chǎng)的地方）

優(yōu)勢(shì)：

1、新起點(diǎn)、新機(jī)遇：品牌初創(chuàng)，雖然在資源上沒有優(yōu)勢(shì)，但卻可以將其作為一個(gè)全新的品牌進(jìn)行培育，只要定位精準(zhǔn)、市場(chǎng)細(xì)分明確、推廣策略到位、進(jìn)行規(guī)范化市場(chǎng)運(yùn)作，對(duì)將來的持續(xù)性發(fā)展，大有裨益；

2、地利占盡，先機(jī)在握；（本著對(duì)來賓市場(chǎng)的了解和人際關(guān)系）

3、行業(yè)經(jīng)營(yíng)逐步規(guī)范；（公司規(guī)章制度及管理）

4、秉承了世界先進(jìn)的設(shè)計(jì)思維；（以人為本為中心，創(chuàng)造功能合理、舒適優(yōu)美、滿足人們物質(zhì)和精神生活需要的室內(nèi)環(huán)境）

5、具有高度敬業(yè)、技術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才和技術(shù)人員。（一個(gè)能把握公司走向的人才和專業(yè)的施工隊(duì)伍）

7、來賓市大多數(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)模式落后。（我們將引進(jìn)大城市的先進(jìn)管理模式列如怎么樣加快工程進(jìn)程怎么樣才能達(dá)到最高的效率?）

背景介紹

裝修行業(yè)，之所以受到如此的關(guān)注，主要是因?yàn)檠b修與人們的生活息息相關(guān)，直接影響人們的生活、工作及經(jīng)營(yíng)。因?yàn)橐坏┭b修，所投入的資金較大，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，一般很少輕易再次更換裝修。有的消費(fèi)者為購買房子和裝修房子，幾乎花去了一生的積蓄。有的企業(yè)為了經(jīng)營(yíng)，耗費(fèi)了大量的資金進(jìn)行裝修，因此，不能不謹(jǐn)慎地選擇裝修公司。

價(jià)值主張（產(chǎn)品或服務(wù)）

我們的做工是最精細(xì)的：

裝修很重要的環(huán)節(jié)，就是做工。人們?cè)u(píng)價(jià)裝修工程的'好與不好，最直觀地就是通過做工的細(xì)節(jié)表現(xiàn)出來。好的隊(duì)伍之所以受歡迎，與他們的做工有很大關(guān)系：在墻壁打孔，線路布置，基礎(chǔ)的制作，基板的裁剪和結(jié)合，面料的粘結(jié)和對(duì)縫以及最后刷染都有講究。面料的對(duì)縫準(zhǔn)確細(xì)小，油柒程序合理，時(shí)間準(zhǔn)確，成品光滑明亮。

我們的服務(wù)是最好的：

所謂服務(wù)，就是裝修前的設(shè)計(jì)、預(yù)算，要讓消費(fèi)者心里清晰。裝修中的選料，程序安排，工藝制作要多與消費(fèi)者溝通，將消費(fèi)者的想法和需要融入制作過程中。裝修后，要對(duì)存在的問題及時(shí)、合理地予以解決。使用的所有材料，一定要做到“綠色環(huán)?！?，絕對(duì)不使用假冒偽劣有害材料；

鑒于裝修投入的資金較大，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，客戶一般很少輕易再次更換裝修，所以我們裝飾裝修一定要走在時(shí)代的前面，盡可能地為客戶提供智能性與未來型的家裝。這樣也更容易獲得客戶的認(rèn)可和好感，讓消費(fèi)者在不知不覺中，對(duì)某某裝飾產(chǎn)生信賴，通過他們的口碑，讓某某裝修的理念、質(zhì)量、服務(wù)以及信譽(yù)傳播出去。

綜上所述，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底是品牌的競(jìng)爭(zhēng)。品牌戰(zhàn)略，是企業(yè)的必經(jīng)之路。只有樹立了較強(qiáng)的品牌意識(shí)，多從消費(fèi)者的利益考慮，恪守誠信的原則，重視技術(shù)和服務(wù)創(chuàng)新，把握消費(fèi)者的心理和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，才能制定出一系列差異化的營(yíng)銷策略，才能贏得消費(fèi)者的信賴。那樣，企業(yè)才能健康、穩(wěn)固地發(fā)展。

行業(yè)市場(chǎng)定位與分析

綜合前幾部分分析，我把“__裝飾”的目標(biāo)市場(chǎng)定位為：

□走中、高端家裝市場(chǎng)（裝修費(fèi)用5萬元以上）及公裝市場(chǎng)的特色家裝公司；□品牌性情定位：“誠信”、“公正”、“品位”；

□形象訴求定位：“打開某某的窗戶，看裝飾未來”，與品牌性情定位相一致；□目標(biāo)消費(fèi)群定位：白領(lǐng)和金領(lǐng)兩個(gè)階層，并以黨政官員為輔；

□產(chǎn)品支撐點(diǎn)定位：“品質(zhì)”、“環(huán)保”、“品位”、“個(gè)性”、“未來”；

□企業(yè)形象定位：專業(yè)裝飾機(jī)構(gòu)；室內(nèi)空間魔術(shù)師；

□廣告訴求點(diǎn)定位：理性與感性訴求并重。

表面上看，裝飾裝修屬于房地產(chǎn)行業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)，房地產(chǎn)市場(chǎng)的景氣度對(duì)裝飾行業(yè)有直接影響。但事實(shí)上，房地產(chǎn)調(diào)控對(duì)裝飾行業(yè)整體影響非常有限。首先，房地產(chǎn)調(diào)控針對(duì)的是商品住宅市場(chǎng)，而商品住宅在每年竣工房屋中的占比還不足30%。對(duì)于以商品住宅為主要市場(chǎng)的樓盤整體裝修子板塊來說，行業(yè)的成長(zhǎng)更多來自于裝修房比例的提升。

其次，樓市調(diào)控下，更多資金進(jìn)入“不限購、不限貸”的商業(yè)地產(chǎn)，眾多住宅開發(fā)商開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)。中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)聯(lián)盟發(fā)布的《20__-2011中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展報(bào)告》顯示，去年商業(yè)營(yíng)業(yè)用房和辦公樓開發(fā)投資合計(jì)達(dá)7405.4億元，達(dá)到歷史新高，即使按照去年的增長(zhǎng)速度保守估算，今年商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)投資總額也將接近1萬億元。巨大的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)量給裝飾行業(yè)亦帶來巨大增量。

總體上看，房地產(chǎn)調(diào)控對(duì)裝飾行業(yè)上市公司訂單影響不明顯。國(guó)信證券裝飾行業(yè)分析師邱波分析，由于裝飾行業(yè)的合同周期一般在6-12個(gè)月，企業(yè)當(dāng)前的訂單情況可以反映未來6-12個(gè)月的經(jīng)營(yíng)情況，而裝飾業(yè)新簽訂單PMI指數(shù)20__年以來一直非常景氣，說明市場(chǎng)需求旺盛，無論是合同還是經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)都將保持較快速度的增長(zhǎng)。跟隨商業(yè)品牌擴(kuò)張不愁訂單

競(jìng)爭(zhēng)分析

根據(jù)對(duì)來賓裝飾市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)策略的分析，我認(rèn)為，“__裝飾”至少要有意識(shí)地去做到以下幾點(diǎn)，才能不落后于對(duì)手，并逐步做強(qiáng)做大，立于不敗之地：

■對(duì)客戶做到“做裝修=做朋友”；

■讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)；

■細(xì)分經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)；

■主題思想先行；

■注重企業(yè)間資源的整合；

■向連鎖經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。

1、優(yōu)勢(shì)：

1、新起點(diǎn)、新機(jī)遇：品牌初創(chuàng)，雖然在資源上沒有優(yōu)勢(shì)，但卻可以將其作為一個(gè)全新的品牌進(jìn)行培育，只要定位精準(zhǔn)、市場(chǎng)細(xì)分明確、推廣策略到位、進(jìn)行規(guī)范化市場(chǎng)運(yùn)作，對(duì)將來的持續(xù)性發(fā)展，大有裨益；

2、地利占盡，先機(jī)在握；

3、行業(yè)經(jīng)營(yíng)逐步規(guī)范；

4、秉承大城市先進(jìn)的設(shè)計(jì)思維；

5、具有高度敬業(yè)、技術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的職業(yè)經(jīng)理人和技術(shù)人員。

7、爭(zhēng)強(qiáng)經(jīng)營(yíng)模式引進(jìn)先進(jìn)管理模式??

2、劣勢(shì)：

1、公司初創(chuàng)，規(guī)模小，暫時(shí)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力；

2、家裝市場(chǎng)相對(duì)混亂，某某公司進(jìn)入市場(chǎng)前期，知名度低，消費(fèi)者無從選擇；

3、公司行銷模式處于摸索階段，還不夠個(gè)性化，有待在市場(chǎng)中完善；

4、公司的團(tuán)隊(duì)剛剛組建，有待磨合，領(lǐng)導(dǎo)力和銷售力都有待提高??

3、機(jī)會(huì)：

1、房地產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，為裝飾業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)大推力；

2、社會(huì)中產(chǎn)階層日益擴(kuò)大，高檔裝修市場(chǎng)需求水漲船高；

3、來賓做為一個(gè)開放城市，家裝市場(chǎng)潛力大，加之目前來賓家裝市場(chǎng)存在諸多不完善因素，此時(shí)如果合理介入，將會(huì)有很大的市場(chǎng)空間；

4、威脅：

1、有鑒于目前相對(duì)比較混亂的家裝公司格局，政府大力倡導(dǎo)“規(guī)范裝飾市場(chǎng)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”，各路諸侯都蠢蠢欲動(dòng)，；

2、許多企業(yè)在業(yè)內(nèi)經(jīng)營(yíng)了若干年，已有一定的綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力；

3、引起對(duì)手關(guān)注后如果沒有后勁去運(yùn)作市場(chǎng)，極容易被對(duì)手群起攻之，競(jìng)爭(zhēng)將變得異常激烈。

營(yíng)銷策略

業(yè)務(wù)拓展主要策略：推拉結(jié)合，軟硬兼施

1、推：組織訓(xùn)練一支強(qiáng)有力的銷售隊(duì)伍，直接向消費(fèi)者推廣。并以此為基礎(chǔ)發(fā)展更多的忠誠客戶，讓客戶的口碑去影響另一批人。

2、拉：通過媒體、公關(guān)和促銷等手段將資訊傳達(dá)給目標(biāo)受眾，刺激其采取行動(dòng)。

3、軟：通過資源組合進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)和拉動(dòng)。如人氣指數(shù)監(jiān)測(cè)、個(gè)性化與親情化服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化互動(dòng)等。

4、硬：品牌畫冊(cè)、CIS手冊(cè)、POP、會(huì)刊、指南等資源，對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成視覺和理念等方面的沖擊。

4、與戰(zhàn)略客戶結(jié)盟

把好房地產(chǎn)銷售的出口，及時(shí)獲取業(yè)務(wù)資訊，有效抓住業(yè)務(wù)的源頭，如房地產(chǎn)開發(fā)商、房地產(chǎn)銷售代理企業(yè)、房地產(chǎn)全程策劃企業(yè)、各種高檔會(huì)所等，整合各種可用資源，制訂周密的多贏的游戲規(guī)則，吸引更多人的參與。

創(chuàng)建顧客參與經(jīng)營(yíng)的機(jī)會(huì)舞臺(tái)

縱觀世界營(yíng)銷模式發(fā)展歷史，我們認(rèn)為，在信息化時(shí)代最好的舞臺(tái)就是把公司的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)同顧客結(jié)合在一起去共同建設(shè)和經(jīng)營(yíng)。這個(gè)“營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)”屬公司和顧客共同擁有。營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)讓公司與它所有的利益關(guān)系方（客戶、員工、材料供應(yīng)商、和其它人）建立互利的業(yè)務(wù)關(guān)系。

這樣競(jìng)爭(zhēng)不是在公司之間進(jìn)行，而是在整個(gè)網(wǎng)絡(luò)之間進(jìn)行。與關(guān)鍵的利益關(guān)系者建立良好的關(guān)系后，利潤(rùn)自會(huì)滾滾而來。

（2）通過各種傳播手段傳遞信息給目標(biāo)受眾

你的服務(wù)再好，你通過什么途徑、在什么時(shí)候、以什么方式來告訴你的目標(biāo)受眾呢？我們認(rèn)為，顧客是最好的廣告，口碑傳播是最有說服力的。另外，適度的媒體傳播是錦上添花。

（3）提供全面體驗(yàn)的機(jī)會(huì)給所有目標(biāo)受眾

客戶永遠(yuǎn)就在我們身邊，他們游離不定的目光正在尋找他們信賴的產(chǎn)品和品牌。如果能夠讓顧客體驗(yàn)產(chǎn)品或服務(wù)、確認(rèn)價(jià)值、產(chǎn)生信賴，他們就會(huì)自動(dòng)貼近產(chǎn)品或服務(wù)，并形成消費(fèi)忠誠度；

（4）通過個(gè)性化、親情化服務(wù)等方式促成購買

顧客需要的是感覺，買的是好處。我們要能夠創(chuàng)造顧客的情緒價(jià)值，讓他們每次消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)產(chǎn)生具有多重附加值的服務(wù)功能與享受，給他們提供一個(gè)出了公司、家庭之外的“第三空間”。比如在簽約前給客戶量身定做個(gè)性化設(shè)計(jì)方案；在設(shè)計(jì)中注入顧客的精神訴求，讓客戶享受到無上的尊貴；適時(shí)舉辦一些公關(guān)聯(lián)誼活動(dòng)，這些，才是客戶想要的。

項(xiàng)目計(jì)劃書2

總建筑面積：建筑層次：地下

地上：

建筑層高：地下室

地上：

屋面防水等級(jí)：，合理使用年限。1.3工期和計(jì)劃開、竣工日期：

本工程工期暫定為天。開工日期：以開工報(bào)告為準(zhǔn)

1.4主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和質(zhì)量目標(biāo)(1)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

①工程造價(jià)降低率2%，利潤(rùn)2.5%.②三材節(jié)約率鋼材1.5%水泥5%木材5%

③勞動(dòng)生產(chǎn)率36500元/人④機(jī)械利用完好率：95%以上⑤合同履約率：100%(2)質(zhì)量目標(biāo)

①質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家合格驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量等級(jí)：省優(yōu)。

②工程的使用功能符合設(shè)計(jì)（或更改）圖紙要求，分部分項(xiàng)、單位工程質(zhì)量達(dá)到檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，合格率100%，優(yōu)良率85%以上，主體工程、裝飾工程質(zhì)量等級(jí)優(yōu)良，觀感質(zhì)量評(píng)定得分率87%以上。

③安全生產(chǎn)與文明施工：杜絕重大安全、火災(zāi)和交通事故；月重傷不超過0.2‰；月輕傷不超過1.5‰；標(biāo)化管理達(dá)標(biāo)，爭(zhēng)創(chuàng)省、市級(jí)文明工地。

④確保目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的措施：a.人員控制措施

_根據(jù)工程施工的需要配備充足的人力資源，建立強(qiáng)有力的項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)，明確各自職責(zé)。

_加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高全員質(zhì)量意識(shí)和施工操作技能，調(diào)動(dòng)廣大管理、施工人員的積極性。

_項(xiàng)目經(jīng)理和從事特殊性作業(yè)、工序、檢驗(yàn)和試驗(yàn)人員必須持證上崗。b.嚴(yán)格控制采購質(zhì)量

_選擇合格的供方，明確質(zhì)量要求，制定進(jìn)貨檢驗(yàn)計(jì)劃，嚴(yán)格控制進(jìn)貨檢驗(yàn)，確保所采購的物資符合規(guī)定要求。

_做好進(jìn)貨質(zhì)量記錄，嚴(yán)格按規(guī)定要求對(duì)物資進(jìn)行貯存和發(fā)放。c.施工過程的控制措施

_落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量責(zé)任制，對(duì)全現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行明確的責(zé)任區(qū)域劃分，建立與經(jīng)濟(jì)掛鉤的獎(jiǎng)罰制度，并落實(shí)貫徹。加強(qiáng)施工中使用文件的管理。對(duì)原材料、構(gòu)配件進(jìn)行合理管理，以確保其可追溯性。按規(guī)定對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)。

_貫徹并加強(qiáng)工藝紀(jì)律的管理，制定內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，貫徹以樣板指導(dǎo)施工的原則。

_按有關(guān)的程序文件實(shí)施對(duì)工程質(zhì)量的驗(yàn)證，并對(duì)材料和分部分項(xiàng)的驗(yàn)證狀況標(biāo)識(shí)，以便工程質(zhì)量管理和追溯責(zé)任者。

_采用預(yù)防和預(yù)控的方法，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全管理，切實(shí)做好均衡生產(chǎn)，進(jìn)行文明施工，防止意外事故發(fā)生。

_加強(qiáng)工序管理，力爭(zhēng)一次成優(yōu)，以預(yù)防為主加強(qiáng)檢驗(yàn)和對(duì)因素的控制，確定特殊過程和關(guān)鍵工序的控制點(diǎn)，嚴(yán)格控制不合格品的出現(xiàn)，實(shí)施工程施工的動(dòng)態(tài)管理。

_成立現(xiàn)場(chǎng)QC小組，運(yùn)用科學(xué)管理方法，應(yīng)用統(tǒng)計(jì)技術(shù)提高工程質(zhì)量，以保證工序質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)工程項(xiàng)目質(zhì)量目標(biāo)。

d.加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)和驗(yàn)證

_嚴(yán)格按質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和合同質(zhì)量要求進(jìn)行進(jìn)貨檢驗(yàn)，防止不合格品進(jìn)入庫房和施工現(xiàn)場(chǎng)。

_加強(qiáng)施工過程中的工序檢驗(yàn)，嚴(yán)防不合格品轉(zhuǎn)入下道工序，加強(qiáng)自檢、互檢、交接檢和專職檢，做好記錄并與經(jīng)濟(jì)掛鉤。

_分部、分項(xiàng)工程施工完成之后，必須按照國(guó)家驗(yàn)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其檢驗(yàn)，在確保合格的基礎(chǔ)上方可轉(zhuǎn)序。

_按規(guī)定做好最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)工作。e.加強(qiáng)半成品和成品的保護(hù)

_落實(shí)保護(hù)和管理責(zé)任制，執(zhí)行與經(jīng)濟(jì)掛鉤的獎(jiǎng)懲制度。

_對(duì)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的材料、構(gòu)配件要合理存放，制定保護(hù)措施，避免損失。_科學(xué)合理地安排、組織施工作業(yè)程序，盡量避免顛倒作業(yè)和交叉作業(yè)，提高保護(hù)意識(shí)。

f.加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)設(shè)備的控制

_正確地使用、管理、維護(hù)檢測(cè)設(shè)備，根據(jù)不同的要求，正確合理地選擇設(shè)備。

_對(duì)檢測(cè)設(shè)備按規(guī)定進(jìn)行周檢，以有效地保證量值傳遞的統(tǒng)一，準(zhǔn)確和可靠。

g.不合格品的控制和糾正、預(yù)防措施

一旦發(fā)生工程某部位、材料、半成品、成品不能滿足規(guī)定要求時(shí)，應(yīng)立即采取措施。

_對(duì)出現(xiàn)的.不合格品，應(yīng)立即組織有關(guān)人員進(jìn)行鑒別，確定影響范圍、影響程度，提出處理意見。

_對(duì)已作出正式鑒別意見的不合格品要作出明顯標(biāo)識(shí)，防止在此部位上繼續(xù)施工，或與其它合格品混淆而誤用。

_根據(jù)不合格品的不同程度，制定處理方案，采取必要的措施，防止再發(fā)生。

_施工中一旦發(fā)生不合格，必須有效地采取糾正措施，明確質(zhì)量職能及制定糾正措施的有關(guān)規(guī)定落實(shí)各部門糾正措施的責(zé)任與權(quán)限，使其各施其職、各負(fù)其責(zé)。并按分配的責(zé)任具體落實(shí)糾正措施。

_施工中一旦出現(xiàn)不合格品，應(yīng)調(diào)查原因，找出顯見和潛在的原因，立即采取補(bǔ)救措施，并查明問題的責(zé)任者，按規(guī)定進(jìn)行處理。

_針對(duì)產(chǎn)生不合格的原因，制定預(yù)防措施，防止不合格品重新發(fā)生。h.工程交驗(yàn)后制定好回訪保修計(jì)劃，落實(shí)責(zé)任人，做好服務(wù)工作，全心全意為用戶服務(wù)。

i.施工過程軟件必須真實(shí)、齊全、施工技術(shù)資料、質(zhì)保資料、管理資料必須齊全、真實(shí)，具有可追溯性。

項(xiàng)目計(jì)劃書3

一、社會(huì)教育背景

“再苦不能苦孩子,再窮不能窮教育”的觀念已經(jīng)深入每個(gè)中國(guó)家庭的心中，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，教育在家庭消費(fèi)中的比重也越來越大。目前，中國(guó)的教育市場(chǎng)持續(xù)火爆。國(guó)內(nèi)各類教育機(jī)構(gòu)不斷涌現(xiàn)，國(guó)外教育機(jī)構(gòu)也以各種名義進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

所以可以預(yù)見中國(guó)的學(xué)前教育市場(chǎng)，一方面孕育著巨大的機(jī)遇，另一方面也要求向著合法化、規(guī)范化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展。這就為一些有實(shí)力、有遠(yuǎn)見的投資者展示了一個(gè)廣闊的市場(chǎng)前景，提供了一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇，這進(jìn)一步拓寬了學(xué)前教育市場(chǎng)。

二、市場(chǎng)分析

__省__縣東鄰老城區(qū)，西靠工業(yè)園，北接絲網(wǎng)城，現(xiàn)居住人口30人萬，其中80后人群占有率30%，且居民家庭經(jīng)濟(jì)條件較好，生活水平較高，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，其家庭平均年收入在3萬元左右。

目前附近已有多座公辦幼兒園分別在建；一個(gè)第三小學(xué)（私立）幼兒園，有三個(gè)300平米左右的小型幼兒園。四個(gè)幼兒園的孩子合計(jì)1200人左右。隨著近幾年80后人群生育期的到來，幼兒園適齡兒童迅速增加，該區(qū)域的幼兒園建設(shè)仍需要大力發(fā)展。

幼兒園教育內(nèi)容：

1、根據(jù)我國(guó)幼教的具體情況，合理地利用蒙臺(tái)梭利教育理念，并把它落實(shí)到幼兒五大領(lǐng)域活動(dòng)（語言、科學(xué)、社會(huì)、藝術(shù)及健康）當(dāng)中；

2、本園對(duì)所有班級(jí)開設(shè)蒙氏課，園內(nèi)設(shè)有專門的蒙氏教室和蒙氏教具，以促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展；

3、本園設(shè)有各種興趣班，供兒童自主選擇，如：珠心算興趣班、舞蹈興趣班、美術(shù)興趣班、武術(shù)興趣班、手工制作等等

三、理想目標(biāo)

打造國(guó)際科學(xué)課程，建立丹麥與國(guó)內(nèi)的大型活動(dòng)設(shè)定（4--6）歲；組織兒童吉尼斯比賽

四、運(yùn)行方針

堅(jiān)持推廣幼兒園五大領(lǐng)域課程

五、預(yù)期發(fā)展規(guī)劃（預(yù)計(jì)半年）全腦開發(fā)創(chuàng)造立科學(xué)課程

（一）第一階段

1、辦公地點(diǎn)

2、辦公人員（3名）執(zhí)行1名教案2名

3、編寫課程試運(yùn)行版（2-3月）

4、課程落地，聯(lián)系幼兒園免費(fèi)運(yùn)行及修改

5、課程正式版本印刷并在北京推廣，推廣客戶群鎖定渠道為幼兒園和早教機(jī)構(gòu)。

（二）第二階段

1、設(shè)立北京分公司或直營(yíng)校

2、建立課程體系，由淺入深形成階梯（師資培訓(xùn)；課程研發(fā)；專家團(tuán)隊(duì)；丹麥支持；

3、大型活動(dòng):例如吉尼斯、丹麥活動(dòng)等等。

六、幼兒園五大領(lǐng)域課程科學(xué)內(nèi)容及要求

1、引導(dǎo)幼兒對(duì)身邊常見事物和現(xiàn)象的特點(diǎn)、變化規(guī)律產(chǎn)生興趣和有探究的欲望。

2、為幼兒的.探究活動(dòng)創(chuàng)造寬松的環(huán)境，讓每個(gè)幼兒都有機(jī)會(huì)參與嘗試，鼓勵(lì)他們大膽的提出問題，發(fā)表不同意見，學(xué)會(huì)尊重別人的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

3、提供豐富的可操作的材料，為每個(gè)幼兒都能運(yùn)用多種感官、多種方式進(jìn)行探究提供活動(dòng)的條件。

4、通過引導(dǎo)幼兒積極參加小組討論、探索等方式，培養(yǎng)幼兒合作學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力，學(xué)習(xí)用多種方式表現(xiàn)、交流、分享探究的過程和結(jié)果。

5、引導(dǎo)幼兒對(duì)周圍環(huán)境中的數(shù)、量、形、時(shí)間和空間等現(xiàn)象產(chǎn)生興趣，建構(gòu)初步的數(shù)概念，并學(xué)習(xí)用簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)方法解決生活和游戲中某些簡(jiǎn)單的問題。

6、從生活或媒體中幼兒熟悉的科技成果入手，引導(dǎo)幼兒感受科學(xué)技術(shù)對(duì)生活的影響，培養(yǎng)他們對(duì)科學(xué)的興趣和對(duì)科學(xué)家的崇敬。

7、在幼兒生活經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，幫助幼兒了解自然、環(huán)境與人類生活的關(guān)系。從身邊的小事入手，培養(yǎng)初步的環(huán)境意識(shí)和行為

七、推廣

依據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，有選擇地在當(dāng)?shù)孛襟w，通常是電視臺(tái)、報(bào)紙、室外廣告牌上做宣傳。利用六一兒童節(jié)、元旦等節(jié)日免費(fèi)為幼兒發(fā)放印有幼兒園名字的背心、小獎(jiǎng)品等等。采用以上的促銷手段，投資不大，但對(duì)吸引家長(zhǎng)、擴(kuò)大知名度很有效果。

項(xiàng)目計(jì)劃書4

第一部分創(chuàng)業(yè)計(jì)劃概述

創(chuàng)業(yè)背景

人是感性的動(dòng)物，每個(gè)人都希望自己能夠找到自己生命中的另一半，愛是一生中最美好，最值得年輕的我們好好珍惜和懷戀的時(shí)光。不管是不久才踏入愛的世界中的，還是已經(jīng)愛的彼此如膠似漆的情侶，都希望自己能夠和另一半有個(gè)溫馨浪漫的兩人世界，一個(gè)共享燭光晚餐的餐廳。但是隨著社會(huì)的發(fā)展，大多數(shù)情侶都不能很好的找到一個(gè)屬于TA們自己的私人空間，加上現(xiàn)在大多數(shù)餐廳所針對(duì)的卻是一個(gè)整體，沒有很好的考慮到特殊人群的獨(dú)特需求，缺乏個(gè)性，沒有較多的考慮顧客的私密性，更沒有營(yíng)造一種浪漫、溫馨情調(diào)的氛圍。而面對(duì)高檔西餐廳，又讓大多數(shù)情侶們望而卻步，尤其對(duì)大多數(shù)在校情侶，更是如此。大學(xué)生是一個(gè)十分大的消費(fèi)群體，大學(xué)情侶又是市場(chǎng)上消費(fèi)的獨(dú)特群體，服務(wù)于情侶的殘?bào)w有很大的發(fā)展空間和潛力，因?yàn)樗麄冊(cè)诖髮W(xué)生中的比重越來越大，目前面向情侶的餐廳寥寥無幾，中檔消費(fèi)的需求量非常的大，所以，我們特定為情侶設(shè)計(jì)的主題餐廳就在現(xiàn)在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生了。

我們的餐廳

21carat情侶主題餐廳是一家專為情侶提供特色中餐和中檔西餐，可以根據(jù)顧客不同的需求而設(shè)計(jì)不同氛圍的就餐環(huán)境的主題餐廳。餐廳主要面向西南科技大學(xué)情侶就餐服務(wù)，精心為情侶們打造一個(gè)溫馨、浪漫、極富意義，實(shí)惠的就餐環(huán)境，包括各種主題的包廂，滿足不同情侶的喜好要求。餐廳以就餐為主，以各種特色小甜點(diǎn)和小吃為輔，人性化的服務(wù)和以“你們需要的，就是我們所考慮的”為服務(wù)主旨。我們的理念就是讓你和你所愛的人在我們提供的浪漫之中盡情地享受甜蜜的愛情。我們的承諾是給每對(duì)情侶提供最放心的美味，最溫馨的就餐環(huán)境，最周到的服務(wù)，最值得的消費(fèi)。

機(jī)會(huì)與展望

我們團(tuán)隊(duì)通過對(duì)西南科技大學(xué)新區(qū)周邊餐廳的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)面向情侶就餐的餐廳很少，而在情侶市場(chǎng)的空間卻很大，需求很大，我們創(chuàng)業(yè)的情侶主題餐廳就是要打造一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、品質(zhì)放心的餐廳，從而滿足廣大情侶們追求溫馨浪漫而又負(fù)擔(dān)得起的消費(fèi)場(chǎng)所，所以我們的發(fā)展機(jī)會(huì)很大，很有前景。從創(chuàng)業(yè)的發(fā)展歷程考慮創(chuàng)業(yè)第一階段，我們必須樹立好情侶主題餐廳溫馨、浪漫、實(shí)惠，為情侶們著想的品牌形象。熱情的服務(wù)，薄利多銷的營(yíng)銷方式，資本節(jié)約的經(jīng)營(yíng)理念，從而使21carat情侶主題餐廳融入大學(xué)生這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，并確立可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。創(chuàng)業(yè)第二階段，樹立自己的特色品牌和創(chuàng)立自己的獨(dú)特服務(wù)。有了第一階段的利潤(rùn)作為經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，在原有餐廳取得較大知名度的情況下，我們考慮盡快在西南科技大學(xué)老區(qū)開一家連鎖店。創(chuàng)業(yè)是艱難的，但只要我們心存愿景，夢(mèng)想總有一天會(huì)變成現(xiàn)實(shí)，并且我們的理念會(huì)越走越遠(yuǎn)。

我們的團(tuán)隊(duì)

我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共九人，團(tuán)隊(duì)的核心領(lǐng)導(dǎo)主要有4位責(zé)任心強(qiáng)有熱情的成員組成，具有彼此互補(bǔ)的特長(zhǎng)，具有較好的領(lǐng)導(dǎo)和組織能力。團(tuán)隊(duì)具有卓越的創(chuàng)新能力和市場(chǎng)營(yíng)銷能力，在團(tuán)隊(duì)成員的相互協(xié)作，共同努力下，我們相信21carat情侶主題餐廳會(huì)很好的成長(zhǎng)，21carat情侶主題餐廳這個(gè)名字會(huì)在同學(xué)們之間口耳相傳，我們的團(tuán)隊(duì)也將像餐廳一樣，在經(jīng)歷無數(shù)競(jìng)爭(zhēng)之中得到歷練。九個(gè)人，一條心，為了這個(gè)共同的夢(mèng)想而一起奮斗，一起努力21carat情侶主題餐廳必有光明的未來。

第三部分品簡(jiǎn)介

本餐廳主要服務(wù)為情侶，內(nèi)部環(huán)境浪漫優(yōu)雅，設(shè)有溫馨沙發(fā)座椅?；椟S的燈光使情侶只能看見對(duì)方，仿佛整個(gè)世界就兩個(gè)人。同時(shí)也提供多個(gè)主題包間：情侶包間，生日包間，愛情紀(jì)念日包間用以滿足不同人群的需要。本店提供多種飲料，甜點(diǎn)，冷飲。同時(shí)提供中式情侶餐，讓顧客有一種中式浪漫。

一、品背景

世界在不停的變化，越來越多的人不在限于平淡的生活。尤其是情侶們，當(dāng)然少不了大學(xué)生了。越來越多的大學(xué)生年輕情侶們追求年輕，陽光，浪漫，富有都市氣息的生活的時(shí)候。我們的情侶小店坐落在大學(xué)校園外，可以為情侶們提供屬于只兩個(gè)人的浪漫世界！同時(shí)，越來越多的年輕人想在忙碌之余，有一個(gè)溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。我們的小店以最好的服務(wù)為他們送上可口的飯菜。溫馨的環(huán)境！生日，節(jié)日到了。我們還會(huì)準(zhǔn)備一些帶節(jié)日氣息的餐點(diǎn)，給忙碌的人們帶來節(jié)日的愉悅！我們以情侶為主，并提供外賣，及時(shí)人們不出門也能享受到我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們的餐廳，多元化的品，溫馨的環(huán)境，形勢(shì)一片大好。

二、品的組成

（一）核心品

1、情侶餐廳的組成主要分為兩部分。包間和大廳。

大廳主要以白色為主，簡(jiǎn)介大方，包間針對(duì)不同的節(jié)日或者不同的意義會(huì)有不同的裝飾。包間里面會(huì)配備不同的飾品，如桌子上的花，不同節(jié)日不同意義的配備不同的花。

紫丁香：象征初戀，純潔、美麗、羞澀。針對(duì)人群：尋找初戀感覺的并有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的青年。

紅玫瑰的話語：摯愛、兩情相愛，知道永遠(yuǎn)。針對(duì)人群：熱戀、新婚。

2、情侶餐廳有中式和西式的餐點(diǎn)，供不同的人群選擇。西式餐物美價(jià)廉：

沙拉

雞肉三明治

美味精美的情侶套餐

美味可口中式餐

3、樣式精美味道可口的甜點(diǎn)

冰激凌系列抹茶系列巧克力系列

三、特色服務(wù)

（1）當(dāng)然，除了提供食物之外我們還提供其他品，例如租買情侶蠟燭，為了營(yíng)造溫馨浪漫的氣氛。如果你們想在家里制造自己的浪漫。不妨帶點(diǎn)蠟燭回去吃一頓蠟燭晚餐。

（2）此外，我們還外賣情侶套餐。讓你不出門就能吃到營(yíng)養(yǎng)豐富，樣式精美的情侶餐。

第三部分環(huán)境分析

一、外部環(huán)境分析

（一）市場(chǎng)概況

●現(xiàn)狀

_目前學(xué)校附近并沒有開設(shè)情侶餐廳。

_不僅提供套餐服務(wù)，也為情侶提供各種浪漫活動(dòng)，比如紀(jì)念相冊(cè)、情侶鑰匙扣等小物品制作。

●背景

_我們的餐廳設(shè)在學(xué)校附近，主要針對(duì)學(xué)校中的情侶。

_學(xué)校中的情侶沒有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

_學(xué)校附近沒有一個(gè)正規(guī)的主題餐廳。

●趨勢(shì)

_餐廳提供各方面服務(wù)，主要形成特色套餐，并向情侶主題套餐發(fā)展。

_依據(jù)不同季節(jié)，推出不同特色餐飲。

●潛力

_進(jìn)一步發(fā)展情侶套餐。

●機(jī)會(huì)

_尚未出現(xiàn)行業(yè)龍頭。

_情侶主題套餐空間大，需求大。

_來自消費(fèi)者意識(shí)的轉(zhuǎn)變。

（二）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

1、波特五力模型

（1）供應(yīng)者

我們的供應(yīng)者主要指原料供應(yīng)商，供應(yīng)商提供的原料的價(jià)格，送貨時(shí)間及時(shí)都影響著我們餐廳的運(yùn)營(yíng)。

（2）潛在進(jìn)入者

該行業(yè)進(jìn)入的資金障礙不高，因此潛在進(jìn)入者十分廣泛。

（3）消費(fèi)者

消費(fèi)者，也就是顧客是否愿意光顧我們的餐廳影響著我們的發(fā)展。

（4）替代者

如環(huán)境較好的飯店，西式餐廳，中式餐廳等。

（5）業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者

目前，附近并沒有類似的情侶餐廳，所以，現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈。

2、情侶餐廳的SWOT綜合分析

a、情侶餐廳的優(yōu)勢(shì)

餐廳管理人員會(huì)邀請(qǐng)從事多年快餐廳的經(jīng)營(yíng)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)的資深人士指導(dǎo)，可以避免一些重大失誤的發(fā)生。

餐廳管理人員文化素質(zhì)較高，能夠聽取不同的意見，大家共同策劃，具備制定正確發(fā)展策略的眼光和能力。

具有比較豐富的社會(huì)資源，可以比較好的處理各種社會(huì)關(guān)系。

b、情侶餐廳的劣勢(shì)

資金比較有限，在實(shí)施一些項(xiàng)目的時(shí)候捉襟見肘，也使得一些初期的營(yíng)銷構(gòu)想沒有實(shí)現(xiàn)。

餐廳管理人員市場(chǎng)意識(shí)比較淡薄，過分注重品的質(zhì)量而輕視了市場(chǎng)的建設(shè)，缺乏現(xiàn)代企業(yè)的營(yíng)銷意識(shí)。餐廳現(xiàn)階段的盈利模式受到購物中心人氣的影響，發(fā)展空間非常有限，再加上購物中心的各種“規(guī)章制度”，大有“寄人籬下”的感覺。過分“人性化”的管理造成了員工隊(duì)伍建設(shè)的滯后，管理人員缺乏較高的威信，餐廳一些規(guī)則制度的執(zhí)行力度不夠。餐廳員工流動(dòng)性過大，導(dǎo)致各方面服務(wù)質(zhì)量不能保持一個(gè)較穩(wěn)定的水平。

c、情侶餐廳的機(jī)會(huì)

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展為餐飲業(yè)的消費(fèi)提供了機(jī)會(huì)，越來越多的消費(fèi)者選擇在餐廳就餐。

大學(xué)生時(shí)尚、前衛(wèi)、對(duì)新鮮的觀念和事物具有較強(qiáng)的接受能力。情侶餐廳經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)營(yíng)，內(nèi)部的管理逐漸規(guī)范，便會(huì)有開拓外部市場(chǎng)的精力和時(shí)間。情侶餐廳地處西南科技大學(xué)附近，考慮到科大的位置較偏僻，周圍居民較少，因此大學(xué)生是最主要的客源。居民客戶市場(chǎng)相對(duì)很薄弱。

d、情侶餐廳的威脅

雖然情侶餐廳前景看好，但是競(jìng)爭(zhēng)激烈。附近各種飯店日趨完善，也在大力的進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張，他們?cè)诓惋嫹?wù)上也有很大優(yōu)勢(shì)。今年全國(guó)物價(jià)上長(zhǎng)，導(dǎo)致物價(jià)普遍上漲，而這種情況下，想要提高菜品的售價(jià)有一定的阻力。對(duì)于餐飲行業(yè)的一個(gè)新進(jìn)入者，沒有老飯店那樣雄厚的實(shí)力和充足的資源保障，特別是市場(chǎng)營(yíng)銷方面是一個(gè)非常復(fù)雜又必須盡快盡早解決的問題。

（三）企業(yè)未來環(huán)境狀況預(yù)測(cè)

在情侶餐廳剛剛成立的時(shí)候，由于餐廳數(shù)目少，學(xué)生選擇余地小。競(jìng)爭(zhēng)不激烈。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，我們餐廳會(huì)提高服務(wù)質(zhì)量。通過改善服務(wù)環(huán)境、加強(qiáng)員工培訓(xùn)等方法來提高服務(wù)質(zhì)量。由于發(fā)展時(shí)間較短、經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，與正規(guī)先進(jìn)的餐廳集團(tuán)相比，我們還有很多要學(xué)習(xí)和完善的地方。

高校周邊餐飲企業(yè)的目標(biāo)顧客是一群特殊的群體，他們是擁有高學(xué)歷，高品位，并且由于集體住宿而具有很強(qiáng)的傳播性的一個(gè)群體。他們不僅對(duì)餐廳菜肴的口味要求高，更看中的是就餐時(shí)得到的服務(wù)體驗(yàn)和感受。因此，要想長(zhǎng)期發(fā)展下去，首先，我們餐廳菜肴的口味一定會(huì)保證。其次，我們的服務(wù)要做到永遠(yuǎn)讓顧客滿意。再次，我們會(huì)根據(jù)時(shí)期的變化來調(diào)整我們的各方面的服務(wù)抓住穩(wěn)定的客源，招攬新的顧客，讓我們的餐廳永遠(yuǎn)充滿活力。

二、內(nèi)部環(huán)境分析

（一）技術(shù)資源與研發(fā)能力

我們餐廳成立了情侶套餐研究小組，針對(duì)情侶提供不同風(fēng)格的套餐和服務(wù)，而且因季節(jié)的更替而提供應(yīng)季的套餐風(fēng)格。我們擁有高技術(shù)的廚師隊(duì)伍，為顧客提供美味的套餐。

（二）人力資源及其管理能力

1、餐廳團(tuán)隊(duì)素質(zhì)高

2、餐廳分工明確，各盡其責(zé)。

3、有一個(gè)強(qiáng)大的促銷團(tuán)隊(duì)。

（三）財(cái)務(wù)資源與能力

風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備：我們有良好的財(cái)務(wù)管理能力：每一期的利潤(rùn)中將扣留一部分作為風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備金。

現(xiàn)金流管理：品的特性和多渠道融資決定資金回籠較快，現(xiàn)金流供應(yīng)跟得上。

（四）環(huán)境與服務(wù)

每一個(gè)成員都對(duì)我們的餐廳充滿熱情，都會(huì)為我們的情侶主題餐廳盡自己最大的努力。

我們情侶餐廳以溫馨的餐廳布局，柔和的音樂、輕快的節(jié)奏，仿佛把人們的思緒帶到一片自己夢(mèng)想中的安寧世界。從座位的布置到清爽的空氣，到透明化的生流程，無時(shí)無刻都在向人們證明環(huán)境的優(yōu)美和食物的衛(wèi)生。在小飯店就不一樣了，裝修大都比較簡(jiǎn)陋，空氣中混雜著各種氣味，嘈雜的聲音，很難讓人充滿食欲。

顧客進(jìn)門一定要有人問好、表示歡迎，顧客點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員一定要溫和、禮貌，絕對(duì)不允許得罪顧客的情形存在。我們情侶餐廳是這么規(guī)定的，員工也是這么執(zhí)行的。而在小飯店就很少能體驗(yàn)到這種舒適的.感覺了。進(jìn)了飯店，服務(wù)員一副木訥的神情，說話的語氣也很生硬，遇到心情不好的時(shí)候還愛理不理，仿佛他才是“上帝”似的，態(tài)度比我們的餐廳差遠(yuǎn)了。我們情侶主題餐廳雇員主體是鐘點(diǎn)工，薪水相對(duì)于飯店高很多。我們的餐廳吸收了很多大學(xué)生利用課余時(shí)間打工，而學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)是具有較好的文化基礎(chǔ)，素質(zhì)高、有責(zé)任感、做事比較認(rèn)真、能夠遵守餐廳的制度，是一群充滿活力和激情的隊(duì)伍。在接受了餐廳的培訓(xùn)之后，普遍能高質(zhì)量地完成服務(wù)工作，真正讓顧客找到“上帝”的感覺。而顧客在飯店就餐，就感覺服務(wù)員素質(zhì)比較差。我們要用高質(zhì)量的服務(wù)，讓顧客體會(huì)到浪漫與溫馨。

（五）能力比較

情侶主題餐廳的在各方面的能力優(yōu)勢(shì)有：高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，有相當(dāng)?shù)钠放铺撞秃兔牢短撞脱邪l(fā)能力，市場(chǎng)地位上升空間大。不足有：硬件不夠/資金不足，管理經(jīng)驗(yàn)不足，公關(guān)能力相對(duì)薄弱，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)變能力和戰(zhàn)略合作能力有待提高。

（六）核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

三、顧客分析

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們生活水平明顯提高，顧客逐漸朝下列方向變化：對(duì)價(jià)錢的要求漸漸降低，對(duì)口味的要求增加……結(jié)合上述變化趨勢(shì)，我們將從顧客行為和對(duì)情侶主題餐廳的需求研究?jī)纱蟛糠郑瑢?duì)顧客進(jìn)行具體的分析。

1、顧客行為研究

可以看出，一種好的餐廳要滿足顧客的三種需求：第一是味道鮮美，讓顧客留戀忘返。第二是價(jià)格合理，量大實(shí)惠。第三是服務(wù)態(tài)度好。三個(gè)條件缺一不可。

在被調(diào)查到的顧客中，大學(xué)生都比較能接受套餐，另外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)套餐的需求也將會(huì)增加。從這兩點(diǎn)來說，我們的套餐是深具市場(chǎng)潛力的。一部分顧客認(rèn)為，我們餐廳的紅火，并不只是因?yàn)榉先藗兊目谖?，那是諸多因素綜合的結(jié)果。如人們?yōu)榱讼硎苣抢锏姆?wù)，為了一品不同風(fēng)味的套餐，為了尋找一個(gè)工作之余的放松場(chǎng)所等。

如果讓我來分析其原因，至少應(yīng)包含以下二條：一，所經(jīng)營(yíng)的套餐食品是深為顧客喜歡的風(fēng)味食品，且品種多樣；價(jià)格不高。二，環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)熱情，周到。面對(duì)廣大消費(fèi)者，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，美味的食品，優(yōu)惠的價(jià)格來奪回應(yīng)有的市場(chǎng)份額，是我們店的宗旨。

●現(xiàn)有的不足在哪t

1主要以套餐為主，針對(duì)情侶，所以，失去了一些零散的顧客。

2學(xué)生假期時(shí)間，客源減少。

●怎樣做廣告效果最好t

顧客認(rèn)為如此做廣告效果會(huì)最好：

1、校園內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)做廣告；

2、路邊小店廣告橫幅；

3、把宣傳單發(fā)到學(xué)生手中等。

●怎樣促銷效果最好t

在具體的促銷運(yùn)作上，情侶餐廳花樣百出，讓人耳目一新；而普通飯店卻死氣沉沉，陳舊套。我們會(huì)在節(jié)假日舉辦買套餐贈(zèng)送玩具，飾品等，對(duì)于消費(fèi)較高的顧客提供“音樂服務(wù)”等，還可以幫助情侶傳達(dá)遠(yuǎn)方的情誼等等。

2、市場(chǎng)的需求

我們根據(jù)我們情侶主題餐廳的特點(diǎn)，分析了市場(chǎng)對(duì)我們的需求：

第四部分市場(chǎng)策劃

一、市場(chǎng)調(diào)研

（一）調(diào)研方案

調(diào)研目的：

○1了解科大新區(qū)附近餐廳的數(shù)量；

○2了解科大附近地區(qū)情侶對(duì)餐飲消費(fèi)的觀點(diǎn)、口味及心理；

○3預(yù)測(cè)情侶主題餐廳的發(fā)展趨勢(shì)；

調(diào)研內(nèi)容：主要是根據(jù)4P策略來確定我們的調(diào)研內(nèi)容，具體內(nèi)容如下：

科目具體內(nèi)容

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況的調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在市場(chǎng)上的占有率和行業(yè)中的地位。

情侶就餐情況調(diào)查包括價(jià)格、人均花費(fèi)、滿意度等。

影響情侶外出吃飯的因素調(diào)查時(shí)間、價(jià)格、口味、服務(wù)等。

消費(fèi)者獲得信息渠道調(diào)查網(wǎng)絡(luò)、雜志、傳單、電視等。

價(jià)格接受度調(diào)查給定價(jià)格區(qū)間、消費(fèi)者意愿選擇什么。

情侶就餐習(xí)慣及方式調(diào)查比如需要什么樣的環(huán)境等。

調(diào)研對(duì)象：

科大學(xué)生、情侶；附近居民、情侶等。

調(diào)研方法：

依據(jù)我們的調(diào)研目的，我們選擇了以問卷調(diào)研為主、實(shí)地觀察法為輔的調(diào)研方案類型，此次問卷調(diào)研采用的是實(shí)地訪談的形式。

（二）調(diào)研實(shí)施

調(diào)研大綱：

步驟名稱內(nèi)容輸出結(jié)果。

實(shí)地了解調(diào)研。

科大附近環(huán)境。

相應(yīng)的行業(yè)特點(diǎn)。

同類餐飲行業(yè)打入市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。

各種進(jìn)入方式的利弊宏觀環(huán)境基本情況。

新市場(chǎng)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查。

科大附近現(xiàn)有餐廳。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力。

潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

現(xiàn)在的以及潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其狀況。

新菜肴需求調(diào)查口味需求。

價(jià)格的敏感性。

銷售渠道。

信息傳播渠道色香味。

市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)。

銷售量預(yù)測(cè)。

消費(fèi)者行為特征。

定量調(diào)查定量問卷設(shè)計(jì)。

確定樣本數(shù)量，抽樣方法。

問卷測(cè)試，試訪。

問卷調(diào)查。

顧客反饋的信息。

數(shù)據(jù)處理統(tǒng)計(jì)問卷回收、復(fù)核。

數(shù)據(jù)輸入及復(fù)查。

數(shù)據(jù)整理、統(tǒng)計(jì)以數(shù)據(jù)支撐的顧客需求及消費(fèi)特點(diǎn)。

形成報(bào)告。

報(bào)告初稿。

報(bào)告定稿。

形成必要的調(diào)研文件。

二、市場(chǎng)的定位

（一）消費(fèi)群體：

較為年輕化的顧客群，不只針對(duì)科大新區(qū)及科大附近的情侶。

（二）店面選址及裝修：

店面選址為科大校園區(qū)附近地區(qū)要有足夠的客流量，且客流趨于年輕，時(shí)尚，富有都市氣息。加盟連鎖后選擇比較成型的商業(yè)步行街等。店面裝修以舒適、浪漫、溫馨為主要基調(diào)，白天店內(nèi)采光以自然光為主，在夜晚，整間餐廳將籠罩于色彩斑斕的暖色光下，烘托出舒適、浪漫、溫馨的氣氛。對(duì)于空間合理規(guī)劃，充分利用所有的空間，使之緊湊但不擁擠，浪漫卻不艷俗。店面主要分成兩層，一層為主要就餐大廳，以螺旋形旋轉(zhuǎn)桌位為中心，中間加上一些必要的格檔，周圍的桌位通過合理自然地通過椅子的高靠背等自然格擋，形成每一桌的相對(duì)獨(dú)立；二層為沙發(fā)去及DIY包間，沙發(fā)區(qū)適合休息聊天等活動(dòng)，DIY包間內(nèi)提供炊具等設(shè)施讓情侶們自己動(dòng)手做出美味的食物，服務(wù)員可免費(fèi)提供必要的指導(dǎo)。餐廳內(nèi)設(shè)一面“LOVEWALL”，顧客可以在這里留言，以心型便簽的形式留下紀(jì)念及美好的回憶（同時(shí)減少了成本并吸引了顧客的注意力）。

（三）市場(chǎng)策略：

個(gè)性化服務(wù)：抓住情侶餐廳的核心，為情侶之間制造浪漫的氣氛，并在特殊節(jié)日（情人節(jié)、圣誕節(jié)等）舉行情侶間的小活動(dòng)并附贈(zèng)禮物。為有特別要求的情侶提供幫助服務(wù)（如男方想在女方生日等日子給予他驚喜等），在餐前根據(jù)顧客要求提供免費(fèi)食物（爆米花等）。

第五部分營(yíng)銷組合

一、顧客策略

（一）顧客類型

一次性顧客推出設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特的餐前甜品、情侶物件、給她們特定一個(gè)浪漫溫馨的就餐空間，并且免費(fèi)辦理會(huì)員，免費(fèi)嘗試一種食品，以后每逢紀(jì)念日可享受打五折優(yōu)惠。

長(zhǎng)期顧客每次免費(fèi)贈(zèng)送我們每周的特色小吃一份。

VIP顧客提供長(zhǎng)期的就餐位置，而且符合他們的布置要求，每次消費(fèi)可享受大8折優(yōu)惠，且贈(zèng)送情侶小玩意。

（二）顧客口味策略

本餐廳提供中餐、西餐、特色小吃三種特色食品，而且為他們量身打造專用的用餐工具和不同的服務(wù)類型，使情侶享受不一樣的就餐感覺和氣氛。

（三）情景效益

本餐廳應(yīng)顧客要求為他們現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)造氣氛，并記錄他們精彩的片段，成為我們餐廳每周特寫或品牌代言。對(duì)于為我們提供代言的情侶我們可以在一周之內(nèi)免費(fèi)為他們服務(wù)一次。

二、成本策略

情侶餐廳的成本把營(yíng)銷全過程的成本算在一起，包括品的成本同時(shí)也有情侶的消費(fèi)成本（時(shí)間耗費(fèi)、體力耗費(fèi)、精力耗費(fèi)），一切以消費(fèi)者的利益為出發(fā)點(diǎn)，使情侶以更少的消費(fèi)享受高品質(zhì)的服務(wù)，也使餐廳能地道正常的利潤(rùn)，這樣更加人性化，而且讓情侶覺得踏實(shí)和安心。

三、便利策略

從顧客的利益出發(fā)，便利就是為了方便顧客，使顧客享受全方位的服務(wù)。

四、溝通策略

4Cs市場(chǎng)營(yíng)銷強(qiáng)調(diào)餐飲企業(yè)與顧客的雙向溝通，力圖將顧客和餐飲企業(yè)的關(guān)系建立在共同利益基礎(chǔ)之上。通過溝通來協(xié)調(diào)矛盾，融合感情，培養(yǎng)忠誠顧客，而忠誠顧客就是餐飲企業(yè)最理想的推銷者。

通過這種溝通直接的好處就是從情侶的內(nèi)心出發(fā)，來探究情侶們的真實(shí)內(nèi)心世界，這種方式更加適合現(xiàn)代情侶的要求，同時(shí)也為餐廳打通了一種推銷渠道，這樣使得餐廳的運(yùn)行更加流暢和簡(jiǎn)單。

第六部分餐廳發(fā)展歷程

餐廳概述

（一）餐廳名稱：21carat情侶主題餐廳

（二）餐廳標(biāo)志：

（三）餐廳定位：

（四）發(fā)展使命：我們的餐廳擁有一支獨(dú)具創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)，有嚴(yán)格的管理體制，餐廳的使命是以充滿溫馨浪漫氣息的就餐環(huán)境，獨(dú)特的布局和美味可口的餐點(diǎn)飲品，讓戀愛中的年輕情侶們可以與自己的另一半共享彼此的美好時(shí)光，為其更添夏日的一絲清涼；冬日里的一絲暖意，讓心與心貼的更近，讓愛永恒。

（五）餐廳發(fā)展目標(biāo)：餐廳的發(fā)展目標(biāo)主要從如下兩方面體現(xiàn)。

（六）服務(wù)理念和餐廳文化。

價(jià)值觀：定位于現(xiàn)代社會(huì)中的一大類人群――大學(xué)情侶，為其增添生活的美與精彩，讓每對(duì)情侶都能珍惜彼此的浪漫，讓我們的餐廳成為愛戀的港灣，最美好的記憶。辦特色餐廳，為投資者帶來較大的收益。

經(jīng)營(yíng)思想：以團(tuán)隊(duì)寫作為基礎(chǔ)，以核心領(lǐng)導(dǎo)為方向，以特色新奇為主打，有理念，有創(chuàng)新。

核心競(jìng)爭(zhēng)力：餐廳布置設(shè)計(jì)的概念，自己的獨(dú)特的組織活動(dòng)，特色的就餐環(huán)境和最周到，最溫馨的服務(wù)。

形象：定位于大學(xué)情侶，關(guān)注大學(xué)生情侶特殊的就餐需求，提高此類人群的就餐環(huán)境和增進(jìn)彼此的感情的餐飲服務(wù)行業(yè)。

餐廳的發(fā)展戰(zhàn)略

（一）餐廳總體戰(zhàn)略

從21carat情侶餐廳開始投入正式運(yùn)行之日起，在三到五年之后力求打造西南科技大學(xué)周邊甚至綿陽各高校最具有知名度的特色餐飲行業(yè)，發(fā)揮高度團(tuán)結(jié)，努力創(chuàng)新，特色領(lǐng)航的絕對(duì)性優(yōu)勢(shì)，達(dá)到客流量大，利潤(rùn)額高，消費(fèi)者滿意的預(yù)期效果。通過嚴(yán)格的內(nèi)部?jī)?yōu)化管理體系，尋求餐廳縱向發(fā)展的道路，創(chuàng)立自己的品牌，增強(qiáng)餐廳在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，通過三大發(fā)展階段及嚴(yán)密的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)，逐步走向更全，更完善，更遠(yuǎn)的未來！

（二）總體戰(zhàn)略的具體階段

包括初期戰(zhàn)略、中期戰(zhàn)略和長(zhǎng)期戰(zhàn)略。初期戰(zhàn)略主要的時(shí)間階段是從餐廳開業(yè)持續(xù)的1年時(shí)間；中期戰(zhàn)略是第2―3年之間；長(zhǎng)期戰(zhàn)略的時(shí)間段是第4―5年的時(shí)間。具體的戰(zhàn)略規(guī)劃方案和進(jìn)行的步驟如下圖所示：

第七部分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

一、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略匯總

機(jī)會(huì)：1、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，現(xiàn)在的情侶對(duì)理想的就餐環(huán)境的要求：有情調(diào)、舒適、借個(gè)合理、物有所值。2、以情侶為主題的餐廳在學(xué)校周圍還尚未成型發(fā)展，針對(duì)這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒成功餐廳的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展情侶餐廳這一業(yè)，發(fā)展我們自己的特色。3、要抓住年輕人的小資心理與浪漫與時(shí)尚的特點(diǎn)，發(fā)展我們屬于我們自己的特色主題餐廳，我們相信是極有可能成功的。

優(yōu)勢(shì)：1、設(shè)計(jì)出浪漫而舒適的就餐環(huán)境，特色小吃，準(zhǔn)備較為充分的慶?；顒?dòng)，給就餐的情侶們提供較為自主的空間環(huán)境。2、優(yōu)質(zhì)的菜品和個(gè)性化的服務(wù)。3、餐廳的特點(diǎn)：清潔、溫馨浪漫、舒適。4、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略適應(yīng)性較強(qiáng)。

劣勢(shì)；1、初期寫作的公共關(guān)系薄弱。2、初期管理經(jīng)驗(yàn)缺乏。3、創(chuàng)業(yè)資金的籌集問題。4、初期宣傳成本較高。

二、競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)

（一）初期競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)：1、首先要保護(hù)自己的合法權(quán)益，注冊(cè)本公司的商標(biāo)，獨(dú)特的商品標(biāo)識(shí)等。2、以質(zhì)量為基礎(chǔ)，以特色的菜品為賣點(diǎn)，以個(gè)性的服務(wù)來吸引情侶消費(fèi)者。3、以自主的就餐環(huán)境和特色的活動(dòng)營(yíng)造溫馨浪漫的環(huán)境從而提高認(rèn)知度。

（二）持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)：1、競(jìng)爭(zhēng)策略：為提高服務(wù)質(zhì)量，我們?cè)试S顧客對(duì)我們的餐廳的品和服務(wù)提出意見和建議，從而提升餐廳的質(zhì)量；避免正面樹敵。2、競(jìng)爭(zhēng)防范：獎(jiǎng)勵(lì)完善的監(jiān)視對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)行為的機(jī)制，預(yù)置競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的行動(dòng)，并對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手起到一定的威懾作用；建立預(yù)防競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手反擊所需的資源儲(chǔ)備。

三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的選擇和分析

由于21carat情侶主題餐廳是一個(gè)比較新的行業(yè)，所以在沒有形成業(yè)內(nèi)比較大的品牌，這是我們的優(yōu)勢(shì)。我們要保持行業(yè)的領(lǐng)先地位，要不斷的追求創(chuàng)新。

四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)與反應(yīng)

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們有如下的競(jìng)爭(zhēng)策略：1、競(jìng)爭(zhēng)者有針對(duì)的強(qiáng)勢(shì)促銷。2、價(jià)格戰(zhàn)。提高服務(wù)類型和質(zhì)量，向消費(fèi)者提供更多的附加值，而絕不犧牲消費(fèi)者利益實(shí)行多層次的價(jià)格策略，適當(dāng)回應(yīng)和促銷優(yōu)惠。3、新品進(jìn)入。先定出一個(gè)短期壟斷價(jià)格，向新競(jìng)爭(zhēng)者傳遞我們低成本經(jīng)營(yíng)的信息以阻止其進(jìn)入。爾后恢復(fù)原價(jià)，投資擴(kuò)大生能力。

第八部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理

一個(gè)好的餐廳除了有好的服務(wù)之外，還需要一個(gè)好的經(jīng)營(yíng)和管理的理念，我們餐廳的經(jīng)營(yíng)和管理主要從如下幾點(diǎn)做起：

1、品牌意識(shí)：每個(gè)企業(yè)在發(fā)展過程中，或多或少都有自己的戰(zhàn)略目標(biāo)。首先樹立品牌意識(shí)，俗話說“得消費(fèi)者之心得天下”；因此必須做出的思維更新。要明白就品賣品的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。新品牌觀念是開創(chuàng)新品類，占據(jù)消費(fèi)者心智認(rèn)知。

2、品質(zhì)量：俗話說：“一枝草，可以害一車草?！痹谙M(fèi)者生活水平和消費(fèi)意識(shí)觀念提高的今天，越來越多的消費(fèi)者懂得保護(hù)自己的消費(fèi)權(quán)利，任何品若果存在質(zhì)量危機(jī)，自始至終會(huì)在廣大消費(fèi)者雪亮的眼睛下顯露出來的。因此在建立了新品牌的當(dāng)務(wù)之急是把控整個(gè)品制造的環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)，建立以品牌為標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，讓品質(zhì)量的危機(jī)變?yōu)樽蛞沟摹疤旆揭棺T”。

3、團(tuán)隊(duì)驅(qū)動(dòng)：個(gè)人驅(qū)動(dòng)模式存在的弱點(diǎn)而缺少團(tuán)隊(duì)驅(qū)動(dòng)的危機(jī)，雖然企業(yè)管理者可以“獨(dú)裁”直接觀察經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，但是隨著企業(yè)向前發(fā)展時(shí)，個(gè)人驅(qū)動(dòng)模式也自然顯得過時(shí)了。我們?cè)诜?wù)過程中，要運(yùn)用好團(tuán)隊(duì)效應(yīng)，不要在管理者忽略或有事出差不在公司的時(shí)候，員工就不知道應(yīng)該怎么開展工作了，企業(yè)經(jīng)營(yíng)自然陷入癱瘓的狀態(tài)，商機(jī)就在這樣的等待中消失了，真是令人痛心疾首的事情。

經(jīng)營(yíng)

1、收集經(jīng)營(yíng)信息，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，深入調(diào)查研究，為集團(tuán)決策提供依據(jù)。

2、開拓市場(chǎng)，及時(shí)了解新技術(shù)、新項(xiàng)目、新思路：對(duì)外聯(lián)絡(luò)，尋找合作項(xiàng)目，引入資金，開發(fā)新的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)；對(duì)新項(xiàng)目進(jìn)行可行性分析，提交新項(xiàng)目可行性報(bào)告，并對(duì)新項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營(yíng)策劃、投資分析等。

3、進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營(yíng)策劃、投資策劃方面等工作。

4、對(duì)外聯(lián)系、聯(lián)絡(luò)、接待以及公關(guān)工作。

5、對(duì)業(yè)務(wù)洽談，負(fù)責(zé)辦理有關(guān)合同、協(xié)議等手續(xù)。

6、協(xié)助做好內(nèi)部管理等工作。

管理

1、擬定項(xiàng)目的管理各項(xiàng)制度。

2、開發(fā)和維護(hù)項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)，管理項(xiàng)目。

3、制定年度計(jì)劃。

4、依照項(xiàng)目管理相關(guān)制度，管理項(xiàng)目。

5、協(xié)調(diào)項(xiàng)目開展所需的資源及項(xiàng)目的外部工作。

6、組織項(xiàng)目階段性評(píng)審。

7、為優(yōu)化項(xiàng)目管理提出建議，只要包括：為企業(yè)各個(gè)項(xiàng)目提供項(xiàng)目管理的咨詢及指導(dǎo)；為企業(yè)項(xiàng)目管理培訓(xùn)；為企業(yè)提供項(xiàng)目的管理及其它支持。

我們要注意經(jīng)營(yíng)管理十大問題

一、防止企業(yè)在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略上經(jīng)營(yíng)管理十大問題出現(xiàn)失誤。

二、防止資金出現(xiàn)危機(jī)。

三、防止企業(yè)管理機(jī)制跟不上企業(yè)的發(fā)展。

四、防止企業(yè)文化跟不上企業(yè)的發(fā)展，我個(gè)人認(rèn)為企業(yè)管理的最高境界是用文化來管理企業(yè)。

五、防止人才跟不上企業(yè)的發(fā)展。

六、防止信息、技術(shù)跟不上時(shí)代發(fā)展的變化需要。

七、防止企業(yè)在發(fā)展過程中不愿改變現(xiàn)狀。

八、防止惡性競(jìng)爭(zhēng)。

九、防止內(nèi)部失控。

十、注重企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育。

第九部分財(cái)務(wù)

一、股本結(jié)構(gòu)

餐廳啟動(dòng)資金由6個(gè)部門經(jīng)理合資構(gòu)成，每人5萬元，總共30萬。

二、資金利用

本餐廳堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)發(fā)展健康的理念，我們認(rèn)為。只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈的堅(jiān)持，才會(huì)成功。

本餐廳的賬目情況必須及時(shí)入賬，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入賬或記錄后方能使用，記賬采用復(fù)式記賬法，以科學(xué)的方法管理，避免財(cái)務(wù)混亂。店內(nèi)的物品由公共所有，非私人財(cái)，不能隨意帶走，所有的點(diǎn)菜單和收據(jù)應(yīng)該有兩份，便于核對(duì)及入賬。每月月底開一次總結(jié)大會(huì)，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。并以每個(gè)人對(duì)工作的態(tài)度來分發(fā)工資，用以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。餐廳定制一套賞罰的制度，堅(jiān)決執(zhí)行，無論當(dāng)事人是誰，有功就賞，有過久罰。

三、前期預(yù)算

1、場(chǎng)地租金：5000元/月（首付3個(gè)月）15000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）4650元

場(chǎng)地裝修及桌椅150000元

宣傳公關(guān)費(fèi)5000—10000元

電器及廚房大型設(shè)備20000元

人員服裝費(fèi)3000元

初期流水資金30000元

總計(jì)228465元

餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元

其他費(fèi)用15000元

2、運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開支等。

經(jīng)理7人每人1500元/月

廚師4人每人1200元/月

服務(wù)員12人每人800元/月

清潔工2人每人600元/月

采購員2人每人800元/月

合計(jì)13400元

電費(fèi)

夏天3500~4000元/月

冬天2800~3200元/月

其他費(fèi)用5000元

第十部分風(fēng)險(xiǎn)性分析

投資有風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)瞬息萬變，不確定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)投資經(jīng)營(yíng)前所要必須考慮的因素，主要包括環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等。下面的部分將著重介紹我們此次的情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目可能存在的各種風(fēng)險(xiǎn)，以及在一些問題上我們是如何應(yīng)對(duì)的。

一、風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別

為此，我們通過頭腦風(fēng)暴法分析得出風(fēng)險(xiǎn)主要包括了環(huán)境、經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)以及其他方面的潛在風(fēng)險(xiǎn)。環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)又主要有自然、人文、政治、經(jīng)濟(jì)以及其他。經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)主要有原材料、員工、設(shè)備、供銷鏈、技術(shù)、管理、品、法律、專利及權(quán)。市場(chǎng)包括市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)力、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、促銷風(fēng)險(xiǎn)。財(cái)務(wù)有融資/籌資風(fēng)險(xiǎn)、資金償還風(fēng)險(xiǎn)、資金使用、資金回收、效益分配。最后還有其他的一些風(fēng)險(xiǎn)的存在可能。為此，我們團(tuán)隊(duì)根據(jù)上面的分析情況，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)樹狀圖的繪制，如下所示：

二、詳細(xì)分析

環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

1、季節(jié)交換，雖然現(xiàn)在季節(jié)對(duì)蔬菜、水果的影響不像以前那樣，但是不同的季節(jié)盛不同的蔬菜和水果的價(jià)格有所不同，我們餐廳的原材料的價(jià)格有所不同，因此季節(jié)交替不可避免的帶來了一些風(fēng)險(xiǎn)。

2、人文環(huán)境：主要體現(xiàn)在不同人的習(xí)慣的抵觸，表現(xiàn)在一些情侶們不愿意接受這樣的環(huán)境，覺得一時(shí)難以融入這樣的氛圍中。

3、政策環(huán)境：國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變動(dòng)，以及個(gè)地方的相關(guān)政策的變動(dòng)會(huì)間接的影響到餐廳資金融入以及餐廳運(yùn)營(yíng)的必要條件。

4、經(jīng)濟(jì)環(huán)境：利率的變動(dòng)、匯率的變動(dòng)、同伙膨脹或通貨緊縮等。

5、其他：新式套餐、新式風(fēng)格的餐飲能否被情侶顧客們所接受等風(fēng)險(xiǎn)。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

a）原材料供應(yīng)：主要包括了原材料的價(jià)格、質(zhì)量和送貨時(shí)間的變化、采購過程的欺詐行為，采購人員的疏忽，導(dǎo)致原材料數(shù)量以及質(zhì)量上的不達(dá)標(biāo)等。

b）員工風(fēng)險(xiǎn)：采購人員、服務(wù)人員，廚師和其他生管理人員，由于他們的疏忽導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)，以及各崗位主要人員的離職等風(fēng)險(xiǎn)。

c）設(shè)備：廚具出現(xiàn)意外的故障，甚至孫華和餐具的損壞等。

d）供銷鏈風(fēng)險(xiǎn)：主要包括銷售商違約、退出，以及供應(yīng)渠道不暢通等風(fēng)險(xiǎn)。

e）技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)；廚師技藝不高、新式套餐不受顧客歡迎等。

f）管理風(fēng)險(xiǎn)：管理結(jié)構(gòu)的不完善，管理人員的素質(zhì)、水平不高，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率不高及生成本的增加。

g）品自身：主要體現(xiàn)在我們提供的品口味、樣式及我們餐廳的無形品比如服務(wù)態(tài)度等。

h）法律糾紛：消費(fèi)者投訴等潛在的法律糾紛。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

A、市場(chǎng)容量：對(duì)市場(chǎng)容量的調(diào)查所采用的方法不合適，沒有準(zhǔn)確的弄清市場(chǎng)對(duì)象對(duì)餐廳的容納程度，使得餐品的設(shè)計(jì)不符合顧客的實(shí)際需求而增加公司的投資風(fēng)險(xiǎn)。

B、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：對(duì)于我們餐廳，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要指環(huán)境比較好的和一些品質(zhì)較好的餐廳。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的錯(cuò)誤分析可能導(dǎo)致對(duì)我們的情侶餐廳市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力高估，引發(fā)期望值風(fēng)險(xiǎn)。

C、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)：品的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)受品的成本、質(zhì)量和聲譽(yù)、顧客消費(fèi)等的影響。

D、促銷風(fēng)險(xiǎn)：促銷風(fēng)險(xiǎn)包括促銷活動(dòng)的成本的控制、效果預(yù)測(cè)失誤以及對(duì)餐廳品質(zhì)的懷疑等。

財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

1）融資/籌資過程中的風(fēng)險(xiǎn)：比如風(fēng)險(xiǎn)籌資的費(fèi)用很高，而且受到政策限制較多，加大了籌資的不確定性。

2）資金償還過程中的風(fēng)險(xiǎn)：主要受到利率的影響，有極大的不穩(wěn)定性，增加償還風(fēng)險(xiǎn)。

3）資金使用過程中的風(fēng)險(xiǎn)：主要表現(xiàn)為短期資金風(fēng)險(xiǎn)和長(zhǎng)期資金投資風(fēng)險(xiǎn)。

4）資金回收過程中的風(fēng)險(xiǎn)：應(yīng)收款無法及時(shí)到位，增加了壞賬的出現(xiàn)率。

5）收益分配過程中的風(fēng)險(xiǎn)：主要表現(xiàn)在確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)投資者進(jìn)行收益分配不當(dāng)而生的風(fēng)險(xiǎn)。

其他風(fēng)險(xiǎn)

i、品責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)：一方面，餐廳因過失或無過失而侵犯了顧客正當(dāng)?shù)呢?cái)權(quán)與人身權(quán)，應(yīng)負(fù)民事賠償責(zé)任；另一方面，如果顧客因購買實(shí)用的本餐廳的食品而遭受人身等損害，餐廳就違反了關(guān)于食物安全的暗示保證。

ii、餐廳責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)：餐廳人員為顧客提供老子也要做到不損害他們的正當(dāng)權(quán)益。

iii、地域競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：需要的是一個(gè)有利于情侶主題餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)理念、獨(dú)特的餐廳服務(wù)方式以及獨(dú)一無二的慶?；顒?dòng)等。

總的來說，21carat情侶主題餐廳要想有長(zhǎng)足的發(fā)展，只有從本校和周邊的情侶們出發(fā)，從顧客的設(shè)計(jì)需求出發(fā)，去培養(yǎng)具有獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念的主題餐廳，迅速抓住顧客，以團(tuán)隊(duì)之勢(shì)自我推廣出去才是最根本之道。

三、風(fēng)險(xiǎn)總估

四、風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)

環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

A、自然環(huán)境：根據(jù)季節(jié)的變化、原材料的價(jià)格變化來改變餐廳原材料的買進(jìn)，同時(shí)可以根據(jù)季節(jié)的不同，我們考慮設(shè)計(jì)不同口味的菜品。

B、人文環(huán)境：在餐品的設(shè)計(jì)之前通過做足夠的市場(chǎng)調(diào)查與市場(chǎng)推廣、宣傳等必要的活動(dòng)，盡可能的滿足不同情侶顧客的不同需求，同時(shí)在營(yíng)銷組合上可以進(jìn)行多樣性、靈活性的組合，以及可以在餐廳內(nèi)部設(shè)立一個(gè)意見和建議反饋處，了解顧客的不滿與需求。

C、政策環(huán)境：合法經(jīng)營(yíng)，以及及時(shí)繳納各種稅務(wù)。

D、經(jīng)濟(jì)環(huán)境：密切注視并積極預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的微小變化，及時(shí)有效的采取相應(yīng)的對(duì)策。

E。其他：通過團(tuán)隊(duì)的力量，共同商量應(yīng)對(duì)其他突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策，及時(shí)有效地采取必要的措施應(yīng)對(duì)。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

A、原材料供給以及價(jià)格變動(dòng)：防范措施有可以通過和供應(yīng)商的長(zhǎng)期合作，承諾給其一定的利益，隨著餐廳的規(guī)模擴(kuò)大，以餐廳的聲譽(yù)將能保持一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的討價(jià)還價(jià)能力。通過對(duì)餐廳原材料的估計(jì)，決定最佳的存貨量，以減少原材料不及時(shí)導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)對(duì)原材料的采購人員進(jìn)行獎(jiǎng)罰機(jī)制。

B、員工風(fēng)險(xiǎn)：普通員工的離職，會(huì)造成餐廳的經(jīng)營(yíng)效率的降低，對(duì)餐廳造成較大的打擊。核心員工的離職，會(huì)影響到餐廳的運(yùn)作，甚至給餐廳帶來極大的危害。措施：我們可以通過簽訂勞工合同來增強(qiáng)人員的穩(wěn)定性，同時(shí)加強(qiáng)員工培訓(xùn)、較多的從員工本身考慮問題，通過購買雇員保險(xiǎn)，訂立有效的員工激勵(lì)機(jī)制，來提高員工勞動(dòng)生積極性，最后通過核心管理者進(jìn)行員工的教育，建立屬于自己的一套餐廳管理文化，提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力。

C、設(shè)施、設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)；可能會(huì)出現(xiàn)故障等，所以為了應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，措施：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和修理，保持設(shè)備的良好運(yùn)作狀態(tài)。雇傭?qū)ｉT的工人進(jìn)行定期的檢查和維護(hù)工作。對(duì)于大問題，團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該通過預(yù)提一部分準(zhǔn)備金來分散。

D、管理風(fēng)險(xiǎn)：應(yīng)對(duì)措施有建立完善的內(nèi)部控制機(jī)制，明確各工作人員的職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督。盡量減少餐廳的業(yè)務(wù)種類，壓縮餐廳的業(yè)務(wù)流程，降低餐廳管理的復(fù)雜性和不確定性。

E、品自身風(fēng)險(xiǎn)：加強(qiáng)對(duì)生過程的監(jiān)管，保證品的質(zhì)量和衛(wèi)生。

F、法律糾紛：平常多注意，同時(shí)也要聘請(qǐng)多名資深法律顧問。本著“顧客就是上帝”的原則來處理顧客提出的各種問題。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的防范及應(yīng)對(duì)措施：就餐氛圍的營(yíng)造、各式各樣的慶祝活動(dòng)的籌劃以及特色的菜品、小吃等是我們情侶主題餐廳的亮點(diǎn)。除此之外，我們還要樹立超前的意識(shí)，積極探索顧客的需求，不斷開發(fā)具有特色的品，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的思想建設(shè)，提高餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。利用強(qiáng)有力的營(yíng)銷組合和顧客服務(wù)腳力高知名度、高忠誠度、高信譽(yù)度的餐廳形象。我們將實(shí)行多層次的價(jià)格策略，絕不降低餐飲質(zhì)量損害消費(fèi)者的利益和以盲目的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)損害投資者的利益。建立廣泛的信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解和掌握市場(chǎng)的價(jià)格信息，而采取正確的采購策略，有效地降低原料的采購成本和風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)管理監(jiān)督和質(zhì)量控制。

財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是客觀存在的，要完全消除風(fēng)險(xiǎn)及其影響是不現(xiàn)實(shí)的。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的目的在于了解風(fēng)險(xiǎn)的來源和特征，正確、及時(shí)的預(yù)測(cè)、衡量餐廳財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂坪头婪叮∪L(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制，將損失降到最低程度，為餐廳創(chuàng)造最大的收益。

1、融資過程中的風(fēng)險(xiǎn)：資金的籌集問題，籌集不到資金，使餐廳處于停滯階段。

2、資金償還過程中的風(fēng)險(xiǎn)：直接影響到資金償還，進(jìn)而影響到餐廳的聲譽(yù)。

3、資金使用過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)：影響存貨及現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)速度。

4、資金回收過程中的風(fēng)險(xiǎn)：影響周轉(zhuǎn)速度。

1）提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)管理者的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

2）健全和完善餐廳的組織結(jié)構(gòu)控制。

3）強(qiáng)化資金管理，保持良好的財(cái)務(wù)狀況。

4）加強(qiáng)餐廳財(cái)務(wù)制度建設(shè)，提升財(cái)務(wù)管理水平。

5）切實(shí)提高財(cái)務(wù)人員綜合素質(zhì)。

6）全面推行預(yù)算管理制度。

7）建立財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制。

8）轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)策略，采取多種經(jīng)營(yíng)和對(duì)外投資多元化分散財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

第十一部分餐廳布置簡(jiǎn)介

餐廳是人們就餐的場(chǎng)所。餐飲行業(yè)中，餐廳的形式是很重要的，因?yàn)椴蛷d的形式不僅體現(xiàn)餐廳的規(guī)模、格調(diào)，而且還體現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)特色和服務(wù)特色。根據(jù)自身情況，確定餐廳的布局。情侶餐廳內(nèi)部布局與一般餐廳有異，具有與其它類型餐廳不同的特點(diǎn)。

一、餐廳總體環(huán)境布局

餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。由于現(xiàn)代都市人口密集，寸土寸金，因此須對(duì)空間作有效的利用。

二、空間應(yīng)用

空間主要有如下幾種：顧客用空間：如通路（過道、樓梯）、座位、桌椅等，是服務(wù)大眾、便利其用餐的空間；管理用空間：服務(wù)臺(tái)、倉庫等；調(diào)理用空間：如配餐間、廚房、冷藏間等；公共用空間：走廊、洗手間等。在運(yùn)用時(shí)要注意各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動(dòng)路線的簡(jiǎn)捷性，客人線和服務(wù)流線盡量不要交叉。求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率利用空間。

三、用餐設(shè)備的空間配置

用餐設(shè)備的空間配置主要包括餐廳的主體顏色，環(huán)境，桌椅的尺寸大小設(shè)計(jì)及根據(jù)餐廳面積大小對(duì)餐桌的合理安排。餐桌、柜、架等，它們的大小或形狀雖各不相同，但應(yīng)有一定的比例標(biāo)準(zhǔn)，以求得均衡與相稱，同時(shí)各種設(shè)備應(yīng)各有相當(dāng)?shù)年P(guān)系空間，以求能提供有水準(zhǔn)的服務(wù)?？傊獔?jiān)持以人為本的理念，以顧客的滿意為我們的最終目標(biāo)。

1、顏色：以淡紫色，粉色等為主色調(diào)，給人以溫馨甜美感。

2、燈光：在餐廳內(nèi)配以暗淡的燈光，對(duì)顧客的心理有很好的放松效果。同時(shí)，也為顧客保留了充足的私人空間。

3、大?。阂?yàn)閭?cè)重打情侶牌，應(yīng)該使餐廳體現(xiàn)出品位和情調(diào)針對(duì)情侶特點(diǎn)，以安靜清幽的包廂為主。

4、桌椅擺放：針對(duì)情侶，餐廳以雙人式桌椅為主。相鄰的餐桌之間應(yīng)有適當(dāng)距離，以保護(hù)顧客私人空間。

第十二部分慶祝活動(dòng)

1、廚藝大比拼————————廚房DIY

2、是否知我心————————對(duì)誰了解更多

情侶之間的交流不僅需要語言交流，而且還需要?jiǎng)幼鹘涣?。往往一些?xì)小的動(dòng)作，就能創(chuàng)造出意想不到的價(jià)值。根據(jù)國(guó)外一項(xiàng)調(diào)查表示，79.4%的情侶認(rèn)為，他們最難忘的經(jīng)歷就是一起做過某項(xiàng)特殊的，令人難忘的事情！

我們的餐廳是一個(gè)既有現(xiàn)代味濃厚又融入了自然氣息的情侶餐廳。開放式及餐廚合一的設(shè)計(jì)使烹飪和娛樂結(jié)合得恰到好處，加強(qiáng)了客人之間的互動(dòng)性。廚房整體簡(jiǎn)潔、大氣，不論是色彩的選擇，還是整體空間的規(guī)劃，甚至小到裝飾品的布置與擺放，都體現(xiàn)出現(xiàn)代大學(xué)生崇尚自然追求時(shí)尚的個(gè)性。

大家都知道，現(xiàn)在的廚房已經(jīng)不是當(dāng)年的那個(gè)廚房了。越來越多的男生也開始做飯了，而且其中還生過不少大廚?，F(xiàn)在的新好男人標(biāo)準(zhǔn)中，會(huì)做飯這一條就如同憲法般的不可侵犯。

1、廚藝大比拼廚房是餐廳的主要組成部分，廚藝的好壞直接影響到餐廳的質(zhì)量。我們?cè)诖藶榍閭H們量身設(shè)計(jì)了情侶廚藝大比拼這個(gè)活動(dòng)，這個(gè)時(shí)候，增強(qiáng)情侶之間的協(xié)作能力和配合程度刻不容緩啊！

游戲簡(jiǎn)介：本游戲只有一項(xiàng)比拼內(nèi)容，那就是做一道菜。每名或是每組隊(duì)員都將通過抽簽得到菜譜和食材，然后在接下來的半個(gè)小時(shí)里，要完成從洗菜到上菜這一系列的活動(dòng)，我們的大廚也會(huì)在旁邊進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，確保做出的菜是可以吃的。我們的裁判有五人，兩名廚師和三名顧客，在嘗過菜后，他們將分別給出每道菜的成績(jī)，10分為滿分！獲勝者或?qū)Χ紝@得一道免費(fèi)特色菜作為獎(jiǎng)勵(lì)。

為了增加本餐廳的娛樂性，特別為后面的過程添加一項(xiàng)有獎(jiǎng)情侶測(cè)試游戲，主要考驗(yàn)情侶之間的了解程度和深度，小心進(jìn)入哦！

游戲簡(jiǎn)介：此游戲只為勇敢的情侶設(shè)計(jì)，旨在測(cè)試情侶間的了解程度。我們會(huì)有2組包含十個(gè)關(guān)于男生或女生的問題，主要是他（們）的一些興趣或者愛好的基本情況的題目，要求情侶兩人分別把答案寫在各自的答題板上，而且不能互相交流，相同的答案視為正確，最終比較兩人答案相同的數(shù)量?？梢允墙M與組之間的較量，也可以是男女情侶之間的較量，當(dāng)答對(duì)題目的數(shù)量超過要求的70%時(shí)，個(gè)人賽直接結(jié)束，答對(duì)多的獲勝。組隊(duì)賽則進(jìn)入下一輪，直到生勝利者結(jié)束，獲勝的個(gè)人或隊(duì)伍都將能夠獲得本店送的精美獎(jiǎng)品！

結(jié)語：組隊(duì)、確定各自職務(wù)、討論、選定主題、分配任務(wù)……，組員們經(jīng)過數(shù)周的寫作，今天“21carat情侶主題餐廳”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書在大家積極配合下完成。由于組員中尚沒有多少人有過創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，還缺少創(chuàng)業(yè)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，這次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書從選題、準(zhǔn)備、寫作、完成等方面還存在較多欠佳的地方，但是大家在情侶主題餐廳的寫作中都十分努力，付出了很多精力和時(shí)間，提供了許多獨(dú)到的建議，“21carat情侶主題餐廳”是大家共同努力的結(jié)晶。我們衷心地希望通過這次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的寫作能成為我們每個(gè)人以后創(chuàng)業(yè)的一個(gè)開端……，―――我們來自第九組，我們是。

項(xiàng)目計(jì)劃書5

一、基本情況：

1、單位名稱：西安市碑林區(qū)京華慶典禮儀服務(wù)部

2、經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：